SATUAN ACARA PENYULUHAN

“JAJANAN SEHAT”

Disusun oleh:
Candra Puspaningrum
P07131112047

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN YOGYAKARTA
JURUSAN GIZI
2015
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

1. Pokok Bahasan : Jajanan sehat

Sub Pokok Bahasan :
a. Pengertian jajanan sehat
b. Fungsi jajanan
c. Jenis jajanan
d. Cara memilih jajanan sehat
e. Pencegahan agar tidak jajan sembarangan

2. Sasaran : Anak SD

3. Waktu
Hari/tanggal : Senin, 20 April 2015
Durasi : 08.30 – selesai (15 menit)
Tempat : SD N 1 Banyuroto

4. Tujuan Pembelajaran
a. Tujuan Umum
Setelah dilakukan penyuluhan, peserta dapat meningkatkan pengetahuan
tentang jajanan sehat
b. Tujuan Khusus
a. Peserta dapat mengetahui pengertian jajanan sehat.
b. Peserta dapat mengetahui fungsi jajanan
c. Peserta dapat mengetahui jenis jajanan
d. Peserta dapat mengetahui cara memilih jajanan sehat
e. Peserta dapat mengetahui bagaimana cara mencegah agar tidak jajan
sembarangan

5. Kegiatan Pembelajaran
a. Materi pembelajaran (terlampir)
 b. Metode yang digunakan : Ceramah dan tanya jawab
c. Media yang digunakan : Bahan makanan asli, poster
d. Langkah kegiatan dan estimasi waktu
No Tahap/Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta

1. Pembukaan 1. Mengucapkan salam 1. Menjawab salam.

2 menit pembuka. 2. Mendengarkan
2. Memperkenalkan diri
dan menyapa peserta.
3. Menjelaskan tujuan
penyuluhan
2. Pelaksanaan 1. Memberikan materi Mendengarkan dan
9 menit penyuluhan. memperhatikan.
2. Memberikan
kesempatan untuk
bertanya mengenai hal
yang belum jelas.
3. Penutup 1. Mengevaluasi peserta. 1. Menjawab pertanyaan
4 menit 2. Salam penutup. pada saat evaluasi
2. Menjawab salam
penutup.

6. Pemantauan dan Evaluasi

Penilaian pemahaman dan pengertian peserta dengan pertanyaan-pertanyaan.

7. Referensi
Dyah Umiarni Purnamasari. Memilih Makanan Jajanan yang Bergizi.
Diakses http://rusmanefendi.files.wordpress.com/2011/05/pemilihan-
makanan-jajanan.pdf pada tanggal 8 Agustus 2014.

Winarno, F., G. 2004. Keamanan Pangan Jilid 1. Bogor : M-Brio Press.

 MATERI
JAJANAN SEHAT

A. Pengertian Jajanan Sehat

Menurut FAO makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan
minuman yang di persiapkan dan di jual oleh pedagang kaki lima di jalanan
dan ditempat-tempat keramaian yang langsung di makan atau konsumsi tanpa
pengolahan atau persiapan lebih lanjut.
Sedangkan jajanan sehat dapat diartikan jajanan yang bersih, aman, sehat,
bergizi dan tidak mengandung zat-zat berbahaya.

B. Fungsi Jajanan
Jajanan bagi anak sekolah dapat berfungsi sebagai upaya untuk memenuhi
kebutuhan energi karena aktivitas fisik yang tinggi (apalagi anak yang tidak
sarapan pagi). Disamping itu juga makanan jajanan dapat mengenyangkan
perut untuk sementara.

C. Jenis jajanan
1. Jajanan sehat : susu, roti, biskuit, buah-buahan, gado-gado, lemper, tahu
isi, dan lain-lain
2. Jajanan tidak sehat :
a. Es mambo
- Berwarna mencolok dan terlalu manis
- Mengandung pemanis buatan dan pewarna pakaian
b. Permen
- Mengandung pemanis buatan dan pewarna pakaian
c. Bakso
- Bahan pengenyal
d. Chiki/makanan ringan
- Menggunakan MSG sebagai penambah rasa, zat pewarna dan
pemanis buatan
 e. Gorengan
- memakai minyak goreng bekas dipakai berkali-kali sehingga
minyak sudah berwarna sangat keruh
f. Siomay, cilok dan bakso goreng yang pakai saus/ sambal berwarna
merah cerah dan terbuat dari bahan-bahan yang telah busuk
g. Kue berwarna mencolok
- Pewarna pakaian
h. Es sirup/minuman berwarna mencolok
- Tidak higienis
- Memakai air mentah
- Terdapat zat pewarna pakaian

D. Cara Memilih Jajanan Sehat

1. Bersih dan tertutup
2. Jauh dari tempat sampah, got, debu dan asap kendaraan bermotor
3. Tidak bekas dipegang-pegang orang
4. Tidak terlalu manis dan berwarna mencolok
5. Masih segar
6. Tidak digoreng dengan minyak goreng yang sudah keruh
7. Tidak mengandung zat pemanis, zat pengawet, zat penyedap, dan zat
pewarna buatan
8. Bau tidak apek atau tengik
9. Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau koran
10. Dikemas dengan plastik atau kemasan lain yang bersih dan aman
11. Lihat tanggal kadaluwarsa

E. Pencegahan Agar Tidak Jajan Sembarangan

1. Sarapan pagi
Sarapan pagi adalah makanan yang paling penting dalam aktivitas harian.
Sebab waktu sekolah penuh dengan aktivitas yang membutuhkan energi
 dan kalori yang cukup besar. Misalnya sarapan dengan mengkonsumsi 2
potong roti dan telur, satu porsi bubur ayam, satu gelas susu dan buah.
2. Membawa makanan ringan atau bekal makan siang
Hal ini dilakukan untuk mencegah dan menjamin supaya anak tidak
sembarangan membeli jajanan.