Kandungan Energi dan zat gizi :

E (Kal) P (gr) L (gr) KH (gr)

456 18,3 16 62,2
D. Selingan Sore Pesan Gizi Sesuai Kelompok Vegetarian
GIZI PADA VEGETARIAN
Oleh :

1. Ikrima Nur Mardiana J3F118073

2. Putu Suma Ayu S J3F118076
3. Hendra Reza Putra J3F118078
4. Shafira Ananda Putri J3F218082
5. Amira Bilqist J3F218083 Identitas
Waktu makan : 15.00 – 16.00 6. Putri Cahyaningtyas J3F218084
Nama Hidangan : Lumpia isi sayuran dan teh Nama : Bu Vita
Jenis dan jumlah bahan : 7. Salma Nabila Deani J3F218086
Kandungan Energi dan zat gizi : 8. Firma Fernando J3F218087 Umur : 30 Tahun
E (Kal) P (gr) L (gr) KH (gr) 9. Nur Mahmudah M J3F218088
104 1,8 5,3 11,3 10. Zahrannisa Amarist M J3F218091 Jenis Kelamin : Perempuan
E. Makan Malam 11. Dinda Permata K J3F218092

Dosen :
Antropometri

Dr. Ir. Rina Martini, M.Si Berat Badan : 49 kg

Anisa Rizkiani, S.Gz., M.Si
Tinggi Badan : 157 cm
Waktu makan : 17.00 – 18.00 Status Gizi : Gizi Baik
Nama Hidangan : Nasi Putih, botok kelapa
dan petai cina, sambal goreng tahu, sayur
asem kacang panjang, labu siam & daun
mlinjo, pepaya
Jenis dan jumlah bahan :
Kandungan Energi dan zat gizi :
E (Kal) P (gr) L (gr) KH (gr)
566 16,6 22,7 88,08 MANAJEMEN INDUSTRI JASA MAKANAN
DAN GIZI

SEKOLAH VOKASI

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

 AKP = 70,3 gram
- Kebutuhan Lemak = 52,1 gram
- Kebutuhan Karbohidrat = 281,5 gram
1. Karakteristik
Pemilihan bahan makanan
Vegetarian dalah gaya hidup yang Waktu makan : 07.00 – 08.00
membatasi bahkan menghindari konsumsi  Makanan pokok Nama Hidangan : Nasi Putih, tahu bacem,
makanan hewani dengan tujuan untuk Nasi putih pecel sayuran, teh manis
menjaga kesehatan. Vegan adalah individu  Lauk Nabati Jenis dan jumlah bahan :
Kandungan Energi dan zat gizi :
yang tidak mengkonsumsi semua makanan Tahu, jagung, tempe, petai cina E (Kal) P (gr) L (gr) KH (gr)
yang berasal dari hewan. Variasi masakan  Sayur 396 10,8 11,8 64,02
vegetarian berkembang menjadi tidak hanya Kacang panjang, kangkung, wortel, buncis,
kacang merah, labu siam, daun mlinjo B. Selingan Pagi
menggunakan sayuran sebagai bahan utama
untuk memasak, namun sekarang telah  Buah
dikembangkan bahan makanan vegetarian, Pisang, pepaya
yakni berupa hasil olahan tepung, atau  Lemak
jamur yang dapat membentuk semacam Lemak yang terdapat pada santan,minyak
daging-dagingan seperti daging asli.Pada maupun mentega
vegetarian saluran pencernaannya sudah Waktu makan : 09.00 – 10.00
lengkap dan kuat serta dapat berfungsi Konsistensi Makanan Nama Hidangan : bubur ketan hitam
dengan baik untuk mencerna berbagai Jenis dan jumlah bahan :
Konsistensi makanan pada vegetarian yaitu Kandungan Energi dan zat gizi :
makanan yang berat dan keras, sehingga
padat, agak keras dan dalam porsi yang E (Kal) P (gr) L (gr) KH (gr)
biasanya makanan yang dihidangkan sudah 175 6,3 3,6 33,3
lumayan banyak.
dalam porsi yang lumayan besar dan menu
makanan sesuai dengan keinginan karena Frekuensi C. Makan Siang
vegetarian sudah bisa memilih makanan
yang mereka sukai. Frekuensi makan sebanyak 5x yaitu
makan pagi selingan siang,makan
2. Kebutuhan Energi dan Zat Gizi siang,selingan sore dan makan malam
- Kebutuhan Energi
AMB = 1251 Kal AKE = 1877 Kal A. Makan pagi Waktu makan : 11.00 – 12.00
Nama Hidangan : Nasi Putih, bakwan
- Kebutuhan Protein jagung, kering tempe, sayur kari, pisang
Jenis dan jumlah bahan :