Asam adalah zat yang sangat penting.

Mereka menyebabkan lemon

menjadi asam, makanan di-gest di perut (dan kadang-kadang menyebabkan
mulas), melarutkan batu untuk membuat, melarutkan enamel kuku Anda untuk
membentuk ikatan, dan membersihkan endapan pembuat kopi Anda. Obat-obatan
adalah bahan kimia industri yang penting. Faktanya, bahan utama dalam hal
jumlah yang diproduksi di Amerika Serikat adalah asam sulfat, H2SO4. Delapan
puluh miliar pon bahan ini digunakan setiap tahun di pabrik pupuk, deterjen,
plastik, farmasi, baterai penyimpanan, dan logam. Ikatan asam-basa yang tepat
dari zat-zat juga dapat digunakan untuk membuat nov-elti yang menarik seperti
permen karet berbusa(Zumdhal, 2010, 515).

Sulit dipercaya sekarang, tapi pada satu waktu ahli kimia mencirikan
senyawa dengan mencicipinya. Ahli kimia purba menyebut senyawa apa saja yang
rasanya asam asam (dari acidus, bahasa Latin untuk "asam"). Beberapa asam yang
dikenal adalah asam sitrat (ditemukan pada lemon dan buah sitrus lainnya), asam
asetat (ditemukan dalam cuka), dan asam hidroklorida (ditemukan dalam asam
lambung - rasa asam yang terkait dengan muntah). Senyawa yang menetralisir
asam, sehingga menghancurkan sifat asamnya, disebut basa, atau senyawa alkali.
Pembersih kaca dan solusi yang dirancang untuk drainase unclog adalah larutan
alkali yang sudah tidak asing lagi(Bruice. 2014: 53).

Satu-satunya asam yang diketahui alkimia di zaman dulu adalah asam

asetat yang tak murni, dan basa yang dapat mereka gunakan adalah kalium
karbonat kasar yang didapatkan dari abu tanaman. Baru pada abad pertengahan,
kimiawan Arab mengembangkan metoda untuk menghasilkan asam mineral
semacam asam hidrokhloratatau asam nitrat dan menggunakannya. Demikian juga
basa-basa. Bahkan, kata “alkali”, nama umum untuk basa kuat, berasal dari bahasa
Arab(Takeuchi. 2006: 159).

Istilah asam berasal dari kata Latin acidus, yang berarti "asam." Kita
terbiasa dengan rasa asam cuka dan lemon dan asam umum lainnya dalam
makanan. Pada tahun 1887, ahli kimia Swedia Svante Arrhenius adalah orang
pertama yang menggambarkan zat asam yang menghasilkan ion hidrogen ketika
mereka larut dalam air. Karena asam menghasilkan ion dalam air, mereka juga
elektrolit. Sebagai contoh, hidrogenchloride terionisasi sepenuhnya dalam air
untuk menghasilkan ion hidrogen, dan ion klorida. Ini adalah ion hidrogen yang
memberi asam rasa asam, mengubah indikator lakmus biru menjadi merah, dan
mengkorosi beberapa logam.

Sewaktu zat asam larut dalam air untuk menghasilkan hidrogen dan anion
non metal yang sederhana, cairan hidro digunakan sebelum nama non logam dan
ide itu akhirnya berubah menjadi asam ic. Misalnya, hidrogen klorida(HCL)
dilarutkan dalam air untuk membentuk HCL(aq) yang disebut asam klorida.

HCl(g) → H+(aq) + CI-(aq)

Menurut teori Arrhenius, senyawa basa adalah senyawa ion yang

berdisosiasi menjadi ion logam dan ion hidroksida(OH-) ketika mereka larut
dalam air. Jadi, basa arhenius juga merupakan elektrolit. Sebagai contoh, natrium
hidroksida adalah basa Arrhenius yang berdisosiasi dalam air untuk menghasilkan
ion natrium, dan ion hidroksida, Sebagian besar basa Arrhenius terbentuk dari
logam Golongan 1A (1) dan 2A (2), seperti NaOH, KOH, LiOH, dan ion
hidroksida memberikan karakteristik dasar Arrhenius seperti rasa pahit, seperti
sabun, dan terasa licin. Basa mengubah indikator lakmus biru dan fenolftalein
menjadi indikatormerah muda(Timberlake.2012: 286-287)

Ingat bahwa elektronegativitas adalah ukuran daya tarik atom untuk

elektron yang dibaginya dalam ikatan kovalen dengan atom lain. Semakin
elektronegatif sebuah atom, semakin besar kemampuannya untuk
mempertahankan kerapatan elektron di sekitar dirinya sendiri. Keasaman relatif
asam hidrogen dalam periode Tabel Periodik ditentukan oleh stabilitas A-, yaitu
dengan stabilitas anion yang terbentuk saat proton dipindahkan dari HA ke
pangkalan. Dengan demikian, semakin besar elektronegativitas A, semakin besar
kestabilan anion A-, dan semakin kuat asam HA. Misalnya, karbon dan oksigen
berada pada periode Tabel Periodik yang sama. Karena oksigen lebih
elektronegatif daripada karbon, oksigen lebih mampu mempertahankan kerapatan
elektron tambahan yang terjadi bila muatan negatif daripada karbon bila
bermuatan negative (Brown. 2014: 50).

Kebanyakan asam adalah asam lemah, yang terionisasi hanya sampai batas
tertentu dalam air. Pada kesetimbangan, larutan berair dari asam lemah
mengandung campuran molekul asam takion, ion H3O1, dan basa konjugasi.
Contoh asam lemah adalah asam hidrofluorat (HF), asam asetat (CH3COOH), dan
ion amonium (NH1 4). Ionisasi terbatas asam lemah berhubungan dengan
konstanta kesetimbangan untuk ionisasi. Seperti asam kuat, basa kuat adalah
elektrolit kuat yang terionisasi sepenuhnya dalam air. Hidroksi dari logam alkali
dan logam alkali tanah tertentu adalah basa kuat. Semua hidroksida logam alkali
larut. Dari hidroksida alkali tanah, Be(OH)2 dan Mg (OH) 2 tidak larut; Ca (OH)
2 dan Sr (OH) 2 sedikit larut; dan Ba (OH) 2 dapat larut (Chang. 2010: 667).

Di tahun 1923, kimiawan Denmark Johannes Nicolaus Bronsted (1879-

1947) dan kimiawan Inggris Thomas Martin Lowry (1874-1936) secara
independen mengusulkan teori asam basa baru, yang ternyata lebih umum.

asam: zat yang menghasilkan dan mendonorkan proton (H+) pada zat lain

basa: zat yang dapat menerima proton (H+) dari zat lain.

Berdasarkan teori ini, reaksi antara gas HCl dan NH3 dapat dijelaskan
sebagai reaksi asam basa, yakni :

HCl(g) + NH3(g) →NH4Cl(s)

simbol (g) dan (s) menyatakan zat berwujud gas dan padat. Hidrogen khlorida
mendonorkan proton pada amonia dan berperan sebagai asam.

Menurut teori Bronsted dan Lowry, zat dapat berperan baik sebagai asam
maupun basa. Bila zat tertentu lebih mudah melepas proton, zat ini akan berperan
sebagai asam dan lawannya sebagai basa. Sebaliknya, bila suatu zat lebih mudah
menerima proton, zat ini akan berperan sebagai basa. Dalam suatu larutan asam
dalam air, air berperan sebagai basa.

HCl(aq) + H2O(l) → Cl−(aq) + H3O+(aq)

Dalam reaksi di atas, perbedaan antara HCl dan Cl– adalah sebuah proton,
dan perubahan antar keduanya adalah reversibel. Hubungan seperti ini disebut
hubungan konjugat, dan pasangan HCl dan Cl– juga disebut sebagai pasangan
asam-basa konjugat.

Larutan dalam air ion CO32- bersifat basa. Dalam reaksi antara ion CO32-
dan H2O, yang pertama berperan sebagai basa dan yang kedua sebagai asam dan
keduanya membentuk pasangan asam basa konjugat.

H2O + CO32- → OH- + HCO3-

Zat disebut sebagai amfoter bila zat ini dapat berperan sebagai asam atau
basa. Air adalah zat amfoter yang khas. Reaksi antara dua molekul air
menghasilkan ion hidronium dan ion hidroksida adalah contoh khas reaksi zat
amfoter.(Takeuchi, 2006: 163-164)

Perhatikan bahwa, walaupun kita berbicara tentang basis Lewis sebagai

"menyumbangkan" sepasang elektron, istilahnya tidak sepenuhnya akurat.
"Menyumbangkan" dalam kasus ini tidak menyiratkan bahwa pasangan elektron
yang sedang dipertimbangkan dihapus sepenuhnya dari cangkang valensi basis.
Sebaliknya, "menyumbang" berarti bahwa pasangan elektron dibagi dengan atom
lain untuk membentuk ikatan kovalen. Seperti yang akan kita lihat di bab berikut,
banyak sekali reaksi organik dapat diartikan sebagai reaksi asam basa Lewis.
Mungkin yang paling penting (tapi bukan satu-satunya) asam Lewis adalah
protonnya. Proton terisolasi, tentu saja, tidak ada dalam larutan; Sebaliknya,
sebuah proton menempel pada basis Lewis yang terkuat. Ketika HCl dilarutkan
dalam air, misalnya, basis Lewis yang paling kuat adalah molekul H2O (Brown.
2014: 55).
 Analisa dengan metode titrimetrik didasarkan pada reaksi kimia seperti.

aA + tT → produk

dimana a molekul analit A, bereaksi denan t molekul pereaksi, T. pereaksi T, yang

disebut titran, ditambahkan secara kontinu, biasanya dari sebuah buret dalam
wujud larutan yang konsentrasinya diketahui. Larutan ini disebut larutan standar,
dan konsentrasinya ditentukan dengan sebuah proses yang dinamakan
standardisasi. Penambahan dari titran tetap dilakukan sampai jumlah T secara
kimiawi sama dengan yang ditambahkan kepada A. selanjutnya akan dikatakan
titik ekuivalen dari titrasi telah dicapai. Agar diketahui kapan harus menambahkan
titran, kimiawi dapat menggunakan bahan kimia yaitu indikator. Yang bereaksi
terhadap kehadiran titran yang berlebih dengan melakukan perubahan warna.
Perubahan warna ini bisa saja terjadi persis pada titik ekuivalen, tetapi juga tidak.
Titik dalam titrasi dimana indikator berubah warnanya disebut titik akhir.
Pemilihan indikator untuk membuat kedua titik sama (atau mengoreksi perbedaan
diantara keduanya) adalah satu aspek yang penting dalam analisis titrimetri.

Istilah titrasi mengacu pada proses pengukuran volume dari titran yang
dibuthkan untuk mencapai titik ekuivalen. Alih-alih istilah analisis titrimetrik,
telah bertahun-tahun istilah analisis volumetrik dipergunakan. Kendatipun
demikian, istilah titrimetrik lebih diminati karena pengukuran volume tidak harus
terikat dengan titrasi.(Day dan underwood, 2002: 43-45)

Ada banyak asam dan basa organik lemah yang bentuk tak terurainya dan
bentuk ioniknya memiliki warna yang berbeda. Molekul tersebut bisa digunakan
untuk menentukan kapan penambahan titran telah mencukupi, dan dinamakan
indikator visual.

Indikator fenolftalein yang sudah dikenal merupakan asam diprotik dan

tidak berwarna. Indikator ini terurai dahulu menjadi bentuk tidak berwarnanya
dan kemudian, dengan hilangnya proton kedua, menjadi ion dengan sistem
konjugat; menghasilkan warna merah. Metil orange, indikator lainnya yang
banyak digunakan, merupakan basa dan berwarna kuning dalam bentuk
molekulnya. Penambahan proton menghasilkan kation yang berwarna merah
muda.(Day dan Underwood,2002: 141-142)