KWU – 3.6 /4.6/4/1.

PERENCANAAN
USAHA MAKANAN
INTERNASIONAL

1. Identitas
a. Nama Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahawan
b. Semester : 4 / Genap
c. Kompetensi Dasar :

3.7 memahami perencanaan usaha makanan internasional

4.7 menyusun perencanaan usaha makanan internasional

d. Materi Pokok : Perencanaan Usaha Makanan Internasional

e. Alokasi Waktu : 2 JP X 2
f. TujuanPembelajaran :

Melalui kegiatan pembelajaran dengan metode diskusi,

tanyajawab, analisis, penugasan, dan presentasi dengan model
discoverylearning dan pendekatan saintifik, peserta didik dapat
memahami perencanaan usaha makanan internasional, terampil
menyusun perencanaan usaha makanan internasional sehingga
peserta didik dapat menghayati dan mengamalkan ajaran agama
yang dianutnya melalui belajar bahasa
Indonesia,mengembangkansikap/ karakterjujur, peduli,
danbertanggungjawab serta dapat mengembangkan kemampuan
berpikirkritis, berkomunikasi, berkolaborasi, berkreasi
(4C)danberliterasi.
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

g. Materi Pembelajaran
 Bacalah bacaan pada buku teks pelajaran (BTP):PKWU SMA/ MA/ SMK/MAK
Kelas XI. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, edisi revisi
2017 halaman 146 s.d. 157.

2. Peta Konsep

Ide dan Peluang

Usaha

Sumber Daya yang di

butuhkan
Perencanaan
Usaha Makanan
Internasional Perencanaan Usaha
Pemasaran

Penyusunan
proposal

3. KonsepBelajar
a. Pendahuluan

Sebelum mempelajari materi ini, silakan Anda mengamati gambar di bawah ini!

Carilah info dengan studi pustaka tentang nama makanan dan asal Negara
makanan internasional yang tertera pada gambar di atas.
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

Untuk dapat menyelesaikan persoalan tersebut, silakan Anda lanjutkan ke kegiatan

berikut dan ikuti petunjuk yang ada dalam UKBM ini.

b. Kegiatan Inti

1. Petunjuk Umum UKBM

a. Baca dan pahami materi pada Buku Siswa PKWU XI yang diterbitkan oleh
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, halaman 146 s.d. 157.
b. Setelah memahami isi materi dalam bacaan berlatihlah untuk berpikir tinggi
melalui tugas-tugas yang terdapat pada UKBM ini baik bekerja sendiri
maupun bersama teman sebangku atau teman lainnya.
c. Kerjakan UKBM ini dibuku kerja atau langsung mengisikan pada bagian yang
telah disediakan.
d. Anda dapat belajar bertahap dan berlanjut melalui kegitan ayo berlatih,
apabila Anda yakin sudah paham dan mampu menyelesaikan permasalahan-
permasalahan dalam kegiatan belajar 1 dan 2. Anda boleh sendiri atau
mengajak teman lain yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif agar Anda
dapat belajar ke UKBM berikutnya.

2. KegiatanBelajar
Ayo … … ikuti kegiatan belajar berikut dengan penuh kesabaran dan
konsentrasi!!!
Kegiatan Belajar 1

1. Bacalah contoh teks “Kewirausahaan Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani

Menjadi Makanan Internasional” dalam buku teks pelajaran (PKWU XI halaman
146 s.d. 157)
2. Kemudian, jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut !

Identifikasi Makanan Internasional (minimal 10 makanan)

Nama Makanan Asal Gambar
Negara
1.

2.

3.

4.

5.

Apabila kalian telah mampu menyelesaikan persoalan di atas, maka kalian

bisa melanjutkan pada kegiatan belajar 2 berikut.

Kegiatan Belajar 2

1. Bacalah contoh teks “Kewirausahaan Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani

Menjadi Makanan Internasional” dalam buku teks pelajaran (PKWU XI halaman
146 s.d. 157)
2. Kemudian, jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut !
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

Di era globalisasi ini interaksi manusia antar negara menjadi semakin

tinggi. Banyak warga negara asing yang keluar masuk ke suatu negara. Dalam
kegiatannya tersebut, tentu saja orang membutuhkan makan untuk hidup.
Bagi warga negara asing yang hidup di negara lain tentu saja merindukan
masakan khas negaranya untuk bisa menikmati di tempat tinggal mereka saat
ini. Demikian juga penduduk aslinya. Mereka juga memiliki rasa ingin tahu
yang besar untuk dapat menikmati masakan dari negara lain. Hal ini membuka
peluang usaha yang potensial untuk membuka usaha makanan internasional.
Jika seseorang memiliki keahlian memasak dengan standar internasional yang
bisa diterima semua orang, maka peluang usaha terbuka lebar untuknya.

Laporan Hasil Analisa Kondisi Perekonomian, Peluang, Resiko Usaha.

1) Asal negara mancanegara

2) Jenis bahan pangan yang tersedia
3) Peluang usaha
4) Pembahasan dan kesimpulan

Apabila kalian telah mampu menyelesaikan persoalan di atas, maka kalian

bisa melanjutkan pada kegiatan belajar 3 berikut.

Kegiatan Belajar 3

1. Bacalah contoh teks “Kewirausahaan Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani

Menjadi Makanan Internasional” dalam buku teks pelajaran (PKWU XI halaman
146 s.d. 157)
2. Kemudian, jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut !

Suatu produksi tidak akan berjalan tanpa adanya faktor-faktor produksi

atau sumber daya ekonomi. Faktor produksi adalah setiap benda atau jasa
yang digunakan untuk menciptakan, menghasilkan, atau meningkatkan nilai
guna suatu barang atau jasa.
Faktor produksi dibedakan menjadi empat macam yaitu faktor produksi alam,
tenaga kerja, modal, dan kewirausahaan. Keempat faktor tersebut
dikelompokan menjadi dua yaitu faktor produksi asli dan faktor produksi
turunan. Faktor produksi alam dan tenaga kerja termasuk faktor produksi
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

asli. Faktor produksi modal dan kewirausahaan termasuk faktor produksi

turunan.

Laporan Hasil Sumber Daya Usaha Makanan Internasional

1) Nama restoran/rumah makan
2) Sumber daya yang digunakan
3) Pembahasan dan kesimpulan

Apabila kalian telah mampu menyelesaikan persoalan di atas, maka

kalian bisa melanjutkan pada kegiatan belajar 4 berikut.

Kegiatan Belajar 4

1. Bacalah contoh teks “Kewirausahaan Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani

Menjadi Makanan Internasional” dalam buku teks pelajaran (PKWU XI halaman
146 s.d. 157)
2. Kemudian, jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut !

Di era globalisasi ini, masyarakat pada umumnya mempunyai pola hidup

yang sibuk sehingga tidak mempunyai banyak waktu untuk menyiapkan
makanan. Hal ini mengarah pada meningkatnya permintaan untuk
makanan baik yang hamper siap maupun yang siap makan. Selain itu,
rasa keingintahuan yang meningkat terhadap citarasa baru menawarkan
peluang untuk masakan daerah dengan citarasa internasional. Konsumen
di beberapa negara semakin lebih terbuka terhadap masakan
internasional. Rasa yang dipadukan dengan masakan daerah semakin
populer. Hal ini membuka peluang yang sangat besar untuk berwirausaha
makanan internasional.
Langkah awal sebelum memulai sebuah usaha makanan internasional
adalah menentukan segmentasi pasar. Seorang wirausahawan makanan
internasional harus pandai-pandai menciptakan inovasi menu makanan
dan minuman yang sesuai dengan segmen konsumen yang akan dibidik.
Bila kurang jeli dengan minat pasar yang ada, bisa dipastikan produk
kuliner yang dijajakan tidak akan berhasil diterima konsumen.
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

Laporan Perencanaan Pemasaran Makanan Internasional

1) Berdasarkan Segmentasi Pasar
2) Segmentasi Pasar
3) Peluang Usaha Makanan Internasional
4) Pembahasan dan Kesimpulan

Ayo berlatih!

1. Jelaskan pengertian makanan khas internasional?

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

2. Sebutkan 10 contoh makanan khas internasional disertai gambar!

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

3. Sebutkan beberapa hal yang harus diperhatikan dalam berwirausaha

makanan internasional!

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

4. Sebutkan sumber daya yang dibutuhkan dalam berwirausaha makanan

internasional?

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

5. Sebutkan dan jelaskan dua faktor utama yang bisa dimanfaatkan untuk
menentukan segmentasi pasar dalam merencanakan pemasaran makanan
internasioanl!

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

c. Penutup

Bagaimana Anda sekarang?

Setelah Anda belajar bertahap dan berlanjut melalui kegiatan belajar 1, 2, 3 dan 4,
berikut diberikan tabel untuk mengukur diri Anda terhadap materi yang sudah dipelajari.
Jawablah sejujurnya terkait dengan penguasaan materi pada UKBM ini di tabel berikut!

Tabel Refleksi Diri Pemahaman Materi

No Pertanyaan Ya Tidak

1. Apakah anda dapat menjelaskan pengertian

makanan khas internasional?

2. Apakah anda dapat menyebutkan 10 contoh

makanan khas internasional disertai gambar?

3. Apakah anda dapat menyebutkan beberapa hal

yang harus diperhatikan dalam berwirausaha
makanan internasional?

4. Apakah anda dapat menyebutkan sumber daya

yang dibutuhkan dalam berwirausaha makanan
internasional?
5. Apakah anda menyebutkan dan menjelaskan dua
faktor utama yang bisa dimanfaatkan untuk
menentukan segmentasi pasar dalam
merencanakan pemasaran makanan internasioanl!
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

Jika menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah kembali
materi tersebut dalam buku teks pelajaran (BTP) dan pelajari ulang kegiatan belajar 1
sampai 4 yang sekiranya perlu Anda ulang dengan bimbingan guru atau teman sejawat.
Jangan putus asa untuk mengulang lagi!. Apabila Anda menjawab “YA” pada semua
pertanyaan, lanjutkanlah ke UKBM berikutnya.
Di mana posisi Anda?
Ukurlah diri Anda dalam menguasai materi “Perencanaan Usaha Makanan
Internasional” dalam rentang 0 – 100, tuliskan ke dalam kotak yang tersedia.

Setelah Anda menuliskan penguasaan terhadap materi Perencanaan usaha makanan

Internasioanl, lanjutkan kegiatan berikut untuk mengevaluasi penguasaan Anda!
Yuk Cek Penguasaan Anda terhadap Materi Perencanaan usaha makanan
Internasional!

Jodohkan pertanyaan di bawah ini!

N Pertanyaan Jawaban
o.
1. Waffle adalah makanan khas dari Negara … . A. Es Krim dan
marshmellow
2. Makanan khas dari negara Cina adalah... B. Nori

3. Bahan utama untuk membungkus makanan khas jepang C. Segementasi

adalah... produk
4. Makanan khas dari Italia yaitu... D. Tortilla
5. Topping yang tepat untuk waffle adalah... E. Lontong
6. Kebab berasal dari.... F. Inggris
7. Peluang G. Modal
8. Salah satu isi proposal H. Bakpao
9. Bahan dasar pembuatan sandwich adalah... I. Cina
10. Fu yung hai berasal dari... J. Telur Dadar
11. Analisis untuk kelayakan usaha K. Turki
12. Kulit yang digunakan dalam pembuatan kebab adalah... L. Ramen
13. Roti yang terkenal di India dikenal dengan sebutan... M. Tujuan
kegiatan usaha
14. Makanan mie khas Jepang adalah... N. Bento
15. Fu yung hai adalah makanan khas Cina yang berbahan O. Pizza dan
dasar... spaghetti
16. Makanan internasional sumber protein hewani adalah .... P. Roti tawar
17 Berikut ini merupakan makanan internasional, yang bukan Q. SWOT
adalah...
18. Macam Faktor produksi R. Opportunity
19. Makanan khas Jepang berupa bekal nasi dan lauk-pauk S. Chane
 KWU – 3.6 /4.6/4/1.1

dalam kemasan disebut dengan...

20. Proses pembagian produk ke dalam beberapa jenis T. Kentucky Fried
karakteristik dari sebuah produk yang diproduksi dengan chicken
berbagai tipe inovasi yang dikembangkan disebut….

Setelah menyelesaikan soal di atas dan mengikuti kegiatan belajar 1 - 4, silakan Anda berdiskusi
dengan teman sebangku atau teman lain jika memang masih ada beberapa hal yang perlu dikaji
ulang.
Ini adalah bagian akhir dari UKBM materi, mintalah tes formatif kepada Guru Anda sebelum belajar
ke UKBM berikutnya.

Referensi
PKWU SMA/ MA/ SMK/MAK Kelas XI. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan, edisi revisi 2017

Sukses untuk kalian!!!