Babi Santan Bicol Express ala Philipina

Bahan-bahan

2 porsi

1. 500 gram Daging babi, ada sedikit lemaknya

2. 2 sendok makan Minyak kelapa asli untuk menggoreng
3. 1 butir Santan segar/ santan kemasan
4. Bumbu
5. 10 siung Bawang Putih
6. 1 ruas Jahe
7. 2 lembar Daun Salam
8. 1 sendok teh Terasi
9. 2 buah Cabe rawit
10. secukupnya Garam
11. secukupnya Merica hitam atau putih
12. Sayuran
13. 100 gram Kol
14. 1 buah Labu siam

Langkah

30 menit

1. Cincang bawang putih, jahe, dan cabe rawit, sisihkan.

Cuci daging babi, lalu potong dadu, sisihkan.
Potong labu siam bentuk dadu, dan potong kol.
Sementara itu siapkan minyak kelapa dalam wajan dan panaskan.
2. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih cincang, terasi, dan daun salam.
Saat baunya harum, masukkan babi yang telah dipotong, tunggu sampai wangi dan agak
kecoklatan, masukkan cabe cincang, garam dan merica. Lalu masukkan labu siam dan
kol.
3. Masukkan santan lalu aduk rata. Tunggu sampai santan hangat dan bumbu meresap.
Hidangan siap.