BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pendidikan adalah salah satu bentuk perwujudan kebudayaan manusia
yang dinamis, karena itu perubahan atau perkembangan pendidikan adalah hal
yang seharusnya terjadi sejalan dengan perubahan budaya kehidupan,
perubahan dalam arti perbaikan pendidikan pada semua angkatan perlu terus
menerus dilakukan sebagai antiisipasi kepentingan masa depan.
Pemikiran ini mengandung konsekuensi bahwa penyempurnaan atau
perbaikan pendidikan menengah kejuruan untuk mengantisipasi kebutuhan dan
tantangan masa depan perlu terus menerus dilakukan, diselaraskan dengan
perkembangan kebutuhan dunia usaha industri dan instansi, perkembangan
dunia kerja, serta pengembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni.
Untuk mewujudkan tujuan tersebut, maka diterapkan suatu sistem
pendidikan yang dikenal dengan istilah Praktik Kerja Lapangan (PKL). Kegiatan
Praktik Kerja Lapangan (PKL) merupakan kurikulum pendidikan Sekolah
Menengah Kejuruan (SMK) yang mendukung kegiatan belajar mengajar siswa
melalui kegiatan praktik kerja secara langsung di dunia kerja sesuai program
Studi tertentu untuk mencapai keahlian kerja sebagai bekal untuk bekerja secara
Profesional di masa yang akan datang.
Dengan demikian, untuk mengetahui persamaan antara teori yang telah
dipelajari di sekolah dengan kegiatan Praktik kerja di lapangan maka
dilaksanakanlah PKL dalam kurun waktu selama tiga Bulan di PT.Jakarana Tama,
Ciawi Kabupaten Bogor. PT.Jakarana Tama dipilih sebagai tempat Praktik Kerja
Lapangan karena PT.Jakarana Tama merupakan salah satu industri yang dapat
memfasilitasi pembelajaran di dunia kerja khususnya di bidang Teknik Kimia
Industri.
Kimia adalah cabang dari ilmu fisik yang mempelajari tentang susunan,
struktur, sifat, dan perubahan materi. Kimia kadang-kadang disebut sebagai ilmu
pengetahuan pusat karena menjembatani ilmu-ilmu pengetahuan alam termasuk
fisika, geologi, dan biologi.
Salah satu jurusan yang berhubungan dengan ini yakni Kimia Industri.
Kimia Industri adalah cabang ilmu kimia yang menerapkan pengetahuan kimiawi
terhadap produksi material dan zat kimia khusus dengan sedikit dampak buruk

1
pada lingkungan, jurusan kimia industri ini menerapkan ilmu pengaplikasian
suatu susunan zat kimia pada suatu proses industri.
PT. Jakarana Tama merupakan perusahaan yang bergerak di bidang
makanan. Produk yang dihasilkan di PT. Jakarana Tama adalah Mi instan dengan
merek dagang “Michio”. Pt. Jakarana Tama juga memproduksi mi dengan nama
merek dagang “ Gaga mi”, Produk Gaga mi ada dua jenis yaitu “Gaga 100” dan
Reguler. “Gaga mi” memiliki tiga Varian rasa yaitu ayam bawang, soto, dan kaldu
ayam yang kemudian dikembangkan menjadi berbagai jenis varian rasa, Seperti
Gaga Mi gepeng dan Gaga Mi telor A1.
Salah satu produsen Mie yang dikenal dimasyarakat adalah mie telor
GAGA A1, hal yang menarik untuk diamati dan dipelajari mengingat produk mie
telor GAGA A1 sudah memiliki pasar yang luas, membuat penulis ingin menelaah
lebih jauh mengenai proses produksi dan mengetahui bagaimana pengawasan
mutu yang dilakukan di Pt.Jakarana Tama, Ciawi- Bogor.

Gambar. 1.1 Produk Mie Telor GAGA A1

1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan

Secara umum Prektik Kerja Industri bertujuan untuk memberi gambaran
kepada siswa siswi pada saat bekerja, baik itu disuatu perushaan ataupun di
suatu lembaga instansi.
Adapun dibawah ini beberapa tujuan dari Prakerin yaitu:
1. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profesional dengan
tingkat pengetahuan, keterampilan, dan etos kerja yang sesuai
dengan tuntunan lapangan kerja.

2
 2. Memperkokoh “ kesesuaian dan kewaspadaan” antara sekolah dengan
dunia usaha memberikan pengakuan dan penghargaan terhadap
pengalaman kerja sebagai bagian dari proses pendidikan.
3. Meningkatkan efesiensi proses pendidikan dan pelatihan tenaga kerja
yang berkualitas profesional.

1.3 Manfaat Praktik Kerja Lapangan

Manfaat–manfaat yang diperoleh dalam pelaksanaan Prakerin, antara lain:
1. Mendapatkan Pendidikan atau ilmu pengetahuan yang belum
diperoleh di lingkungan sekolah.
2. Dapat menyesuaikan diri dengan lingkungan kerja industri.
3. Mengetahui sistem kerja dan situasi kerja di suatu Industri atau
perusahaan.
4. Menambah keterampilan dan wawasan dalam dunia usaha yang
professional dan handal.
5. Mengenali suatu pekerjaan industri di lapangan sehingga setelah
selesai dari SMK Negeri 4 Padalarang terjun ke lapangan kerja
industri dapat memandang suatu pekerjaan yang tidak asing lagi
baginya.
6. Untuk mengasah keterampilan yang telah diberikan di sekolah dan
juga sesuai dengan Visi dan Misi SMK Negeri 4 Padalarang.