Anda di halaman 1dari 21

Resep Bika Ambon

Meski menyandang nama Ambon, cake yang satu ini tidak berasal dari salah satu propinsi di
bagian timur Indonesia, tetapi justru dari ibukota Sumatera Utara yaitu Medan. Konon, pada
mualanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan cake ini terletak di Jalan Ambon, Kota
Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah
menjadi oleh-oleh khas dari kota Medan.

Untuk sajian Lebaran, kue ini cukup pas anda sajikan sebagai suguhan bagi para tamu. Meski
untuk membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran karena anda perlu mendiamkan adonan selama
satu malam (12 jam), rasanya kesabaran anda akan terbayarkan oleh kelegitan kue ini. Selain
proses mendiamkan adonan yang cukup lama, yang perlu anda perhatikan dalam pembuatan
resep bika ambon adalah saat pemanggangan. Awal proses pemanggangan, buka tutup oven
hingga permukaan adonan bika mengembang dan berongga-rongga. Setelah itu, tutup pintu oven
dan gunakan api atas saja.

Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan bika ambon. Agar kue
berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah kelapa yang cukup tua.
Jangan menggunakan santan kental instan karena kue akan menjadi kering dan bantat.

Resep Bika Ambon

Waktu persiapan Waktu memasak Waktu total


15 minit 10 jam 45 minit 11 jam

Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 18 potong

Bahan-bahan
 175 gr gula pasir
 100 gr tepung sagu
 200 ml santan kental
 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
 2 lembat daun jeruk
 10 kuning telur
 2 putih telur
 Minyak goreng untuk olesan
 ½ sdt ragi instan
 50 gram tepung terigu
 50 ml air

Cara membuat
1. Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga
mengembang.
2. Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara
bergantian sambil di aduk rata.
3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan
diamkan selama 10 jam.
4. Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan
ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis.
Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
5. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat,
biarkan agak dingin.
6. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Tanpa tambahan bahan pengawet, bika ambon mampu bertahan hingga 3 hari dalam suhu ruangan.
Setelah itu, biasanya permukaan kue mulai mengering dan tidak lagi nikmat disantap. Oleh sebab itu,
sebaiknya anda membuat bika ambon satu hari sebelum hari raya agar kue bika ambon masih segar
ketika dihidangkan. Selamat mencoba resep bika ambon dari kami, semoga sukses!
Risoles Isi Kentang dan Wortel
Dina Nurdiani Hrp.

Bahan-bahan
10 porsi
1. 250 gram Tepung terigu
2. 2 sendok makan Tepung Kanji
3. 2 buah Telur
4. secukupnya Tepung panir
5. secukupnya Garam
6. 1 sendok makan Mentega dilelehkan
7. secukupnya Air
8. secukupnya Minyak goreng

Bahan isi:

9. 1 buah Wortel
10. 2 buah Kentang
11. 3 siung Bawang merah
12. 2 siung Bawang putih
13. secukupnya Merica
14. secukupnya Garam
15. 1/2 gelas belimbing Air
Langkah
40 menit
1.

Campurkan tepung terigu, kanji, mentega, garam, 1 buah telur dikocok lepas, dan air.
Aduk rata agar tidak ada yang menggumpal. Kekentalan adonan tepung harus
diperhatikan.

2.
Kuliti wortel dan kentang, potong dadu kecil. Haluskan bawang putih+merah merica dan
garam.
Panaskan minyak 2 sendok makan, tumis bumbu halus lalu masukkan wortel dan
kentang. Tumis sebentar, tambahkan air aduk terus sampai kering.

3.
Panaskan teplon anti lengket, ambil adonan tepung secukupnya, datarkan seperti kulit
lumpia. Angkat setelah kering.

4.
Letakkan isi di bagian tepi, lalu lipat bagian tepi kiri dan kanan ke arah dalam lalu
gulung.

5.
Celupkan ke dalam telur yang dikocok lepas setelah itu gulingkan ke tepung panir.
Panaskan minyak dengan api kecil, goreng hingga kecoklatan.
Resep Membuat Risoles Super Lezat
Artikel mengenai resep cara membuat risoles ini mengingatkan saya ketika liburan di Tulungagung,
dimana rumah bu dhe saya berada. Dulu saya sering sekali berlibur kesana bersama keluarga saya naik
kereta api, dan salah satu makanan yang sering saya temui adalah risoles. Biasanya satu bungkus itu
terdapat 1 risoles dan 1 sachet sambal berukuran kecil yang dibungkus dalam plastik bening.

Ketika berliburan, saya sering membeli makanan yang satu ini ketika berada di dalam kereta maupun di
dalam bus. Sebelumnya kan saya pernah berbagi resep membuat mie goreng yang lezat dan mantap, dan
kali ini saya akan menyuguhkan resep membuat risoles yang gurih dan lezat, dimana anda bisa
membuatnya sekarang juga di dapur tercinta anda.

Bahan-bahan

Bahan Untuk Isi :


 100 gram daging ayam cincang
 150 gram atau 1 buah kentang

 150 gram atau 3 buah wortel

 3 siung bawang putih (dicincang halus)

 5 batang seledri (dicincang halus)


 1/4 cangkir air

 2 sdm minyak goreng untuk menumis

 Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bahan Kulit Risoles :


 200 gram tepung terigu
 1 butir telur ayam (kalau kecil 2, kalau besar 1)

 450 ml susu cair atau air biasa

 1 1/2 sdm margarin (dicairkan)

 1/2 sdt garam

 1 sdm rata tepung kanji

Bahan Pelapis :
 3 sdm penuh tepung terigu
 100 gram tepung roti

 100 s/d 125 ml air

Cara membuat risoles


1. Terlebih dahulu buat adonan isinya yang terdiri dari potongan wortel dan kentang yang berbentuk
kubus super kecil, dan bahan isian lainnya yang tampak seperti gambar berikut ini.
2. Tuangkan minyak ke dalam wajan penggorengan, kemudian tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan cincangan daging yang telah dipersiapkan sebelumnya, kemudian tumis hingga dagingnya
berubah warna. Setelah itu, masukkan sayuran dan tambahkan sedikit air.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan juga gula, kemudian tumis kembali hingga sayurannya matang.
Cicipi terlebih dahulu rasanya, apakah sudah pas atau belum. Jika sudah pas, tambahkan seledri, masak
sebentar, angkat dan sisihkan.
4. Untuk kulit risolesnya, campurkan bahan-bahannya seperti tepung, garam, telur dan beri susu atau air
sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga licin. Selepas itu, tambahkan margarin cair, dan aduk
kembali hingga adonan tercampur rata.
5. Panaskan wajan anti lengket/ teflon, tambahkan sedikit margarin, dan biarkan hingga meleleh dengan
sendirinya. Tuangkan satu sendok sayur kecil adonan ke dalam wajan, lalu ratakan seperti gambar
berikut ini. Masak sebentar hingga kulitnya matang, angkat, dan sisihkan. Untuk proses memasak
selanjutnya, permukaan wajan tidak perlu diolesi margarin lagi.

6. Lakukan hal tersebut sampai adonannya habis. Biasanya satu adonan ini dapat menghasilkan kurang
lebih 25 lembar, tergantung ukuran kulit risolesnya.
7. Setelah itu, buat adonan pelapisnya dengan cara mencampurkan tepung terigu dengan air, kemudian
aduk rata, dan sisihkan.
8. Ambil selembar kulit risoles, pipihkan, lalu tuangkan satu sendok makan isi risoles di atasnya.
Kemudian lipat tepi bawah, lalu lipat kiri dan kanan, kemudian gulung. Setelah itu, lem ujungnya
menggunakan bahan pelapis yang sudah disiapkan sebelumnya.

9. Setelah itu, celupkan tiap gulungan risoles yang sudah anda buat tadi ke dalam adonan pelapis, lalu
gulingkan ke tepung roti. Lakukan hal tersebut hingga semua gulungan risolesnya habis.
10. Setelah itu, goreng sampai matang dan berwarna kekuningan, kemudian angkat dan sajikan. Risoles
pun sudah siap dinikmati bersama keluarga tercinta dengan didampingi sambal botolan.
Jangan lupa, berikan hasil risoles buatan anda melalui kolom komentar yang sudah disediakan dibawah.
Semoga berhasil membuat risoles yang lezat dan gurih ini dan ikuti terus kumpulan resep makanan di
blog sederhana ini, seperti :

Resep Mudah Membuat Risoles Isi Rebung


yang Gurih dan Lezat
Posted by RESEP KULINER TERBAIK on Saturday, 19 September 2015

Resep Mudah Membuat Risoles Isi Rebung yang Gurih dan Lezat _ Pada Kesempatan kali ini saya telah
membuat satu menu cemilan untuk keluarga tercinta saya di rumah dengan membuat Risoles Isi Rebung.
Risoles ini saya buat spesial dengan isian rebung, daging ayam dan juga ebi sehingga menghasilkan rasa
yang gurih dan lezat. Dalam pembuatanya pun cukup mudah, silahkan Anda simak artikel Resep Mudah
Membuat Risoles Isi Rebung di bawah ini :

Resep Risoles Isi Rebung

Bahan :

 1/4 kg Tepung Terigu


 2 butir telur

 2 sendok makan mentega


 1/2 sendok garam

 300 cc air

 Tepung roti dan telur secukupnya untuk lapisan luar risoles

Bahan Isi :
 1/2 kg Rebung di iris halus sebesar korek api
 2 ons daging ayam, cincang

 1/2 ons ebi di ulek

 2 sendok makan saus tiram

 2 lembar daun bawang di iris halus

 4 siung bawang putih di geprek, gula, merica secukupnya

 Minyak wijen secukupnya

Cara Membuat Kulit :


 Telur di kocok, garam dan tepung di campur rata dengan air sedikit demi sedikit hingga adonan
cair. Terakhir masukkan mentega yang telah di cairkan. Adonan siap di cetak. ( Bila anda kesulitan
buat kulit bisa beli kulit lumpia yang sudah jadi ).
 Masukkan isi risoles, tutup bulat memanjang, celupkan ke dalam telur lumuri dengan tepung roti

 Goreng hingga menguning.

 Siap di sajikan.

Isi :
 Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum masukkan Rebung, 2 sendok makan saus
tiram, daging ayam di cincang, ebi, beri garam, gula dan terakhir masukkan minyak wijen 1
sendok makan.
Risoles Isi Rebung Enaak..by:Erni
Hartanti.Amd��
Bikin yang enaaak ah...pas bertempatan Arisan Dasa Wisma atow Dawisan dirumah. Nyoba
kreasi sendiri.. Gi males...selengkapnya
Erni Hartanti.Amd

Bahan-bahan
1. 1/2 kg Rebung diiris sebesar korek api
2. 2 ons Daging Ayam
3. 1/2 ons ebi diulek
4. 2 sdm Saus Tiram
5. 2 lembar daun bawang diiris halus
6. 4 siung Bawang Putih di geprek
7. Sedikit gulapasir
8. Sedikit mrica bubuk
9. Bahan Kulit:
10. 1/4 kg Tepung Terigu
11. 2 btr Telur
12. 2 sdm Blueband
13. 1/2 sdt Garam halus
14. 300 cc Air biasa

Langkah
35 menit
1. Cara bikin Kulit: Telor dikocok lepas beri garam. Tepung dicampur dengan air sedikit"
hingga adonan cair. Terakhir masukan blueband yang telah di cairkan adonan siap di
cetak dalam teflon.. Panaskan teflon tuang sesendok sayur...hingga mateng..rata..angkat
lakukan hingga adonan hbis.
2. Lanjut buat Isi: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum masukkan 2sdm
saus tiram dan daging ayam dicincang dan beri garam dan gulapasir trakhir masukkan
minyak wijen 1sdm aduk rata.sambil di icip pas. Angkat matiin kompor.
3. Ambil adonan kulit satu lembar beri isian di tengah...bentuk seperti amplop gulung...lipat
dan lem dengan putih telor. Lakukan hingga habis. Lanjut siap digoreng...barulah
nyalakan kompor goreng hingga berwarna kecoklatan keemasan. Angkat matikan
kompor.
4.
Mudahkan?:-) Selamat mencoba:-) Nyummy say....mantap deh..bisa di cocol dengan saus
tomat atow saus sambal atow mayonaise atowpun nyeplus dengan cabe rawit. Makan
beginian aja udah Ok banget bun..bunda..���
� ���

Anda mungkin juga menyukai