Anda di halaman 1dari 1

HARD CRACK CANDY

Proses Pembuatan Hard Crack Candy (Honey


Comb)

1. Masukkan 600g gula dan 200ml air ke


dalam sauce pan dengan api sedang. Aduk
hingga gula larut. Setelah mendidih jangan
diaduk.

2. Bersihkan pinggiran dalam sauce pan


dengan kuas untuk menghindari
karamelisasi.

3. Siapkan Loyang yang sudah dilapis kertas


roti.

4. Saat suhu sudah mencapai 144⁰C (hard


crack stage) matikan kompor, masukkan 1g
(¼sdt) soda kue sambil diaduk cepat.

5. Tuang merata ke dalam Loyang. Dinginkan.