Bisnis Caffe
Bisnis Caffe
(RENCANA USAHA)
Disusun oleh :
2014
BISNIS CAFFE
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Keadaan perekonomian yang tidak pasti di negara berkembang seperti Indonesia
ini membuat mata pencaharian masyarakat tidak stabil sehingga memaksa masyarakat
untuk lebih kreatif lagi dalam membuka lapangan usaha atau membuka usaha sendiri
untuk melangsungkan hidupnya sehingga penagangguran tidak terlalu meningkat.
Berbeda dengan di negara-negara maju dimana masyarakat seperti kurang waktu untuk
menyesaikan semua pekerjaannya. Kesibukan aktivitas yang begitu padat kadang
membuat orang menjadi stress untuk berfikir lebih jernih dan tenang. Sehingga
diperlukan tempat-tempat yang begitu tenang dan nyaman untuk menghapus semua
kejenuhan dan tekanan hidup mereka. Sehingga muncullah sebuah ide saya untuk
mendirikan sebuah CAFFE seperti apa yang diinginkan pelanggan. Konsep yang akan
saya terapkan adalah konsep perpaduan antara klasik dan modern sesuai dengan
perkembangan zaman. Perpaduan antara klasik dan modern diharapkan dapat
memberikan suasana yang baru dan menarik perhatian pelanggan untuk menikmati
suasana caffe tersebut.
Selain itu caffe ini tidak hanya untuk kalangan remaja saja, tetapi untuk semua
tingkatan masyarakat umum. Selain tempat yang nyaman bagi pengunjung menu-menu
yang variatif juga menjadi andalan sebuah caffe dengan sajian menu yang variatif dan
unik. Dengan berbagai jenis minuman yang unik diantaranya seperti Es Tissiu, Es
Spiritus, Es Kasus, Es Kolor Ijo dan Es Black Magic yang menjadi menu spesial cafe
ini. Namun minuman yang menjadi andalannya sebuah caffe biasanya adalah aneka
macam minuman coffe seperti Coffee Latte, Cappucino, Mochaccino dan lain
sebagainya. Istimewanya minuman berbahan kopi ini terletak pada kopinya. Karena
kopi yang dipilih adalah kopi Arabica dan Robusta yang masih berbentuk butiran dan
akan ditumbuk dengan menggunakan mesin khusus sebelum kopi disajikan sebagai
minuman. Tidak hanya itu di caffe ini tidak hanya menyediakan minuman tetapi juga
menyediakan berbagai jenis makanan ringan dan juga ice cream. Jenis makanannya
antara lain steak, beef sosis, pizza dan sebagainya. Selain itu juga caffe ini
menerima pesan antar Paket Meeting, Gathering, Seminar dan paket yang lain sesuai
dengan kebutuhan pribadi Anda. Dengan berbagai kelebihan cafe ini, tentu Anda tak
perlu ragu lagi untuk dapat menikmati suasana yang menyenangkan dan hidangan yang
lezat. Sudah dipastikan menu-menu yang akan Anda nikmati mempunyai rasa standar
kelezatan yang sama bila diolah oleh karyawan cafe yang berbeda, karena cafe ini
mempunyai standart recipes dalam setiap makanan yang dibuat. Untuk dapat menikmati
berbagai hidangan lezat yang variatif ini, Anda tak perlu merogoh kocek dalam-dalam
karena menu-menu ini sangat relatif terjangkau. Kemudian tata ruang caffe ini dibangun
gaya kuno dengan perpaduan beberapa sudut modern. Di caffe ini terdapat dua ruang
yaitu ruang smoking dan no smoking jadi pengunjung dapat memilihnya. Desainnya
yang minimalis, tampak dari sofa dan beberapa bangku biasa serta mini bar yang
mengesankan suasana khas tradisonal modern. Dengan demikian jika seseorang lebih
berfikir kreatif dan inovatif dapat menciptakan peluang usaha yang baru.
1.2 Tujuan
Secara garis besar tujuan usaha caffe yaitu :
akan melayani segmen pasar masyarakat melalui makanan dan minuman yang disajikan
dengan kualitas baik, higienis, dan sehat yang memiliki gizi standar dan makanan
kesehatan yang dibutuhkan oleh setiap orang pada umumnya serta kebersihan sesuai
dengan perusahaan berorientasi konsumen.
Pembukaan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitarnya, terutama di kalangan ibu
rumah tangga, dan di antara mahasiswa atau siswa yang membutuhkan pekerjaan
sempingan untuk melanjutkan studi.
Sebagai sarana pengelolaan modal sumber daya yang bertujuan untuk membuat
keuntungan.
Berlahan-lahan untuk membangun citra konsumen tentang pentingnya diet yang sehat.
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Pemilihan lokasi usaha, perizinan, dan produk
A. Pemilihan lokasi usaha
Pemilihan lokasi usaha caffe dipilih tempat yang begitu strategis dimana dekat
dengan jalan raya, di dalam moll sehingga dengan begitu dapat memudahkan
pengunjung untuk datang.
B. Perizinan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengurus Nomor Pokok Wajib Pajak
( NPWP ). Selanjutnya, lengkapi dengan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP ) untuk
diajukan ke dinas perizinan, baik di kecamatan, kabupaten maupun provinsi.
C. Produk
Semua produk makanan dan minuman yang tersedia di caffe ini memprioritaskan
kesehatan. Dimana semuanya terbuat dari buah-buahan, sayuran dan coklat yang masih
segar. Antioksidan dan nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan dan
sayuran yang bermanfaat untuk kesehatan tidak perlu lagi disanksikan. Dan coklat juga
memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan seperti mengurangi risiko penyakit jantung,
mengurangi stress dll.
Dibawah ini berbagai produk yang disediakan diantaranya :
Minuman
Kopi (coffe) yang diolah menjadi berbagai jenis minuman seperti :
black cofe yaitu kopi berwarna hitam biasanya kopi ini sedikit lebih pahit yang sering
dipesan oleh orang yang lebih tua.
cappocino ekspreso yaitu kopi yang dicampur susu, krim dan ditaburi oleh kismis yang
warnanya sedikit coklat, cara penyajiannya bisa dalam keadaan dingin ataupun hangat.
coffe latte yaitu kopi yang cara penyajiannya lebih banyak susu daripada kopinya.
coffe mocha yaitu cara penyajian kopi dengan susu dan coklat.
tropical drink yaitu minuman yang berbahan dasar buah yang dicampur dengan soda
water.
Avocado float yaitu minuman dengan bahan dasar alpukat, cream dam coklat.
Milk shake ginjer yaitu pepaduan antara susu, coklat, dan rempah-rempah seperti jahe,
kayu manis.
ES seperti Es Tissiu, Es Spiritus, Es Kasus, Es Kolor Ijo dan Es Black Magic dll.
Jus buah yaitu berbagai macam jenis jus buah segar yang disajikan dalam bentuk yang
unik.
us sayuran yaitu berbagai jenis jus sayuran yang banyak mengandung vitamin dan baik
untuk kesehatan.
Ice cream dengan berbagai jenis ice cream dengan rasa yang unik.
Makanan
Coklat buah steamboat yaitu perpaduan antara coklat dan berbagai macam buah.
Fruit salad yaitu perpaduan antara buah-buahan dan sayuran
Sandwich yaitu roti tawar dengan isi sayuran, daging, susu, keju.
Beff sosis yaitu roti yang dalamnya terdapat sayuran, cincangan daging, sosis, mayones,
saus cabe dan saus tomat.
Pizza
Steak kentang dan steak daging dll.
Kemudian caffe ini juga menyediakan fasilitas seperti :
Jarinagan internet (hot spot).
Ruangan bebas rokok dan ruang merokok (smoking dan no smoking).
Music
Toilet
2.2 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran dari caffe ini yaitu menggabungkan dua generasi yang
berbeda dengan konsep classic dan modern Jadi konsumen yang dituju tidak hanya
orang remaja saja tetapi juga untuk semua kalangan masyarakat umum sehingga tidak
spesifik untuk orang-orang tertentu, baik tua maupun muda, pekerja, dan mahasiswa,
penduduk setempat maupun turis asing.
2.3 Promosi
Cara mengetahui informasi produk ini melalui famlet-famlet, spanduk-spanduk
yang ditempel didepan caffe dan tempat-tempat yang umum dan rame. Iklan di media
elektronik seperti tv, radio, dimedia masa seperti Koran, majalah. Mempromosikan
kepada teman-teman untuk datang dan mempromosikan kepada keluarga dan teman-
temannya yang lainnya. Dan juga Penyebaran melalui brosur di mall, kampus,
Perumahan, dan tentu saja tidak lupa melalui internet media sekarang lebih kepentingan
umum .Selain penghematan biaya juga memiliki kesempatan luas untuk
mempromosikan produk. Dengan kualiats produk yang terjamin,lokasi yang strategis,
kualitas pelayanan, harga produk yang bersaing.
2.4 Perhitungan harga dan cara pembayaran
A. Perhitungan harga jual untuk produk
Minuman : black cofe Rp.15.000,00
coffe mocha Rp.18.000,00
coffe lattEe Rp.17.000,00
coffe mocha Rp. 19.000,00
tropical drink Rp. 22.000,00
Jus buah Rp. 12.000,00
Jus sayuran Rp. 10.000,00
Ice cream Rp. 15.000,00
Milk shake ginjer Rp. 17.000,00
Avocado float Rp. 20.000,00
Makanan : Coklat buah steamboat Rp. 25.000,00
Fruit salad Rp. 19.000,00
Sandwich Rp. 21.000,00
Beff sosis Rp. 15.000,00
Pizza Rp. 30.000,00
Steak kentang Rp. 18.000,00
Steak daging Rp. 30.000,00
B. Pekiraan harga bahan baku(biaya tidak tetap)
Buah Rp. 120.000,00
Sayuran Rp. 100.000,00
Susu Rp. 130.000,00
Kopi Rp. 200.000,00
Cream Rp. 75.000,00
Coklat Rp. 150.000,00
Gula Rp. 100.000,00
Sirup Rp. 110.000,00
Daging Rp. 250.000,00
Kentang Rp. 60.000,00
Bumbu (bawang putih, bawang merah, cabe, kemiri, jahe, mrica, lada, garam, gula
merah, sereh, vetsin, air santan, air kaldu) Rp. Rp. 200.000,00
C. Biaya tetap
Gaji pegawai Rp. 5.000.000,00
Sewa tempat Rp. 1.500.000,00
Perawatan peralatan Rp. 200.000,00
Penyusutan alat listrik dan telephone Rp. 300.000,00
Air Rp. 150.000,00
Tranformasi Rp. 500.000,00
Jadi, total biaya keseluruhan
Biaya tidak tetap di tambah biaya tetap : Rp. 1.332.000,00+Rp. 7.650.000,00 = Rp.
8.982.000,00
D. Sistem pembayaran
Pengunjung dapat membayar dengan tunai ataupun dengan kartu kredit. Jika
terjadi pembelian secara besar-besaran misalkan untu sebuah acara seperti pesta caffe
ini memberikan discount kepada pembeli tersebut karena caffe ini juga menerima pesan
antar dengan begitu perputaran uang akan lebih cepat dan mudah mendapatkan
keuntungan.
BAB III
PENUTUP
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari pembahasan diatas bahwa sebuah cafee harus memiliki keunggulan produk baik
Seperti citra rasa produk yang dihasilkan, kualitas, mutu produk, kebersihan.
Cara penyajian yang lebih unik dan istimewa agar lebih menarik.
Fasilitas ruang caffe yang begitu nyaman.
B. Saran
Agar kualitas caffe itu tetap terjaga dan dapat bersaing dengan caffe-caffe yang lain
maka perlu memperhatikan hal-hal seperti berikut
Setiap minggunya caffe dapat menyediakan menu-menu terbaru.
Ramah dalam pelayanan terhadap setiap pengunjung.
Membiasakan pola hidup bersih agar kebersihan caffe itu dapat terjaga.
BUSINESS PLAN II
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Didalam suatu bisnis sangatlah mustahil jika tidak ada produk untuk dipasarkan.
Produk ini bisa berupa barang ataupun jasa. Perlu diketahui dalam membuat rencana bisnis ini
tidak bisa diselesaikan dalam waktu 1-2 jam, kita harus banyak melakukan penelitian dari
bisnis yang akan dijalankan. Inti dari rencana bisnis adalah meyakinkan calon investor bahwa
bisnis yang kita buat sangat berpotensi untuk menghasilkan keuntungan yang tidak terbatas.
Untuk mulai berbisnis, kita perlu memiliki rencana bisnis, bukan proposal bisnis.
Rencana bisnis adalah gambaran mengenai bisnis kita sekarang dan rencana dalam kurun
waktu tertentu, rencana bisnis ini digunakan oleh kita sendiri sebagai panduan dalam
menjalankan usaha. Dan bisa juga digunakan oleh orang lain untuk menilai usaha tersebut.
Rencana bisnis umumnya berisi mengenai gambaran secara menyeluruh mengenai bisnis yang
kita jalankan dan strategi bisnis yang kita gunakan. Dimulai dari konsep usaha yaitu usaha
dalam penjualan susu murni yang beraneka ragam rasa. Saya berinama produk kami dengan
nama “Milkshake UTama”. Dimana saya mendapatkan bahan baku produk kami dari sebuah
pertenakan sapi yang bertempat didaerah cinunuk desa cimekar kec. Cileunyi kab. Bandung.
Kemudian aspek pasarnya dan pemasarannya, aspek keuangannya, aspek SDM, aspek legal,
dan lainnya berkaitan dengan bisnis kita. Ditambah lagi dengan rencana bisnis selama beberapa
tahun ke depan seperti apa.
Proposal bukan cuma berisi rencana bisnis, tapi juga untuk kepentingan apa yang kita
sampaikan di proposal tersebut kepada orang lain. Misalnya, kita membuka usaha konveksi
dan ingin mengajukan pinjaman kredit ke bank. Maka selain rencana bisnis, proposal itu juga
harus memuat data yang berkaitan dengan kredit bank seperti berapa uang yang akan dipinjam
untuk konveksi, digunakan untuk apa, rencana pengembaliannya, dan sebagainya. Atau
proposal tersebut digunakan untuk mencari tambahan modal dari investor, maka isinya adalah
rencana bagi hasil, proporsi kepemilikan dan sebagainya.
Lokasi
Sebelum kita memulai suatu usaha walaupun usaha tersebut adalah usaha kecil maka
kita harus menentukan dimana letaknya lokasi usaha kita. Kita harus menentukan dimana
lokasi dalam memproduksinya dan memasarkannya. Lokasi merupakan faktor penting dalam
menunjang kesuksesan dan keberhasilan suatu usaha. Sebelum suatu usaha memulai
operasinya maka terlebih dahulu perlu ditentukan lokasinya, baik lokasi produksi maupun
lokasi pemasaran. Lokasi usaha seharusnya terletak di daerah yang strategis karena merupakan
faktor terpenting dalam berjalannya suatu usaha dapat berjalan dengan baik atau tidak. Hal
tersebut dapat mempengaruhi seberapa besar laba yang akan diperoleh, jadi pemilihan atau
penentuan lokasi harus dipertimbangkan dengan sebaik-baiknya.
Kami dalam melakukan penjualan kami memanfaatkan lahan yang sudah tersedia dan
lumayan stategis yang berlokasi di dekat terminal antapani di jl. Tanjung sari. Akan tetapi saat
kami juga akan bertempat di sekitaran kampus universitas widyatama.
Kami memilih lokasi di jl. Tanjung sari karena selain lokasi tersebut itu sangat strategis,
lokasi tersebut terlihat sering dijumpai atau dilewati oleh kalangan remaja serta anak-anak
sekolah, dimana lokasi tersebut dekat dengan sebuah sekolah yaitu SMA N 23.
Kami memilih lokasi di sekitaran kampus Universitas Widyatama karena selain agar
bisa berjualan sambil melakukan aktifitas kuliah, kami juga memanfaatkan tugas dari mata
kuliah kewirausahaan dimana kmi dapat kesempatan untung mempromosikan sekaligus
menjual produk kami.
A. KONSEP BISNIS
Didalam suatu bisnis sangatlah mustahil jika tidak ada produk untuk dipasarkan.
Produk ini bisa berupa barang ataupun jasa. Perlu diketahui dalam membuat rencana bisnis kita
harus banyak melakukan penelitian dari bisnis yang akan dijalankan. Inti dari rencana bisnis
adalah meyakinkan calon investor bahwa bisnis yang kita buat sangat berpotensi untuk
menghasilkan keuntungan yang tidak terbatas. Rencana bisnis adalah gambaran mengenai
bisnis kita sekarang dan rencana dalam kurun waktu tertentu. Rencana bisnis ini digunakan
oleh kita sendiri sebagai panduan dalam menjalankan usaha. Dan bisa juga digunakan oleh
orang lain untuk menilai usaha tersebut. Rencana bisnis umumnya berisi mengenai gambaran
secara menyeluruh mengenai bisnis yang kita jalankan dan strategi bisnis yang kita gunakan.
Dimulai dari konsep usaha yaitu penjualan milkshake UTama cita rasa dengan sedikit inovasi
dan penambahan bahan kemudian aspek pasarnya dan pemasarannya, aspek keuangannya ,
aspek SDM, aspek legal, dan lainnya berkaitan dengan bisnis tersebut.
ANALISIS SWOT
1. Strenght ( kekuatan )
Dalam produk milkshake UTama cita rasa ini kami menyediakan 2 buah variasi rasa
yaitu rasa alpukat ( avocado ) dan pisang ( banana ) . menu yang kami sedeiakan ada 2 macam
yaitu “ juice alvocado milkshake “ dan “ juice banana milkshake “. dalam produk juice
alvocado milkshake ini kami member susu murni dengan dicampuri oleh beberapa potong buah
alpukat yg kemudian di gabung menjadi satu lalu diberi tambahan biscuit oreo didalamnya.
sama halnya dengan produk yang kedua yaitu juice banana milkshake dalam produk ini kami
mencampuri susu murni dengan beberapa potong pisang hanya saja dalam produk ini kami
dominasikan ke buahnya agar rasa susu menjadi lebih segar dan mantap.
2. Weakness ( kelemahan )
Sulit untuk mengedukasi & mempromosikan produk minuman kami dikarenakan
kurangnya waktu dan modal diseling juga kami kuliah sehingga penjualan kami kurang begitu
produktif. Serta sulitnya menemuka cita rasa yang baru dengan lebih unik.
3. Opportunity
Melihat keadaan Kota Bandung terlihat masih sedikit masyarakat yang menjalankan
usaha ini. Kami juga menilai tempat usaha seperti ini akan mendatangkan konsumen dari
semua kalangan masyarakat dari kalangan muda sampai kalangan orang tua. Meninjau lebih
jauh, susu murni ini banyak disukai. Oleh Karena itu dengan memanfaatkan peluang bisnis ini,
kami optimis bisa mengambil keuntungan yang sebesar-besarnya.
4. Threat ( ancaman )
Banyaknya muncul minumam-minuman yang bervariasi dengan gaya modern dan cita
rasa yang modern, sehingga sulit mencari celah di jaman globalisasi ini.
Mengapa peluang usaha tersebut dipilih
Peluang akan usaha saya ini cukup besar dikarenakan dalam usaha saya ini saya
menjual segelas susu, susu itu sendiri adalah minuman sehat dan menyehatkan, dengan
ditambahi oleh beraneka rasa maka akan menjadi senjata utama dalam menjual produk saya
ini, Karena susu itu sendiri kaya akan manfaat bagi tubuh lebih besar disbanding minuman-
minuman olahan dan dengan dipadukan oleh beberapa rasa akan mendambah kenikmatan akan
minuman itu sendiri. hal ini yang akan menjadi alat untuk menciptakan peluang besar bagi
usaha kami. Disisi lain minuman ini mengandung protein, laktosa, mineral, asam (sitrat,
format, asetat, laktat, oksalat), enzim (peroksidase, katalase, pospatase, lipase), gas (oksigen,
nitrogen), dan vitamin (vit. A, vit. C, vit. D, tiamin, riboflavin). Yang bermanfaat bagi
kesehatan tubuh.
Lokasi Usaha
Sebelum kita memulai suatu usaha walaupun usaha tersebut adalah usaha kecil maka
kita harus menentukan dimana letaknya lokasi usaha kita. Kita harus menentukan dimana
lokasi dalam memproduksinya dan memasarkannya. Lokasi merupakan factor penting dalam
menunjang kesuksesan dan keberhasilan suatu usaha. Sebelum suatu usaha memulai
operasinya maka terlebih dahulu perlu ditentukan lokasinya. Lokasi usaha seharusnya terletak
di daerah yang strategis karena merupakan faktor terpenting dalam berjalannya suatu usaha
dapat berjalan dengan baik atau tidak. Hal tersebut dapat mempengaruhi seberapa besar laba
yang akan diperoleh, jadi pemilihan atau penentuan lokasi harus dipertimbangkan dengan
sebaik-baiknya. Maka milkshake UTama memilih lokasi usaha di sekitar pusat-pusat
pendidikan seperti sekolahan dan kampus. Dimana banyak kalangan pelajar dan mahasiswa
yang selalu membutuhkan kesegarannya dala beraktifitas.
Aktivitas Bisnis
3 Promosi
B. Aspek Pemasaran
Pasar sasaran
Milkshake UTama mempertimbangkan pasar yang relevan yaitu :
1) Produk (product)
Produk minuman milkshake UTama , dari segi bahan susu murni yang memiliki
keunggulan 100% alami dan bahan buah yang segar yang lebih baik sehingga cita rasa yang
alami dengan dua rasa yaitu alvocado dan banana. Ditambah adanya butiran-butiran coklat dan
es yang menambah kesegaran, sehingga dapat menunjang aktivitas dan menyehatkan tubuh.
2) Harga (price)
Harga yang ditawarkan oleh milkshake UTama sangat kompetitif dan siap bersaing
dengan produk minuman yang sebelumnya telah ada di pasaran. Pada prinsipnya, semakin
banyak penjual yang menawarkan produk minuman yang serupa, semakin terbuka kesempatan
untuk memilih produk minuman yang sesuai. Milkshake UTama menawarkan harga alvocado
milkshake dan banana milkshake Rp. 5000/gelas.
3) Promosi (promotion)
Dari sisi promotion haruslah efektif dan seefisien mungkin, sehingga dapat menunjang
penjualan dan produktifitas target penjualan. Milkshake UTama penginformasian produk
melalui media publikasi berupa website gratis yang dapat memberikan kemudahan dan
menghemat biaya promosi, kami menggunakan website melalui situs kaskus dan facebook..
serta melakukan promosi dengan cara mulut ke mulut sehingga produk minuman juice
millkshake dengan cepat mereka akan menceritakannya kepada orang lain. Beberapa strategi
sederhana tersebut yang akan dijadikan senjata pemasaran untuk mempopulerkan produk.
Melalui jalur ini, pasar milkshake UTama akan dengan mudah berkembang karena pada
umumnya respon teman-teman terhadap inovasi produk minuman milkshake UTama ini sangat
baik.
4) Distribusi (place)
Selanjutnya untuk mengembangkan juice milk shake kedepannya kami berencana untuk
membuat took berjalan dengan pemasaran sendiri. Hal ini dimaksudkan untuk senantiasa
menjaga kedekatan hubungan antara produsen dan konsumen. Selain itu, produsen juga akan
bekerjasama dengan koperasi mahasiswa yang ada di setiap perguruan tinggi market share dan
koperasi siswa di seluruh sekolahan market share. Namun, untuk pengembangan awal, promosi
dan pemasaran produk sekarang lebih difokuskan melalui lahan yang sudah tersedia dan situs
website di internet serta mulut ke mulut dan blum memiliki took fisik.
C. Aspek Produksi
Cara pembuatan :
Juice alvocado milkshake
Masuakn susu kental manis coklat menjadi ke dalam blender
Campurkan alpukat, susu sapi, dan es batu
Blender hingga merata
Setelah selesai tuang kedalam gelas siap saji
Taburi biskuit yang sudah di memarkan
Juice banana milkshake
Potong-potong pisang
Campur susumurni dengan simple syrup dengan ¾ jumlah potongan pisang.
Blender hingga tercampur rata kurang lebih selama 3 menit
Siapkan gelas tinggi, tata sisa potongan pisang di dasar gelas, tutup dengan wipped kocok
Tuang campuaran pisang, susu, dan simple syrup yang telah di blender ke dalam gelas, jangan
sampe penuh
Tutup dengan tambahan wipped cream kocok, dan beri hiasan potongan pisang
Sajikan dalam keaadaan dingin
D. Aspek Keuangan
Aspek keuangannya meliputi strategi keuangan yang efektif meliputi pengelolaan dan
pengawasan catatan-catatan keuangan, perencanaan, dan pengelolaan anggaran dalam rangka
mencapai tujuan memaksimalkan keuntungan usaha. Efektifitas pengelolaan keuangan akan
sangat ditentukan oleh tujuan bisnis yang dimiliki dalam dokumen rencana strategi tersebut.
Tujuan bisnis adalah mambangun skala usaha yang luas, meningkatkan market share dan
jumlah konsumen, maka strategi keuangan dengan menetapkan profit margin yang tinggi,
hanya menggunakan modal sendiri dan memperbanyak asset tetap, mungkin tidak akan cocok.
Untuk mendukung tujuan bisnis tersebut lebih tetap dibuat marjin keuntungan yang tidak
terlalu besar sehingga harga cukup kompetitif. Digunakan utang karena keterbatasan
pendanaan modal sendiri, dan menggunakan asset tetap melalui fasilitas sewaan, bukan milik
sendiri, untuk meminimalkan modal kerja yang dibutuhkan.
Selanjutnya laporan arus kas adalah laporan yang merangkum kondisi kas, baik aliran
kas masuk maupun aliran kas keluar pada suatu rentang waktu tertentu (mingguan, bulanan
atau tahunan). Laporan aliran kas ini memberikan laporan informasi berkaitan dengan perilaku
penerimaan dan pengeluaran usaha. Tidak seperti laporan neraca yang menggunakan dasar kas
( cash base ) sehingga pos-pos seperti depresiasi, amortisasi, dan accruals tidak akan
dimasukkan dalam laporan ini.
Sumber-sumber Pendanaan
Individual Deposits & Savings, yaitu simpanan, baik berupa tabungan atau deposito yang
dimiliki. Simpanan tersebut digunakan untuk berbisnis yang dianggap sebagai penyertaan
modal sendiri.
Loan, yaitu utang yang disediakan oleh pihak-pihak tertentu, diantaranya :
o Family Loan, utang yang berasal dari keluarga, ayah, ibu, kakak dan sebagainya.
o Neighbors Loan, utang yang berasal dari kolega, saudara dan patner bisnis secara individual.
Dibawah ini statement of financial position. Dimna hasil penjualan selama 3 hari (expo
widyatama) sebagai berikut :
Milkshakle UTama
Statement of Financial Position
Untuk periode berakhir 31 Desember 2010
AKTIVA PASSIVA
LATAR BELAKANG
Keadaan perekonomian yang tidak pasti di negara berkembang seperti Indonesia ini membuat
mata pencaharian masyarakat tidak stabil sehingga memaksa masyarakat untuk lebih kreatif
lagi dalam membuka lapangan usaha atau membuka usaha sendiri untuk melangsungkan
hidupnya sehingga penagangguran tidak terlalu meningkat. Berbeda dengan di negara-negara
maju dimana masyarakat seperti kurang waktu untuk menyelesaikan semua pekerjaannya.
Kesibukan aktivitas yang begitu padat kadang membuat orang menjadi stress untuk berfikir
lebih jernih dan tenang. Sehingga diperlukan tempat-tempat yang begitu tenang dan nyaman
untuk menghapus semua kejenuhan dan tekanan hidup mereka. Apalagi Banda Aceh salah
satu Bisnis yang stratesis untuk Bisnis Caffe. Dimana Pendapatan Asli Daerah Banda Aceh
Lebih besar Di Warung Kopi atau Cafe Sehingga muncullah sebuah ide saya untuk
mendirikan sebuah CAFFE seperti apa yang diinginkan pelanggan. Konsep yang akan saya
terapkan adalah konsep perpaduan antara klasik dan modern sesuai dengan perkembangan
zaman. Perpaduan antara klasik dan modern diharapkan dapat memberikan suasana yang baru
dan menarik perhatian pelanggan untuk menikmati suasana caffe tersebut.
Selain itu caffe ini tidak hanya untuk kalangan remaja saja, tetapi untuk semua tingkatan
masyarakat umum. Selain tempat yang nyaman bagi pengunjung menu-menu yang variatif
juga menjadi andalan sebuah caffe dengan sajian menu yang variatif dan unik. Dengan
berbagai jenis minuman yang unik diantaranya seperti Es Tissiu, Es Spiritus, Es Kasus, Es
Kolor Ijo dan Es Black Magic yang menjadi menu spesial cafe ini. Namun minuman yang
menjadi andalannya sebuah caffe biasanya adalah aneka macam minuman coffe seperti
Coffee Latte, Cappucino, Mochaccino dan lain sebagainya. Istimewanya minuman berbahan
kopi ini terletak pada kopinya. Karena kopi yang dipilih adalah kopi Arabica dan Robusta
yang masih berbentuk butiran dan akan ditumbuk dengan menggunakan mesin khusus
sebelum kopi disajikan sebagai minuman. Tidak hanya itu di caffe ini tidak hanya
menyediakan minuman tetapi juga menyediakan berbagai jenis makanan ringan dan juga ice
cream. Jenis makanannya antara lain steak, beef sosis, pizza dan sebagainya. Selain itu juga
caffe ini menerima pesan antar Paket Meeting, Gathering, Seminar dan paket yang lain
sesuai dengan kebutuhan pribadi Anda.
Dengan berbagai kelebihan cafe ini, tentu Anda tak perlu ragu lagi untuk dapat menikmati
suasana yang menyenangkan dan hidangan yang lezat. Sudah dipastikan menu-menu yang
akan Anda nikmati mempunyai rasa standar kelezatan yang sama bila diolah oleh karyawan
cafe yang berbeda, karena cafe ini mempunyai standart recipes dalam setiap makanan yang
dibuat. Untuk dapat menikmati berbagai hidangan lezat yang variatif ini, Anda tak perlu
merogoh kocek dalam-dalam karena menu-menu ini sangat relatif terjangkau. Kemudian tata
ruang caffe ini dibangun gaya kuno dengan perpaduan beberapa sudut modern. Di caffe ini
terdapat dua ruang yaitu ruang smoking dan no smoking jadi pengunjung dapat memilihnya.
Desainnya yang minimalis, tampak dari sofa dan beberapa bangku biasa serta mini bar yang
mengesankan suasana khas tradisonal modern. Dengan demikian jika seseorang lebih berfikir
kreatif dan inovatif dapat menciptakan peluang usaha yang baru.
TUJUAN
Ø akan melayani segmen pasar masyarakat melalui makanan dan minuman yang disajikan
dengan kualitas baik, higienis, dan sehat yang memiliki gizi standar dan makanan kesehatan
yang dibutuhkan oleh setiap orang pada umumnya serta kebersihan sesuai dengan perusahaan
berorientasi konsumen.
Ø Pembukaan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitarnya, terutama di kalangan ibu
rumah tangga, dan di antara mahasiswa atau siswa yang membutuhkan pekerjaan sempingan
untuk melanjutkan studi.
Ø Sebagai sarana pengelolaan modal sumber daya yang bertujuan untuk membuat
keuntungan.
Ø Berlahan-lahan untuk membangun citra konsumen tentang pentingnya diet yang sehat.
NAMA BISNIS
Dimana arti dari nama ini, dibuat berdasarkan Caffe tempat wisata kuliner yang lagi
megahnya dikota Banda Aceh, Bung yang di Ambil dari pangalan seseorang serta singkatan
dari anam pemilik Bungkes di ambil Bung, Gayo dalam makna menggunakan kopi gayo dan
Pemilik berasal dari Suku Gayo. Maka pemilik member nama “CAFFE BUNG GAYO”
: Lisa Laiza
Pemilihan lokasi usaha caffe dipilih tempat yang begitu strategis dimana dekat dengan jalan
raya, di lampineung depan hotel harmes palesce di samping sultan coffee, sehingga dengan
begitu dapat memudahkan pengunjung untuk datang.
B. Perizinan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengurus Nomor Pokok Wajib Pajak ( NPWP ).
Selanjutnya, lengkapi dengan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP ) untuk diajukan ke dinas
perizinan, baik di kecamatan, kabupaten maupun provinsi.
C. Produk
Semua produk makanan dan minuman yang tersedia di caffe ini memprioritaskan kesehatan.
Dimana semuanya terbuat dari buah-buahan, sayuran dan coklat yang masih segar.
Antioksidan dan nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan dan sayuran yang
bermanfaat untuk kesehatan tidak perlu lagi disanksikan. Dan coklat juga memiliki berbagai
manfaat untuk kesehatan seperti mengurangi risiko penyakit jantung, mengurangi stress dll.
Minuman
black cofe yaitu kopi berwarna hitam biasanya kopi ini sedikit lebih pahit yang sering dipesan
oleh orang yang lebih tua.
cappocino ekspreso yaitu kopi yang dicampur susu, krim dan ditaburi oleh kismis yang
warnanya sedikit coklat, cara penyajiannya bisa dalam keadaan dingin ataupun hangat.
coffe latte yaitu kopi yang cara penyajiannya lebih banyak susu daripada kopinya.
coffe mocha yaitu cara penyajian kopi dengan susu dan coklat.
tropical drink yaitu minuman yang berbahan dasar buah yang dicampur dengan soda water.
Avocado float yaitu minuman dengan bahan dasar alpukat, cream dam coklat.
Milk shake ginjer yaitu pepaduan antara susu, coklat, dan rempah-rempah seperti jahe, kayu
manis.
ES seperti Es Tissiu, Es Spiritus, Es Kasus, Es Kolor Ijo dan Es Black Magic dll.
Jus buah yaitu berbagai macam jenis jus buah segar yang disajikan dalam bentuk yang unik.
Jus sayuran yaitu berbagai jenis jus sayuran yang banyak mengandung vitamin dan baik
untuk kesehatan.
Ice cream dengan berbagai jenis ice cream dengan rasa yang unik.
Makanan
Coklat buah steamboat yaitu perpaduan antara coklat dan berbagai macam buah.
Sandwich yaitu roti tawar dengan isi sayuran, daging, susu, keju.
Beff sosis yaitu roti yang dalamnya terdapat sayuran, cincangan daging, sosis, mayones, saus
cabe dan saus tomat.
Pizza
Kentang Goreng.
Roti Bakar Aneka Rasa, Keju, Stoberi, srikaya, coklat, nanas, dll.
Ruangan Shalat
TV (Untuk Nonton)
Music
Toilet
Strategi pemasaran dari caffe ini yaitu menggabungkan dua generasi yang berbeda dengan
konsep classic dan modern Jadi konsumen yang dituju tidak hanya orang remaja saja tetapi
juga untuk semua kalangan masyarakat umum sehingga tidak spesifik untuk orang-orang
tertentu, baik tua maupun muda, pekerja, dan mahasiswa, penduduk setempat maupun turis
asing.
PROMOSI
C. Perkiraan Perincian Biaya Modal Aset, Inventaris serta Alat dan Mesin
Total Rp.
2.248.000.000,00
D. Biaya tetap
Biaya tidak tetap di tambah Biaya Asset di tambah biaya tetap : Rp. 3.000.000,00 + Rp.
2.248.000.000,00 + Rp. 9.000.000,00 = Rp. 2600.000.000,00
D. Sistem pembayaran
Pengunjung dapat membayar dengan tunai ataupun dengan kartu kredit. Jika terjadi
pembelian secara besar-besaran misalkan untu sebuah acara seperti pesta caffe ini
memberikan discount kepada pembeli tersebut karena caffe ini juga menerima pesan antar
dengan begitu perputaran uang akan lebih cepat dan mudah mendapatkan keuntungan.