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Melmelada de taronja ràpida / Mermelada de naranja

rápida
evacuinera.cat/2015/09/melmelada-de-taronja-rapida-mermelada.html

Ara que ja arriba el temps de les taronges és un bon moment per aprofitar i preparar
aquesta melmelada boníssima i tant fàcil de fer. A més si teniu olla ràpida us estalviareu
temps.
La melmelada de taronja ens serveix per esmorzar o per postres però també ens lliga
molt bé amb un filet de carn o amb un llom de peix com veureu al final de la recepta.

Ahora que ya llega el tiempo de las naranjas es un buen momento para aprovechar y
preparar esta mermelada buenísima y tan fácil de hacer. Además si tenéis olla rápida os
ahorrará tiempo.
La mermelada de naranja nos sirve para el desayuno o postre pero también nos liga muy bien
con un filete de carne o con un lomo de pescado como veréis el final de la receta.

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Ingredients Ingredientes
-4 taronges (pela i polpa) -4 naranjas (piel y pulpa)
-300gr de sucre -300gr de azúcar
-600ml d'aigua -600 ml de agua

Comencem rentant i assecant les taronges per assegurar-nos de que la pela és neta.
Llavors la pelem vigilant de no endur-nos la part blanca perquè sinó la melmelada
sortiria amarga.
La pela a tires fines o trossets la reservem.

Empezamos lavando y secando las naranjas para asegurarnos de que la cáscara está limpia.
Entonces las pelamos vigilando de no llevarnos la parte blanca porque sino la mermelada
saldría amarga. La cáscara en tiras finas o trocitos la reservamos.

Llavors pelem i netegem les taronges assegurant-nos que només queda la polpa i la
tallem a daus o làmines.
La posem a l'olla juntament amb la pela que hem reservat i el sucre, i deixem macerar
uns 20 minuts.

Entonces pelamos y limpiamos las naranjas asegurándonos de que sólo queda la pulpa y la
cortamos en dados o láminas.
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La ponemos en la olla junto con la cáscara que hemos reservado y el azúcar, y dejamos
macerar unos 20 minutos.

Un cop han passat els 20 minuts la posem a bullir 15 minuts amb la olla ràpida, això ens
escurçarà el temps de coció posterior i farà que els aromes quedin molt més
concentrats. Si no teniu olla ràpida salteu-vos aquest pas, només haureu d'allargar el
temps d'ebullició del proper pas.

Una vez han pasado los 20 minutos la ponemos a hervir 15 minutos en la olla rápida, esto
nos acortará el tiempo de cocción posterior y hará que los aromas queden mucho más
concentrados. Si no tenéis olla rápida os podéis saltar este paso, sólo necesitaréis alargar el
tiempo de ebullición del próximo paso.

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(A la foto vitavit de Fissler, que es controla amb l'ipad, us faré un vídeo en breu perquè
veieu com funciona, és una passada)
(En la foto vitavit de Fissler, que se controla con el ipad, os haré un video en breve para que
veáis como funciona, es una pasada)

Un cop passats els 15 minuts obrim l'olla i deixem bullir a foc lent uns 25 minuts més. Tot
dependrà de com us agradi d'espessa la melmelada. Un truc per saber si ja té la
consistència que voleu és agafar-ne una petita porció i posar-la a la nevera. Si al refredar
queda la textura que voleu ja la podeu tancar.

Una vez pasados los 15 minutos abrimos la olla y dejamos hervir a fuego lento unos 20 o 25
minutos más. Todo dependerá de cómo os guste de espesa la mermelada. Un truco para
saber si ya tiene la consistencia que deseáis es coger una pequeña porción y ponerla en la
nevera. Si al enfriarse queda la textura que queréis ya la podéis apagar.

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A la seqüència d'imatges veieu com va passant de líquida a densa i de taronja a
vermellosa. Just fins el punt que vosaltres vulgueu. Recordeu que després espessarà. I
llestos, ja teniu la melmelada a punt, només l'haureu de deixar refredar i posar en pots
(esterilitzats millor). Si voleu tancar-los al buit és tant fàcil com tancar bé la tapa i posar-
los cap per avall mentre refreden, ben fàcil! Ah! si no voleu trobar trossets podeu passar-
la pel turmix.

En la secuencia de imágenes veis como va pasando de líquida a densa y de naranja a rojiza.


Justo hasta el punto que vosotros queráis. Recordad que después engordará.
Y listos, ya tenéis la mermelada a punto, sólo la deberéis dejar enfriar y poner en botes
(esterilizados mejor). Si queréis cerrarlos al vacío es tan fácil como cerrar bien la tapa y
ponerlos boca abajo mientras enfrían, bien fácil! Ah! si no queréis encontrar trocitos podéis
pasarla por el turmix.

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I perquè veieu quin joc que dóna us porto una idea: llom de salmó amb melmelda de
taronja.
Només necessitem un llom de salmó i una bona paella antiadherent. En la meva opinió
és molt important comptar amb dos estris de qualitat a la cuina: un bon ganivet i una
bona paella, cuinar no té color si compteu amb aquests dos estris que siguin de qualitat,
val la pena invertir-hi.

Y para que veáis qué juego que da os traigo una idea: lomo de salmón con melmelda de
naranja.
Sólo necesitamos un lomo de salmón y una buena sartén antiadherente. En mi opinión es
muy importante contar con dos utensilios de calidad en la cocina: un buen cuchillo y una
buena paella, cocinar no tiene color si cuentas con estos dos útiles que sean de calidad, vale
la pena invertir en ellos.

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Per cuinar correctament amb una paella antiadherent no hem d'utilitzar oli, o engressar
la paella molt poc i després passar-hi un paper de cuina. No hem d'utilitzar mai estris
metàlics, per no ratllar-la. I sobretot deixar coure una banda de l'aliment abans de girar-
lo.
Veieu el salmó que poc a poc va agafant color? doncs quan està cuit fins cap a la meitat
llavors el girem, no abans.

Para cocinar correctamente con una sartén antiadherente no debemos utilizar aceite, o
engrasar la sartén muy poco y después pasar un papel de cocina. No debemos utilizar nunca
utensilios metálicos para no rallarla. Y sobre todo dejar cocer un lado del alimento antes de
girarlo. Veis el salmón que poco a poco va cogiendo color? pues cuando está cocido hasta la
mitad entonces lo giramos, no antes.

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(veieu que comença a agafar color per sota?)
(veis que empieza a coger color por debajo?)

Espero que us hagi agradat la recepta i que els consells us siguin útils.
Ens veiem aviat amb nous vídeos! Si no heu vist els anteriors els teniu a l'apartat
"videoreceptes" del menú superior.
Bon profit!

Espero que os haya gustado la receta y que los consejos os sean útiles.
Nos vemos pronto en nuevos vídeos! si no habéis visto los anteriores los tenéis en el apartado
"videorecetas" del menú superior.
Buen provecho!

9/9

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