GELATO COKLAT

Bahan-bahan
2 cup (± 500ml) susu full cream
1 cup (± 250ml) heavy whipped cream
4 kuning telur
1/2 cup (± 8sdm) gula pasir
200 gr DCC (dark cooking chocolate) cincang halus
Chocochips (optional)

Langkah
1. Panaskan susu dan cream dengan api medium-high hingga
pinggirnya bergelembung (bukan mendidih ya).
2. Di mangkuk lain kocok telur dan gula hingga lembut dan kental
menggunakan whisk atau hand mixer.
3. Jika susu sudah mendidih matikan, masukkan 1/3 bagian susu
kedalam kocokan telur sambil diaduk cepat (biar ga jadi orak
arik) hingga rata lalu masukkan sisa susu aduk lagi hingga rata.
4. Panaskan kembali dan masukkan DCC masak hingga terlihat
mengental lalu matikan.
5. Campur chocochips ke adonan gelato, tuang kedalam loyang
yang frezer safe (saya loyang silicon) masukkan ke frezer
selama 30menit.
6. Karena kita ga pake ice cream maker jadi tahap ini penting nih,
setiap 30-45 menit sekali kita harus aduk pakai whisk/hand
mixer sampai textur gelatonya dapet yaitu seperti fozen yogurt
dan kristal esnya ga kebentuk. Jika texturnya udah dapet,
simpan lagi di frezer 3-4jam atau semalaman baru siap di
santap.
7. Keluarkan gelato di suhu ruang 3-5menit dahulu baru siap di
sajikan, gelato siap disantap.
GELATO

Bahan-bahan
1 pack whipp cream
250 ml susu merk ultra
90 gr gula
250 ml air es
2 btr kuning telur
oreo bubuk
selai jeruk
pasta mocca

Langkah
1. Masak susu dgn api kecil, sementara itu kocok telur dan gula.
2. Setelah telur tercampur masukkan sebagian susu hangat
keadonan telur aduk rata.
3. Masukkan adonan telur ke adonan susu sambil diaduk terus
sampai matang ada gelembung kecil, tdk sampai mendidih amat.
4. Dinginkan, masukkan lemari es.
5. Kocok whipcream dgn air es sampai mengembang dan kental
kurleb 6 menit.
6. Masukan susu yg sdh dingin sambil terus dikocok.
7. Bagi 3 adonan...diisi oreo bubuk, selai orange dan pasta mocca
8. Simpan di freezer siap disajikan