PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
HEALTHY&TASTY : PENYEDIA BAHAN BAKU MAKANAN
ORGANIC DALAM KEMASAN BOX EKONOMIS

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Bagos Setiawan 02411540000033 Angkatan 2015

Dhea Elveta 02411540000028 Angkatan 2015
Meilina Puspita Sari 02411540000063 Angkatan 2015
Muhammad David Rahman 05211640000066 Angkatan 2016

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA
2018
 PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
HEALTHY&TASTY : PENYEDIA BAHAN BAKU MAKANAN
ORGANIC DALAM KEMASAN BOX EKONOMIS

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Bagos Setiawan 02411540000033 Angkatan 2015

Dhea Elveta 02411540000028 Angkatan 2015
Meilina Puspita Sari 02411540000063 Angkatan 2015
Muhammad David Rahman 05211640000066 Angkatan 2016

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA
2018

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Healty&Tasty : Penyedia Bahan Baku

Makanan Organik Dalam Kemasan Box Ekonomis
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Bagos Setiawan
b. NIM : 02411540000033
c. Jurusan : Teknik Industri
d. Institut : Institut Teknologi Sepuluh Nopember
e. Alamat Rumah dan No. HP : 087849021207
f. Email : Bagossetiawan7@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No. Telp. :
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Kemenristekdikti : Rp. 12.500.000,00
b. Sumber Lain (sebutkan) :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Surabaya, Desember 2018

Menyetujui,
Ketua Program Studi Ketua Pelaksana

() ()
NIK. ..................................... NIM. ....................................

Wakil Rektor Bidang kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Dr. Bambang Hariadi, M.Pd.) ()

NIK. 900034 NIDN. ..................................

ii
 RINGKASAN

“Healthy & Tasty” merupakan sebuah bisnis katering makanan sehat yang
lahir dari keresahan yang terjadi pada pola makan masyarakat saat ini. Masyarakat
pada umumnya sudah sadar akan kepentingan pola makan sehat, namun
kebanyakan dari mereka belum menerapkannya dengan alasan kesibukan dan lain
sebagainya. Karena mereka ingin praktis akhirnya banyak dari mereka yang
mengonsumsi fastfood.
“Healthy & Tasty” disini hadir sebagai solusi untuk masyarakat yang
memiliki kesibukkan dan ingin praktis dalam hal makanan. “Healthy & Tasty”
adalah penyedia makanan sehat dimana terdapat dua jenis produk yaitu makanan
siap makan dan bahan makanan siap masak. “Healthy and Tasty” merupakan solusi
yang tepat untuk masyarakat yang ingin mengubah pola hidupnya menjadi lebih
sehat dengan tidak mengkonsumsi fast food/junk food, makanan yang mengandung
bahan pengawet, bahan penyedap, pemanis buatan, dan bahan kimia lainnya.
Konsumsi bahan makanan yang tidak sehat, mengandung lemak jahat, dan bahan
pengawet berdampak terjadinya obesitas, kanker, dan banyak penyakit lainnya.
Kesibukan, kesulitan untuk memperoleh bahan makanan sehat, kurangnya
pengetahuan untuk memasak, dan keterbatasan waktu yang dimiliki menjadi
penyebab terhambatnya keinginan untuk merealisasikan pola konsumsi makanan
sehat.
Harapannya dengan adanya “Healthy & Tasty”, masyarakat dapat
mengkonsumsi lebih banyak makanan sehat dan dapat memperoleh makanan sehat
dan bergizi dengan kualitas terbaik, praktis, akses yang mudah, dan cepat. Karena
“Healthy and Tasty” ini dangat mudah dijangkau hanya dalam genggaman.
“Healthy and Tasty” menggunakan platform mobile application untuk memasarkan
produknya. Sehingga dapat menghemat waktu untuk menyiapkan makanan sehat.
Selain itu, diharapkan dengan adanya “Healthy and Tasty” dapat memberikan
pengalaman yang menyenangkan dan kemudahan dalam memasak/menyiapkan
makanan sehat melalui pembelian box bahan makanan siap masak.

Keyword : Healthy, Tasty, Mobile Apps, Fastfood, Lifestyle

iii
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN .................................. ii

RINGKASAN ........................................................................................................ iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. v
BAB 1. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 2
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 2
1.4 Luaran yang Diharapkan .......................................................................... 2
1.5 Manfaat ..................................................................................................... 2
BAB 2. TARGET LUARAN .................................................................................. 3
2.1 Nama Perusahaan .......................................................................................... 3
2.2 Jenis Produk yang Disediakan dan Sasaran .................................................. 3
2.3 Keunggulan .............................................................................................. 4
2.4 Peluang dan Segmentasi Pasar ................................................................. 5
2.5 Strategi Pemasaran ........................................................................................ 6
2.6 Struktur Perusahaan ...................................................................................... 6
2.7 Keberlanjutan Usaha ................................................................................ 7
BAB 3. METODE ................................................................................................... 8
3.1 Metode Pelaksanaan ...................................................................................... 8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...................................................... 9
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................. 9
4.2 Jadwal Kegiatan .......................................................................................... 10
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 11
LAMPIRAN .......................................................................................................... 12
Lampiran 1. Data Ketua dan Anggota............................................................... 12
Lampiran 2. Penggunaan Dana ......................................................................... 16
Lampiran 3. Flowchart Pembelian .................................................................... 18

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1 Job Description and Job Spesification ...................................................... 7

Tabel 2 Anggaran Biaya Umum ............................................................................. 9

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Merek dan Tagline Healthy and Tasty.................................................. 3

Gambar 2 Jenis Produk Bahan Baku Makanan ..................................................... 4
Gambar 3 Desain Kemasan untuk Produk Bahan Baku Makanan ........................ 4
Gambar 4 SWOT Healty&Tasty ........................................................................... 5
Gambar 5 Struktur Organisasi Bisnis Healthy & Tasty ........................................ 6
Gambar 6 Flowchart Metode Pelaksanaan ............................................................ 8
Gambar 7 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan Bisnis .................................................. 10

v
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kesadaran masyarakat untuk hidup sehat meningkat dan masyarakat
semakin peduli akan kesehatan namun masih sedikit masyarakat yang berpola
hidup sehat. Sebanyak 70% masyarakat Indonesia menghidari makanan
berpengawet (Priherdityo, 2016). Namun karena beberapa alasan, menyebabkan
masyarakat kesulitan untuk memperoleh dan mengkonsumsi makanan sehat. Salah
satu alasannya adalah karena kesibukan dan keterbatasan waktu yang dimiliki.
Kesibukan menjadi salah satu alasan masyarakat membutuhkan makanan yang
cepat dan praktis. Keterbatasan waktu yang dimiliki untuk membeli bahan
makanan, menyiapkan bahan makanan, dan memasak makanan menyebabkan
masyarakat memilih untuk membeli di rumah makan terdekat. Berdasarkan fakta,
52% orang menjadikan fast food sebagai alternatif sarapan (W&S Market Reseach,
2015). Junk food dinilai sebagai salah satu makanan yang praktis karena sudah siap
saji dan mudah dijumpai terutama di kota besar. Sebanyak 62% dari 13,890
responden mengkonsumsi fast food karena praktis dan mudah didapatkan.
Sebanyak 18% responden mengkonsumsi fast food karena faktor kesibukan kerja
sehingga membutuhkan tempat makan dengan pelayanan cepat. Konsumsi fast
food/junk food dapat menghemat waktu, namun makanan ini tidak memenuhi
kebutuhan nutrisi karena tinggi lemak seperti lemak jenuh, lemak trans, dan
kolesterol serta mengandung bahan pengawet dan bahan makanan berpestisida yang
dapat menyebabkan penimbunan racun dalam tubuh. Selain itu juga mengandung
gula tambahan, karbohidrat, garam, dan kalori. Konsumsi fast food/junk food
berlebihan akan memberikan tambahan 160 – 310 kalori per hari sehingga dapat
menyebabkan obesitas.
Gaya hidup tidak sehat tidak hanya dijumpai pada kalangan orang dewasa,
saat ini juga mulai dijumpai pada kalangan anak – anak. Menurut Riskesdas (2018)
lebih dari 77% anak di atas usia 10 tahun sering mengkonsumsi bumbu penyedap,
53% menyukai makanan manis, dan 40% menyukai makanan berlemak. Terdapat
beberapa efek samping yang disebabkan oleh konsumsi bumbu penyedap seperti
sakit kepala, mual, dan sakit di bagian wajah. Dalam jangka panjang, akan
menyebabkan terjadinya obesitas, menyebabkan kanker, asma, diabetes, alergi
makanan, dan masalah pada mata.
Healthy and tasty adalah solusi bagi orang yang ingin mengurangi konsumsi
makanan tidak sehat dan rendah nutrisi. Healthy and Tasty adalah penyedia
makanan sehat yang praktis, dapat dipesan dengan mudah dan cepat. Healthy and
Tasty menyediakan pembelian box berisi bahan makanan sehat termasuk juga
bumbunya, dan tanpa bahan pengawet dan pemanis buatan. Pada box ini berisi
bahan makanan yang sudah dikemas dengan takaran yang tepat serta kertas berisi
 2

panduan memasak.Bahan makanan yang digunakan merupakan bahan makanan

tanpa pengawet, pemanis buatan, dan bahan – bahan yang berbahaya bagi tubuh.
Layanan ini sangat cocok untuk kondisi di Indonesia saat ini, kesibukan
bekerja, aktivitas padat, dan meningkatnya minat untuk mengkonsumsi makanan
organik memperkuat bukti bahwa pasar di Indonesia sudah siap untuk menerima
adanya layanan penyedia box bahan makanan sehat yang praktis, mudah di akses,
dan berkualitas. Hal ini merupakan peluang besar untuk memberikan layanan
penyedia makanan sehat yang bergizi dan berkualitas di Indonesia terutama di
Surabaya. Mengingat belum ada penyedia box bahan makanan sehat di Surabaya.
Adanya layanan ini akan memudahkan ketika ingin belajar memasak
maupun sekedar menyiapkan makanan sehat di rumah. Layanan ini juga
menghemat waktu untuk memasak karena pelanggan tidak perlu membuat daftar
belanjaan ketika akan memasak sesuatu dan membeli bahan makanan ke
supermarket, karena bahan makanan dan bumbu masakan sudah tersedia di dalam
box dengan porsi yang terukur sesuai dengan menu makanan yang dibeli.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, rumusan masalahnya adalah:
1. Bagaimana cara mengurangi konsumsi makanan tidak sehat (junk food)
dan meningkatkan pola hidup sehat bagi masyarakat?
2. Bagaimana menciptakan produk makanan sehat yang praktis, mudah,
dan sesuai dengan kebutuhan masyarakat?
1.3 Tujuan
Tujuan pelaksanaan usaha Healthy & Tasty adalah:
1. Menciptakan produk yang dapat menjadi solusi bagi masyarakat yang
ingin meningkatkan pola hidup sehat dan mengurangi konsumsi junk
food.
2. Membuat inovasi baru dalam penyediaan produk makanan sehat yang
berkualitas, praktis, mudah, cepat, dan sesuai dengan kebutuhan
masyarakat.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan adalah:
1. Healthy & Tasty dapat menjadi tonggak inovasi bisnis dalam penyedian
makanan sehat di Surabaya.
2. Healthy & Tasty dapat menjadi solusi untuk meningkatkan pola hidup
sehat masyarakat dengan meningkatkan konsumsi makanan sehat dan
bergizi.
1.5 Manfaat
Manfaat dari usaha ini adalah:
1. Dapat meningkatkan motivasi dan keinginan masyarakat untuk hidup
sehat dengan menyediakan fasilitas penyedia bahan makanan siap
 3

masak dan penyediaan menu makanan yang sudah siap makan dengan
mudah dan cepat.
2. Mengurangi jumlah konsumsi fast food/junk food yang akan berdampak
buruk terhadap kesehatan sehingga dapat tingkat kesehatan masyarakat
sehingga dapat mengurangi jumlah orang yang terserang penyakit akibat
pola konsumsi makanan yang tidak sehat.
3. Memudahkan masyarakat untuk memperoleh bahan makanan yang
sehat tanpa bahan pengawet.

BAB 2. TARGET LUARAN

2.1 Nama Perusahaan
Healthy and Tasty adalah penyedia bahan makanan siap masak. Berikut
merupaka logo perusahaan “healthy and tasty”, yang memiliki “tagline eat well,
live longer”.

Gambar 1 Merek dan Tagline Healthy and Tasty

Konsep dari healthy and tasty adalah makanan yang sehat dengan rasa lezat
sehingga taglinenya adalah eat well, live longer. Tagline ini bermakna, dengan
mengkonsumsi makanan sehat, maka akan menurunkan risiko terserang penyakit
akibat bahan kimia dari makanan yang tidak sehat. Segmentasi pasarnya adalah
masyarakat yang memiliki pola hidup sehat tetapi tidak memiliki waktu untuk
membeli bahan makanan dan mengolah bahan makanan itu sendiri. Kesadaran
masyarakat untuk hidup sehat meningkat dan masyarakat semakin peduli akan
kesehatan namun masih sedikit masyarakat yang berpola hidup sehat.
2.2 Jenis Produk yang Disediakan dan Sasaran
Produk dari healthy and tasty yaitu masakan berupa bahan baku makanan
mentah yang nantinya akan diolah sendiri oleh konsumen dengan panduan masak
yang telah diberikan di dalam kemasan paket produk. Berikut merupakan ilustrasi
produk:
 4

Gambar 2 Jenis Produk Bahan Baku Makanan

Jenis produk ini ditujukan untuk ibu rumah tangga dan konsumen bergaya
hidup sehat yang memiliki hobi memasak dan ingin menikmati masakan yang
masih hangat atau yang sedang belajar memasak namun tidak punya waktu untuk
membeli bahan baku makanan atau malas untuk pergi ke pasar hanya membeli
bahan makanan yang dibutuhkan. Jenis produk ini juga cocok untuk konsumen
yang sedang belajar memasak karena pada produk ini selain sudah terdapat bahan
baku makanan juga dilengkapi dengan resep dan cara pembuatanya juga, sehingga
dapat dijadikan media konsumen untuk belajar memasak makanan yang sehat.

Gambar 3 Desain Kemasan untuk Produk Bahan Baku Makanan

Desain kemasan dapat dilihat pada Gambar 3, desain yang menarik akan
meningkatkan keinginan konsumen untuk membelinya. Kemasan yang dibutuhkan
adalah kemasan yang dapat memuat banyak muatan karena terdapat banyak bahan
makanan yang membutuhkan ruang yang besar sehingga dipilih kardus dan terdapat
merk dan tagline dibagian depan.
2.3 Keunggulan
Berdasarkan SWOT yang ada, keunggulan dari produk ini adalah sudah
terintegrasi dengan aplikasi online seperti shoope, tokopedia dan lain-lain sehingga
konsumen dapat dengan mudah untuk melihat produk yang dijual selain itu dengan
penggunaan aplikasi ini konsumen tidak perlu repot-repot pergi ke pasar atau ke
minimarket untuk mendapatkan bahan masakan yang segar, healthy and tasty juga
menggaransi bahwa bahan makanan yang dijual fresh dan tidak ada kandungan zat
 5

kimia yang berbahaya sehingga mendukung konsumen yang memiliki pola hidup
sehat. Healthy and tasty juga memiliki komitmen untuk melakukan pengiriman
tepat waktu sehingga konsumen tidak perlu khawatir jika pesanannya akan lama
diterimanya.

Gambar 4 SWOT Healty&Tasty

2.4 Peluang dan Segmentasi Pasar
Healthy & Tasty merupakan pemain baru dalam usaha ini di Surabaya.
Sebelumnya sudah ada produk atau restoran yang menawarkan katering makanan
sehat yang sudah siap masak namun biasanya makanan dikirimkan pada pagi hari
sehingga rasa makanan menjadi kurang baik jika dikonsumsi di siang hari. Healthy
& Tasty menggunakan strategi base positioning, dengan harapan akan membangun
brand association tanpa membandingkan dengan market leader pada pasar. Inovasi
tentunya dilakukan Healthy & Tasty dalam meningkatkan pemasaran produknya
dan ingin tampil beda dari penyedia katering makanan sehat lain.
Healthy & Tasty mengelompokkan konsumen berdasarkan letak geografis,
demografi pasar, dan psikografi konsumen yang dianalisis melalui observasi. Dari
hasil observasi, pola makan sehat dan pola makan vegetarian merupakan suatu tren
atau pola hidup yang sedang digandrungi khususnya untuk kaum “millenial”.
Sehingga terlihat peluang untuk memasarkan produk Healthy & Tasty ini. Berikut
adalah keterangan dari segmentasi pasar Healthy & Tasty:
a) Geografis
Dari segi geografis, Healthy & Tasty saat ini fokus untuk melakukan
pemasaran pada calon kosumen yang berdomisili di Surabaya, Sidoarjo
dan Gresik. Namun, lebih utama pada calon konsumen di daerah
Surabaya.
b) Demografi
Dari segi demografi, Healthy & Tasty memilih calon konsumen
yang berada pada usia produktif, yaitu berdasarkan data BPS usia
produktif berada pada rentang 15-64 tahun dengan kondisi ekonomi
menengah ke atas. Healthy & Tasty juga mengincar calon konsumen
 6

yang merupakan pasangan suami istri berkarir yang mana mereka sibuk
sehingga dengan adanya produk ini akan menghemat waktu karena tidak
perlu belanja ke pasar, dan persiapan memasak menjadi lebih cepat.
c) Psikografi
Dari segi perilaku dan kebiasaan, calon konsumen kami tentunya
merupakan pegiat pola hidup sehat atau seorang vegetarian. Dan tentu
calon konsumen kami ini merupakan orang yang ingin hidup sehat tapi
tetap ingin praktis tanpa perlu repot-repot ke pasar ataupun swalayan,
yang biasanya mereka ini pekerja kantoran dengan jam kerja sibuk dan
tidak ada waktu untuk belanja bahan makanan.
2.5 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang dilakukan adalah:
1. Online
Pemasaran online dilakukan dengan membuat akun pada beberapa
media sosial seperti instagram,facebook, dan youtube. Selain itu, calon
konsumen juga dapat menghubungi pembeli melalui akun LINE dan
juga Whatsapp. Untuk pembelian, dapat dilakukan dengan melalui akun
LINE, Whatsapp, dan Shopee. Pemasaran via online juga dilakukan
dengan endorsement kepada orang – orang yang memiliki banyak
followers di instagram.
2. Offline
Pemasaran secara offline dilakukan dengan membuka stan pada
beberapa event yang ada di Surabaya untuk mengenalkan produk kepada
calon konsumen. Pada event – event tertentu juga akan dilakukan
pembagian brosur kepada calon konsumen.
2.6 Struktur Perusahaan
Berikut adalah struktur organisasi dari Healthy & Tasty. Healthy & Tasty
dipimpin oleh satu orang CEO yang membawahi general manager.

Gambar 5 Struktur Organisasi Bisnis Healthy & Tasty

 7

Berdasarkan struktur organigram di atas maka job description, dan job

specification pada tiap jabatan yang ada pada Healthy & Tasty adalah:
Tabel 1 Job Description and Job Spesification
Jabatan Job Description
CEO Memimpin keseluruhan jalannya Healthy & Fresh, menjalin
hubungan baik dengan mitra, menjaga dan mengevaluasi
karyawan, dan sebagai pengambil keputusan strategis.
Sekretaris Melakukan tugas terkait surat menyurat dan penerimaan tamu
Perusahaan Bertanggung jawab atas aspek legal dan perizinan usaha
perusahaan, Membuat jadwal pertemuan dan penyelenggaraan
rapat
General Mengkoordinasi dan menganalisis aktivitas bisnis perusahaan,
Manager Mengelola operasional harian perusahaan, Mengeksekusi
rencana strategis perusahaan
Departemen Melakukan pengaturan dan pengawasan terhadap aktivitas
Keuangan keuangan di perusahaan, serta analisis keuangan perusahaan.
Melakukan rekap pengeluaran dan pemasukan perusahaan.
Departemen Melakukan pemilihan supplier dan pemesanan bahan baku,
Pengelolaan Mengontrol kualitas bahan baku, Menyusun panduan memasak
Produksi yang ada dalam meal kit.
Departemen Memelihara hubungan baik dengan konsumen, Mengelola
Marketing & kegiatan promosi dan pemasaran produk, Menerima order dari
Sales konsumen.
2.7 Keberlanjutan Usaha
Healty &Tasty merupakan sebuah ide bisni yang memiliki prospek
keberlanjutan yang sangat potensial dan merupakan jawaban atas keinginan
masyarakan mengenai kebutuhan makanan sehat dengan cepat, hemat dan mudah
didapatkan.
Keberlanjutan usaha ini dapat dilihat berdasarkan poin-poin berikut.
a) Banyaknya masyarakat yang ingin mengubah pola hidup menjadi lebih
sehat lagi.
b) Banyaknya masyarakat yang peduli dengan pola makan yang baik untuk
program diet bagi konsumen yang ingin menurunkan berat badan.
c) Banyaknya produk makanan organik yang mahal harganya dan
cenderung sulit didapatkan.
d) Healty & Tasty hadir dalam kemasan yang ekonomis dengan varian
yang beragam dan terdapat keterangan penggunaan atau cara memasak
yang mudah diikuti oleh pemula.
 8

BAB 3. METODE
3.1 Metode Pelaksanaan
Metodologi pelaksanaan merupakan sebuah gambaran mengenai
pelaksanaan program ide bisnis Healty & Tasty yang bertujuan agar mendapatkan
hasil yang efektif dan optimal. Berikut merupakan flowchart dari metode
pelaksanaan ide bisnis Healty & Tasty.
Pengumpulan Data dan Identifikasi dan Perumusan
Merancang Ide Bisnis
Informasi Masalah

Perencanaan
Study Literatur
Operasional Bisnis

Persiapan Bisnis
(Setelah
Pendanaan)

Pengembangan Bisnis Launching Perdana

BISNIS Evaluasi Partnership

Keterangan : : Sebelum Pendanaan

: Setelah Pendanaan

Gambar 6 Flowchart Metode Pelaksanaan

Berikut merupakan penjelasan dari flowchart metode pelaksanaan bisnis
Healty & Tasty diatas.
a) Pengumpulan Data dan Informasi
Pengumpulan data dilakukan dengan study literatur untuk mengetahui
fenomena apa yang sedang terjadi dimasyarakat sebagai latar belakang
untuk dijadikan sebagai objek permasalahan yang ingin dipecahkan
melalui ide bisnis. Study literatur dilakukan dengan mencari data dan
informasi melalui internet.
b) Identifikasi dan Perumusan Masalah
Berdasrakan data dan informasi yang diperoleh melalui study literatur,
kemudian dilakukan identifikasi dang perumusan masalah yang akan
 9

dijadikan sebahai ide bisnis. Identifikasi dan perumusan masalah ini

terdiri dari identifikasi mengenai tujuan bisnis, manfaat bisnis, dan
luaran yang diharapkan.
c) Merancang Ide Bisnis
Kegitan Merancang ide bisnis meliputi melakukan identifikasi SWOT,
identifikasi konsumen dan segmentasi pasar,
d) Perencanaan Operasional Bisnis
Perencanaan operasioanl bisnis meliputi kegitan perencanaan strategi
pemasaran, perancangan struktur organisasi, konsep penjualan, konsep
penyaluran produk dari supplier ke konsumen, perencanaan packing dan
cara distribusi pemasaan dan konsep manajemen usaha,
e) Persiapan Bisnis
Persiapan bisnis meliputi memilih supplier bahan makanan organik,
membuat web untuk memasarkan produk dan kemudian dilakukan
simulasi dan testing mengenai bahan makanan organic dari segi rasa dan
ketahanan makanan.
f) Launching
Kegiatan Launching dilakukan untuk memasarkan produk kepada
masyarakat untuk dapat dikenal oleh masyarakat luas mendapatkan
pelanggan
g) Partnership
Pada tahap ini akan diusahan untuk mendapatkan supplier yang dapat
bekerjasama dengan baik sesuai dengan kriteria dari kondisi bisnis dan
jumlah permintaan pelangan.
h) Evaluasi
Pada tahap evaluasi akan dilakukan pengecekan terhadap
keberlangsungan proses bisnis yang telah berlangsung dalam segala
aspek untuk memunculkan peningkatan kualitas yang berkelanjutan.
i) Pengembangan Bisnis
Pengemabgan bisnis dilakukan seiring dengan adanya evaluasi dan
pelaksanaan dari hasil evaluasi terhadap kegiatan bisnsis yang telah
berlangsung sebelumnya.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
Berikut adalah rincian dari anggaran biaya yang dibutuhkan untuk
menjalankan usaha:
Tabel 2 Anggaran Biaya Umum
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang (30%) Rp 3,575,000.00
 10

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

2 Bahan Habis Pakai (50%) Rp 5,957,635.00
3 Perjalanan (10%) Rp 1,233,000.00
4 Lain-lain (10%) Rp 1,233,000.00
TOTAL Rp 11,988,635.00

Analisa biaya yang dapat diperhitungkan adalah:

a. HPP (Harga Pokok Penjualan)
HPP = Biaya habis pakai
= Rp 5,957,635.00 / 160 porsi
= Rp 35,621.50
b. Harga penjualan produk = Rp 40,000.00/porsi
c. Keuntungan marginal = Harga penjualan produk – HPP
= Rp 40,000.00 – Rp 35,621.50
= Rp 4,378.50
Perhitungan HPP dilakukan dengan mengasumsikan jumlah produk yang
terjual adalah 160 porsi. Nilai Return of Investment dapat dihitung sebagai berikut:
ROI = HPP/keuntungan marginal
= Rp 35,621.50 / Rp 4,378.50
= 0.89

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
No Jenis Kegiatan 1 2 3 4 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pengumpulan data dan Informasi
2 Identifikasi dan perumusan masalah
a Latar belakang
b Penentuan tujuan bisnis
c Penetuan manfaat bsnis
d Penentuan luaran yang diharapkan
3 Merancang ide bisnsis
a Identifikasi SWOT
b Identifikasi konsumen
c Identifikasi segmentasi pasar
4 Perencanaan operasioanl bisnis
a Perencanaan strategi pemsaran
b Perencanan struktur organisasi
c Perencanaan konsep penjualan
d Perencanaan konsep penyaluran produk
e Perencanaan packing
5 Persiapan bisnis
a Pemilihan suppplier
b Pembuatan web
c Simulasi dan testing produk
6 Launching
7 Partnership
8 Evaluasi
9 Pengembangan Bisnis
10 Monev dikti

Gambar 7 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan Bisnis

 11

DAFTAR PUSTAKA

Diektorat Jendral Pembelajaran dan Kemahasiswaan . (2017). Pedoman Program

Kreativitas Mahasiswa. Jakarta: Kementrian Riset, Teknologi dan
Pendidikan Tinggi.
 12

LAMPIRAN

Lampiran 1. Data Ketua dan Anggota

Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Bagos Setiawan
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Industri ITS
4 NIM 02411540000033
5 Tempat dan Tanggal Lumajang, 14 November 1996
Lahir
6 Alamat E-mail Bagossetiawan7@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087849021207
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Himpunan Mahasiswa Staff BPH Teknik Industri, 2016 - 2017
Teknik Industri HMTI ITS
2 Himpunan Mahasiswa Ketua UMTI Teknik Industri, 2017 - 2018
Teknik Industri Sportclub

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
- - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Surabaya, 01 Desember 2018

(Bagos Setiawan)
 13

Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dhea Elveta
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Industri ITS
4 NIM 02411540000028
5 Tempat dan Tanggal Malang, 16 November 1997
Lahir
6 Alamat E-mail dhea_elveta@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 081249659390

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Himpunan Mahasiswa Staff BPH Teknik Industri, 2016 - 2017
Teknik Industri HMTI ITS
2 Himpunan Mahasiswa Kabiro Teknik Industri, 2017 - 2018
Teknik Industri Lingkar
Kampus BPH
HMTI ITS

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
- - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Surabaya, 01 Desember 2018

(Dhea Elveta)
 14

Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Meilina Puspita Sari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Industri ITS
4 NIM 02411540000063
Tempat dan Tanggal
5 Karanganyar, 23 Mei 1997
Lahir
6 Alamat E-mail Meilinaps23@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082125613146

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Himpunan Mahasiswa Staf Forkastra Teknik Industri, 2016 - 2017
Teknik Industri BSO HMTI
ITS
2 Himpunan Mahasiswa Bendahara Teknik Industri, 2017 - 2018
Teknik Industri Akatara
UMTI HMTI
ITS

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
- - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Surabaya, 01 Desember 2018

(Meilina Puspita Sari)

 15

Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muhammad David Rahman
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Sistem Informasi ITS
4 NIM 05211640000066
5 Tempat dan Tanggal Bogor, 25 Juli 1998
Lahir
6 Alamat E-mail muhdavidrahman@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085854633238

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Badan Eksekutif Staff HRD 2017-2018, FTIK ITS
Mahasiswa Fakultas
Teknologi Informasi
dan Komunikasi
2 SINERGI Pengajar/Pengisi 2017, HMSI ITS
Materi

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
- - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Surabaya, 01 Desember 2018

(Muhammad David Rahman)

 16

Lampiran 2. Penggunaan Dana

1. Peralatan Penunjang

Juml Harga Jumlah

Peralatan Justifikasi Pemakaian
ah Satuan biaya
Penyimpanan bahan Rp Rp
Kulkas 1
makanan 2,500,000.00 2,500,000.00
Pisau dan alat Memotong bahan Rp Rp
2
pemotong makanan 150,000.00 300,000.00
Timbangan Menimbang bahan Rp Rp
1
makanan makanan 75,000.00 75,000.00
Penyimpanan bahan Rp Rp
Storage 4
makanan 175,000.00 700,000.00
Rp
TOTAL
3,575,000.00

2. Bahan habis pakai

Bahan Harga Jumlah Kebutuha Harga / 165
n porsi
Bawang merah Rp 18,000.00 /kg 1 kg 2.97 kg Rp53,460.00
Bawang putih Rp 10,750.00 /kg 1 kg 3.3 kg Rp35,475.00
Tomat Rp 11,000.00 /kg 1 kg 29.7 kg Rp326,700.00
Ayam Rp 28,000.00 /kg 1 kg 33 kg Rp924,000.00
Spagetti Rp 18,000.00 /kg 1 kg 66 kg Rp1,188,000.00
Bumbu dapur Rp 15,000.00 /kg 1 kg 13.2 kg Rp198,000.00
Soy Sauce Rp 120,000.00 /kg 1600 ml 2 botol Rp240,000.00
Olive oil Rp 24,000.00 250 ml 10 botol Rp240,000.00
/botol
Italian Rp 25,000.00/botol 40 ml 42 botol Rp1,050,000.00
seasoning
Keju Parmesan Rp 25,000.00/buah 80 gram 31 buah Rp775,000.00
Plastik Rp 6,000.00/pack 100 17 pack Rp102,000.00
lembar
Kardus Rp 5,000.00/buah 1 buah 165 botol Rp825,000.00

TOTAL Rp5,957,635.00

3. Perjalanan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Jumlah
Transport Survey, promosi 1 Rp 1,233,683.00 Rp 1,233,683.00
 17

4. Lain - lain
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Jumlah
Penjilidan Rp 1,233,683.00 Rp 1,233,683.00
dokumen Survey, promosi 1
 18

Lampiran 3. Flowchart Pembelian

Berikut merupakan flowchart pembelian produk healthy and tasty, produk
ini akan dipasarkan melalui media online shop atau e-commerce seperti bukalapak,
shoope dan lain-lain. Di media tersebut akan dilampirkan menu-menu yang tersedia
di healthy and tasty dan juga CP yang dapat dihubungi. Setelah memilih menu,
konsumen konfirmasi kepada pihak pembeli untuk mengetahui stock masih ada atau
tidak, setelah itu memasukkan alamat pengiriman. Pembayaran dilakukan melalui
transfer dan dilakukan konfirmasi bahwa telah melakukan pembayaran dengan
mengirimkan foto bukti pembayaran.