Daftar Isi

A. Pendahuluan ............................................................................................................................. 2
1. Latar Belakang ...................................................................................................................... 2
2. Visi & Misi ........................................................................................................................... 2
3. Tujuan ................................................................................................................................... 2
B. Profil Perusahaan ..................................................................................................................... 3
C. Produk Perusahaan ................................................................................................................... 4
1. Produk Minuman ............................................................................................................... 4
2. Produk Makanan ................................................................................................................ 6
D. Aspek Pemasaran ..................................................................................................................... 8
E. Analisis SWOT ........................................................................................................................ 9
1. Strength .............................................................................................................................. 9
2. Weakness ........................................................................................................................... 9
3. Opportunity........................................................................................................................ 9
4. Threat ................................................................................................................................. 9
F. Permodalan ............................................................................................................................. 10
1. Modal Awal ..................................................................................................................... 10
2. Rencana Keuangan dan Perhitungan Laba ...................................................................... 11
3. Proyeksi Keuangan .............................................................................................................. 12
G. Penutup .................................................................................................................................. 12
Lampiran ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
 A. Pendahuluan
1. Latar Belakang
Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang saat ini mengalami perkembangan yang
pesat dan memiliki potensi berkembang lebih besar lagi. Hal ini didasari dari kondisi
masyarakat dimana hampir semua aspek kehidupan mulai dipengaruhi kultur budaya luar.
Misalnya saja sebagian orang enggan untuk memasak makanan sendiri karena waktu
pengerjaan yang lama, kesibukan kerja, atau muncul trend media sosial seperti instagramable.
Persaingan dunia global mendorong munculnya persaingan yang lebih kompetitif lagi
karena saingan untuk berbisnis itu sendiri bukan hanya dari dalam negeri tapi dari para
investor luar, SDM luar dan produk produk luar yang malah sangat diterima oleh masyarakat
kita karena merupakan hal baru, unik atau keren.
Berdasarkan aspek tersebut kami memutuskan untuk memulai bisnis ini, yaitu
“Warkop Casandra” ( Warung kopi - Camilan Khas Daerah Nusantara ) yang kami yakini akan
dapat diterima di hati masyarakat luas mengingat banyaknya makanan daerah yang belum
diketahui, sulitnya mencari tempat yang menyediakan makanan tersebut apalagi dalam satu
lokasi yang sama. Ciri kuliner juga menjadi tujuan bagi turis luar yang ingin mengetahui
tentang citarasa makanan negara Indonesia sehingga menjadi nilai jual tinggi.

2. Visi & Misi

• Untuk melestarikan kuliner khas indonesia
• Memperkenalkan budaya indonesia agar lebih dikenal di seluruh dunia.
• Mengobati rasa rindu para perantau yang jauh dari kampung halamannya

3. Tujuan
Warkop Casandra mempunyai tujuan usaha yang menjadi prisnsip sukses sebagai berikut :
• Produk terbaik – Menyediakan kopi sebagai menu minuman utama dan makanan
pelengkap lainnya dengan kualitasi terbaik dan harga terjangkau
• Membangun Komunitas – Menyediakan tempat dan mendorong perkembangan
komunitas yang sehat dan positif
• Pelayanan terbaik – memberikan pelayanan yang ramah, cepat dan handal
• Tumbuh dan menghasilkan – Beroperasi secara efisien dan efektif untuk menghasilkan
bisnis yang tumbuh dan menghasilkan keuntungan yang sehat

2|Hal
 B. Profil Perusahaan
1. Nama Perusahaan : Warkop Casandra ( Warung kopi - Camilan Khas Daerah
Nusantara )
2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Alamat : Taman Kopo Indah III Block F1
4. Telp : (022) 70796341
5. Alamat Email : warkop.casandra@gmail.com

6. Website : www.warkop-casandra.co.id

7. Struktur Organisasi Perusahaan :

3|Hal
 C. Produk Perusahaan

Warkop Casandra mempunyai 2 kategori produk utama yaitu minuman sebagai produk utama
dan makanan sebagai produk pelengkap

1. Produk Minuman
Warkop Casandra menawarkan produk minuman kopi sebagai berikut :
 Kopi Tubruk
 Kopi susu keluarga
 Espresso (terbuat dari berbagai macam kopi lokal)
 Hot/Cold Cafe Latte
 Hot/ Cold Capuccinno
 Hot/Cold Mocaccinno
Bahan produk minuman kopi tersebut diperoleh langsung dari petani kopi lokal.
Pegambilan bahan langsung dari petani tersebut dilakukan untuk menjaga kualitas kopi,
memastikan ketersediaan danmeningkatkan margin. Sedangkan untuk susu segar kami
mengambil dari supplier di Pengalengan. Minuman kopi merupakan menu utama yang
menyumbang 60% pendapatan Warkop Casandra.Produk ini dijual dengan kisaran
harga Rp.16.000 s.d Rp.25.000,-
Contoh produk kopi Warkop Casandra dalam bentuk kemasan :

● Kopi Arabika Gayo

Kopi gayo merupakan varietas kopi arabika yang menjadi
salah satu komoditi unggulan yang berasal dari Dataran tinggi
Gayo, Aceh Tengah, Indonesia.

4|Hal
 ● Kopi Java Fruit

Kopi arabika hasil roastingan dari coffee roaster Java

Fruit dengan biji kopi arabika terbaik yang pasca
panennya diproses secara natural

● Kopi Arabika Kintamani Bali

Rasa kopi bali kintamani yang unik ini dipengaruhi oleh

kebiasaan petani lokal yang menanam jeruk dan sayur di
lahan yang sama ● Kopi Robusta Arabika Toraja

Selain kopi Warkop Casandra juga menawarkan minuman sebagai berikut :

 Milkshake
 Hot/Cold Chocolate
 Hot/ Cold Ice Tea
 Hot/Cold Greentea latte
Untuk produk non-kopi bahan dasar dalam bentuk kemasan diperoleh dari supplier yang
telah bekerjasama dengan kami. Produk ini hanya menyumbang 20% pendapatan total.

5|Hal
 2. Produk Makanan
Sebagai teman ngopi tentunya tersedia juga berbagai jenis camilan yang terkenal di setiap
daerah di indonesia.
● Kue Putu Katumbiri (khas daerah Sunda)

Olahan kue putu ini dimodifikasi sehingga lebih kekinian dengan kue putu isi gula merah,
coklat, keju susu dll.

Kue Putu! Ini dia salah satu jajanan tradisional yang sangat khas. Mulai dari bunyi berdengung dari
penjualnya, hingga isian gula arennya yang berpadu harmonis dengan tepung beras pandan. Produk ini
dijual dengan harga Rp.1.000/pcs untuk rasa original dan Rp.1.500/pcs untuk isi varian.

● Tape Ketan ( khas Kuningan, Jawa Barat )

Tape ketan ini berbahan dasar beras ketan yang difermentasi dan dibungkus dengan daun
jambu agar rasa dan wangi terasa khas. Makanan ini disuplai langsung dari Kuningan dengan
harga jual Rp.2.000/pcs

6|Hal
 ● Lumpia ( Khas Semarang )
Olahan berbahan dasar rebung, udang dan telur yang dibungkus kulit lumpia. Makanan ini diberi harga
Rp.10.000 – Rp.15.000/pcs tergantung dari isian yang dipilih.

● Pentol Manco
Kue manco ini merupakan kue tradisonal Madiun yang mitosnya jajanan ini tidak bisa
dibuat di daerah lain selain di tempat asalnya yaitu Desa Tambak Mas. Kue ini dijual
dengan harga Rp.10.000 – Rp.15.000/porsi sesuai dengan isian bahan yang dipilih.

7|Hal
 D. Aspek Pemasaran

1. Segmentasi Pasar Produk:

Segmentasi pasar produk kami adalah mulai dari kalangan Ekonomi menengah
sampai kalangan atas.

2. Target pemasaran produk :

1. Remaja Rantau, Pelajar dan Mahasiswa
2. Wisatawan Lokal & Mancanegara
3. Karyawan Kantoran

3. Analisis Pasar :
Warkop Casandra dikelompokan secara khusus sebagai bisnis ritel Cafe. Namun
kompetisi dalam pasar tidak hanya sebatas cafe lain tetapi menyediakan makanan
pelengkap dimana jika cafe biasa menyediakan cake dan roti rotian, maka untuk Warkop
Casanda kami menyediakan cemilan atau jajan khas daerah di Indonesia. Hal Ini
mengingat tujuan bisnis kami yaitu melestarikan kuliner Indonesia.
Kompetitor utama Warkop Casandra daat digolongkan sebagai berikut :
1. Cafe Franchise nasional seperti Starbucks, Coffee Bean dan Excelso
2. Cafe lokal yang dimiliki dan dioperasikan secara independen
3. Kios minuman ringan seperti Nyoklat, Thai tea dan Kopi

4. Promosi dan Pemasaran :

Strategi pemasaran Warkop Casandra diseuaikan dengan target pasar kami yaitu untuk
pasar utama Remaja rantau, pelajar dan mahasiswa dengan pejelasan sebagai berikut :
1. Konsep sesuai : menerapkan konsep Cafe yang enak sebagai tempat diskusi,
nyaman dan mempunyai harga yang Worthy
2. Promosi Hari Khusus : promosi “Kamis Nyunda” dengan penawaran menu dan
diskon sampai 25%. Ditambah lagi didatangkan pedagang camilan tradisional untuk
menarik minat pelanggan agar mereka dapat berinteraksi langsung melihat dan
mengikuti prosen pembuatan makanan yang dipesannya.
3. Promosi Sosial Media : Memberikan insentif gratis 1 porsi camilan untuk posting
instagram dari pelanggan.
Untuk segmen pasar sekunder yaitu pegawai kantoran, kami menerapkan strategi
pemasaran sebagai berikut :
1. Bermitra dengan Go-Food : memberikan promo special Go-Food untuk menu baru
yang kami launching selama 3 bulan pertama
2. Booth Mini : membuat booth mini pada event event tertentu sperti car free day
agar Warkop Casandra dikenal lebih luas
3. Promosi khusus : promosi hari gajian di tanggal 28 pembelian kopi dan putu
katumbiri

8|Hal
 E. Analisis SWOT

1. Strength
 Tema Warkop yang menarik
 Menu yang menarik dan variatif
 Harga terjangkau
 Promo dan diskon
 Wifi yang lancar

2. Weakness
 Bahan baku susu segar hanya tahan beberapa hari saja
 Kualitas rasa menurun ketika produk sudah dingin

3. Opportunity
 Ekspansi (peluang) usaha kuliner khususnya per Kopian
 Banyak mahasiswa yang gemar mengerjakan tugas di cafe
 Kopi sebagai tren saat ini

4. Threat
 Harga bahan baku yang tidak stabil
 Banyak kompetitor yang sudah lama berkecimpung dan diterima di hati masyarakat
contohnya Starbucks, Kopi Kulo dll
 Banyak kompetitor baru dengan produk variatif dan inovatif

9|Hal
F. Permodalan

1. Modal Awal
Dalam proses usaha yang kami buat ini, kami membutuhkan modal awal untuk usaha
sebesar Rp. Rp.112.000.000,- adapun rincian dana yang kami butuhkan.

 Berikut adalah laporan rencana penggunaan dana untuk Biaya Peralatan &
Perlengkapan :

NAMA PERALATAN HARGA

Mesin Kopi 5.000.000

Grinder Kopi 900.000

Tamper 300.000

Milk Jug & Measuring jug 300.000

Perlengkapan lain 500.000

Gelas dan Piring 400.000

Cangkir dan Espresso shot 500.000

Ketel 150.000

Kompor 500.000

Panci wok, teflon 600.000

Reklame 1.250.000

Meja kursi 12.000.000

TOTAL BIAYA PERALATAN Rp28.300.000,00

 Berikut adalah laporan rencana penggunaan dana untuk Modal kerja bulan
pertama :
Uraian Harga
Biji kopi 2.000.000
Susu segar 750.000
Minuman lain 500.000
Bahan Makanan 1.000.000
Gas 500.000
Total Modal Kerja Awal Rp4.750.000,00

10 | H a l
 2. Rencana Keuangan dan Perhitungan Laba
Perhitungan pendapatan dan keuntungan didasarkan pada asumsi sebagai berikut :
Rata-rata nilai pembelian per pelanggan Rp.25.000,-
Target
Bulan Pendapatan Pengeluaran Saldo/Laba
pelanggan/hari
Bulan ke 1 20 15.000.000
Bulan ke 2 25 18.750.000
Bulan ke 3 30 22.500.000
Bulan ke 4 35 26.250.000
Bulan ke 5 40 30.000.000
Bulan ke 6 50 37.500.000
Bulan ke 7 60 45.000.000
Bulan ke 8 70 52.500.000
Bulan ke 9 80 60.000.000
Bulan ke 10 90 67.500.000
Bulan ke 11 100 75.000.000
Bulan ke 12 100 75.000.000
Total estimsi penjualan 525.000.000
Biaya Pokok Penjualan 171.000.000
Laba Kotor 354.000.000
Biaya Operasional 196.000.000
Laba Operasional 158.000.000
Pajak Tarif UMKM 2019 7.900.000
Laba bersih 150.100.000

Catatan : untuk perhitungan biaya Operasional bulan ke 2 dst menggunakan asumsi :

Uraian Jml bln Biaya Satuan Jumlah Biaya

Sewa tempat 12 4.500.000 54.000.000
Biaya Listrik 12 1.500.000 18.000.000
Biaya Gaji Barista 12 3.500.000 42.000.000
Biaya Gaji Juru Masak 12 3.500.000 42.000.000
Biaya Gaji Pelayan 12 2.500.000 30.000.000
Biaya Pemasaran 1 10.000.000 10.000.000
Total Biaya Operasional 196.000.000

11 | H a l
 3. Proyeksi Keuangan

Deskripsi 2019 2020 2021

Pendapatan 525.000.000 630.000.000 756.000.000
HPP 171.000.000 205.200.000 246.240.000
Laba Kotor 354.000.000 424.800.000 509.760.000
Biaya Operasional 196.000.000 235.200.000 282.240.000
Laba Operasional 158.000.000 189.600.000 227.520.000
Biaya Pajak & Bunga 7.900.000 9.480.000 11.376.000
Laba Bersih 150.100.000 180.120.000 216.144.000

G. Penutup
Dengan demikian proposal usaha ini kami buat. Tujuan dibuatnya proposal ini adalah
untuk mengajak kerjasama usaha antara perusahaan kami dengan perusahaan Bapak / Ibu
Anda selaku supplier salah satu bahan produk kami yaitu Biji Kopi. Kami berharap setelah
melihat isi proposal yang kami buat ini, perusahaan Anda bisa sepakat untuk melakukan
kerjasama usaha sebagai supplier bahan baku produk kami. Kami yakin jika perusahaan
Anda setuju dengan kerjasama ini, perusahaan Anda akan mendapatkan banyak
keuntungan dan bisa menjadi perusahaan yang lebih maju dan sukses.
Kami memohon maaf jika ada kesalahan atau ada kata-kata yang kurang
berkenan bagi Anda dalam proposal ini. Kami sangat berterima kasih atas perhatiannya, dan
kami berharap agar perusahaan Anda setuju dengan penawaran kerjasama ini. Akhir kata kami
ucapkan salam dan sekali lagi terima kasih.

12 | H a l
 Market.
Segments

Customer.
Segments

13 | H a l
Finance.

14 | H a l
 Behind.

15 | H a l
 Our.
Va l u e

16 | H a l
 Our.
Identity

17 | H a l
18 | H a l

A taste of nusantara.