Keripik Kuman Vara (Kulit Mangga Varian Rasa)

Ringkasan
Buah mangga banyak mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang
sangat baik untuk kesehatan tubuh. Beberapa khasiat buah mangga antara lain,
mencegah penyakit jantung, mencegah kanker, menyehatkan tulang, menyehatkan
mata, melancarkan pencernaan dan masih banyak manfaat lainnya. Khasiat-khasiat
tersebut dapat diperoleh tidak hanya dari daging buahnya saja, namun juga dari
kulitnya.

Mangga merupakan salah satu jenis buah yang mempunyai sumber vitamin
dan mineral yang banyak terdapat di indonesia. Selain dapat dikonsumsi sebagai
buah segar, mangga juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan dan
minuman, seperti sirup mangga, puding mangga, maupun buah kaleng segar. Pada
umumnya bagian mangga yang sering dikonsumsi adalah buahnya saja sedangkan
kulitnya hanya dibuang sebagai sampah padahal kulit mangga mempunyai struktur
yang cukup baik dan mempunyai manfaat seperti pada bagian dagingnya. Pada
buah – buahan ini umumnya mengandung senyawa-senyawa pektin yang terdapat
pada bagian yang dianggap sebagai sampah yaitu pada bagian kulitnya.
(Prasetyowati, Karina, Healty. Desember 2009. “EKSTRAKSI PEKTIN DARI
KULIT MANGGA”. Jurnal Teknik Kimia, No. 4, Vol. 16)

Luaran yang di harapkan yaitu dihasilkan keripik kulit buah mangga yang
nikmat, lezat serta memberi khasiat bagi tubuh dan kulit, jika di padukan dengan
varian rasa yang bisa menambah daya tarik keripik. keripik kulit buah mangga ini
dapat menjadi solusi untuk pemanfaatan kulit buah mangga yang sering kali di
buang begitu saja dan menjadi sumber penghasilan keluarga.