BAB 3

METODE PENELITIAN

A. Rancanagn Penelitian

Penelitian ini menggunakan metode yang bersifat deskriptif yaitu memberikan gambaran
sesaat secara sistematis dan factual mengenai pasien rawat inap kelas III dan gambaran cita rasa
makanan biasa pada penyelenggaraan makanan yang diadakan di RSUD Bob Bazar Kalianda
tahun 2019.

B. Subjek Penelitian
1. Populasi penelitian

Populasi penelitian adalah seluruh pasien rawat inap kelas III di RSUD Bob Bazar
Kalianda yang mendapat makanan biasa pada tahun 2019 sebesar 50 pasien.

2. Sampel penelitian

Sampel penelitian adalah pasien rawat inap kelas III dewasa di RSUD Bob Bazar Kalianda
yang mendapatkan makanan biasa tanpa diet khusus. Jumlah sampel yang di peroleh dihitung
dengan tingkat kepercayaan 95% dengan menggunakan rumus di bawah ini:

N
𝑛 = 1+N(d2 )
50
𝑛 = 1±50(0,12 )
50
𝑛 = 1±50(0,01)
50
𝑛 = 1±0,5
50
𝑛 = 1,5

𝑛 = 33 𝑝𝑎𝑠𝑖𝑒𝑛
Keterangan
N = besar populasi
n = besar sampel
d = tingkat kepercayaan/ketetapan yang diinginkan
 (Soekidjo Notoatmojo, 2005:92).

Distribusi jumlah pasien atar ruangan berdasarkan jumlah banyaknya pasien yang
mendapatkan makanan biasa, sehingga diperoleh distribusi sebagai berikut: RPD pria 16 pasien,
RPD wanita 17 pasien. Dengan persentase 100% dari jumlah sampel.

Kriteria inklusi:

1) Orang dewasa (18- 60 tahun)

2) Minimal telah di rawat selama 3 hari di Rumah Sakit Bob Bazar.
3) Pasien mendapatkan makanan biasa.
4) Pasien dalam keadaan sadar dan dapat berkomunikasi dengan baik.
5) Pasien bersedia dijadikan responden.
C. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di ruang rawat inap kelas III di RSUD Bob Bazar Kalianda
Lampung Selatan dari tanggal yang di tentukan.
D. Pengumpulan Data
1. Data Primer
Data yang diperoleh langsung dengan cara wawancara menggunakan kuisioner.
Dengan dibantu beberapa teman, data ini meliputi:
a. Identitas responden (jenis kelamin, pendidikan dan pekerjaan)
b. Tanggapan pasien terhadap cita rasa makanan pada makan pagi, selingan pagi, makan
siang dan makan malam.
2. Data Sekunder
Data ini diperoleh dari data rumah sakit bagian rekam medic dan Instalasi Gizi yang
terkait serta data umum yang meliputi gambaran RSUD Bob Bazar Kalianda Lampung
Selatan serta fasilitas pelayanan yang ada, profil Instalasi Gizi, susunan organisasi rumah
sakit dan Instalasi Gizi.
E. Pengolahan Data
1. Editing
Merupakan kegiatan untuk melakukan pengecekan isi formulir atau kuisioner apakah
jawaban yang ada di kuisioner sudah lengkap, jelas, relevan, dan konsisten.
2. Koding
 Merupakan kegiatan merubah data bentuk huruh menjadi data bentuk angka/bilangan.
Kegunaan dari kording adalah mempermudah pada saat analisis data dan juga
mempermudah pada saat entry data.
3. Proccessing
Setelah semua isian kuisioner terisi penuh dan benar dan juga sudah melewati
pengkordingan maka langkah selanjutnya adalah memproses data agar dapat dianalisis.
Pemprosesan data dapat dilakukan dengan cara memasukkan data dari kuisioner ke dalam
table.
4. Cleaning
Cleaning (pembersihan data) merupakan kegiatan pengecekan kembali data yang
sudah di masukan apakah ada kesalahan atau tidak (hastono, 2001 dalam Wahyuni,
2008).
F. Analisis Data
Analisis Univariat
Analisis ini dilakukan secara persentasi terhadap masing-masing variable yang di teliti
seperti: cita rasa masakan dilihat dari warna, tekstur, besar porsi, penampilan, suhu, aroma,
dan tingkat kematangan makanan.