UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN

BEBERAPA FRAKSI DAUN EKOR NAGA (Rhaphidophora

pinnata (L.f.) Schott) TERHADAP BAKTERI Streptococcus
mutans DAN Pseudomonas aeruginosa

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

OLEH :
INDRA RAYANI
NIM 101524085

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012

Universitas Sumatera Utara

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
BEBERAPA FRAKSI DAUN EKOR NAGA (Rhaphidophora
pinnata (L.f.) Schott) TERHADAP BAKTERI Streptococcus
mutans DAN Pseudomonas aeruginosa

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

OLEH :
INDRA RAYANI
NIM 101524085

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012

Universitas Sumatera Utara

 PENGESAHAN SKRIPSI

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN

BEBERAPA FRAKSI DAUN EKOR NAGA (Rhaphidophora
pinnata (L.f.) Schott) TERHADAP BAKTERI Streptococcus
mutans DAN Pseudomonas aeruginosa

OLEH :
INDRA RAYANI
NIM 101524085

Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal : 27 Juli 2012

Pembimbing I, Panitia Penguji,

Dra. Masfria, M.S., Apt. Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt.

NIP 195707231986012001 NIP 194908111976031001

Pembimbing II, Dra. Masfria, M.S., Apt.

NIP 195707231986012001

Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt. Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt.
NIP 195304031983032001 NIP 195310301980031002

Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt.

NIP 195008221974121002

Medan, Juli 2012

Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,

Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.

NIP 195311281983031002

Universitas Sumatera Utara

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena limpahan

rahmat, kasih dan karunianNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol

dan beberapa fraksi daun ekor naga (Rhaphidophora pinnata (L.f) Schott)

terhadap bakteri Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa. Skripsi ini

diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana farmasi pada

Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tulus dan

ikhlas kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan

Fakultas Farmasi USU Medan yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis

dapat menyelesaikan pendidikan. Ibu Dra. Masfria, M.S., Apt., dan Ibu Dra.

Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku pembimbing yang telah memberikan

waktu, bimbingan dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan

skripsi ini. Bapak Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt., Bapak Drs. Panal

Sitorus, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt., selaku

dosen penguji yang telah memberikan kritik, saran dan arahan kepada penulis

dalam menyelesaikan skripsi ini. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi

USU Medan yang telah mendidik selama perkuliahan dan Ibu Dwi Lestari P,

S.Si., M.Si., Apt., selaku penasehat akademis yang telah memberikan bimbingan

kepada penulis. Ibu kepala Laboratorium Farmakognosi dan Ibu kepala

Laboratorium Mikrobiologi yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama

penulis melakukan penelitian.

Universitas Sumatera Utara

 Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada

terhingga kepada Ayahanda E. Sidabutar dan Ibunda L. Hutajulu tercinta, yang

tiada hentinya berkorban dengan tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis, juga

kepada abang, kakak dan adikku yang selalu setia memberi doa, dorongan, dan

motivasi selama penulis melakukan penelitian.

Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna,

sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk

penyempurnaannya. Harapan saya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu

pengetahuan kefarmasian.

Medan, Juli 2012

Penulis

Indra Rayani
NIM 101524085

Universitas Sumatera Utara

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN BEBERAPA
FRAKSI DAUN EKOR NAGA (Rhaphidophora pinnata (L.f.) Schott)
TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans
DAN Pseudomonas aeruginosa

ABSTRAK

Salah satu tanaman yang digunakan masyarakat sebagai tanaman obat

adalah tanaman ekor naga, sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol, fraksi n-heksana, fraksi
kloroform, fraksi etilasetat, dan fraksi air daun ekor naga (Rhaphidophora pinnata
(L.f.) Schott) suku Araceae terhadap bakteri Streptococcus mutans dan
Pseudomonas aeruginosa.
Karakterisasi simplisia meliputi pemeriksaan makroskopik, mikroskopik
penetapan kadar air, penetapan kadar sari larut dalam air, kadar sari larut dalam
etanol, kadar abu total, dan kadar abu tidak larut dalam asam. Penentuan golongan
senyawa kimia dilakukan terhadap simplisia, ekstrak etanol, fraksi n-heksana,
fraksi kloroform, fraksi etilasetat, dan fraksi air. Ekstraksi daun ekor naga
dilakukan dengan cara perkolasi dan fraksinasi ekstrak etanol dilakukan dengan
cara ekstraksi cair-cair (ECC). Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol,
fraksi n-heksana, fraksi kloroform, fraksi etilasetat, dan fraksi air terhadap bakteri
Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa dilakukan dalam berbagai
konsentrasi dengan metode difusi agar menggunakan Punch hole dan media Nutrient
Agar. Sebagai ukuran aktivitas diukur daerah hambatan pertumbuhan bakteri dengan
metode Kirby Bauer.
Hasil karakterisasi simplisia daun ekor naga menunjukkan makroskopik
memiliki daun berwarna coklat, berkerut, bau menusuk, dan rasa agak kelat,
mikroskopik memperlihatkan adanya kutikula, epidermis atas, epidermis bawah,
stomata parasitik, jaringan palisade, jaringan spons dan seludang berkas
pengangkut, kadar air 6,63%, kadar sari larut dalam air 19,15%, kadar sari larut
dalam etanol 10,35%, kadar abu total 12,05%, dan kadar abu tidak larut dalam
asam 0,24%. Hasil skrining fitokimia menunjukkan adanya senyawa golongan
alkaloida, flavonoida, saponin, tanin, glikosida dan steroida/triterpenoida.
Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa pengujian dengan
menggunakan fraksi n-heksana tidak memberikan daerah hambat terhadap kedua
bakteri. Fraksi kloroform dan fraksi air memberikan daerah hambat yang kurang
efektif terhadap bakteri Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa.
Ekstrak etanol memberikan daerah hambat yang efektif dengan diameter 14,08
mm pada konsentrasi 400 mg/ml terhadap bakteri Streptococcus mutans, dan
diameter 14,86 mm pada konsentrasi 500 mg/ml terhadap bakteri Pseudomonas
aeruginosa. Fraksi etilasetat memberikan daerah hambat yang efektif dengan
diameter 16,3 pada konsentrasi 300 mg/ml terhadap bakteri Streptococcus mutans
dan diameter daerah hambat 15,6 pada konsentrasi 200 mg/ml terhadap bakteri
Pseudomonas aeruginosa.

Kata kunci: Antibakteri, Daun ekor naga, Rhaphidophora pinnata (L.f.) Schott
Streptococcus mutans, Pseudomonas aeruginosa

Universitas Sumatera Utara

 ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT AND
SOME FRACTION OF ”DAUN EKOR NAGA” (Rhaphidophora pinnata
(L.f.) Schott) TOWARD Streptococcus mutans
AND Pseudomonas aeruginosa
Abstract

One of the plant whom people used as a herbal medicine is “daun ekor
naga” as antibacterial. This research have a purpose to know antibakterial activity
from ethanol extract, n-hexane fraction, chloroform fraction, ethylacetate fraction,
and residue fraction of “daun Ekor naga” (Rhaphidophora pinnata (L.f.) Schott)
include Araceae family toward Streptococcus mutans and Pseudomonas
aeruginosa.
Characterization of simplex include macroscopic investigation,
microscopic investigation, determination of water content, determination of water-
soluble extract, determination of the ethanol-soluble extract, total ash content
determination and the determination of ash-not dissolve in acid content.
Determining the class of chemical compounds carried out on simplex, ethanol
extract, n-hexane fraction, chloroform fraction, ethylacetate fraction, and residue
fraction. Ekor naga extraction carried out with percolation and fractination of
extract carried out with liquid-liquid extraction (LLE). antibakterial activity test of
ethanol extract, n-hexane fraction, chloroform fraction, ethylacetate fraction, and
residue fraction toward bacteria Streptococccus mutans and Pseudomonas
aeruginosa is tested using various consentration with agar diffusion method using
Punch hole and Nutrient agar media. As a measure of the activity of bacterial
growth inhibition area was measured by the method of Kirby Bauer.
The result of the characterization of simplex of “ekor naga” show the
macroscopic have green leaves are round to elongate, split, tapered leaf tip and
does not smell, and odorless, the microscopic indicate the presence of upper
epidermis, lower epidermis, stomata parasitic, palisade tissue, spongy tissue and
sheath beam transport, the water value 6.63%; the water soluble extract value
19.15%, the ethanol soluble extract value 10.35%, the total ash value 12.05% and
the acid insoluble ash value 0.24%. The result of phytochemical screening is
alcaloid, flavonoid, saponin, tannin, glycocid and steroid/triterpenoid.
The result of antibacterial activity showed that n-heksana fraction of “daun
ekor naga” does not give resistance area toward bacteria Streptococcus mutans
and Pseudomonas aeruginosa. The fraction chloroform and residue fraction give
less effective resistance area toward bacteria Streptococcus mutans and
Pseudomonas aeruginosa. The etanol extract of give effective resistance area
with a diameter of 14.08 mm in the concentration 400 mg/ml toward
Streptococcus mutans and diameter of 14.86 mm in the concentration of 500
mg/ml toward Pseudomonas aeruginosa. The ethylasetate fraction give effective
resistance area with a diameter of 16.3 mm in the concentration 300 mg/ml toward
Streptococcus mutans and diameter of 15.6 mm in the concentration of 200 mg/ml
toward Pseudomonas aeruginosa.

Key words: antibacterial, Daun ekor naga, Rhaphidophora pinnata (L.f.) Schott,
Streptococcus mutans, Pseudomonas aeruginosa

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL ............................................................................................................ i

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... ii

PENGESAHAN SKRIPSI ............................................................................. iii

KATA PENGANTAR ................................................................................... iv

ABSTRAK ...................................................................................................... vi

ABSTRACT .................................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................. viii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah .................................................................. 3

1.3 Hipotesa ..................................................................................... 3

1.4 Tujuan Penelitian ....................................................................... 4

1.5 Manfaat Penelitian ..................................................................... 4

1.6 Kerangka Fikir Penelitian ......................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 6

2.1 Uraian Tanaman Ekor Naga ..................................................... 6

2.1.1 Sinonim ........................................................................... 6

2.1.2 Nama Daerah ................................................................... 6

2.1.3 Sistematika Tanaman Ekor Naga ................................... 6

Universitas Sumatera Utara

 2.1.4 Kegunaan Tanaman Ekor Naga ..................................... 7

2.2 Ekstrak ....................................................................................... 7

2.2.1 Pengertian ........................................................................ 7

2.2.2 Metode Ekstraksi ............................................................ 8

2.3 Sterilisasi .................................................................................... 9

2.4 Bakteri ........................................................................................ 10

2.5 Bentuk-Bentuk Bakteri ............................................................. 12

2.5.1 Bakteri Gram Positif ....................................................... 13

2.5.2 Bakteri Gram Negatif ..................................................... 14

2.5.3 Fase Pertumbuhan Bakteri ............................................. 15

2.5.4 Media Pertumbuhan Bakteri .......................................... 16

2.5.5 Uji Aktivitas Antimikroba .............................................. 18

BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 20

3.1 Alat dan Bahan ........................................................................ 20

3.1.1 Alat .................................................................................. 20

3.1.2 Bahan ............................................................................... 21

3.2 Pembuatan Larutan Pereaksi ................................................... 21

3.2.1 Pereaksi Bouchardat ....................................................... 21

3.2.2 Pereaksi Dragendorff ..................................................... 21

3.2.3 Pereaksi Mayer ............................................................... 22

3.2.4 Pereaksi Besi (III) Klorida 1% ....................................... 22

3.2.5 Pereaksi Molish ............................................................... 22

3.2.6 Pereaksi Timbal (II) Asetat ............................................ 22

3.2.7 Pereaksi Asam Klorida 2 N ........................................... 22

Universitas Sumatera Utara

 3.2.8 Pereaksi Natrium Hidroksida 2 N .................................. 22

3.2.9Pereaksi Liebermann-Burchard ...................................... 22

3.3 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel ................................... 23

3.3.1 Pengambilan Sampel ...................................................... 23

3.3.2 Identifikasi Tumbuhan ................................................... 23

3.3.3 Pengolahan Simplisia ..................................................... 23

3.4 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia ...................................... 23

3.4.1 Pemeriksaan Makroskopik ............................................. 24

3.4.1 Pemeriksaan Mikroskopik .............................................. 24

3.4.2 Penetapan Kadar Air ...................................................... 24

3.4.3 Penetapan Kadar Sari Larut Dalam Air ......................... 25

3.4.4 Penetapan Kadar Sari Larut Dalam Etanol ................... 25

3.4.5 Penetapan Kadar Abu Total ........................................... 26

3.4.6 Penetapan Kadar Abu Tidak Larut Asam ..................... 26

3.5 Penentuan Golongan Senyawa Kimia ..................................... 27

3.5.1 Pemeriksaan Alkaloid ..................................................... 27

3.5.2 Pemeriksaan Glikosida ................................................... 27

3.5.3 Pemeriksaan Steroid/Triterpenoid ................................. 28

3.5.4 Pemeriksaan Flavonoid .................................................. 28

3.5.5 Pemeriksaan Tanin ......................................................... 28

3.5.6 Pemeriksaan Saponin ...................................................... 29

3.5.7 Pemeriksaan Antrakinon ................................................ 29

3.6 Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Ekor Naga .......................... 29

3.6.1 Pembuatan Fraksi-Fraksi dari Ekstrak Etanol ............... 30

Universitas Sumatera Utara

 3.7 Sterilisasi Alat dan Bahan ......................................................... 30

3.8 Pembuatan Media ...................................................................... 31

3.8.1 Nutrient Agar .................................................................. 31

3.8.2 Nutrient Broth ................................................................. 31

3.8.3 Pembuatan Media Agar Miring ..................................... 31

3.9 Pembiakan Bakteri .................................................................... 32

3.9.1 Pembuatan Stok Kultur .................................................. 32

3.9.1.1 Bakteri Streptococcus mutans ............................. 32

3.9.1.2 Bakteri Pseudomonas aeruginosa ....................... 32

3.9.2 Penyiapan Inokulum ....................................................... 32

3.9.2.1 Bakteri Streptococcus mutans ............................. 32

3.9.2.2 Bakteri Pseudomonas aeruginosa ....................... 32

3.10 Pembuatan Larutan Uji (Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksana,

Fraksi Kloroform, Fraksi Etilasetat, dan Fraksi Air Daun
Ekor Naga Dengan Berbagai Konsentrasi ........................... 33

3.11 Pengujian Aktivitas Antibakteri Terhadap Ekstrak Etanol

dan Beberapa Fraksi .............................................................. 33

3.11.1 Bakteri Streptococcus mutans ...................................... 33

3.11.2 Bakteri Pseudomonas aeruginosa ............................... 34

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 35

4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan .................................................... 35

4.2 Hasil Karakterisasi Simplisia ................................................... 35

4.3 Hasil Skrining Fitokimia ........................................................... 37

4.4 Hasil Ekstraksi ........................................................................... 38

Universitas Sumatera Utara

 4.5 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksi
n-heksana, Fraksi Kloroform, Fraksi etilasetat, dan Fraksi
Air Daun Ekor Naga terhadap Bakteri Streptococcus mutans
dan Pseudomonas aeruginosa Dengan Metode Difusi Agar ... 38

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 42

5.1 Kesimpulan ................................................................................ 42

5.2 Saran ........................................................................................... 43

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 44

LAMPIRAN ................................................................................................... 47

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1 Hasil Karakterisasi Simplisia Daun Ekor Naga ........................... 36

Table 4.2 Hasil Skrining Fitokimia Terhadap Serbuk Simplisia, Ekstrak

Etanol, Fraksi n-heksana, Fraksi Kloroform, Fraksi Etilasetat,
dan Fraksi Air Daun Ekor Naga ................................................... 37

Table 4.3 Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan

Streptococcus mutans Oleh Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksana,
Fraksi Kloroform, Fraksi Etilasetat, dan Fraksi Air Daun Ekor
Naga ................................................................................................ 39

Table 4.4 Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan

Pseudomonas aeruginosa Oleh Ekstrak Etanol, Fraksi
n-heksana, Fraksi Kloroform, Fraksi Etilasetat, dan Fraksi Air
Daun Ekor Naga ............................................................................ 39

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 Hasil Identifikasi Daun Ekor Naga ......................................... 47

Lampiran 2 Bagan Penelitian ...................................................................... 48

Lampiran 3 Tumbuhan Ekor Naga .............................................................. 50

Lampiran 4 Daun Ekor Naga ....................................................................... 51

Lampiran 5 Simplisia Daun Ekor Naga ...................................................... 52

Lampiran 6 Mikroskopik Daun Ekor Naga ................................................ 53

Lampiran 7 Mikroskopik Simplisia Daun Ekor Naga ............................... 54

Lampiran 8 Bagan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan

Beberapa Fraksi Daun Ekor Naga ........................................... 55

Lampiran 9 Perhitungan Kadar Air Simplisia Daun Ekor Naga ............... 56

Lampiran 10 Perhitungan Kadar Sari Larut dalam Air Simplisia Daun

Ekor Naga ................................................................................. 57

Lampiran 11 Perhitungan Kadar Sari Larut dalam Etanol Simplisia

Daun Ekor Naga ....................................................................... 58

Lampiran 12 Perhitungan Kadar Abu Total Air Simplisia Daun Ekor

Naga .......................................................................................... 59

Lampiran 13 Perhitungan Kadar Abu Tidak Larut dalam Asam Simplisia

Daun Ekor Naga ....................................................................... 60

Lampiran 14 Hasil Pengukuran Daerah Hambatan Pertumbuhan Bakteri

Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa Pada
Ekstrak Etanol .......................................................................... 61

Lampiran 15 Hasil Pengukuran Daerah Hambatan Pertumbuhan Bakteri

Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa Pada
Fraksi n-heksana ....................................................................... 62

Lampiran 16 Hasil Pengukuran Daerah Hambatan Pertumbuhan Bakteri

Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa Pada
Fraksi Kloroform ...................................................................... 63

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 17 Hasil Pengukuran Daerah Hambatan Pertumbuhan Bakteri
Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa Pada
Fraksi Etilaetat .......................................................................... 64

Lampiran 18 Hasil Pengukuran Daerah Hambatan Pertumbuhan Bakteri

Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeruginosa Pada
Fraksi Air .................................................................................. 65

Lampiran 19 Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol

Daun Ekor Naga Terhadap Bakteri Streptococcus mutans
dan Pseudomonas aeruginosa ................................................. 66

Lampiran 20 Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi n-heksana

Daun Ekor Naga Terhadap Bakteri Streptococcus mutans
dan Pseudomonas aeruginosa ................................................. 67

Lampiran 21 Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Kloroform

Daun Ekor Naga Terhadap Bakteri Streptococcus mutans
dan Pseudomonas aeruginosa ................................................. 68

Lampiran 22 Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Etilasetat

Daun Ekor Naga Terhadap Bakteri Streptococcus mutans
dan Pseudomonas aeruginosa ................................................. 69

Lampiran 23 Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Daun

Ekor Naga Terhadap Bakteri Streptococcus mutans dan
Pseudomonas aeruginosa ........................................................ 70

Universitas Sumatera Utara