OMELET MIE SIRAM RAGOUT

Bahan omelet mie:

50 gr mie kering direbus
1 butir telur ayam
Sedikit garam
BAHAN RAGOUT :
1 sdm butter
1 sdm tepung terigu
150 ml kaldu
2 sdm susu (larutkan dengan kaldu)
50 gr wortel, potong dadu direbus
25 gr kacang polong , direbus
25 gr ikan salmon , dipotong kecil
1 sdm seledri cincang
10 gr keju parut (½ untuk ragout, ½ untuk taburan)
Sedikit merica
Sedikit garam
Cara membuat :
1.BUAT OMELET MIE :
o Kocok telur ayam, masukkan mie yang telah direbus, tambahkan garam, aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian.
o Siapkan wajan dadar teflon kecil, tuang ½ bagian adonan omelet, masak hingga matang lalu dibalik dan masak
kembali hingga matang, angkat, sisihkan, lakukan untuk ½ bagian yang lain.
2. BUAT RAGOUT :
o Lumerkan butter, tumis potongan ikan salmon, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata, tuangkan susu kaldu
sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata, masukkan, wortel, kacang polong, keju parut, garam dan merica,
aduk rata, angkat.
o Masukkan seledri, aduk rata, sisihkan..
3. PENYAJIAN :
o Letakkan omelet mie di piring saji, siram atasnya dengan ragout, lalu beri taburan keju parut.

MAKARONI CORNED SIRAM SAUS BAYAM

Bahan :
50 gr macaroni kering direbus lalu ditiriskan
1 butir telur ayam
40 gr corned , diiris kecil
1 sdm keju parut
1 sdm butter
Sedikit merica
Sedikit garam
50 ml kaldu
Bahan Saus Bayam:
30 gr bayam diblanching dan dihaluskan/ diblender bersama kaldu susu – atau dicincang halus bila blender tidak ada
kemudian dicampur kaldu susu
200 ml kaldu
2 sdm susu (dilarutkan dg kaldu)
1½ sdm butter
1½ sdm tepung terigu
Sedikit garam
Sedikit merica
Sedikit pala
Cara membuat :
1.Tumis corned dengan butter , campur macaroni yang sudah ditiriskan lalu beri garam dan merica.
2.Masukkan kaldu dan telur yang telah dikocok dengan garpu dan masukkan keju, aduk rata , angkat dan sisihkan.
3.Buat saus bayam:
Campur susu, kaldu, dan bayam jadi satu. Lumerkan butter, beri tepung terigu , aduk rata. Masukkan campuran susu
kaldu bayam sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk rata . Beri garam dan sedikit merica serta sedikit pala,
aduk hingga merata.
4.Hidangkan macaroni dengan disiram saus bayam.
BOLA KENTANG IKAN
Bahan :
500 g kentang, kupas, potong-potong
40 g mentega
200 g fillet ikan kakap/salmon, kukus, suwir halus
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm susu Fullcream
2 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
Minyak goreng
Saus, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm Susu kental manis
Cara membuat :
1.Goreng kentang hingga matang. Haluskan selagi panas.
2.Tambahkan mentega, aduk hingga rata.
3.Masukkan ikan kukus, aduk rata.
4.Tambahkan susu, telur dan bumbu lainnya, aduk rata.
5.Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kuning kecokelatan dan matang.
6.Angkat dan tiriskan.
7.Sajikan panas dengan Sausnya.

CAKE PISANG NONA

Bahan :
250 g pisang Ambon yang masak, haluskan
3 sdm Susu kentaql manis
150 g mentega
175 g gula bubuk
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
25 g susu Fullcream
½ sdt soda kue
v1 sdt baking powder
Taburan:
50 g almond iris
Cara membuat :
1.Aduk pisang halus dengan Susu kental manis hingga rata.
2.Kocok mentega dan gula hingga lembut. vMasukkan kuning telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
3.Masukkan campuran pisang bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata.
4.Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
5.Tuang ke dalam loyang loaf 22 cm yang sudah disemir margarin. Taburi almond iris.
6.Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit. Angkat, dinginkan
.
SIOMAY TAHU SAYURAN
Bahan:
12 lembar kulit siomay, siap pakai
Isi, aduk rata:
200 g tahu putih, haluskan
50 g udang kupas, cincang halus
50 g daun bayam, blansir, iris halus
30 g wortel, serut halus
1 sdm susu Full Cream
2 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, parut
1 putih telur ayam, kocok
Saus:
1 sdm minyak sayur
1 buah cabai merah, haluskan
1 siung bawang putih, parut
50 g kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
50 g ubi merah, kukus, haluskan
150 ml air masak
1 sdt cuka masak
½ sdm gula pasir
Cara membuat :
1.Taruh kulit siomay dalam mangkuk-mangkuk kecil tahan panas yang sudah diolesi minyak.
2.Isi : Aduk semua bahan isi hingga benar-benar rata.
3.Isi tiap kulit siomay dengan adonan isi hingga hampir penuh.
4.Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
5.Angkat. Sajikan dengan Sausnya.
6.Saus : Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
7.Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga licin, mendidih dan agak berminyak.
8.Angkat dan dinginkan.
Tips :
1.Siomay bisa disajikan dalam bentuk gorengan atau dikukus.
2.Sebaiknya pilih kulit pangsit yang bisa untuk dikukus dan digoreng.
3.Setelah dikukus, siomay bisa disimpan dalam lemari es untuk 1-2 hari. Kukus kembali atau goreng jika akan
disajikan.

FISH STICK NUGGET

Bahan :
4 sdm susu Full Cream
200 ml air
7 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kecil
Aduk rata:
500 g fillet kakap, cincang halus
50 g bawang Bombay, cincang, tumis
2 siung bawang putih, parut
2 kuning telur ayam
Lapisan:
75 g tepung terigu
2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir kasar
Cara membuat :
1.Larutkan susu dengan air. Rendam roti tawar dalam susu sambil remas-remas hingga halus.
2.Aduk campuran ikan dengan susu roti tawar, aduk rata.
3.Tuang adonan ke dalam loyang segi empat 18 cm. Tekan-tekan hingga rata.
4.Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
5.Potong-potong ukuran 1x1x8 cm. Lumuri dengan tepung terigu.
6.Celupkan dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
7.Biarkan hingga agak kering.
8.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
9.Angkat dan tiriskan

TOFU CHEESE CAKE

Bahan :
Alas:
125 g biskuit crakers, memarkan hingga halus
2 sdm susu coklat
50 g mentega, lelehkan
1 sdm gula pasir halus
Isi:
250 g tofu, potong-potong
125 g cream cheese
30 g susu Full Cream
100 g gula pasir
2 putih telur ayam
1 sdm tepung maizena
100 g whipping cream
1 sdm kulit jeruk lemon parut
50 g manisan buah kering
Cara membuat :
1.Alas: Aduk semua bahan hingga rata.
2.Ratakan adonan dalam loyang spring form 20 cm yang sudah dialasi kertas roti hingga padat. Simpan dalam lemari
es selama 1 jam.
3.Isi : Kocok tofu dan cream cheese hingga lembut.
4.Tambahkan susu, gula, kocok terus hingga gula larut.
5.Tambahkan putih telur dan bahan lainnya sambil kocok terus hingga tercampur rata.
6.Masukkan buah kering, aduk rata.
7.Tuang ke dalam loyang berisi adonan biskuit.
8.Taruh loyang dalam loyang lain yang lebih besar, beri air. Panggang selama 60 menit.
9.Biarkan hingga dingin dan mengeras.
10.Simpan dalam lemari es selama minimal 8 jam.
11.Lepaskan dari loyang, potong-potong.
Tips :
1.Pakai tofu yang bagus mutunya, bisa juga dipakai egg tofu yang lebih lembut.
2.Selain crackers bisa dipakai biskuit cokelat atau biskuit manis untuk penggantinya.
3.Sebaiknya lapisan bagian luar loyang spring form dengan kertas aluminium agar air tidak meresap ke dalam kue.

BOLA UDANG GURIH

Bahan :
Bola Udang, aduk rata:
100 g udang cincang halus
100 g daging ayam cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
50 g wortel, serut halus
Kuah:
1 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
5 sdm susu Fullcream, larutkan dengan 650 ml air
50 g suun, rendam hingga lunak
100 g tauge, bersihkan
50 g buncis, potong 2 cm
Haluskan:
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
½ cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat :
1.Bola Udang: Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Kukus hingga matang.
2.Kuah : Tumis bumbu halus hingga harum.
3.Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, aduk hingga layu.
4.Tuangi susu . Didihkan.
5.Masukkan bola udang dan buncis, didihkan. Angkat.
6.Taruh tauge dan suun di mangkuk saji.
7.Tuangi kuah berikut bola udangnya.
8.Sajikan panas.
Tips :
1.Saat memasak kuah, gunakan api kecil dan aduk-aduk agar kuah tidak meluap dan bumbu matang meresap.
SUP JAGUNG AYAM ASAP
Bahan :
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
2 buah jagung manis, parut halus
3 sdm susu Fullcream larutkan dengan 600 ml air
½ sdt pala bubuk
1 buah jagung manis, sisir bijinya
75 g ayam asap, potong kecil
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
1.Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
2.Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
3.Masukkan jagung manis parut, susu, bumbu dan ayam asap.
4.Masak dengan api kecil hingga mendidih.
5.Tuangi larutan maizena, masak hingga mengental.
6.Angkat, sajikan hangat.
Tips :
1.Pilih jagung manis yang cukup tua bijinya agar menghasilkan sup yang kental dan legit.
2.Sajikan sup ini dalam keadaan panas dengan roti panggang, roti bawang atau roti tawar sehingga cukup
mengenyangkan.

CAKE CHOCOLATE MEXICO

Bahan :
2 sdt NESCAFÉ Classic
2 sdm air panas
100 g dark cooking chocolate, tim hingga leleh
125 ml krim asam/sour cream
250 g mentega
200 g gula pasir halus
2 butir telur ayam
100 g kismis, cincang kasar
100 g kacang mete, panggang, cincang kasar
Hiasan:
50 g kacang mete, panggang, belah dua
Ayak:
250 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt cengkih bubuk
Saus Cokelat:
80 g dark cooking chocolate, cincang
½ sdt NESCAFÉ Classic
2 sdm Nsusu Full cream, larutkan dengan 100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm madu
Cara membuat :
1.Larutkan kopi dengan air panas. Campur larutan kopi dengan cokelat leleh, aduk hingga rata.
2.Tambahkan krim asam, aduk rata. Sisihkan.
3.Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna putih.
4.Masukkan telur satu persatu sambil terus kocok hingga adonan mengembang dan kental.
5.Tambahkan adonan cokelat, aduk rata.
6.Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga rata.
7.Masukkan kismis dan kacang mete, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
8.Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 26×26 x3 cm yang bersemir margarin dan ditaburi tepung. Ratakan.
9.Taburi dengan kacang mete. Panggang dalam oven panas suhu 180 C selama 45 menit hingga cake matang. Angkat.
10.Potong-potong cake ukuran 3×4 cm.
11.Saus Cokelat: Tim cokelat hingga leleh.
12.Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata dan kental. Angkat. Dinginkan.
13.Sajikan cake dengan Saus Cokelat.
Tips :
1.Krim asam atau sour cream merupakan krim yang dibiakkan dengan sejenis bakteri sehingga rasanya asam.
Bentuknya kental, teksturnya lembut, mirip yoghurt, dan dikemas dalam mangkuk plastik. Banyak dijual di pasar
swalayan besar.
2.Jika saus cokelat permukaannya mengental, aduk-aduk atau tim sebentar hingga cokelat larut sempurna.

WHITE RIPPLE CAKE

Bahan :
125 g mentega tawar
200 g gula pasir halus
2 butir telur ayam
100 g dark cooking chocolate, tim hingga leleh
160 g tepung terigu
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
20 g susu Full cream
Adonan Cokelat Putih:
100 g white cooking chocolate
125 g keju ricotta
1 butir telur ayam
2 sdt tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
Olesan:
125 g dark cooking chocolate, lelehkan
60 g krim asam/sour cream
65 g gula bubuk
Cara membuat :
1.Siapkan loyang bundar 20 cm, lubang tengah.
2.Olesi margarin, alasi kertas roti.
3.Kocok mentega dan gula hingga lembut.
4.Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata.
5.Tambahkan terigu, susu dan larutan cokelat, aduk rata.
6.Tuang 2/3 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan.
7.Tuangkan adonan Cokelat Putih, ratakan.
8.Tambahkan sisa adonan di atasnya, ratakan.
9.Panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 45 menit.
10.Angkat dan dinginkan.
11.Adonan Cokelat Putih: Aduk semua bahan jadi
satu. Kocok hingga lembut.
13.Olesan: Campur cokelat leleh dan sour cream hingga rata.
14.Tambahkan gula bubuk, aduk hingga licin.
Tips :
• Keju ricotta adalah salah satu jenis keju muda yang bentuknya kental, putih, dan dikemas dalam mangkuk plastik.
Bisa dibeli di pasar swalayan besar.

SUP KRIM DAGING & ASPARAGUS

Bahan :
1 sdm Margarin
2 lembar Bay leaf
½ buah Bawang bombay, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang kasar
50 gr susu Full Cream 25 gr Tepung terigu
700 ml Air
250 gr Daging sapi, potong dadu
50 gr Asparagus, potong-potong
Cara membuat :
1.Panaskan margarin, tumis bay leaf, bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2.Tambahkan susu dan tepung terigu, aduk-aduk hingga matang.
3.Tuang air, aduk rata, tambahkan daging sapi, lalu masak hingga daging lunak.
4.Masukan asparagus, aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
5. Sajikan segera selagi panas.

SUP SALMON
Bahan :
150gr fillet salmon potong dadu
2sdm kacang polong
4 buah jamur kancing iris tipis
1 tomat cincang
1 daun bawang & seledri iris halus
350ml kaldu ikan
50gr bawang Bombay cincang
3 bwg putih cincang
½ sdt merica bubuk
garam secukupnya
Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, jamur, dan salmon, aduk
rata. Tuangkan kaldu, merica, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan kacang polong, masak
sebentar, angkat. Taburi seledri & daun bawang, sajikan.

NUGGET TUNA
Bahan :
500gr fillet tuna, haluskan
1 telur ayam, kocok
75gr tepung pangko
Bumbu halus :
5 bawang putih
2 kemiri
½ sdt merica bubuk
garam secukupnya
Cara Membuat :
Campur bumbu halus dengan ikan tuna yang telah dihaluskan. Aduk rata. Tuangkan adonan dalam loyang berlapis
aluminium foil, ratakan. Kukus adonan nugget hingga matang. Angkat, dinginkan. Cetak bentuk binatang. Celupkan
dalam telur kocok lalu balut dengan tepung pangko, ratakan. Goreng nugget selama 3 menit. Angkat. Sajikan.

MOUSSE COKLAT
Bahan:
400 ml susu cair
100 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 sdm cokelat bubuk, cairkan dengan sedikit susu
2 putih telur
whipped cream untuk hiasan
manisan ceri merah, untuk hiasan
Cara membuat:
Jerang susu cair dan gula pasir dalam panci. Masukkan agar-agar, aduk-aduk. Bubuhi cokelat bubuk cair dan masak
sampai mendidih, sambil terus diaduk rata. Angkat dan sisihkan.
Kocok putih telur sampai kaku. Campur 5 sendok makan adonan agar-agar cokelat ke dalam putih telur kocok. Aduk
dan tuang kembali ke dalam panci berisi adonan agar-agar. Aduk kembali dan masak sampai mendidih. Angkat.
Tuang adonan ke dalam gelas saji, biarkan sampai agak dingin. Masukkan ke dalam lemari es.
Sajikan segera dalam keadaan dingin dengan hiasan whipped cream dan manisan ceri.
Untuk 4 gelas @ 200 ml
MUFFIN COKLAT
Bahan:
200 g tepung terigu
100 g gula pasir
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 sdm cokelat bbuk
100 ml susu cair
1 butir telur, kocok
70 g mentega, lelehkan
150 g kenari cincang
Cara membuat:
Panaskan oven sampai suhu 180ºC. Siapkan mangkuk cetakan muffin bergaris tengah 6-8 cm, olesi margarin.
Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder , dan garam ke dalam mangkuk besar. Masukkan cokelat bubuk,
aduk rata.
Tambahkan susu, kocokan telur, dan mentega leleh. Kocok dengan hingga tercampur rata.
Tuang campuran susu tadi ke dalam campuran tepung terigu sekaligus. Masukkan 100 g kenari cincang. Aduk sampai
tepung basah, adonan masih menggumpal dan belum rata.
Masukkan adonan ke dalam masing-masing cetakan muffin sampai 3/4 penuh. Taburi sisa kenari di atasnya. Panggang
dalam oven selama 30 menit sampai matang. Keluarkan dari cetakan.
Hidangkan segera.

KENTANG GENDUT
Bahan:
5 buah kentang besar
Isi:
1 sdm margarine
1/2 bawang bombay cincang
150 gram daging sapi, cincang
1sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1 batang seledri, iris
50 gram keju, parut
Pelengkap:
Saus sambal botolan atau mayonnaise
Cara Membuat:
1. Kentang cuci bersih, kukus matang dan belah dua bagian, buat lubang, keluarkan isi dan haluskan.
2. Isi: panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, garam, merica dan
pala bubuk, aduk rata, angkat.
3. Campur kentang halus dengan telur, susu bubuk dan tumisan, aduk rata.
4. Ambil satu kentang, masukkan isian secukupnya, taburi keju parut dan panggang hingga kecoklatan, angkat.
5. Sajikan hangat dengan sambal botolan atau mayonaise.
Untuk: 10 Potong
KENTANG BAYAM KEJU PANGGANG
Bahan : Untuk : 6 orang
500 gram kentang, kukus dan haluskan
1 ikat bayam, siangi, cuci bersih, rebus setengah matang, iris
4 lembar daging asap, iris
150 gram keju cheddar parut
1 sdt garam,
1 sdt merica bubuk
1 biji pala, parut
4 butir telur
150 ml susu cair
50 ml krim kental
Taburan: 1 telur kocok dan 2 sdm keju parmesan
Cara membuat :
1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm, olesi dengan margarine. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan
keju cheddar, garam, merica, pala, telur,
susu cair dan krim kental, aduk rata.
2. Masukkan irisan bayam, aduk rata, tuangkan ke dalam pinggan, tuangkan telur yang telah dikocok dan taburi
dengan keju parmesan.
3. Panggang dalam oven dengan temperature 180 derajat Celcius selama 40 menit atau hingga matang kecoklatan,
angkat.

KENTANG SALJU DADU GURIH

Bahan Kentang Salju :
200 gram kentang
2 sdm Blueband
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan Dadu Gurih :
1 sdm BLueband
1 bawang Bombay iris
1 batang wortel potong dadu kecil
3 sdm kacang polong
350 gram daging sapi has dalam potong dadu 1 cm
100 ml krim kental atau susu cair
Rendaman :
2 siung bawang putih haluskan
5 sdm kecap asin beraroma
1 sdt kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Taburan :
50 gram keju cheddar, parut
Cara membuat :
Kentang kukus matang, kupas dan selagi panas, haluskan, sisihkan.
1. Rendaman : campur bawang putih dengan kecap asin beraroma, kecap manis, garam dan merica bubuk lalu aduk
rata. Selanjutnya masukkan potongan daging
sapi, diamkan selama 30 menit.
2. Kentang Salju : panaskan Blueband kemudian masukkan kentang halus, susu bubuk, garam dan merica bubuk, aduk
rata dan masak hingga bumbu merata lalu
angkat.
3. Dadu Gurih : panaskan Blueband tumis bawang Bombay hingga layu, lalu masukkan daging dan rendamannya,
masak hingga matang, masukkan wortel,
kacang polong dan krim kental atau susu cair, masak sebentar lalu angkat.
4. Siapkan mangkuk atau piring, kemudian taruh kentang salju, taburi dengan keju cheddar parut, tuangkan tumisan
diatasnya. Sajikan hangat.
Untuk : 4 orang
CAKE KENTANG
Bahan :
1 kg kentang, kukus matang, kupas, haluskan
200 gram margarin
300 gram gula bubuk
3 butir telur
2 sdm susu bubuk
250 gram tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
100 gram kismis
50 gram kenari, iris
Olesan : 1 butir telur, kocok lepas
Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, sia pkan loyang segiempat ukuran 18 cm, alasi kertas roti dan oles
dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok margarin dengan gula bubuk hingga mengembang, masukkan telur satupersatu, sambil terus dikocok hingga
lembut.
3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, masukkan kismis dan kenari, aduk rata, tuangkan
ke dalam loyang.
4. Olesi kue dengan telur, lalu taburi dengan kismis dan kenari, selanjutnya panggang selama 50 menit atau hingga
matang, angkat.
5. Potong menurut selera dan sajikan.
Untuk : 20 potong

KENTANG WOW
Bahan:
250 gram kentang iris beku, siap beli
1 ikat bayam, cuci bersih, iris
1 batang wortel, serut
2 buah sosis sapi
125 gram keju cheddar, parut
Saus:
4 butir telur
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat:
1. Siapkan pinggan tahan panas, dan panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celcius.
2. Tata kentang beku setengah bagian dalam pinggan, bayar, wortel dan irisan sosis keju parut setengah bagian.
3. Saus: campur telur, tepung terigu, susu cari, garam merica dan pala, aduk rata, tuangkan kedalam pinggan, tata sisa
kentang diatasnya, taburi keju parut dan
panggang selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat.
Untuk: 2 orang

KENTANG ISI PANGGANG

Bahan:
6 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih
1 sdm margarin
2 sdm bawang bombay, cincang
1 lembar beefbacon atau daging sapi asap, iris dadu kecil
1 sdt garam,
1/2 sdt merica bubuk,
1/4 sdt pala bubuk
100 ml susu cair
1 butir kuning telur
keju cheddar parut secukupnya
1 sdt peterseli cincang
Pelengkap: saus mayones
Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga matang, belah dua, keluarkan isinya, sisihkan kulit kentang.
2. Haluskan isi kentang, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay bersama potongan beefbacon hingga harum.
4. Masukkan kentang, garam, pala, aduk rata.
5. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata, angkat.
6. Ambil kulit kentang kukus, isi dengan tumisan pure, taburi keju, lalu panggang dalam oven panas hingga
kecokelatan, taburi peterseli cincang, angkat.
7. Sajikan hangat dengan saus mayones.
Untuk: 12 buah

SEMUR BOLA ATI AYAM

Bahan:
Ayam kampung cincang
Ati ayam kampung, cincang halus
bawang putih, haluskan
Maizena
Kecap manis
Lada, garam, pala
Cara Membuat:
Campur ayam kampung, ati ayam, dan sedikit maizena
Bumbui lada dan garam
Bentuk bola-bola dengan 2 sendok
Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan air
Masukkan bola2 ati ayam ke dalam tumisan bawang putih tersebut
Bumbui dengan kecap manis, lada, garam, pala
Masak sampai matang
Catatan: dengan cara yg sama, Anda bisa membuat bakso ayam lho.
Bedanya, setelah dibumbui, ditambah putih telur. Kemudian didihkan air. Baru kemudian masukkan daging yg telah
dibentuk bola2. Tunggu sampe bola2 tersebut mengapung. Angkat, tiriskan. Bisa diolah sesuai selera…..

CHICKEN CREAM SOUP

Bahan:
Ayam kampung, cincang
Bawang bombay, cincang halus
susu cair
liquid whip cream
Tepung terigu
Sosis, potong kecil2
Wortel, potong kecil2, kukus
Buncis, potong kecil2, kukus
Lada, garam, pala
Cara membuat:
Tumis bawang bombay sampe harum
Masukkan ayam cincang dan sosis, masak sampai matang
Masukkan tepung terigu, aduk cepat
Tambahkan susu cair
Masukkan liquid whip cream, aduk rata
Masukkan wortel & buncis kukus
Bumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk
Bisa dimakan dengan roti panggang atau dijadikan isi pastel tutup

Pastel Tutup Isi Cream Soup

Bahan:
Kentang, kukus, haluskan
Mentega
susu bubuk
lada, garam, pala
Telur, kocok lepas untuk olesan
cream soup, buat agak kental
Cara Membuat:
Kentang halus yang masih panas diberi mentega dan susu bubuk, aduk rata
Bumbui garam, lada, dan pala
Taruh sebagian kentang di pinggan tahan panas (bisa juga loyang yg sudah dioles mentega)
Beri cream soup di atasnya
Tutup atasnya dengan sisa adonan kentang, ratakan
Olesi dengan kocokan telur
Panggang hingga matang
Note: Klow suka, setelah diolesi kocokan telur taburi dengan keju parut.

Resep Bitterballen Ayam Bayam

Bahan:
200 gram bayam
300 cc susu cair
100 gram ayam giling
30 gram tepung terigu
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
merica bubuk
garam
pala bubuk
keju lembaran
Cara Membuat:
1. Blender bayam dan susu, sisihkan. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai matang. Masukkan ayam.
Aduk sampai ayam setengah matang.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kecoklatan.
3. Tuangkan susu bayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan garam, merica, dan pala. Angkat
dan dinginkan. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng hingga matang kecoklatan.
4. Hias dengan keju iris, lalu sajikan dengan saus tomat dan sambal botol.
± untuk 20 buah

Resep Semur Kentang Kacang Polong

Bahan:
2 buah kentang tess, kupas, potong dadu
100 gr kacang polong kaleng atau beku. Rebus hingga lunak, angkat siram air dingin.
2 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt garam
sedikit merica bubuk
1 lembar daun salam ukuran kecil
1 butir cengkeh
400 ml air
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukan kentang, rebus hingga agak lunak.
2. Masukan kecap manis, bawang putih, garam, merica, daun salam dan cengkeh. Aduk merata. Didihkan hingga
kentang lunak.
3. Masukan kacang polong rebus, aduk sebentar. Segera angkat. Sajikan hangat.

Resep Tofu Balut Panir

Bahan:
300 g tahu sutera berbentuk segi empat
1 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g tepung panir/roti
minyak goreng
Cara membuat:
1. Tiriskan tahu sutera. Potong ukuran 3x3x2 cm.
2. Kocok telur bersama merica dan garam.
3. Celupkan tiap potongan tahu dalam telur kocok.
4. Gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar sedikit kering.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus mayones.
Untuk 4 orang

Resep Sup Serabut Tahu Ikan

Bahan:
100 gr Tahu jepang, iris sekitar 1 cm
75 gr Fillet ikan kakap – kukus dgn seiris kecil jahe dan sedikit garam, potong dadu
250 ml kaldu kaki ayam
1 siung Bawang putih, memarkan
1 cm Jahe – memarkan
1 lembar Daun bawang kecil – iris halus
1 buah Telur – kocok lepas
1/2 sdt Kecap ikan
1/2 sdt Minyak wijen
1/2 sdt Saus tiram
1/3 sdt Maizena larutkan dengan 1 sdm air dingin
sedikit merica
1/2 sdt mentega untuk menumis bawang putih dan jahe
Cara membuat:
1. Panaskan kaldu, masukkan ikan dan tahu. Tambahkan tumisan bawang putih halus. Masukan kecap ikan, minyak
wijen dan saus tiram sambil terus diaduk
2. Tuangi telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar telur membentuk serat panjang.
3. Masukan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga mendidih. Terakhir masukkan irisan daun bawang kecil
aduk sebentar dan angkat segera.

Resep Risotto Ayam Jamur

Bahan:
150 gr daging ayam fillet, rebus dan potong dadu kecil.
2 cangkir beras
1 buah bawang bombai
600 ml kaldu ayam
10 butir jamur kancing, iris tipis
2 batang seledri, cincang kasar
2 sdm margarin
150 ml air sode manis (misalnya sprite)
40 gr peterseli, cincang
50 gr keju parmesan
garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai hingga harum, masukan garam, jamur dan seledri cincang. aduk rata.
2. Masukan beras yang telah dicuci bersih, tuang kaldu sedikit demi sedikit dengan api kecil selama 10 menit
3. Masukan daging ayam rebus, air soda manis, aduk rata. Masak sampai lembut. Masukan keju parmesan dan
terakhir masukan peterseli. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Pindang Telur Puyuh

Bahan:
20 butir Telur Puyuh.
50 gram Kulit Bawang Merah.
4 lembar Daun Salam.
5 lembar Daun Jambu Biji.
3 cm Lengkuas, memarkan.
1 sendok teh Garam Halus.
5 Tusuk Satai.
1 buah Tomat, buang tengahnya, iris dadu seukuran tomat.
Air untuk merebus.
Cara membuat:
1. Rebus Telur Puyuh bersama Kulit Bawang, Daun Salam, Daun Jambu, Lengkuas serta Garam. Biarkan mendidih
hingga 60 menit sampai Telur 3/4 matang.
2. Angkat Telur dari Air perebusnya. Ketuk telur hingga kulit retak-retak.
3. Rebus kembali hingga air perebus habis. Angkat dan kupas.
4. Tusuk dengan Tusuk Satai diselingi irisan Tomat. Kemudian tumpulkan ujung Tusuk Satai yang tajam.

Resep Pepes Tahu

Bahan:
2 potong (400 g) tahu putih, haluskan
1 butir telur ayam, kocok
20 lembar daun kemangi
1/4 buah paprika merah, iris tipis, jika anak suka./ bisa diganti tomat
daun pisang
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
sedikit merica
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur tahu halus dengan telur, paprika, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
2. Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya
dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
4. Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.
Untuk 4 bungkus
Note. Resep asli dari milis dapurbunda menggunakan cabe merah & cabe hijau, 5 butir bawang merah dan 2 siung
bawang putih.

Resep Kukus Udang Gulung Dadar

Bahan :
100 gr Udang kupas, cincang
1 buah Wortel ukuran sedang – potong korek api
5 batang Buncis – potong 5 cm
2 buah Telur
1 siung Bawang putih – haluskan
Sedikit merica bubuk dan garam
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, tambah air 2 sdm air buat dadar tipis ukuran 5 cm menggunakan wajan kue dadar. Lakukan
hingga telur habis
2. Campur udang cincang dengan bawang putih halus, tambahkan lada & garam. Aduk hingga merata.
3. Letakan adonan udang di atas telur dadar. Beri potongan wortel & buncis. Gulung dan rekatkan sisinya dengan
putih telur atau ikat supaya tidak lepas. Lakukan hingga dadar habis.
4. Siapkan kukusan dan Kukus udang gulung hingga matang.
5. Bisa langsung dimakan atau digoreng dahulu.

Resep Kentang Tumbuk

Bahan:
1 Kg Kentang
2 sdm mentega
150 ml susu hangat, tambahkan atau kurangi susu hingga kentang terasa lembut
Sedikit garam dan merica bubuk, jika perlu
1 batang seledri atau peterseli, cacah halus
catatan: untuk anak usia dibawah 12 bulan, gunakan susu formula atau ASI, pilih mentega tawar, tanpa/kurangi
garam/merica.
Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong menjadi 4 bagian agar mudah menumbuknya, rebus hingga matang, tiriskan
2. Hancurkan kentang, tambahkan mentega, garam halus sambil aduk terus hingga merata dan adonan terasa lembut
3. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kentang terasa lembut dan pluffy.
4. Sajikan di piring dan taburkan merica jika perlu dan seledri/peterseli
Resep Makaroni Saus Keju
Bahan :
2 cangkir makaroni elbow (bengkok)
100 gr keju cheddar parut
200 ml susu
1/4 sendok teh garam
1/2 sdt minyak goreng
2 lembar daging asap, potong dadu
sedikit merica bubuk
air secukupnya
Cara membuat :
1. Didihkan air dan garam, masukan minyak goreng lalu masukkan makaroni dan masak selama 12 – 15 menit sampai
lunak. Angkat dan siram dengan air es. Sisihkan
2. Saus keju: campurkan keju dan susu. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga keju mencair, masukan potonga
ndaging asap dan bubuhkan sedikit garam dan merica bubuk.
3. Masukkan makaroni matang dalam saus, aduk rata. Angkat dan sajikan bersama rebusan sayuran seperti brokoli dan
wortel.

Resep Perkedel Kentang Ikan Kakap

Bahan:
300 gr daging ikan Kakap fillet, kukus hingga matang, haluskan
500 gr kentang, kupas dan rebus hingga matang, haluskan
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
50 gr wortel, parut halus memanjang
50 gr jagung manis kalengan, tiriskan
50 gr kacang polong
2 batang daun seledri, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
2 butir telur, kocok sebentar untuk melumuri perkedel
minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 sdm ketumbar sangrai
1/3 sdt merica bulat
1/2 ruas jari kunyit bakar
1/2 sdt garam halus
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Campurkan daging ikan halus, kentang halus, tepung terigu, telur, dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan wortel, jagung manis, dan kacang polong, aduk rata lagi. Bagi adonan perkedel menjadi beberapa
bagian, kepal-kepal membentuk bulat pipih.
4. Gulingkan perkedel dalam telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang saja, hingga kedua permukaannya
berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Resep Muffin Bihun Kukus

Bahan:
50 gr bihun, rendam hingga lunak, potong 3 cm
150 gr ubi jalar merah, serut kasar
2 sdm kacang hijau rebus (rendam dulu semalaman)
3 btr telur, kocok rata
125 ml susu kedelai tawar/ susu cair rendah lemak
50 gr gula pasir
1 sdm daun jeruk iris tipis
½ sdt jahe cincang
¼ sdt garam
minyak goreng untuk mengoles
Cara Membuat:
1. Campur bihun, ubi jalar, dan kacang hijau, tambahkan telur dan susu. Aduk rata. Masukkan gula pasir, daun jeruk,
jahe, dan garam. Aduk hingga gula larut.
2. Olesi cetakan muffin mini (diameter 5 cm) atau cetakan serupa yang diolesi minyak goreng. Masukkan campuran
bihun-ubi, kukus dalam dandang dengan air mendidih hingga masak.
3. Keluarkan kue dari dandang. Setelah hangat, keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Resep Pasta Skotel Penne

Bahan:
100 gr pasta penne
Bahan saus daging:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
200 gr daging cincang has dalam
3 buah tomat besar manis, diparut
5 sdm saus tomat
2 sdm pasta tomat
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt oregano
1/2 sdt daun basil cincang
1 sdm minyak zaitun untuk menumis
Bahan saus keju:
2 sdm tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair
25 gr keju cheddar parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm mentega untuk menumis
25 gr keju cheddar parut untuk taburan
Cara membuat;
1. Didihkan sekitar 1 Liter air bersama 1/2 sdt garam dan 1 sdm minyak goreng untuk merebus pasta penne. Angkat
setelah matang, tiriskan dan siram air dingin. Sisihkan.
Saus daging:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukan daging cincang, aduk hingga daging berubah
warna.
2. Masukan tomat, pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuangi 100ml air dan
aduk hingga mengental.
3. Masukan oregano, basil dan pasta penne. Aduk rata.
4. Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin, tuang pasta penne kedalamnya. Sisihkan.
Saus Keju:
1. Panaskan mentega, tambahkan tepung terigu, aduk hingga berbutir lalu tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil
diaduk hingga licin.
2. Masukan parutan keju cheddar, garam dan merica bubuk. Aduk sampai kental dan meletup-letup.
3. Tuang saus keju di atas pasta penne dan taburi dengan keju cheddar parut.
4. Letakan wadah tahan panas yang lebih besar dari pinggan, isi air sedikit. Letakan pinggan berisi pasta penne di
dalam wadah tersebut. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celsius selama 30 menit. Gunakan api bawah.
Untuk 8 potong.

Resep Balita Pai Ayam Kentang Sayuran

Bahan:
200 gram daging ayam giling
375 gram kentang, kupas, potong dadu 1 cm.
1 ½ sendok makan susu bubuk.
2 sendok makan minyak sayur
1 siung kecil bawang putih, cincan halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus.
100 gram daun bawang, cuci, iris halus.
30 gram mentega.
1 sendok teh garam .
½ sendok teh merica bubuk.
1 sendok teh seledri cincang
1 buah wortel, kupas, parut kasar.
1/2 buah tomat, buang bijinya, cincang kasar.
100 cc kaldu ayam.
Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan daun bawang hingga layu. Tambahkan
ayam cincang, seledri, wortel parut dan tomat cincang lalu masak 5 menit. Angkat.
2. Setelah agak dingin, tuang ke dalam food processor dan proses hingga lembut.
3. Pindahkan tumisan tadi ke wajan. Masak hingga mendidih sambil ditutup selama 4 menit.
4. Sementara itu, rebus kentang, beri garam dan masak hingga matang. Angkat, haluskan kentang bersama susu dan
mentega. Beri garam dan merica, aduk rata. sisihkan.
5. Siapkan 3 mangkuk kecil tahan panas. Tuang campuran ayam ke dalam mangkuk. Tutup atasnya dengan campuran
kentang, ratakan dan beri mentega.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat C selama 20 menit hingga berwarna kekuningan. Angkat.
7. Setelah dingin, dapat dihias membentuk wajah dengan sayuran dan roti panggang dan crouton (roti tawar dipotong
dadu dan dipanggang).
Untuk 3 porsi

Resep Nugget Ayam Praktis

Bahan:
300 gram Daging Ayam giling
2 butir Telur
70 gram Tepung sagu
50 gram makaroni rebus
125 ml Susu cair
Merica secukupnya
1/4 sdt Garam secukupnya
1/4 sdt Gula pasir secukupnya
Bahan:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Sebelumnya siapkan loyang loaf yang sudah diolesi margarin. Masukkan adonan
ke loyang loaf, ratakan.
2. Panggang. Setelah masak, potong2 seukuran selera.
3. Siapkan 1 butir telur, balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari es (1/2-2 jam). Siap untuk digoreng.

Resep Perkedel Tempe

Bahan :
300 gram tempe
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Cara Membuat :
1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang.
4. Sajikan hangat.
Resep Pasta Sayuran Saus Keju
Bahan:
80 gr Makaroni bengkok mini, rebus hingga empuk
4 kuntum kecil brokoli, kukus hingga empuk
4 kuntum kecil kembang kol, kukus hingga empuk
Bahan Saus Keju:
1 sdm minyak zaitun extra virgin
1 sdm tepung terigu
175 m susu kedelai/susu cair
1 sdt daun seledri cincang
50 gr keju tawar, dapat diganti keju cheddar parut
Cara Membuat:
1. Saus keju: panaskan wajan mini di atas apir sedang, tambahkan minyak zaitun, masukan tepung terigu, aduk hingga
licin
2. Tambahkan susu, aduk hingga tepung larut, masukan seledri, masak hingga lembut. Matikan api.
3. Masukan makaroni rebus dan sayuran kukus, aduk hingga rata. Sajikan.

Resep Rolade Kukus Ayam Keju

Bahan:
400gram daging ayam / sapi cincang
150gr tepung roti
150ml susu cair
merica,garam,bawang merah dan bawang putih sesuai selera
irisan seledri / bawang daun jika suka
telur 3 butir kocok asal
keju potong kotak memanjang, sesuai selera
Cara membuat :
1. campur bahan sampai rata,
2. siapkan daun pisang oles dengan minyak goreng sedikit, ambil adonan lalu isi dengan keju kotak panjang bentuk
sesuai selera (kotak atau bulat) , bungkus kembali dengan alumunium foil.
3. kemudian kukus selama 45 menit hingga matang angkat dan sajikan.
Tips. Rolade ini dapat juga digoreng dengan tepung roti.
Caranya: Potong sesuai selera, kemudian masukan ke putih telur dan gulingkan di atas tepung roti diamkan dalam
frezer 1 malam. Rolade siap digoreng.

Resep Nugget Ayam Gulung Keju

Bahan :
500 gr ayam giling
4 buah roti tawar tanpa kulit
100 gr keju cheddar/ mozarella dipotong dadu 1x1cm
2 butir telur
100 ml air matang
mentega untuk olesan
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt lada halus
garam secukupnya
250 gr tepung roti
2 butir telur kocok
Cara membuat :
1. Rendam roti dalam air matang. Campur ayam giling, roti, telur, serta bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai rata.
2. Siapkan loyang atau pinggang tahan panas ukuran 20 cm. Olesi dengan mentega.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan dan kukus selama 20 menit.
4. Dinginkan adonan. bagi menjadi 20-25 bagian. Ambil potongan keju dan bungkus dengan adonan nugget menjadi
bentuk bola,
5. Gulingkan gulungan nugget ke dalam tepung roti, lalu telur kocok, kemudian tepung roti lagi.
6. Masukkan ke dalam freezer dan diamkan selama kurang lebih 2 jam.
7. Goreng nugget dan hidangkan
untuk 20-25 potong
Resep Roti Kukus Sayuran
Bahan:
1 lembar roti tawar tanpa kulit, potong menjadi 16 kotak
25 gr Daging ikan tuna segar, cincang dan kukus sebentar (10 menit)
1 sdt keju parut
25 gr wortel, kupas, serut dan rebus hingga empuk
25 gr brokoli, iris perkuntum kecil, rebus hingga empuk
50 ml kaldu ikan/ ayam
1 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas
Cara membuat:
1. Letakan wortel dan brokoli di dasar pinggan tahan panas. Atur roti diatasnya, taburi ikan dan keju. Sisihkan.
2. Campur kaldu ikan/ayam dan tepung terigu. Masukan telur kocok, aduk rata. Tuang adonan di atas potongan roti.
3. Kukus hingga masak (20 menit).
1 porsi

Resep Kukus Pangsit Ayam

Bahan :
20 lembar kulit pangsit, siap pakai. Banyak dijual di swayalan
1 butir putih telur untuk perekat kulit pangsit
Bahan Isi :
250 gr daging ayam giling
50 gr jamur shitake, cincang kasar
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel, serut memanjang
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air matang
2 sdm minyak goreng
Cara membuat :
1. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis cincangan bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna
keemasan. masukkan daging ayam giling, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan cincangan jamur shitake, irisan daun bawang, potongan wortel, saus tiram, kecap asin, gula pasir dan
minyak wijen. aduk-aduk. masak hingga semua bahan matang. sesaat sebelum diangkat tuang larutan maizena, aduk –
aduk cepat hingga mengental. angkat dan biarkan dingin.
3. Ambil satu lembar kulit pangsit, lalu letakkan satu sendok makan bahan isian.ditengah kulit. Oleskan putih telur
disekeliling kulit pangsit lalu bungkus isian dengan bentuk kerucut. tekan-tekan agar pinggiran merekat.
4. Sementara itu siapkan dandang dan panaskan dengan api sedang. olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket
nantinya. kemudian susun pangsit di dalamnya. kukus selama 10-15 menit atau hingga matang dan padat.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal atau saus kecap. Atau dimakan bersama bakso kuah. Klik untuk
resep bakso kuah.
Note: Jika suka digoreng, setelah dikukus dapat digoreng dalam minyak yang banyak dan panas. cukup 5 menit
sampai agak kekuningan, lalu tiriskan.

Resep Kaserol Panggang Daging Sayuran

Bahan:
100 gram kentang, kupas, kukus, haluskan
50 gram tomat, cincang
50 gram wortel parut
50 gram daun bayam, cincang halus
1 butir telur, kocok
1 sendok makan bawang bombay cincang
1 sendok makan margarin untuk menumis
50 gram daging giling
50 gram keju parut
Cara membuat:
1. Panaskan margarin dalam panci kecil, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Campur kentang, tomat, wortel, bayam, telur, dan keju parut. Aduk rata.
4. Tambahkan tumisan daging , aduk rata lalu tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Ratakan, panggang
dalam oven bersuhu 180°C hingga matang.
5. Angkat, jika perlu lumatkan dengan saringan kawat saat akan disajikan
Untuk 2 porsi

Resep Tahu Kukus Goreng

Bahan :
300 gr tahu putih, haluskan
2 btr telur ayam, kocok
200 gr buncis, iris halus
50 gr wortel, parut
100 gr udang kupas, cincang bisa di ganti dengan ikan tuna dan lainnya.
1/2 sdt bawang putih
1 btr telur, kocok lepas, untuk pencelup
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, lalu masukkan ke cetakan besar yang sudah diolesi minyak goreng.
2. Kukus ± 30 menit, dinginkan, potong-potong bentuk yang lucu-lucu, lalu celup ke telur dan goreng hingga
kecokelatan.
3. Sajikan sebagai lauk dengan nasi panas.
Untuk 4 porsi

Resep Nugget Ayam Keju

Bahan:
400 gr daging ayam giling
4 lembar roti tawar tanpa kulit
200 g wortel, parit halus
100 gr brokoli, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
150 gr keju cheddar, parut
100 gr keju Edam, parut
2 butir telur
100 ml susu cair
Margarin untuk olesan
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bahan Pelapis:
250 gr Tepung roti kasar
2 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Rendam roti dalam susu. Haluskan dan campur dengan ayam, wortel, brokoli, daun bawang, keju, telur dan bumbu
halus. Aduk hingga merata.
2. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas. Olesi dengan margarin. Tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit.
3. Dinginkan dan bentuk sesuai selera.
4. Gulingkan potongan nugget ke dalam tepung roti, kemudian celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan kembali
ke dalam tepung roti.
5. Masukan dalam freezer selama kurang lebih 2 jam sebelum menggoreng nugget dalam minyak panas.
6. Nugget dapat disimpan dalam freezer kurang lebih sampai 2 minggu.
Resep Pinggan Kentang
Bahan:
50 gr kentang, kupas, potong dadu, rebus hingga empuk
10 lembar daun bayam merah, cincang
10 lembar daun bayam hijau, cincang
25 gr daging ayam giling
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm kaldu ikan/ayam/air
1 sdt keju parut
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kecuali keju, hingga rata. Masukan dalam pinggan tahan panas. Kukus hingga masak (sekitar 20
menit), angkat.
2. Sajikan dengan taburan keju.
1 porsi

Resep Muffin Sayuran

Bahan:
300 gr tepung terigu
100 gr gula palem
40 gr wortel, parut kasar
40 gr brokoli, cincang halus
250 cc air jeruk manis
6 sdm susu formula bubuk, larutkan dalam air jeruk manis
125 gr mentega, cairkan
1 telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Olesi cetakan muffin dengan margarin.
2. Campur tepung terigu, gula palem, wortel, dan brokoli. Aduk rata.
3. Tuangkan susu jeruk manis sambil terus diaduk, kemudian mentega dan telur ayam, aduk hingga semua bahan
tercampur rata.
4. Tuang ke dalam cetakan muffin, panggang hingga matang.
Untuk: 6 porsi

Resep Omelet Makaroni Bayam

Bahan:
50 gr makaroni, rebus matang hingga lembut (tergantung selera anak)
6 lbr bayam, cincang halus, kukus dahulu jika perlu lebih lembut
1/4 bh bawang bombai, cincang halus, kukus sebentar
2 siung bawang putih, cincang halus, kukus sebentar
1 bh tomat, potong-potong
5 btr telur, kocok sampai kental
50 gr keju mozzarella, parut
1 sdm susu formula atau ASI
Cara membuat:
1. Aduk makaroni, bayam, bawang bombai, bawang putih dan garam.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tuang ke wajan dadar antilekat. Masak sampai adonan mengeras.
4. Taburkan tomat dan keju mozzarella. Tutup wajan lalu masak dengan api kecil sampai matang.
Untuk 6 potong
Resep Kentang Panggang Keju
Bahan:
1 buah kentang, cuci dan sikat kulitnya sampai bersih lalu potong dadu
1 kuning telur
2 sdm keju parut
2 sdm air/susu formula/ASI
Cara Membuat:
1. Panggang kentang sampai lunak (kira-kira 1 jam).
2. Tunggu hingga dingin, cincang kasar, sisihkan
3. Campur dan kocok lepas kuning telor, keju dan air.
4. Aduk kocokan telur dengan kentang cincang, keju dan air/susu formula/ASI
5. Tuang pada wadah kecil yang tahan panas, lalu panggang sampai matang selama 15 menit

Resep Sate Sosis Panggang

Bahan:
10 buah sosis sapi
20 tusukan sate
Bumbu perendam:
50 gr bawang bombai, parut
2 siung bawang putih, parut
100 gr nanas, parut
4 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Potong sosis menjadi 2 bagian. Kerat melintang salah satu ujungnya menjadi 4 bagian seperti kembang. Tusuk
ujung satunya dengan tusuk sate. Sisihkan.
2. Campur semua bahan bumbu perendam, aduk hingga merata.
3. Lumuri sosis dengan bumbu perendam, dan diamkan 10 menit.
4. Panggang di atas wajan tebal hingga kecoklatan. Sajikan.

Resep Nugget Tahu

Bahan:
450 gr tahu putih (tahu cina)
3 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
1/3 sdt merica bubuk
1/3 sdt pala bubuk
2 sdm margarine untuk mengoles
50 gr tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok
100 gram tepung panir
Minyak, untuk menggoreng
Sedikit garam
Cara membuat:
1. Campur tahu dengan merica, pala, 3 butir telur, daun bawang
2. Aduk rata cara nomor 1, olesi loyang (20 cm x 20 cm) dengan margarine hingga rata
3. Tuang adonan ke loyang, padatkan. Kukus hingga matang, angkat
4. Setelah dingin, potong ukuran jari. Taburi dengan tepung terigu, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan ke
dalam tepung panir, hingga rata
5. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Resep Baso Kuah Meriah
Bahan Kuah :
2 liter air
250 gr kaldu daging. Klik untuk melihat cara membuat kaldu
minyak, untuk menggoreng dan menumis
1 batang wortel import, iris memanjang
100 brokoli
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
2 sdm tongcay siap beli
Bahan Bakso Ayam:
400 gr daging ayam giling
1/3 sdt merica bubuk
50 gr tepung terigu
50 gr tepung meizena
1 sdt garam halus
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
6 butir merica bulat
Cara Membuat kuah:
1. Didihkan air, rebus daging hingga matang. Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga
harum dan matang.
Angkat, masukkan bumbu ke dalam kuah daging. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
2. Bakso : campur daging ayam giling, garam, merica bubuk, tepung terigu dan tepung maizena. Aduk dan uleni
adonan daging ini hingga tercampur rata. Bagi adonan daging menjadi 2 bagian.
3. Satu bagian buat bakso isi telur puyuh: bentuk adonan daging bulat-bulat sebesar baso, masing-masing pipihkan dan
isi dengan telur puyuh, kemudian rapatkan dan bentuk bulat lagi. Pastikan telur puyuh tidak “mengintip” keluar
daging. Sisa adonan, bentuk bulat tanpa isi.
4. Masukkan kedua macam baso dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga mengambang di permukaan tanda
sudah matang. Angkat, tiriskan.
5. Masukkan baso, sawi hijau, dan tahu ke dalam kuah baso. Hidangkan panas dengan taburan daun bawang, seledri
iris, bawang goreng, dan tongcay.