SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI

Menu Hari Pertama

Waktu Menu Bahan Makanan

Sarapan Pagi Nasi Beras
Pepes Ikan patin Ikan Patin
Tumis jamur Jamur Kuping
Kembang kol
Tahu
Jus Mangga Mangga
SUBTOTAL
Selingan Pagi (10.00) Puding buah naga Buah Naga
Agar-Agar
Susu skim / tak berlemak cair
Gula pasir
SUBTOTAL
Makan Siang Nasi Beras
Ayam Panggang Madu Ayam
Tahu
Capcay Wortel
sawi hijau
Jagung muda
Buah Pisang ambon
SUBTOTAL
Selingan Sore (16.00) Smoothies Strawberry pisang Strawberry
Pisang
Yoghurt
SUBTOTAL
Makan Malam Nasi Beras
Asem-asem ayam Ayam
Wortel
Buncis
Tumis kangkung Kangkung
Tauge
Tomat
Buah Jeruk manis
SUBTOTAL
TOTAL
 Menu Hari Kedua

Waktu Menu Bahan Makanan

Sarapan Pagi Nasi Beras
Sayur sop Wortel
Kentang
Kembang kol
Tomat
Jamur kuping
Ayam kukus bumbu nanas Ayam
Madu
Nanas
Buah Semangka
SUBTOTAL
Selingan Pagi (10.00) Lumpia Kulit lumpia
Wortel
Ayam
Telur
Minyak
SUBTOTAL
Makan Siang Nasi Beras
Ayam Panggang Madu Ayam
Sayur bening Bayam Bayam
Jagung muda kuning
Buah Apel
SUBTOTAL
Selingan Sore (16.00) Puding mangga Agar-Agar
Mangga
Susu skim / tak berlemak cair
Gula pasir
SUBTOTAL
Makan Malam Nasi Beras
Ikan bumbu kuning Ikan nila
Sup bola tahu Tahu
Tepung terigu
Putih telur
Wortel
Buah Pepaya
SUBTOTAL
TOTAL

Menu Hari Ketiga

waktu menu bahan makanan
 sarapan pagi quaker kurma dan almond havermout
kurma
almond
susu cair tawar low fat
SUBTOTAL

selingan pagi (10.00) smoothie alpukat dan pisang alpukat

pisang ambon
SUBTOTAL

makan siang nasi beras

ayam bakar ayam
tumis tahu kangkung kangkung
tahu
minyak kelapa
jeruk jeruk
SUBTOTAL

selingan sore (16.00) apel potong Apel

yogurt dingin Yogurt
SUBTOTAL

makan malam nasi Beras

pindang gabus ikan gabus
kacang panjang rebus kacang panjang
tempe goreng Tempe
minyak kelapa
jeruk Jeruk
SUBTOTAL

TOTAL

Menu Hari Keempat

waktu menu bahan makanan
sarapan pagi sandwich ayam alpukat roti tawar
Ayam
Alpukat
yogurt Yogurt
SUBTOTAL
selingan pagi (10.30) jagung rebus Jagung
jus jambu biji jambu biji
SUBTOTAL

makan siang nasi Beras

ayam suir Ayam
tumis tahu toge tahu
Toge
minyak kelapa
pisang ambon pisang ambon
SUBTOTAL

selingan sore (16.00) kentang panggang Kentang

minyak zaitun
susu kedelai susu kedelai
SUBTOTAL

makan malam nasi Beras

pepes ikan nila ikan mas
oseng tempe Tempe
cah brokoli Brokoli
minyak kelapa
pepaya Pepaya
SUBTOTAL

TOTAL

Menu Hri Kelima

Waktu Menu Bahan Makanan

sarapan pagi Tahu Burger Roti Gandum

Tahu
Selada
Tomat
Minyak Jagung
Jus Belimbing Belimbing
Jumlah Total

selingan pagi (16.00) Avocado Shake Alpukat

Susu Sapi
 Jumlah Total

makan siang Nasi Putih Beras

Telur+Tahu Saus Tomat Telur
Tahu
Saus Tomat
Cah Kangkung Kangkung
Tomat
Minyak Jagung
Pepaya Pepaya
Jumlah Total
selingan sore (16.00)
Apel Shake Apel
Susu Sapi
Gula Pasir
Jumlah Total
makan malam
Nasi Putih Beras
Oseng-Oseng Tempe Tuna Tuna
Tempe
Minyak Jagung
Lalapan mentimun+wortel Mentimun
Wortel
Pepaya Pepaya
Jumlah Total

Jumlah Total Energi 1699,47 kkal

Jumlah Total Protein 76,54 gram
Jumlah Total Lemak 59,72 gram
Jumlah Total KH 220,43 gram

Menu Hari Keenam

Waktu Menu Bahan Makanan

sarapan pagi Roti Bakar Isi Orak-Arik Roti Putih

Telur
Daun Bawang
Seledri
Saus Tomat
Kecap
 Minyak Jagung
Jus Tomat Tomat
Gula Pasir
Jumlah Total

selingan pagi (10.00) Salad Buah Alpukat

Apel
Biskuit
Yogurt
Jumlah Total

makan siang Nasi Putih Beras

Tongkol+Tempe Panggang Tongkol
Tempe
Minyak Jagung
Saus Tomat
Labu Siam Rebus Labu Siam
Jus Melon Melon
Tepung Susu
Jumlah Total

selingan sore (16.00) Biskuit dan The Hangat Biskuit Kelapa

The
Gula Pasir
Jumlah Total

makan malam Nasi Putih Beras

Udang+Tahu Panggang Udang
Tahu
Minyak Jagung
Lalapan Mentimun+Tomat Mentimun
Tomat
Saus Tomat Saus Tomat
Melon Melon
Jumlah Total

Jumlah Total Energi 1691,4 kkal

Jumlah Total Protein 81,17 gram
Jumlah Total Lemak 50,5 gram
Jumlah Total KH 273,13 gram
 Menu Hari Ketujuh
waktu menu bahan makanan
sarapan pagi roll bread roti putih
putih telur
tahu putih
Selada
Tomat
minyak jagung
jus nanas Nanas
jumlah total

selingan pagi (10.00) pisang pisang ambon

jumlah total

makan siang nasi Beras

cah kacang panjang kacang panjang
tahu putih
bawang merah
bawang putih
minyak jagung
Gula
ikan masak kuning ikan gurame
Gula
bawang merah
bawang putih
cabe merah besar
pepaya pepaya
jumlah total

selingan sore (16.00) puding keledai susu keledai

gula pasir
agar-agar tanpa rasa
jumlah total

makan malam nasi beras

ayam acar tomat ayam
minyak jagung
bawang merah
bawang putih
kemiri
 cah brokoli wortel tahu brokoli
wortel
tahu
bawang merah
bawang putih
cabe merah besar
gula pasir
fruit shake apel
wortel
seledri
jumlah total

JUMLAH TOTAL

Menu Hari Kedelapan

waktu menu bahan makanan

makan pagi sandwich roti gandum

tomat
selada
timun
putih telur
minyak jagung
jus melon melon
jumlah total

selingan pagi (10.00) salad alpukat

brokoli
selada
yogurt
jumlah total

makan siang nasi beras

tempe bakar tempe
kecap
saus tomat
capcay wortel
lobak
putih telur
ayam
 jus jambu biji jambu biji
salad sayur timun
kubis
jumlah total

selingan sore (16.00) roti & susu roti putih

susu sapi
jumlah total

makan malam nasi beras

oseng brokoli sawi brokoli
sawi manis
minyak jagung
bawang merah
bawang putih
pepes jamur tahu jamur tiram
tahu putih
bawang merah
bawang putih
pepaya pepaya
jumlah total

TOTAL

Menu Hari Kesembilan

Waktu Menu Bahan Makanan
sarapan pagi roti panggang selai kacang roti
selai kacang
jus merah tomat
apel
wortel
SUBTOTAL

selingan pagi (10.00) nagasari tepung beras

pisang raja
SUBTOTAL

makan siang nasi beras

ayam panggang bumbu kuning ayam
tempe bacem tempe
gula aren
 minyak kelapa
lalapan selada
kemangi
jeruk jeruk
SUBTOTAL

selingan sore (10.00) jus alpukat alpukat

susu kambing
SUBTOTAL

makan malam nasi beras

lempah kuning bangka ikan tenggiri
ca buncis buncis
tahu goreng minyak kelapa
tahu goreng
pepaya pepaya
SUBTOTAL

TOTAL

Menu Hari Kesepuluh

waktu menu bahan makanan
sarapan pagi nasi goreng jamur suir ayam beras
minyak kelapa
ayam
jamur
tomat
selada
jeruk jeruk
SUBTOTAL

selingan pagi (10.00) buah apel buah apel

yogurt yogurt
SUBTOTAL

makan siang nasi beras

ayam panggang ayam
cah bayam bayam
tahu semur tahu
kecap
jus semangka semangka
susu low fat
 SUBTOTAL

selingan sore (16.00) smooothie sayur dan buah pisang ambon

bayam
alpukat
SUBTOTAL

makan malam nasi beras

ikan kukus bumbu matah ikan gabus
bening katu sayur katu
tempe goreng minyak kelapa
tempe
pepaya pepaya
SUB+J85TOTAL

TOTAL
Berat (gr) Energi (Kkal) Protein (gr) Lemak (gr) KH (gr)
50 178.5 3.4 0.35 39.45
100 132 17 6.6 1.1
50 7.5 1.9 0.3 0.45
25 6.25 0.6 0.05 1.225
50 34 3.9 2.3 0.8
100 46 0.4 0.2 11.9
404.25 27.2 9.8 54.92
100 50 0.78 0.38 12.26
4 0 0 0 0
100 34.9 2.4 0.2 4.9
10 38.7 0 0 10
123.6 3.18 0.58 27.16
60 214 4.079 0.419 47.33
50 151 9.1 12.5 0
70 53.2 5.3 3.4 1.3
30 13.5 0.3 0.1 3.2
20 4.4 0.46 0.06 0.8
20 6.6 0.44 0.02 1.48
75 81 75 0.6 18.22
523.7 94.679 16.82 72.33
100 32 0.67 0.3 7.68
100 89 1.09 0.33 22.84
100 52 3.3 2.5 4
173 5.06 3.13 34.52
50 178.5 3.4 0.35 39.45
60 181.2 10.92 15 0
30 13.5 0.3 0.1 3.2
20 6.8 0.48 0.06 1.44
60 8.7 0:09 0.09 1.62
20 4.6 0.58 0.04 0.82
25 5 0.25 0.075 1.05
100 45 0.9 0.2 11.2
438.7 17.73 15.91 58.78
1663.25 147.849 46.24 247.78
Berat (gr) Energi (Kkal) Protein (gr) Lemak (gr) KH (gr)
50 178.5 3.4 0.35 39.45
30 12.6 0.36 0.09 2.79
10 6.2 0.21 0.02 1.35
20 5 0.48 0.04 0.98
25 5 0.25 0.075 1.05
15 19.2 2.4 0.135 9.69
50 151 9.1 12.5 0
20 60.8 0.06 0 16.48
20 10.4 0.08 0.04 2.74
100 28 0.5 0.2 4.1
476.7 16.84 13.45 78.63
20 73 0.68 0.094 5.62
25 9.25 0.3 0.075 2.325
25 35 3.64 5 0
50 72.5 6.3 5.74 0.33
5 45.1 0 5 0
234.85 10.92 15.909 8.275
50 178.5 3.4 0.35 39.45
50 151 9.1 12.5 0
50 18 1.75 0.25 3.25
25 32.25 1.025 0.325 7.57
100 58 0.3 0.4 14.9
437.75 15.575 13.825 65.17
4 0 0 0 0
200 92 0.8 0.4 23.8
100 34.9 2.4 0.2 4.9
10 38.7 0 0 10
165.6 3.2 0.6 38.7
50 178.5 3.4 0.35 39.45
50 56.5 8.5 2.25 0
100 76 7.8 4.6 1.6
10 36.4 0.89 0.13 7.73
30 15 6.48 0 0.48
50 22.5 0.6 0.15 4.65
100 46 0.5 0 12.2
430.9 29.17 7.48 66:11:00
1745.8 75.705 51.264 256.88

berat (gr) kalori (gr) protein (gr) lemak (gr) KH (gr)

 40 156 5.68 2.96 27.3
30 84.6 0.73 0.11 22.5
20 115.6 4.25 10.1 3.95
150 96 6.45 3.45 9.9
452.2 17.1 16.6 63.63

75 63.75 0.67 4.87 5.77

75 81 75 0.6 18.2
144.8 75.7 5.47 24

50 178.5 3.4 0.35 39.5

50 151 9.1 12.5 0
100 29 3 0.3 5.46
100 79 7.8 4.6 1.6
5 43.5 0.05 4.9 0
100 45 0.9 0.2 11.2
526 24.3 22.9 57.7

100 58 0.3 0.4 14.9

100 52 3.3 2.5 4
110 3.6 2.9 15.3

50 178.5 3.4 0.35 39.5

50 37 12.6 0.85 0
100 44 2.7 0.3 7.8
50 100.5 10.4 4.4 6.75
5 43.5 0.05 4.9 0
100 45 0.9 0.2 11.2
448.5 30.1 11 65.2

1.680,7 150,8 58,87 225,83

berat (kg) kalori (kg) protein kg) lemak (kg) KH (kg)

100 199.2 6.32 1.2 39.8
50 151 9.1 12.5 0
50 42.5 0.44 3.24 3.84
100 52 0.15 2.5 4
444.7 16.1 19.4 47.6
 50 64.5 2.05 0.65 1.65
100 49 0.9 0.3 12.2
113.5 2.95 0.95 13.9

50 178.5 3.4 0.35 39.5

50 151 9.1 12.5 0
100 76 4.6 4.6 4.1
100 23 0.2 0.2 1.6
5 43.5 0.05 4.9 0
100 99 1.2 0.2 25.8
571 18.6 22.8 71

70 58.1 1.4 0.07 13.4

5 40 0 4.5 0
100 45 0.9 0.2 11.2
143.1 2.3 5.4 24.6

50 178.5 3.4 0.35 39.5

50 43 8 1 0
50 100.5 10.4 4.4 6.75
100 34 2.82 0.37 6.64
10 87 0.1 9.8 0
100 46 0.5 0 12.2
489 25.2 15.9 65.1

1761.3 65.2 65.5 222

Berat Energi Protein Lemak KH

gr kkal gr gr gr
100 246 9.7 4.2 46.1
100 68 7.8 4.6 1.6
25 3.75 0.34 0.03 0.69
25 4.5 0.22 0.05 0.98
10 15.5 0.52 0.165 3.36
50 80 0 9 0
427.75 18.58 18.04 52.73

100 85 0.9 6.5 7.7

150 91.5 4.8 1.75 6.45
 176.5 5.7 8.25 14.15

50 180 3.4 0.35 39.45

60 97.2 7.68 6.9 0.42
100 68 7.8 4.6 1.6
15 14.7 0.3 0.06 3.67
75 21.75 2.25 0.22 4.05
25 5.75 0.5 0.17 0.57
10 80 0 9 0
100 46 0.5 0 12.2
513.4 22.43 21.31 61.97

100 58 0.3 0.4 14.9

120 73.2 3.84 4.2 5.16
8 29.12 0 0 7.52
160.32 4.14 4.6 27.58

50 180 3.4 0.35 39.45

50 54 11.69 0.47 0
50 74.5 9.15 2 6.35
5 40 0 4.5 0
50 6 0.35 0.05 1.35
50 21 0.6 0.15 4.65
100 46 0.5 0 12.2
421.5 25.69 7.52 64

Berat Energi Protein Lemak KH

gr kkal gr gr gr
74 200 7 3 37
60 97.2 7.68 6.9 0.42
10 2.9 0.18 0.07 0.52
10 2 0.1 0.01 0.46
20 19.6 0.4 0.08 4.9
20 9.2 1.14 0.26 1.8
 5 40 0 4.5 0
100 23 2 0.7 2.3
8 29.12 0 0 7.52
423.02 18.5 15.52 54.92

50 42.5 0.45 3.25 3.85

50 29 0.15 0.2 7.45
10 45.8 0.69 1.44 7.51
100 52 3.3 2.5 4
169.3 4.59 7.39 22.8

50 180 3.4 0.35 39.4

50 55 11.93 0.46 0
50 74.5 9.15 2 6.35
10 80 0 9 0
20 19.6 0.4 0.08 4.9
100 26 0.6 0.1 6.7
100 34 0.84 0.19 8.16
12 43.44 4.27 0.12 6.24
512.54 30.59 12.3 71.75

27 130 2 5 19
5 6.6 0.97 0.035 0
12 35.28 0.03 0 9.54
171.88 3 5.03 28.54

50 180 3.4 0.35 39.45

50 45.5 10.5 0.1 0.05
100 68 7.8 4.6 1.6
5 40 0 4.5 0
50 6 0.35 0.05 1.35
50 11.5 1 0.35 1.15
30 29.4 0.6 0.12 7.35
100 34 0.84 0.19 8.16
414.4 24.49 10.26 59.11
berat (gr) energi (gr) KH (gr) protein (gr) lemak (gr)
74 200 37 7 3
35 17.5 0.28 3.78 0
40 30.4 0.76 3.24 1.92
10 1.5 0.39 0.12 0.02
10 2 0.42 0.1 0.03
5 45 0 0 5
100 52 13.7 0.4 0.2
348.4 52.55 14.64 10.17

100 99 25.8 1.2 0.2

99 25.8 1.2 0.2

50 180 39.45 3.4 0.35

100 31 7.13 1.82 0.12
50 34 0.8 3.9 2.3
10 3.9 0.02 0.15 0.03
10 9.5 2.31 0.45 0.02
10 90 0 0 10
5 18.2 4.7 0 0
50 62.5 0 8.74 2.74
4 14.56 3.76 0 0
10 3.9 0.02 0.15 0.03
10 9.5 2.31 0.45 0.02
10 3.1 0.73 0.1 0.03
200 92 0 0.5 12.2
552.16 61.23 19.66 27.84

100 54 6 3.3 1.8

10 36.4 9.4 0 0
4 14.28 3.38 0 0.11
104.68 18.78 3.3 1.91

50 180 39.45 3.4 0.35

50 151 0 9.1 12.5
7 63 0 0 7
10 3.9 0.02 0.15 0.03
10 9.5 2.31 0.45 0.02
3 19.08 0.24 0.57 1.89
 30 9.9 2.1 0.84 0.4
30 12.6 2.79 0.36 0.09
50 34 0.8 3.9 2.3
8 3.12 0.01 0.12 0.02
8 7.6 1.84 0.36 0.01
10 3.1 0.73 0.1 0.03
3 10.92 2.82 0 0
100 58 14.9 0.3 0.4
40 16.8 3.72 0.48 0.12
20 4 0.92 0.2 0.92
586.52 72.65 20.33 26.08

1690.76 231.01 59.13 66.2

Berat (gr) Energi (gr) KH Protein (gr) Lemak (gr)

(gr)
100 246 46.1 9.7 4.2
30 6 1.26 0.3 0.09
20 3 0.58 0.24 0.04
30 3.6 0.648 0.177 0.048
50 25 0 5.4 0.4
5 45 0 0 5
100 34 8.16 0.84 0.19
362.6 56.75 16.66 9.968

60 51 4.62 0.54 3.9

75 24.75 5.25 2.1 0.3
20 3 0.58 0.24 0.04
30 17.4 1.08 3 0.12
96.15 11.53 5.88 4.36

75 270 59.17 5.1 0.525

50 96 4.5 8 5.5
10 4.6 0.9 0.57 0.13
10 11.1 0.26 0.13 0.02
30 12.6 2.79 0.36 0.09
40 7.6 1.68 0.36 0.04
40 20 0.32 4.32 0
30 90.6 0 5.46 7.5
 100 49 12.2 0.9 0.3
30 3.6 0.648 0.177 0.048
30 7.2 1.8 0.39 0.03
572.3 84.27 25.77 14.18

74 200 37 7 3
120 73.2 5.16 3.84 4.2
273.2 42.16 10.84 7.2

75 270 59.18 5.1 0.525

30 9.9 2.1 0.84 0.12
30 6.6 1.2 0.69 0.09
5 45 0 0 5
10 3.9 0.02 0.15 0.03
10 9.5 2.31 0.45 0.02
30 10.5 1.929 1.002 0.132
50 3.8 0.95 4.05 2.4
5 1.95 0.01 0.075 0.015
5 4.75 1.155 0.22 0.01
100 46 12.2 0.5 0
411.9 81.05 13.08 8.342

1716.2 275.8 72.22 44.05

Berat (gr) Kalori (gr) Protein (gr) Lemak (gr) KH (gr)

100 249 7.9 1.5 49.7
40 95.6 0.2 0.24 25.8
25 5 0.25 0.075 2.32
100 58 0.3 0.4 14.9
25 10.5 0.3 0.075 2.32
418 8.95 2.29 94.95

40 145.6 28 0.2 32
20 24 0.24 0.04 6.36
169.6 3.04 0.24 38.36

50 178.5 3.4 0.35 39.45

50 151 9.1 12.5 0
50 100.5 10.4 4.4 6.75
5 36.8 0 0 9.5
 5 43.5 0.05 4.9 0
100 15 1.2 0.2 2.9
20 9.2 0.8 0.1 1.78
100 45 0.9 0.2 11.2
579.5 25.85 22.65 71.56

75 63.75 0.67 4.87 5.77

75 48 3.22 1.72 4.95
111.75 3.89 6.59 10.75

50 178.5 3.4 0.35 39.45

50 77 12.4 1 3.7
100 35 2.4 0.2 7.7
5 43.5 0.05 4.9 0
100 76 7.8 4.6 1.6
100 46 0.5 0 12.2
456 26.55 11.05 64.15

1734.85 68.28 42.82 279.79

berat (gr) kalori (gr) protein (gr) lemak (gr) KH (gr)

50 178.5 3.4 0.35 39.45
5 43.5 0.05 4.9 0
50 151 9.1 12.5 0
30 4.5 1.14 0.18 0.27
50 10 0.5 0.15 4.64
50 7.5 0.6 0.1 1.45
100 45 0.9 0.2 11.2
440 15.69 18.38 57.01

100 58 0.3 0.4 14.9

200 104 6.6 5 8
162 6.9 5.4 22.9

50 178.5 3.4 0.35 39.45

50 151 9.1 12.5 0
100 36 3.5 0.5 6.5
100 76 7.8 4.6 1.6
20 9.2 1.14 0.26 1.8
100 28 0.5 0.2 6.9
75 48 3.22 1.72 4.95
 526.7 28.66 20.13 61.2

75 83 75 0.6 18.22
50 36 3.5 0.5 6.5
75 63.75 0.67 4.87 5.77
182.75 79.17 5.97 30.49

50 178.5 3.4 0.35 39.45

50 37 12.6 0.85 0
100 59 4.8 1 11
5 43.5 0.05 4.9 0
50 100.5 10.4 4.4 6.75
100 46 0.5 0 12.2
464.5 31.75 11.5 69.4

1775.95 162.17 61.28 236