Sy SS El Chachafruto Erythrina edulis T. Cuaderno de Educacién Ambiental No.1 1998 PERM i sae WUT ALO QeComparacién de aminoacidos esenciales del huevo y de algunas leguminosas con el chachafruto L Fuente Huevo Chachafruto Erythrina edulis Frijol Phaseolus vulgaris Arveja Pisum sativum mg/100 g. Pérez, G., et al. 1972.1. ;Qué es el chachafruto? Es un drbol leguminoso de 10 m de alto, que estaba presente jun- to con el guamo en los antiguos ca- fetales de Colombia, El nombre cientifico dee: bol es Evythrina edulis T. que sig- nifica: arbol de flores rojas y de se- millas comestibles. Los mayores de la zona andina de América lo aprecian bastante porque produce vainas de 15 y 60 cm de largo y 3 em de didmetro, con semillas amarillas, pardas 0 rojas. Son frijoles gigantes, tan grandes que llegan a medir hasta 7 cm de largo por 3.5 em de grueso. stas semillas tienen 23% de proteina, poseen aminodcidos esenci mejantes al huevo'y es un alimento completo cuando se mezcla con el mai, Sus semillas son de facil manejo en la cocina. Por su textura, color y sabor es ideal para la alimentacién del hombre asi:* Las semillas crudas, en tajadas y untadas de sal, se pueden freir y quedan como papas fritas. * Cortadas crudas en trozos pueden sustituir a la papa en las sopas. Se pueden cocinar enteras, pelar y comer simplemente con sal 0 con salsa. * Se cocinan y se muelen, la masa que se forma, porsu textura y por su color, sirve para hacer rendir todas las harinas que utilizamos normalmente en la cocina. * Mitad de harina de maiz mas la mitad de masa de chachafruto sir- ve para arepas y masa para em- panadas. * Mitad de masa para bufuelos mas la mitad de masa de chacha- fruto sirve para hacer buiiuelos, siguiendo la forma normal. * Mitad de harina de trigo més la mitad de masa de chachafruto sirve para hacer toda clase de tortas. Tres tazas de masa de chachafruto, tres botellas de leche, dos panelas, una. taza de maicena disuelta en dos tazas de leche y canela: para hacer natilla. De una inflorescencia de 190 flores se forman entre 40 y 18 vainas hasta con nueve semillas cada una. * Una taza de masa de chachafruto, una caja de maicena pequeia, dos tazas de agua, dos de leche, azticar o panela al gusto, clavos y canela, si hay: para coladas (teteros). * La colada anterior més media caneca de aguardiente, para coctel (sdlo adultos). * Cocinados crudos con sal para tomar con café 0 como pasante de aguar- diente. ‘Las semillas cocinadas se pueden usar como alimento para pollos y cerdos. Las hojas sirven como forraje para animales y como abono verde para las plantas.Indigenas Paeces (alto Cauca) en jornada de intercambio de conocimientos sabre uso de! chachafruto, Las rafces con los rizobios que con ellas se asocian enriquecen el suclo fi- Jando nitrégeno. Otros usos, ademas de alimento para el hombre, son: + Alimento para pollos Frutos cocinados de chachafruto 0 calentados a 60°C por una hora pue- den sustituir hasta un 60% de la racién diaria de alimentos. + Alimento para vacas La mitad del alimento diario que come una vaca (20 kilos) puede ser sustituida por hojas de chachafruto, * Alimento para cabras La mitad del alimento diario que come una cabra puede ser de frutos de chachafruto crudo o de hojas de chachafruto.» Alimento para porcinos Los frutos completos, vaina la dieta de los cerdos. s cocinadas, pueden complementar ¢ Alimento para truchas Un 40% de semilla de chachafruto triturada y calentada a 60°C puede s tituir los alimentos concentrados para truchas. Manejo del suelo Como es una leguminosa fijadora de nitrégeno y ademas acumula potasio y minerales en sus tejidos, su sola presencia enriquece el suelo, las hojas que caen del drbol cuando se descompone participan en la fertilizacién y en el mejora- miento de la calidad del suelo y en la retencién de Ja humedad, Podando la planta sus hojas pueden servir como «abono verde» para cultivos, ' 2.¢Cémo es el drbal del chachafruto? E. edulis es un arbol frondoso, cuando se le deja crecer libremente alcanza hasta 14 mde alto y un did- metro de copa de hasta siete metros. Su tallo principal es lefioso, con es- pinas puede alcanzar hasta 47 cm de didmetro del fuste (drboles de cuarenta aiios Las hojas estén compuestas por tres folfolos, son semicoridceas y pueden tener espinas 0 no. En la base de sus foliolos poseen nectarios que atraen gran variedad de insectos. Las flores, que van del color rojo carmin al amarillo, estan agrupadas en inflorescencias definidas tipo racimo. Una inflorescencia tiene flores de 180 a 200 flores completas con simetria bilateral (cigomorfas) con forma tipica de las papilondceas, con pedicelos cortos que se agrupan en triadas alrededor del eje floral. El ovario, alargado en forma de legumbre, esta rodeado por los estambres cuando es polinizado cada ovario da lugar a una vaina, Las va yan madu- rando desde la base del pedtinculo hasta la parte terminal y por lo tanto en unamisma inflorescencia se pueden encontrar distintos estados de desarrollo, desde flores en formacién hasta frutos maduros. i6n la realizan las abejas, avispas y pajaros del género passarine. s fenaldégicos muestran que sdlo de 15% fl 20% de las flores producen ‘0 es, de 8 a 18 legumbres por racimo. Las legzumbres son lampifias, cilindricas, de 3 a 3.5 cm de didmetro y largo de 15 cm con dos semillas, 36 em con seis semillas y hasta 55 cm con nueve y once semillas. La semilla es un frijol gigante de configuracién céncava, convexa, formada por dos cotiledones de color blanco verdoso, unidos por la parte plana, de un tamaiio de entre tres y siete cm de largo y un didmetro de 2.0 a 2.5 em. El color de la testa segtin el estado de maduracién va de un tono marrén a café oscuro, 0 de rosado a colorado oseuro; se han observado semillas de color negro. El em- bridn de la semilla es sumamente pequefio en relacién con el gran tamaio de los cotiledones. La reproduccién vegetativa de E, edulis es exitosa por acodo en un 85%, por estacas de tres a cin- co cm de didmetro en un 90%. Tgualmente es exitosa'la reproduc- cidn por semilla sexual, siempre y cuando se siembre rapidamente después de fa cosecha, aun sin tra- tamiento. Ensayos realizados mos- traron 89% de emergencia en se- millas sembradas a los diez dias después de la cosecha, 65% a los 20 dias y 51% alos 30 dias (Mejfa y otros, 1996), El tamafio de embrion es muy pequeno en relacion con la semilla completa 3.Dénde se siembra el chachafruto En todas las zonas donde se pueda sembrar café y un poco ids arriba, entre Jos 1.600 y 2.600 metros sobre el nivel del mar. También en sitios donde la precipitacidn sea de mas de 1,500 mm al aio y donde los suelos no sean muy dcidos; si lo son se corrige con cal dolomita,4.Cémo se debe establecer un vivero de chachafruto 4.1, COSECHA DE LA SEMILLA Se recolectan las semillas maduras, con cuidado de no estropearlas, y se recomienda que no caigan al suelo. La persona debe subirse al arbol para cose- char o utilizar desgarretadora con bolsa de tela. 4,2, SELECCION Se seleccionan las semillas de mayor tamaiio ya que ellas producen plantulas con mayor vigor que las pequeiias. Se debe cuidar que las semillas no tengan perforaciones, y si estén pregerminadas, que la raiz esté blanca y completa. 4.3. ALMACENAMIENTO .s recomendable almacenar semillas de chachafruto, lo ideal es sembrar- fiatamente después de la cosecha, De ser necesario se pueden guardar io fresco y ventilado por espacio de diez dias o dentro de bolsas de pléstico en la parte baja de la nevera. 4.4, LAS BOLSAS Haga una mezela con: 20 bultos de tierra. 1 bulto de gallinaza, seca. 1/2 bulto de calfos. Cuando la mezcla se haya realiza- do, Ilene bolsas de uno 0 dos kilos. 4.5, SIEMBRA Coloque la semilla de tal manera que. el ombligo quede hacia abajo y el lomo apenas quede cubierto. La semilla debe quedar en la superficie de la bolsa, de tal manera que el dorso de la semilla sea visible. 4.6, Rieco Debe hacerse cada dos dias, si no llueve.,4.7, CUIDADO DEL VIVEKO Se recomienda el riego frecuente, que humedezca el suelo. No se debe apli- car ningtn tipo de pesticida ya que las plantas se intoxican fécilmente. 5. Siembra 3.1, PREPARACION DEL HUECO PARA EL TRASPLANTE Prepare un hueco de 25 cm de largo, 25 cm de ancho y 25 cm de profundidad. * Haga una mezcla de: | bulto de gallinaza + 1/2 bulto de calfos. Antes de sembrar la planta coloque en el fondo del hueco dos puniados de la. mezela anterior y tape con abundante tierra (las raices no deben quedar en con- tacto con la mezcla), 3.2, TRASPLANTE * Debe hacerse a los dos meses después de la siembra en la bolsa. * Cuando se siembra la planta se debe regar inmediatamente. Los dfas posteriores al trasplante la planta debe conservar buena humedad. 6.Cémo se deben organizar las siembras del chachafruto Los arreglos de los arboles para la siembra dependen del uso que se le vaya adar al arbol. 6.1. PRODUCCION DE FRUTOS + Cercas vivas: distancia de siem- braSmx5m66mx6m. * Cultivos asociados: Chachafruto + lulo. El chachafruto a 6 m x 6 m en tres bolillos y el lulo a dos metros entre calles y 1.5 metros entre plantas. chachafruto + café: oe aniseEl chachafruto a 6 mx 6 my el café a 1.5 m entre calles y a | m entre plantas. 6.2. PRODUCCION DE FOLLAJE * Cercas vivas: 2.0 mx 2.0m 1.5 mx 1.5 m. Se puede comenzar a podar alos 14 meses después de la siembra si ha llovido suficiente o cuando el didmetro del drbol tenga mas de 10cm, de alli en adelante de acuerdo con Ja biomasa que posea la planta se puede cortar cada 3 6 4 meses, * Bancos de proteinas A 15 mx 1.5 m debe sembrarse asociado con otras especies forrajeras: nacedero, matarratén, malvaviscus, morera, ete, El corte debe iniciarse como en el caso anterior, a los 14 meses. 7. Recomendaciones 1, Ubicar los viveros por encima de los 1,600 m.s.n.m. 2, Hacer seleccién de semilla, verificando que no esté afectada por el pasa- dor; en tal caso, desecharla para eliminar focos (quemarla), 3. Aplicar semanalmente, desde que aparecen las primeras hojas, extractos de: * Cebolla larga (60 g de hojas maceradas ) + jabén de coco, liquide «co- mercial» (20 ml.) en 0.5 litros de agua. * Chambimbe (40 g de frutos macerados) + tabaco (15 g de habanos macerados) en 0.5 litros de agua. Nota; En caso de disponer de ambos extractos, procurar alternarlos. 4, Retirar las pkintulas afectadas y las pupas del semillero, Se recomienda quemar para eliminarlas, no sirve enterrar. Ribliogratia ‘Nora LE, Basan, N. Chacha, Eyhrina els “T:Calivoy apryechamienl.Impresiu: Apion Eien, Santé de Bagot 1996 242 p. Bagma,Ny Acro, |-E-Chuctiuto, Bal, Baza, Palla, Sachaporoto £hrima edad Triana, Es- imentaria en la zona apeina. ; Mani 1? En Agricultura Tropica Santaté de PALacins, S., TORRES, 1.C., Mesh, NC. y MAN, Ciclo de vide de Teast sp. (Lepidoptera: Pymilidae) y evaluacidn de extracts vegetales sobre a pohlacin del barren del tally otros tpodk aociadosa Ervthrina edulis encom jones de vivero en Palmira Vall. Tesis de kt enicro Agninome. Universidad Nacional ds Co ra 1997, 80 5p,Cultiva chachafruto Tendras: — Alimento nutritivo para el hombre — Follaje para animales — Se enriquecera el suclo y hardésun manejo adecuado de tu cuenca hidrografica.Programa para el Mejoramiento de la Calidad de Vida de los Habitantes de Ladera Diciembre de 1998 UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Sede Palmira ey EH a QL eae Lcd Programa Nacional de Transferencia de Tecnologia - PRONATTA Pee ae ee fel] Te) C.V.C. - Palmira