NAMA: ANDRIANTO MAULUD

NIM: 1121417004

KELAS: A

MK: GIZI IKAN

RESUME

Persyaratan Asam Amino Kualitatif

Diet tes asam amino pertama yang berhasil untuk ikan dikembangkan oleh Halver (1957). Dia
mengembangkan diet tes awal berdasarkan tes asam amino sebelumnya diet yang digunakan dalam
menentukan kebutuhan asam amino albino mudatikus. Halver (1957) membandingkan diet uji yang
mengandung 70% kristal L-amino asam diformulasikan berdasarkan pola asam amino dari telur ayam
utuh protein, protein telur salmon chinook, dan protein goreng kantung kuning telur.Tes diet berdasarkan
protein telur ayam utuh memberikan pertumbuhan dan pertumbuhan terbaik efisiensi pakan untuk
chinook salmon selama 12 minggu. Karena itu, ini Tes diet digunakan untuk menentukan kebutuhan asam
amino kualitatif chinook salmon (Halver et al., 1957). Para pekerja ini menentukan esensi dari
152 Robert P. Wilson 18 asam amino protein umum dengan membandingkan tingkat pertumbuhan relatif
salmon chinook memberi makan basal dan diet defisiensi asam amino spesifik selama 10 minggu. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa 10 amino berikut asam sangat diperlukan untuk chinook salmon: arginin,
histidin, isoleusin,leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valine. Semua spesies lain
yang telah dipelajari hingga saat ini telah ditunjukkan 10 asam amino yang sama.
Persyaratan Asam Amino Kuantitatif
Diet Asam Amino
Sebagian besar peneliti telah menggunakan metode yang dikembangkan oleh Halver dan
rekan kerja (Mertz, 1972) untuk menentukan persyaratan asam amino kuantitatif ikan. Prosedur ini
melibatkan pemberian tingkat kadar satu amino asam pada suatu waktu dalam diet uji yang mengandung
semua asam amino kristal atau campuran kasein, gelatin, dan asam amino diformulasikan sehingga
menjadi amino profil asam identik dengan protein telur ayam utuh kecuali untuk asam amino sedang
diuji. Prosedur ini telah berhasil digunakan dengan beberapa spesies, bagaimanapun, diet asam amino
harus dinetralkan dengan natrium hidroksida untuk pemanfaatan oleh ikan mas (Nose et al., 1974) dan
saluran ikan lele (Wilson et al., 1977).
Studi Pertumbuhan
Berbagai metode telah digunakan untuk memperkirakan atau menghitung titik istirahat
sesuai dengan nilai persyaratan berdasarkan data kenaikan berat badan. Itu nilai persyaratan untuk
chinook salmon (ditinjau oleh Mertz, 1972), umum ikan mas, dan belut Jepang (Hidung, 1979)
diperkirakan menggunakan plot Almquist tanpa bantuan analisis statistik apa pun, sedangkan yang lain
telah menggunakan regresi analisis untuk menghasilkan plot Almquist (Harding et al., 1977; Akiyama et
al., 1985a). Wilson et al. (1980) menggunakan model garis putus-putus terus menerus yang
dikembangkan oleh Robbins et al. (1979) untuk memperkirakan nilai persyaratan. Santiago dan Lovell
(1988) menggunakan model broken-line dan analisis regresi kuadratik untuk memperkirakan nilai
persyaratan untuk nila tilapia berdasarkan data pertambahan berat badan. Analisis regresi kuadratik
menghasilkan kesalahan terendah istilah untuk memperkirakan nilai persyaratan, sedangkan model garis
putus-putus menghasilkan istilah kesalahan terendah hanya untuk tiga nilai persyaratan. Sebagian besar
nilai persyaratan yang telah dilaporkan dalam 10 tahun terakhir miliki diperkirakan berdasarkan model
garis putus-putus.
Serum atau Jaringan Asam Amino
Beberapa peneliti telah menemukan korelasi yang tinggi antara serum atau kadar asam amino
darah dan otot bebas dengan asupan asam amino dalam makanan ikan. Hipotesisnya adalah kadar serum
atau jaringan asam amino harus tetap rendah sampai persyaratan untuk asam amino terpenuhi dan
kemudian meningkat ke tingkat yang tinggi ketika asam amino dalam jumlah berlebihan diberikan.
Teknik ini telah terbukti bermanfaat dalam mengkonfirmasikan kebutuhan asam amino hanya dalam
beberapa kasus. Misalnya, dari 10 asam amino yang sangat diperlukan studi persyaratan dalam saluran
lele, hanya serum lisin (Wilson et al., 1977), threonine (Wilson et al., 1978), histidine (Wilson et al.,
1980), dan metionin (Harding et al., 1977) data berguna dalam mengkonfirmasi nilai-nilai kebutuhan
diperkirakan berdasarkan data pertambahan berat badan. Serum metionin data bass laut (Thebault et al.,
1985) dan serum lisin dari striped hybrid bass (Griffin et al., 1992) telah digunakan untuk
mengkonfirmasi nilai persyaratan untuk spesies ini.
Studi Oksidasi Asam Amino
Teknik ini didasarkan pada hipotesis umum bahwa ketika menjadi amino
Asam membatasi atau kekurangan dalam makanan, sebagian besar akan digunakan untuk sintesis protein,
dan sedikit teroksidasi menjadi karbon dioksida, sedangkan ketika jumlah asam amino disuplai secara
berlebihan, dan dengan demikian bukan faktor pembatas untuk sintesis protein, lebih banyak asam amino
akan teroksidasi. Teknik ini telah dievaluasi dalam rainbow trout dengan hanya terbatas
keberhasilan. Walton et al. (1984a) berhasil menggunakan teknik ini untuk mengkonfirmasi kebutuhan
lisin trout pelangi berdasarkan data penambahan berat badan. Setelah studi pertumbuhan, tiga ikan dari
setiap perlakuan diet adalah disuntikkan secara intraperitoneal dengan dosis pelacak [U-14C] lisin dan
karbon dioksida yang dihirup dikumpulkan selama periode 20-jam. Tingkat [14C] karbon dioksida yang
dihasilkan digunakan sebagai pengukuran langsung laju tersebut oksidasi lisin dalam ikan. Tingkat
oksidasi yang diamati sangat rendah pada ikan yang diberi diet lisin tingkat rendah, agak tinggi pada ikan
yang diberi diet tingkat sedang, dan jauh lebih tinggi pada ikan yang diberi lisin diet tingkat tinggi.
Breakpoint kurva dosis-respons menunjukkan persyaratan diet 20 g lisin / kg diet, yang sesuai dengan
nilai dari 19 g lisin / kg diet diperoleh dari data pertumbuhan. Demikian pula, Anderson et al.
(1993) dapat menggunakan pendekatan oksidasi lisin untuk mengkonfirmasi persyaratan berdasarkan data
pertumbuhan salmon Atlantik. Dalam sebuah penelitian yang melibatkan tryptophan, Walton et al.
(1984b) menemukan bahwa nilai kebutuhan berdasarkan pada data oksidasi lebih rendah, 2,0 versus 2,5 g
/ kg diet, dari nilai berdasarkan pada data kenaikan berat badan. Para pekerja ini menyimpulkan bahwa
teknik oksidasi tidak cocok untuk digunakan karena tidak adanya data pertumbuhan karena kurangnya
data presisi dalam menentukan nilai-nilai persyaratan dari plot grafis.
Persyaratan Arginin
Salmon memiliki kebutuhan tertinggi, sekitar 6% dari protein makanan, sedangkan
spesies lain membutuhkan sekitar 4 hingga 5% protein. Nilai persyaratan sekitar 4% protein untuk trout
pelangi tampaknya paling masuk akal, namun, nilai mulai dari 3,3 hingga 5,9% telah dilaporkan.
Diperkirakan nilai persyaratan tampaknya sedikit lebih rendah daripada yang diperoleh dengan
pertumbuhan studi.
Persyaratan Histidin
Luar biasa Kesepakatan telah ditemukan di antara spesies yang dipelajari, dengan kisaran 1,5
hingga 2,5% dari protein untuk nilai persyaratan. Wilson et al. (1980) mampu untuk mengkonfirmasi nilai
persyaratan dengan pola histidin bebas serum di saluran lele. Ada peningkatan yang signifikan dalam
histidin bebas serum konsentrasi hingga kebutuhan diet yang ditentukan berdasarkan pertumbuhan data
dan kemudian histidin serum tetap konstan pada diet yang lebih tinggi pemasukan.
Persyaratan Asam Amino Berantai-Rantai
Persyaratan Isoleusin
Wilson et al. (1980) menentukan efek diet isoleusin pada serum
isoleusin gratis, leusin, dan valin dalam saluran lele. Meskipun demikian serum isoleusin meningkat
sedikit dengan meningkatnya asupan isoleusin, data ini tidak mengkonfirmasi persyaratan yang
ditentukan berdasarkan pertumbuhan data. Konsentrasi leusin dan valin bebas serum tampak paralel
konsentrasi isoleusin bebas serum. Tingkat kematian relatif tinggi adalah diamati pada ikan yang diberi
diet defisiensi.
Persyaratan Leusin
Wilson et al. (1980) melaporkan bahwa kadar leusin bebas serum dalam saluran
Lele tetap konstan terlepas dari asupan leusin makanan. Sana Namun, adalah efek yang nyata dari leusin
makanan pada isoleusin bebas serum dan tingkat valin. Ada sekitar enam kali lipat peningkatan
konsentrasi isoleusin dan valin bebas serum pada tingkat leusin makanan 0,7% dibandingkan
ke tingkat leusin 0,6%. Kadar isoleusin dan valin yang meningkat ini memang meningkat tidak kembali
ke tingkat garis dasar sampai tingkat diet 1,2% atau lebih tinggi diberi makan. Pengamatan ini ditafsirkan
untuk menunjukkan bahwa leusin dapat memfasilitasi pengambilan jaringan asam amino rantai cabang
dan / atau intraselulernya metabolisme.
Persyaratan Valine
Kesepakatan yang masuk akal ada di antara nilai-nilai yang dilaporkan untuk spesies yang
dipelajari, menunjukkan bahwa kebutuhan berkisar dari sekitar 2,5 hingga 4% protein.
Studi tentang pengaruh asupan valin pada kadar valin serum dalam saluran lele menunjukkan bahwa
mereka merespons dengan cara yang mirip dengan yang dijelaskan untuk isoleusin (Wilson et al., 1980).
Interaksi
Beberapa perbedaan tampaknya ada di isoleusin-leusin jelas - interaksi valin antara ikan yang
berbeda. Chance et al. (1964) menemukan itu kebutuhan isoleusin dalam salmon chinook sedikit
meningkat dengan meningkatnya kadar leusin makanan. Efek ini tidak diamati di kedua ikan mas biasa
(Hidung, 1979) atau saluran lele (Robinson et al., 1984). Namun demikian, Nose (1979) mengamati
penurunan tingkat pertumbuhan pada ikan mas yang diberi makan tinggi tingkat isoleusin makanan
selama studi persyaratan leusin. Ini berkurang tingkat pertumbuhan tidak diamati ketika studi persyaratan
leusin diulangi pada tingkat isoleusin yang lebih rendah.
Persyaratan Lisin
Kadar lisin bebas serum bermanfaat dalam mengkonfirmasikan kebutuhan lisin
dalam saluran lele awalnya ditentukan pada protein kasar 24% (Wilson et al.,
1977); Namun, kadar lisin bebas serum memberikan sedikit indikasi
Persyaratan lisin ketika dievaluasi kembali pada tingkat protein kasar 30% (Robinson
et al., 1980b) Walton et al. (1984a) mengamati kesepakatan yang baik antara
Nilai kebutuhan lisin ditentukan oleh studi pertumbuhan dan yang ditentukan oleh studi oksidasi asam
amino dalam rainbow trout.

Interaksi Arginin – Lisin

Antagonisme lisin-arginin makanan telah didokumentasikan dengan baik pada hewan tertentu.
Berdasarkan studi pertumbuhan, antagonisme ini belum ditunjukkan pada saluran lele (Robinson et al.,
1981), nila biru (Liou, 1989), rainbow trout (Kim et al., 1992b), bass bergaris hybrid (Griffin et al.,
1994a), atau bertengger kuning (Twibell dan Brown, 1997). Persyaratan Asam Amino Belerang Metionin
dan sistein diklasifikasikan sebagai asam amino yang mengandung sulfur. Diperlukan jumlah metionin
dan sistein yang memadai sintesis protein dan fungsi fisiologis ikan lainnya. Sistein dianggap dapat
dibuang karena dapat disintesis oleh ikan dari metionin asam amino yang sangat diperlukan. Ketika
metionin diberi makan tanpa sistein, sebagian metionin digunakan untuk sintesis protein, dan porsi diubah
menjadi sistein untuk dimasukkan ke dalam protein.
Persyaratan Metionin
Rainbow trout tampaknya unik karena hasil defisiensi metionin dalam katarak bilateral (Poston
et al., 1977). Para pekerja ini mengamati katarak dalam rainbow trout yang diberi diet mengandung
protein kedelai terisolasi. Katarak dicegah dengan melengkapi diet dengan metionin. Katarak miliki juga
telah diamati dalam trout pelangi metionin-kekurangan oleh Walton et al. (1982), Rumsey et al. (1983),
dan Cowey et al. (1992). Tanda kekurangan ini memiliki telah dilaporkan di arctic charr dan benar-benar
digunakan sebagai dasar untuk membangun persyaratan metionin pada spesies ini (Simmons et al., 1999).
Belerang bass bergaris defisiensi asam amino tidak mengembangkan katarak, namun, ketika mereka
diberi makanan yang mengandung kebutuhan mereka pada rasio metionineto-sistein 40:60, mereka
mengembangkan katarak bilateral dalam waktu 3 minggu dan mengalami kematian massal setelah 4
minggu (Keembiyehetty dan Gatlin, 1993).
Nilai-Nilai Pengganti Sistein
Seperti yang ditunjukkan di atas, diet sistein dapat mengurangi jumlah makanan metionin
dibutuhkan untuk pertumbuhan maksimum. Nilai penggantian sistein untuk metionin dengan dasar sulfur
telah ditentukan sekitar 60% untuk saluran lele (Harding et al., 1977), 44% untuk nila biru (Liou, 1989),
42% untuk trout pelangi (Kim et al., 1992a), dan 40% untuk drum merah (Bulan dan Gatlin, 1991) dan
bass bergaris hybrid (Griffin et al.,

Pemanfaatan Sumber Belerang Lainnya

Robinson et al. (1978) mengevaluasi pemanfaatan beberapa senyawa sulfur untuk nilai
penggantian potensial mereka untuk metionin dalam saluran ikan lele. Data efisiensi pertumbuhan dan
pakan menunjukkan bahwa DL-metionin adalah digunakan seefektif L-metionin. Hanya analog hidroksi
metionin sekitar 26% sama efektifnya dalam mempromosikan pertumbuhan seperti L-metionin. Tidak ada
respon pertumbuhan signifikan yang diamati ketika taurin atau sulfat anorganik ditambahkan ke diet
basal.
Persyaratan Asam Amino Aromatik
Hubungan yang serupa dengan yang disajikan untuk metionin dan sistein ada untuk fenilalanin
dan tirosin, dua asam amino aromatik yang penting. Tirosin dianggap dapat dibuang karena dapat
disintesis oleh ikan dari fenilalanin asam amino yang sangat diperlukan. Jika tirosin termasuk dalam
diet, itu mengurangi jumlah fenilalanin yang dibutuhkan dalam diet. Jadi, ikan memiliki kebutuhan asam
amino aromatik total
Nilai Penggantian Tirosin
Karena ikan memiliki kebutuhan metabolisme untuk fenilalanin dan tirosin, dan hanya sebagian
fenilalanin yang dapat dikonversi menjadi tirosin dan masih memenuhi kebutuhan hewan akan
fenilalanin, penting untuk menentukan berapa banyak dari total kebutuhan asam amino aromatik
dapat disediakan oleh diet tirosin.
Persyaratan Threonine
Nilai persyaratan threonine untuk ikan dirangkum dalam Tabel 3.12.
Nilai yang dilaporkan berkisar 2 hingga 5% dari protein. Sulit untuk menawarkan apa pun
penjelasan untuk kurangnya kesepakatan dalam nilai-nilai persyaratan ini. Penelitian tambahan diperlukan
untuk menentukan apakah kisaran nilai yang luas ini mewakili perbedaan sejati dalam persyaratan
threonine atau hanya perbedaan dalam teknik yang digunakan untuk menentukan nilai persyaratan.
DeLong et al. (1962) menemukan persyaratan treonin dari salmon chinook
untuk menjadi sama ketika ditentukan pada suhu pembesaran 8 dan 15◦C.
Persyaratan Tryptophan
Persyaratan tampaknya sekitar 0,5 hingga 1% protein untuk berbagai
spesies yang dipelajari. Nilai tinggi 1,4% protein untuk trout pelangi mungkin
telah dibesar-besarkan karena tidak ada tingkat diet antara 0,25 dan 0,50%
diet diberi makan (Poston dan Rumsey, 1983).
Comparison of Lysine Utilization in Fish and Other Animals A comparison of the estimated lysine
utilization of fish and other animals is presented in Table 3.14. These calculations were based on studies
in our laboratory with channel catfish and data summarized in National Research Council (NRC) tables
for poultry (NRC, 1977) and swine (NRC, 1988). It seems quite interesting that when one estimates lysine
utilization (grams of growth per grams of lysine ingested) for these three species, with a wide range of
relative growth rates and dietary lysine intakes, the results are very similar. These data add additional
support to the findings of Bowen(1987),
Persyaratan Asam Amino dari Udang Penaeid
Studi yang sukses baru-baru ini telah selesai menentukan amino
kebutuhan asam udang penaeid (Tabel 3.15). Upaya sebelumnya untuk
mengukur persyaratan hanya menghasilkan keberhasilan yang terbatas (Deshimaru
dan Kuroki, 1974; Akiyama, 1986). Ini terutama disebabkan oleh kurangnya a
diet tahan air yang akan menahan pencucian sementara dikonsumsi perlahan
udang. Chen et al. (1992) mampu menentukan kebutuhan arginin dengan menggunakan diet
mikroenkapsulasi. Fox et al. (1995) terikat secara kovalen
meningkatkan kadar lisin tambahan untuk gluten gandum untuk menentukan kebutuhan lisin dalam
Penaeus vannamei. Millamena et al. (1996a, b, 1997, 1998, 1999) dapat menggunakan diet asam amino
yang mengandung kasein, gelatin, dan asam amino kristal. Campuran asam amino kristal awalnya
dilapisi dengan karboksimetil selulosa gelatin dan kemudian κ-karaginan itu gelatin untuk membentuk gel
homogen dan ditambahkan ke diet lengkap campuran. Memberi makan diet ini menghasilkan kurva dosis-
respons yang khas untuk masing-masing asam amino yang sangat diperlukan, dalam banyak kasus,
pemberian makan tingkat di atas perkiraan tingkat kebutuhan menghasilkan pengurangan yang nyata
dalam pertumbuhan.