KELOMPOK 7 ( CHINA DAN INDIA)

1. Dian Amelia
2. Fina Rahmatika
3. Nuraisha Sanuri
4. Resha Putri
5. Rizka Novianti

SPRING ROLL (CHINA)

1. Resep Masakan
Bahan :
 10 lembar kulit lumpia
 500 ml minyak (untuk menggoreng)

Bahan isi :
 150 gr udang, cincang kasar
 100 gr jamur merang, cincang kasar
 2 siung bawang putih, cincang halus
 50 gr wortel, serut
 50 gr taoge, siangi
 50 gr buncis, iris miring
 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 25 ml air
 ½ sdt garam
 ¼ sdt merica bubuk
 ½ sdt kecap
 1 sdt minyak wijen
 3 sdm minyak, untuk menumis
 1 btg daun bawang, iris halus
 Putih telur untuk perekat

Bahan Saus :
 2 siung bawang putih
 1 buah cabai merah keriting
 1 buah cabai rawit merah
  30 gr saus tomat
 1 ¼ sdt garam
 2 sdt gula pasir
 200 ml air

Cara membuat :

1) Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai kering hingga harum masukan udang.
Aduk hingga berubah warna
2) Tambahkan wortel, taoge, dan buncis. Aduk hingga setengah layu, masukan garam, merica
bubuk, saos tiram, kecap. Aduk rata
3) Tuangkan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Masukan minyak wijen dan daun
bawang. Aduk rata
4) Ambil selembar kulit. Beri isi, lipat kanan kirinya dan gulung. Rekatkan dengan putih telur
5) Goring didalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, hingga kecoklatan
6) Saus, rebus semua bahan hingga harum. Blender. Rebus kembali hingga meletup-letup.
Sajikan spring roll bersama saus.

2. Alat yang digunakan :

No Nama Jumlah
1 Penggorengan 1
2 Blender 1
3 Mangkok 1
4 Piring saji 1
5 Sendok 1
6 Spatula 1

3. Perencanaan Biaya :
No Nama bahan Jumlah Harga
1 Kulit lumpia 10 lembar Rp 6000
2 Udang 150 gr Rp 10.000
3 Jamur merang 100 gr Rp 5000
4 Bawang putih 1 bonggol Rp 3000
 5 Wortel 50 gr Rp 1000
6 Taoge 50 gr Rp 1000
7 Buncis 50 gr Rp 1000
10 Daun bawang 1 btg Rp 1000
11 Telur 1 btr Rp 1000
12 Saus tomat 30 gr Rp 500
13 Cabai merah dan rawit 4 buah Rp 2000
TOTAL Rp 31.500

CHOW MEIN (CHINA)

1. Resep Masakan
Bahan :
 200 gr mie kering
 70 gr udang ukuran kecil
 80 gr ayam, direbus lalu suwir-suwir
 1 btg daun bawang, iris tipis
 Air secukupnya
 2 sdm minyak goring
 50 gr broccoli

Bahan yang dihaluskan :

 3 siung bawang putih, cincang
 ¼ buah paprika hijau, potong panjang
 ¼ paprika merah, potong panjang
 ½ jahe, cincang
 3 sdt kecap asin
 Garam secukupnya
 ½ merica bubuk

Cara pembuatan:
1) Pertama-tama, rebus air dan beri sedikit garam hingga mendidih
 2) Lalu masukkan mie, rebus hingga matang. Angkat dan bilas dengan air dingin. Tiriskan dan
sisihkan
3) Selanjutnya panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, jahe dan paprika selama 1
menit
4) Lalu masukkan udang, ayam, kecap asin, broccoli dan mie. Aduk hingga tercampur rata
5) Tambahkan garam, merica dan daun bawang. Aduk rata dan angkat.

2. Alat yang digunakan :

No Nama Jumlah
1 Penggorengan 1
2 Blender 1
3 Spatula 1
4 Panci 1
5 Piring saji 1
6 Sendok 1
7 Sumpit 1

3. Perencanaan biaya :
No Nama Berat Harga
1 Mie kering 200 gr Rp 6000
2 Udang 70 gr Rp 10.000
3 Ayam 80 gr Rp 12.000
4 Daun bawang 1 btg Rp 1000
5 Brocoli 50 gr Rp 2000
6 Bawang putih 3 siung Rp 1.000
7 Paprika hijau dan paprika merah 2 buah Rp 24.000
TOTAL Rp 56.000

SAMOSA (INDIA)
1. Resep Masakan
Bahan :
 25 gr buncis
  210 gr kentang
 100 gr wortel
 5 siung bawang putih
 100 gr bawang Bombay
 Lada
 Garam
 Bubuk kari
 10 lembar kulit lumpia
 2 sdm minyak

Cara membuat :
1) Potong sayuran menjadi kotak-kotak kecil, lalu rebus hingga empuk
2) Potong bawang putih dan bawang Bombay
3) Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum lalu masukan rebusan sayuran.
Tambahkan lada, garam dan bubuk kari. Kemudian aduk merata. Lalu angkat
4) Potong kulit lumpia dengan bentuk memanjang, lalu isi dengan sayuran dan bentuk menjadi
segitiga. Lalukan sampai isian habis
5) Goreng samosa hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.

2. Alat yang digunakan :

No Nama Jumlah
1 Penggorengan 1
2 Spatula 1
3 Piring saji 1
4 Sendok 1
5 Panci 1

3. Perencanaan biaya :
No Nama Berat Harga
1 Buncis 25 gr Rp 1000
2 Kentang 210 gr Rp 5000
3 Wortel 100 gr Rp 2000
4 Bawang putih 5 siung Rp 1000
 5 Bawang Bombay 1 buah Rp 2000
6 Kulit pangsit 10 lembar Rp 8000
TOTAL Rp 19.000

INDIAN BUTTER CHICKEN (INDIA)

1. Resep Masakan
Bahan :
 220 gr ayam
 1 sdt garam
 1 sdt lada hitam bubuk
 1 sdt cabai bubuk
 60 gr butter
 150 gr bawang Bombay, cincang
 3 sdt bubuk kari
 1 sdt cumin / jinten bubuk
 1 sdt paprika bubuk
 ½ sdm jahe, parut
 3 siung bawang putih, parut
 180 gr tomat puree
 100 ml air
 150 ml cooking cream

Cara memasak :
1) Campurkan dan marinate potongan ayam dengan setengah dari garam, lada bubuk, kari
bubuk, cumin bubuk, paprika bubuk, cabai bubuk
2) Cacah bawang Bombay dan parut jahe serta bawang putih
3) Masak ayam dengan setengah menteganya hingga kecoklatan. Tiriskan
4) Masukan sisa mentega, bawang Bombay dan semua sisa bahan keringnya. Masak hingga
bawang layu
5) Masukan tomat puree, air dan cream.
6) Masukan hingga mendidih lalu masukan ayam
7) Masak dengan api kecil tertutup selama 10-15 menit.
2. Alat yang digunakan :
No Nama Jumlah
1 Penggorengan 1
2 Spatula 1
3 Piring saji 1
4 Sendok 1
5 Mangkok 1
6 Parutan 1
7 Saringan 1

3. Perencanaan biaya :
No Nama Berat Harga
1 Ayam 220 gr Rp 15.000
2 Butter 60 gr Rp 20.000
3 Cooking cream 150 ml Rp 35.000
4 Tomat puree 180 gr Rp 15.000
5 Bawang Bombay 2buah Rp 4000
TOTAL Rp 89.000