Anda di halaman 1dari 2

JOBSHEET SENI KULINERI

“ Mengukir Semangka “

Nama kelompok : - Krisna Dwi Saputri


- Assyifa Aulia Hakim
- Geraldi Luigi N.R
Sesi :2
Praktikum ke - :8
Dosen : Cucu Cahyana, S.pd, M.se
Dr. Rina Febriana, M.Pd

PROGRAM STUDI BISNIS JASA MAKANAN


FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2018
A. Teori Singkat
Mengukir semangka adalah memotong buah semangka dengan menggunakan alat curving
dengan bentuk yang cantik

B. Tujuan Praktikum
1. Mempelajari tentang konsep dan ruang lingkup seni kulineri
2. Mempelajari tentang bagaimana cara mengukir buah yang apik dan baik

C. Bahan
No Nama Bahan Gram
1 Semangka ½ buah

D. Alat
No Nama Alat Jumlah
1 Plate 1
2 Lap / tissu 1
3 Piler 1
4 Bowl 1
5 Cutting Board 1

E. Evaluasi
Persiapan Bahan dan Alat
Cara kerja (kecakapan,
keterampilan)
Ketepatan Waktu
Sanitasi Hygine
Hasil Kerja
Clear Up