DESKRIPSI MAPEL KEJURUAN KELAS XI

SMK NU SUNAN AMPEL PONCOKUSUMO

TAHUN PELAJARAN 2019/2020

BIDANG KEAHLIAN : Agribisnis dan Agroteknologi

PROGRAM KEAHLIAN : Agribisnis dan Pengolahan Hasil Pertanian
KOMPETENSI KEAHLIAN : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

JAM/ PENYAMPAIAN
NO MATA PELAJARAN KOMPETENSI INTI / KOMPETENSI DASAR
MINGGU Urutan Semester
1 2 3 4 5 6
3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan nabati
1
4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan nabati
3.2 Mengidentifikasi buah segar untuk satuan produksi
2
4.2 Menunjukkan buah segar untuk satuan produksi
3.3 Menganalisis kebutuhan alat serta cara penggunaannya
3
4.3 Menentukan kebutuhan alat serta cara penggunaannya
3.4 Menentukan proses pengecilan ukuran buah
4 GANJIL
4.4 Melakukan proses pengecilan ukuran buah
3.5 Menerapkan pengolahan hasil buah-buahan
5
4.5 Memproduksi olahan hasil buah-buahan
3.6 Mengidentifikasi sayur segar untuk satuan produksi
6
4.6 Menunjukkan sayur segar untuk satuan produksi
3.7 Menganalisis kebutuhan alat serta cara penggunaannya
7
Produksi Pengolahan 4.7 Menentukan kebutuhan alat serta cara penggunaannya
1 8 3.8 Menerapkan proses fermentasi sayuran
Hasil Nabati (PPHN) 8
4.8 Mengoperasikan proses fermentasi pada media cair
3.9 Menerapkan pengolahan hasil sayuran
9
4.9 Memproduksi olahan hasil sayuran
3.10 Mengidentifikasi sayur segar untuk satuan produksi
10
4.10 Menunjukkan sayur segar untuk satuan produksi
3.11 Menganalisis kebutuhan alat serta cara penggunaannya
11 GENAP
4.11 Menentukan kebutuhan alat serta cara penggunaannya
3.12 Menerapkan pengolahan hasil sayuran
12
4.12 Memproduksi olahan sayuran
3.13 Mengidentifikasi umbi-umbian untuk satuan produksi
13
4.13 Menunjukkan umbi-umbian untuk satuan produksi
 GENAP

3.14 Menganalisis kebutuhan alat serta cara penggunaannya

14
4.14 Menentukan kebutuhan alat serta cara penggunaannya
3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan hewani
1
4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan hewani
3.2 Menerapkan pengolahan hasil ternak besar
2 GANJIL
4.2 Memproduksi hasil ternak besar
Produksi Pengolahan 3.3 Menerapkan produksi hasil ternak unggas
2 5 3
Hasil Hewani (PPHH) 4.3 Memproduksi hasil ternak unggas
3.4 Menerapkan pengolahan hasil ikan
4
4.4 Memproduksi hasil ikan
GENAP
3.5 Menerapkan pengolahan susu
5
4.5 Memproduksi hasil susu
3.1 Menerapkaan pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah dan bahan penyegar
1
4.1 Memproduksi hasil perkebunan tanaman rempah dan bahan penyegar
3.2 Menerapkaan pengolahan hasil perkebunan kopi, coklat, teh, tembakau GANJIL
2
Produksi Pengolahan 4.2 Memproduksi hasil perkebunan kopi, coklat, teh, tembakau
Komoditas 3.3 Menerapkaan pengolahan hasil perkebunan karet, kelapa, kelapa sawit
3 6 3
Perkebunan dan 4.3 Memproduksi hasil perkebunan karet, kelapa, kelapa sawit
Herbal (PPKPH) 3.4 Menganalisis perencanaan usaha produk olahan hasil perkebunan
4
4.4 Merumuskan analisa usaha produk hasil perkebunan GENAP
3.5 Menganalisa teknik pemasaran produk olahan hasil perkebunan
5
4.5 Menerapkan teknik pemasaran produk hasil perkebunan
3.1 Menerapkan pengujian organoleptik
1
4.1 Melakukan pengujian organoleptik
3.2 Menerapkan perencanaan pengambilan contoh
2
4.2 Melakukan perencanaan pengambilan contoh
GANJIL
3.3 Menerapkan asesman keamanan pangan
3
4.3 Melakukan asesman keamanan pangan
Keamanan Pangan, 3.4 Menerapkan validasi penerapan program keamanan pangan
4
Penyimpanan dan 4.4 Melakukan validasi penerapan program keamanan pangan
4 4
Penggudangan 3.5 Menerapkan verifikasi penerapan HACCP
5
(KPPP) 4.5 Melakukan verifikasi penerapan HACCP
3.6 Memahami penyimpanan penggudangan hasil pertanian
6
4.6 Menjabarkan penyimpanan penggudangan hasil pertanian
GENAP
3.7 Menerapkan metode penyimpanan dan penggudangan
7
4.7 Menyimpan produk sesuai metode
3.8 Menganalisis jenis hama dan penyakit dalam penyimpanan
8
4.8 Mengendalikan hama dan penyakit dalam penyimpanan
 3.1 Memahami sikap dan perilakuwirausahawan
1
4.1 Memresentasikan sikap danperilaku wirausahawan
3.2 Menganalisis peluang usahaproduk barang/jasa
2
4.2 Menentukan peluang usahaproduk barang/jasa
3.3 Memahami hak atas kekayaanintelektual
3 GANJIL
4.3 Memresentasikan hak ataskekayaan intelektual
3.4 Menganalisis konsepdesain/ prototype dan kemasanproduk barang/ jasa
4
4.4 Membuat desain/prototype dan kemasan produkbarang/jasa
3.5 Menganalisis proses kerjapembuatan prototype produkbarang/jasa
5
Produk Kreatif dan 4.5 Membuat alur dan proseskerja pembuatan prototype produk barang/jasa
5 3
Kewirausahaan (PKK) 3.6 Menganalisis lembar kerja/gambar kerja untukpembuatan prototype produkbarang/jasa
6
4.6 Membuat lembar kerja/gambar kerja untukpembuatan prototype produkbarang/jasa
3.7 Menganalisis biaya produksi prototype produk barang/jasa
7
4.7 Menghitung biaya produksi prototype produk barang/jasa
3.8 Menerapkan proses kerjapembuatan prototype produkbarang/jasa
8 GENAP
4.8 Membuat prototype produkbarang/jasa
3.9 Menentukan pengujiankesesuaian fungsi prototype produk barang/jasa
9
4.9 Menguji prototype produkbarang/jasa
3.10 Menganalisis perencanaanproduksi massa
10
4.10 Membuat perencanaanproduksi massal

Mengetahui, Poncokusumo,
Kepala Sekolah, Wa.Ka. Kurikulum, Kepala Program,

Drs. H. Abdul Mujib Syadzili, M.Si Eko Wahyuhono P, ST,M.Pd Faridatus Zakiyah, S. TP
 PEMATERI

Faridatus Zakiyah, S. TP
 Rindi Yatika, SP

Febri Astuti, SP dan Desy

Suma Widya Iswara, SP

Rindi Yatika, SP
 Desy Suma Widya Iswara,
SP

okusumo, 16 Juli 2019

a Program,

atus Zakiyah, S. TP