1.

Berikut ini yang termasuk ciri khas makanan pokok maupun makanan tradisional daerah – daerah di
Indonesia, kecuali …….
a. Bervariasi b. kaya rasa c. harganya murah d. menarik
2. Isy adalah makanan pokok bagi penduduk ….
a. Brasil b. Mesir c. Amerika d. Afrika
3. Kaledo adalah makanan tradisional yang berasal dari …
a. Irian jaya b. Sulawesi selatan c. Maluku d. Sulawesi Tengah
4. Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan ….
a. Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi
b. Lemak dan kaya serat kasar
c. Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa
d. Karbohidrat, protein, dan kalsium
5. Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna …
a. Kuning dan hitam c. Putih dan merah
b. Kuning dan putih d. Ungu dan kuning
6. Senyawa phytochemical pada gandum bisa mengurangi resiko seseorang terkena …
a. Kolesterol b. diabetes c. radang saluran kencing d. kanker
7. Akar sorgum dapat digunakan sebagai …
a. Jamu untuk memperlancar peredaran darah
b. Pakan ternak
c. Jamu untuk mencegah sembelit
d. Jamu untuk menurunkan berat badan
8. Salah satu daerah yang makanan pokoknya umbi talas adalah …
a. Papua b. Manado c. Madura d. Sulawesi
9. Berikut ini yang termasuk manfaat dari ganyong antara lain …
a. Obat luka bernanah dan terbakar
b. Menjaga kesehatan mata
c. Untuk perkembangan otak
d. Untuk kesehatan tubuh
10. Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
a. Deep frying b. frying c. pan frying d. shallow frying
11. Nasi goreng maupun nasi kuning khas manado dibungkus dengan …
a. Daun pisang b. daun jati c. daun gedi d. daun woka
12. Bubur tinutuan makanan khas orang …
a. Sorong b. Minahasa c. Madura d. Padang
13. Ikan kecil sejenis ikan teri yang terdapat di danau tondano disebut …
a. Ikan cakalang b. ikan cupang c. ikan nike d. ikan jengki
14. Prinsip – prinsip hygiene dan sanitasi ada … jenis
a. 3 b. 4 c. 5 d. 6
15. Orang india menjadikan gandum utuh yang sudah menjadi tepung yang dikenal dengan sebutan..
a. Atta b. Isy c. Iyan d. Cassava
16. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa …
a. Amilum dan glukosa c. Endospermia
b. Amilosa dan amilopektin d. Tepung dan amilopektin
17. Berikut ini yang termasuk prinsip hygiene dan sanitasi, kecuali …
a. Prinsip alat bersih c. prinsip wadah
b. Prinsip dingin d. prinsip kadar air
18. Rasa pahit di bentuk oleh komponen …
a. Sukrosa b. asam laktat c. sodium klorida d. alkoloid
19. Makanan yang disajikan dengan menarik dipengaruhi oleh beberapa factor antara lain …
a. Citarasanya c. kemasan
b. Warna, tekstur atau bentuknya d. penyajian
20. Berikut ini yang termasuk jenis makanan serealia adalah …
a. Bubur tinutuan, rengginang c. Isy dan Iyan
b. Tiwul dan gejos d. Pop corn dan pasta

21.Mengobati kangker rahim, tumor, Batuk rejan, rematik dan asam urat adalah manfaat buah
a.Temulawak b. Mengkudu c. Daun sirih d. Mahkota dewa

22.Makanan yang disiapkan segera dalam waktu yang cepat , mudah disajikan, praktis, diolah dengan cara
sederhana, dan layanan cepat sehingga siap disantap segera disebut ...........
a.Makanan murah b. Makanan mahal c. Makanan cepat d. Makanan cepat saji

23.Zat aditif yang terdapat dalam makanan cepat saji dapat mengakibatkan ........
a.Ketagihan b. Obesitas c. Penyakit d. Kecanduan

24.Salah satu contoh makanan cepat saji indonesia yang berbahan dari alam adalah ...........
a.Burger b. Kentang goreng c. Fried chicken d. Rujak

25.Tehnik memasak dengan menggunakan sedikit minyak disebut .........

a.Membakar b. Menumis c. Menggoreng d. Mengsangrai

26.Kemasan tradisional biasanya kita temukan pada makanan berikut kecuali .........
a.Gudeg dalam kendil c. Nasi dalam kertas
b.Ketupat dengan janur d. Nasi dalam kertas

27.Contoh makan cepat saji ala indonesia yaitu .......

a.Gado – gado, rujak, pecel, karedok, dan ketoprak
b.Ketoprak, gado- gado, burger dan rujak
c.Rujak, sosis, kentang goreng, dan nugget
d.Burger, sosis, hotdog, kentang goreng

28.Bahan nabati yang diolah dengan cara dijemur adalah ..........

a.Jagung, padi, kentang c. Wortel, tauge, kacang
b.Jagung, kacang, padi d. Jahe, kacang, tauge
29.Mengolah kembali agar menjadi bahan yang berguna disebut .........
a.Reuse b. Recycle c. Reseller d. Refund
30.Bahan nabati yang bisa diolah dengan cara diawetkan adalah .........
a.Buah – buahan b. Songkong c. Jagung d. Padi

Uraian

1.Jelaskan perbedaan reuse dan recylce !

2.Sebutkan dan jelaskan 3 teknik pengolahan makanan cepat saji !
3.Jelaskan yang dimaksud dengan minuman kesehatan !
4.Jelaskan yang dimaksud dengan perbanayakan tanaman vegetatif dan berikan contohnya!
5.Apakah yang dimaksud dengan tanaman sayuran ?
Kunci Jawaban

1. C 6. D 11. D 16. B 21. D 26. C

2. B 7. A 12. B 17. B 22. D 27. A
3. D 8. A 13. C 18. D 23. A 28. B
4. A 9. D 14. D 19. B 24. D 29. A
5. B 10. A 15. A 20. D 25. B 30 C
Uraian

1.Reuse adalah kegiatan mendaur ulang sedangkan recycle adalah mengolah kembali agar
menjadi bahan berguna
2.Tehnik pengolahan bahan pangan
a. Menumis adalah menggoreng dengan menggunakan sedikit minyak
b. Menggoreng adalah tehnik memasak bahan mentah dengan mempergunakan minyak goreng
c. Membakar adalah proses pemasakan dengan menggunakan api langsung
3.Minuman kesehatan adalah minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai
efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh baik untuk mencegah, mengobati, maupun menjaga
kesehatan secara prima jika dikonsumsi secara rutin.
4.Perbanyakan tanaman secara vegetatif adalah perbanyakan tanaman yang dilakukan baik seccara
alami maupun secara buatan untuk mempercepat masa produksi tanaman. Contoh: secara alami
tunas, rhizoma, dan umbi. Dan secara buatan seperti stek, okulasi, cangkok dan menyambung.
5.Tanaman sayuran adalah tanaman holtikultural yang dibudidayakan secara intensif.
 TUGAS PRAKAYA

NAMA :SEPTIAN ZDUHUD DWI NUGROHO

NO:27
KELAS:VII D