BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Industri Kecil Menengah (IKM) adalah industri yang memiliki skala industri kecil dan
menengah. Menurut Peraturan Kementerian Perindustrian No. 6 tahun 2016, industri kecil
adalah industri yang memiliki karyawan maksimal 19 orang, memiliki nilai investasi
kurang dari 1 milyar rupiah, tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha.
Sedangkan, yang dimaksud dengan industri menengah adalah industri yang memiliki
karyawan maksimal 19 orang dan nilai investasi minimal 1 milyar rupiah atau memiliki
karyawan minimal 20 orang dan nilai investasi maksimal 15 milyar rupiah. Menteri
Perindustrian, Airlangga Hartanto, berpendapat bahwa IKM yang mendominasi populasi
industri di dalam negeri berperan penting dalam pembangunan ekonomi nasional. Ini
dikarenakan pertumbuhan IKM yang relatif stabil. Tidak hanya itu, kemampuan IKM
untuk menyerap tenaga kerja sangat tinggi, mencapai 97,22% pada awal tahun 2016.
Salah satu sektor IKM yang sekarang cukup diminati adalah dari sektor kuliner,
khususnya bakso. Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada
masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung
tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang
bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas
dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan
ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh
Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso
sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan
ataupun mal-mal.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian

ANALISIS SWOT

Analisis SWOT adalah suatu metode perencanaan strategis yang digunakan untuk
mengevaluasi Strengths (kekuatan), Weakness (kelemahan), Opportunities (peluang), dan
Threats (ancaman) dalam sebuah proyek tertentu atau spekulasi bisnis.

Keempat faktor inilah yang merupakan faktor utama dari analisis ini dan membentuk akronim
yang selama ini kita kenal, yaitu SWOT (strengths, weakness, opportunities, dan threats)
yang kemudian dikategorikan menjadi dua faktor yakni faktor internal (strengths dan
weaknesses) dan faktor eksternal (opportunities dan threats).

a. Faktor Internal

1. Strengths

Strength merupakan situasi atau kondisi yang merupakan kekuatan yang dimiliki
oleh perusahaan atau organisasi yang bisa memberikan pengaruh positif pada saat
ini atau pun di masa yang akan datang.
2. Weaknesses

Weakness merupakan situasi atau kondisi yang merupakan kelemahan yang

dimiliki oleh perusahaan atau organisasi yang bisa memberikan pengaruh negatif
pada saat ini atau pun di masa yang akan datang.
b. Faktor Eksternal
 1. Opportunities

Opportunities merupakan situasi atau kondisi yang merupakan peluang atau

kesempatan di luar perusahaan atau organisasi yang bisa memberikan peluang
untuk berkembang di kemudian hari.
2. Threats

Threats merupakan ancaman-ancaman apa saja yang mungkin akan dihadapi oleh
perusahaan atau organisasi yang bisa menghambat laju perkembangan dari
perusahaan atau organisasi tersebut

MATRIKS SWOT

Matrix SWOT dikembangkan oleh Wheelen dan Hunger. Kolom vertikal berisi External
Factor Analysis Summary (EFAS), dan Baris horizontal berisi Internal Factor Analysis
Summary (IFAS).

• Pada sel Strengths-Oppurtunities (SO) diprogramkan strategi memanfaatkan peluang

berkembang dengan menggunakan kekuatan yang ada.

• Pada sel Weakness-Oppurtunities (WO) diprogramkan strategi memanfaatkan peluang

berkembang dengan mengatasi kelemahan internal.

• Pada sel Strengths-Threats (ST) disusun stategi memanfaatkan kekuatan untuk

menghindari ancaman.

• Pada sel Weaknesses-Threats (WT) dibangun stategi memperkecil kelemahan dan

pada saat yang sama menghindari ancaman eksternal
2.2. Profil Warung Bakso dan Pemiliknya

Nama : Warung Bakso Mas Agustus

Pemilik : Mas Agustus

Tahun Berdiri : 2010

Alamat : Jl. Dr.Sutomo, Samping Rs.Petala Bumi.

2.3 Hasil Analisis Swot terhadap Warung Bakso Mas Agus

A. FAKTOR INTERNAL

1. Strengths (Kekuatan)

• Harga sangat terjangkau

• Tempat yang strategis sehingga sangat mudah diakses

• Bebas dari bahan berbahaya seperti pengawet, MSG, dll

2. Weaknesses (Kelemahan)

• Banyak sekali pesaing di luar sana

• Masih kurang inovasi dalam penyajian bakso

B. FAKTOR EKSTERNAL

1. Opportunities (Peluang)

• Masyarakat sangat senang dengan makanan berkuah

• Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untuk
menguasai pasar.

2. Threats (Ancaman)

• Harga bahan baku terus meningkat sehingga memaksa harga bakso juga meningkat

• Banyak pesaing yang meniru konsep yang telah diterapkan

• Persaingan dalam inovasi dan kreasi bakso

MATRIKS SWOT PADA USAHA BAKSO DI SOLO

Strength Weakness
 Faktor Internal
2. Tempat yang strategis
3. Bebas dari bahan
Faktor Eksternal
Opportunities
1. Masyarakat sangat
senang dengan makanan
berkuah
2. Dengan daya inovatif dan
kreatif usaha ini memiliki
kesempatan besar untuk
menguasai pasar.
3. Anak muda yang sangat
suka dengan tempat yang
mempunyai akses Wifi
4. Belum banyak tempat
makan sederhana dan
tersedia Wifi
Threats
1. Harga bahan baku terus
meningkat sehingga
memaksa harga bakso
1. Harga sangat terjangkau 1. Banyak sekali pesaing di
luar sana
sehingga sangat mudah 2. Masih kurang inovasi
diakses dalam penyajian bakso
berbahaya seperti
pengawet, MSG, dll
Strategi SO Strategi WO
1. Terus berinovasi dan 1. Menjadikan pesaing
menonjolkan konsep sebagai motivasi
anak muda kekinian
2. Meminimalisir biaya atau
2. Mempertahankan modal
harga yang terjangkau
3. Mencoba berinovasi
3. Bebas bahan pengawet dengan beragam varian
harus dijadikan sebagai bakso dan cara penyajian
hal yang paling utama
untuk menjaga
kepercayaan pelanggan
Strategi ST Strategi WT
1. Berusaha tetap
1. Mempertahankan mempertahankan harga
konsep yang inovatif 2. Terus memunculkan
inovasi agar berbeda
 juga meningkat dengan para pesaing

2. Banyak pesaing yang

meniru konsep yang telah
diterapkan

3. Persaingan dalam inovasi

dan kreasi bakso