Mocaf teksturnya lembut, tidak Mocaf mempunyai daya kembang setara
beraroma gandum tipe II (kadar protein singkong, putih (tanpa pemutih) dan menengah) tidak berasa pahit. Mocaf juga memiliki sehingga dapat digunakan untuk bahan kandungan serat tinggi mudah dicerna baku olahan pangan kue, & masakan sehingga mengurangi penyerapan lain. kolesterol, mengencerkan toksin dan Ada banyakj kreasi olahan pangan dari produksi asam lemak rantai pendek. tepung mocaf yang diproduksi oleh mitra Karena proses pembuatannya secara Ponpes Rubat Mbalong Ell-FIrdaus. fermentasi, mocaf juga mempunyai efek prebiotik yang membantu tumbuhnya Ada brownies, jongkong, kue lapis, mikroba baik sehingga pencernaan bolen sehat. bolu, carabikan, onde-onde, nugget, peyek Kandungan mineral (kalsium) mocaf kripik pare, kripik jantung pisang, kripik lebih jamur,aneka bistik, eggroll, nastar, tinggi (58) dibanding padi (6) & Pemesanan bakpia, movatin, mie kering, mie instan gandum (16). cup, bakso dan gorengan mendoan, bakwan. 089642328102 Awang Mocaf mengandung Fitoestrogen, Kholisna hormon 082241142649 Aziz Nazirudin yang berfungsi mencegah menopause 082313668895 Khasbi FREE GLUTEN dini Maulana PUTIH ALAMI yang biasa terjadi pada kaum wanita. 081233736030 Samsul TANPA PENGAWET Mocaf juga rendah gula sehingga aman Wibowo dikonsumsi oleh semua orang. 081319316297 Imam Tahrir 081215034241 Hafidin Mocaf MOCAFELL TEPUNG ANEKA PIRT . 7063301020226-24 SAJIAN PIRT . 2063301010226-24 Ponpes Rubat Mbalong Ell- Firdaus Gebangsari RT.01/RW.04 Tambaksari Cara Membuat Mocaf Keunggulan Mocaf
Pilih singkong segar lalu Tepung Sehat - Free Gluten
Mocafell adalah tepung singkong/Mocaf kupas kulitnya kemudian cuci dengan air bersih. Gluten adalah jenis protein dari olahan kreasi santri Ponpes Rubat Mbalong serealia seperti gandum, barley, rye Ell-Firdaus Tambaksari Kedungreja dan oats. Cilacap yang didukung oleh BI Kpw Purwokerto. Rajang singkong dengan Gluten berperan seperti lem, saat pisau atau mesin rajang tepung di-campur air maka gluten Hasil inisiatif mengembangkan potensi menjadi ukuran kecil membentuk jaringan lengket seperti singkong yang banyak di Cilacap. berbentuk chip (chip lem yang membantu menjaga bentuk Hadir sebagai bahan pangan lokal mocaf) makanan dan tetap menempel sehingga berupa tepung sehat free gluten adonan tepung elastis, mengembang sebagai dan memberikan tekstur kenyal. Ada alternatif pengganti tepung import. Rendam chip mocaf dua jenis protein pada gluten yakni glutenin dan gliadin. Tepung mocaf dibuat dengan prinsip ember berisi air bersih modifikasi sel singkong secara yang dicampur enzim Bagi penderita diabetes, autis, alergi fermentasi. selama 1 - 2 hari. gandum, celiac Disease (penyakit Proses ini menyebabkan perubahan intoleransi gluten), proten gluten karakteristik tepung menjadi putih, Tiriskan chip mocaf yang menjadi bersifat toksik/racun, halus direndam lalu jemur menyebabkan gangguan pencernaan, tidak berbau apek dan tidak pahit. sampai kering diare, anemia, Mocaf dapat digunakan sebagai mengganggu sistem imunitas dan fungsi pengganti otak, serta beresiko kekurangan vitamin atau campuran terigu 30 - 100%. & mineral. Chip mocaf yang kering Tepung Mocaf - Mocafell- bisa bisa disimpan ataupun digunakan langsung ditepung. sebagai bahan baku kue kering/basah Tepung diayak lalu di- dan berbagai jenis masakan seperti mie kemas dan siap jual. bakso, kripik, gorengan.