5RESEP OTAK-OTAK AYAM RESEP OTAK-OTAK AYAM

30 porsi 30 porsi
Bahan-bahan : Bahan-bahan :
 250 gr daging ayam  250 gr daging ayam
 4 siung bawang putih  4 siung bawang putih
 6 siung bawang merah  6 siung bawang merah
 daun bawang (iris tipis)  daun bawang (iris tipis)
 1 butir telur  1 butir telur
 125 gr tepung sagu tani (tepung tapioka)  125 gr tepung sagu tani (tepung tapioka)
 125 gr tepung terigu  125 gr tepung terigu
 2 buah wortel ukuran sedang (parut dengan parutan keju)  2 buah wortel ukuran sedang (parut dengan parutan keju)
 1 sdt garam  1 sdt garam
 1/2 sdt gula pasir  1/2 sdt gula pasir
 minyak kelapa sawit sc  minyak kelapa sawit sc

Langkah-langkah :
1. Siapkan semua bahan. Didihkan air. Blender ayam, bawang putih, bawang merah dan telur.
2. Campurkan ayam yg sudah halus dengan wortel dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan tepung teriu dan
tepun sagu tani sedikit demi sedikit. Lalu gula, garam, Aduk lagi sampai rata. Tes rasa dengan ambil sedikit
adonan lalu rebus sebentar.
3. Baluri tangan dengan minyak. bentuk adonan bulat memanjang lakukan sampai adonan habis, lalu rebus
dalam air mendidih. Jika sudah mengapung tiriskan adonan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Otak-otak goreng ayam siap disajikan dengan
cocolan saus sambal.
Langkah-langkah :
5. Siapkan semua bahan. Didihkan air. Blender ayam, bawang putih, bawang merah dan telur.
6. Campurkan ayam yg sudah halus dengan wortel dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan tepung teriu dan
tepun sagu tani sedikit demi sedikit. Lalu gula, garam, Aduk lagi sampai rata. Tes rasa dengan ambil sedikit
adonan lalu rebus sebentar.
7. Baluri tangan dengan minyak. bentuk adonan bulat memanjang lakukan sampai adonan habis, lalu rebus
dalam air mendidih. Jika sudah mengapung tiriskan adonan.
8. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Otak-otak goreng ayam siap disajikan dengan
cocolan saus sambal.

NILAI ZAT GIZI 1 PORSI OTAK-OTAK NILAI ZAT GIZI 1 PORSI OTAK-OTAK

Energi : 192,34 kkal Vit. B1 : 0,05 Energi : 192,34 kkal Vit. B1 : 0,05
Karbohidrat : 21,15 gr Vit. C : 0,76 Karbohidrat : 21,15 gr Vit. C : 0,76
Protein : 6,65 gr Vit. A : 1997,3 Protein : 6,65 gr Vit. A : 1997,3
Lemak : 8,65 r Zat Besi :0,95 Lemak : 8,65 r Zat Besi :0,95
Serat : 0,7 Kalsium : 13,89 Serat : 0,7 Kalsium : 13,89