Anda di halaman 1dari 50

BAB I

PENDAHULUAN

Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian telah melakukan


peninjauan kurikulum secara teratur setiap empat tahun sekali dengan melibatkan dosen,
tenaga kependidikan, Stake holder dan alumni. Adapun mekanisme peninjauan kurikukum
dilakukan dengan melihat perkembangan kurikulum secara Nasional dan hasil rapat tim
kurikulum Nasional, mengadakan rapat dosen, rapat tim kurikulum Fakultas, mengundang
alumni maupun Stake holder sehingga hasil peninjauan kurikulum tersebut ada yang
diubah dan ada yang dihilangkan dan penambahan beberapa matakuliah baru yang
disesuaikan dengan Kurikulum Nasional, kebututuhan dan perkembangan zaman serta ada
pula nama mata kuliah yang disesuaikan dan hasil kerja tersebut kemudian dilaporkan
kepada Dekan Fakultas yang dikukuhkan melalui rapat senat Fakultas, untuk di usulkan
kepada pihak Universitas (Rektor), kemudian pihak Universitas (Rektor) membuat Surat
Keputusan tentang pemberlakuan Kurikulum baru tersebut.

1
BAB II
PROFIL PROGRAM STUDY

Dalam penyusunan visi, misi, tujuan, dan sasaran Program Studi Teknologi Hasil
Perikanan berpedoman pada visi dan misi Fakultas dan Universitas. Dalam proses
penyusunan ini program studi melibatkan kelompok dosen program studi, dan meminta
masukan dari alumni dan stakeholder. Selanjutnya draft visi dan misi dibawa ke rapat
senat Fakultas Pertanian untuk mendapatkan pengesahan.

I. VISI, MISI DAN TUJUAN PENDIDIKAN

A. VISI
Menjadi Program Studi yang unggul, berdaya saing tinggi, dengan memanfaatkan
ilmu pengetahuan, teknologi, seni dan budaya, dalam menyelenggarakan
Tridharma perguruan tinggi guna menghasilkan sumber daya manusia yang
berkualitas, berakhlak mulia, serta religius dalam rangka menunjang pembangunan
Perikanan regional dan Nasional pada kurun waktu 10 tahun.

B. MISI
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian menyusun Misi
sebagai berikut :
1. Menyelenggarakan proses pembelajaran yang berkualitas
2. Menghasilkan lulusan yang berkualitas dan berdaya saing tinggi di bidang
Teknologi Hasil Perikanan yang berkelanjutan.
3. Menghasilkan, mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi unggul di
bidang perikanan budidaya.
4. Menyebarluaskan IPTEKS yang unggul melalui kegiatan penyuluhan,
pelatihan dan pembinaan di bidang perikanan budidaya kepada masyarakat
berbasis kearifan lokal.

C. TUJUAN PENDIDIKAN
Tujuan Pendidikan:
1. Menghasilkan lulusan yang berkualitas, mandiri yang sesuai dengan dunia
kerja, berstandar nasional dan berbasis religius.

2
2. Mengamalkan ilmu pengetahuan dan teknologi kepada masyarakat melalui
pembudidaya ikan berstandar nasional dan berbasis religius.
3. Menghasilkan temuan riset dasar dan terapan yang menghasilkan teknologi
yang relevan untuk mendukung pembangunan dalam bidang perikanan
budidaya berbasis kearifan lokal.
4. Menciptakan kehidupan sivitas akademik yang kondusif.
5. Membentuk jalinan kerjasama yang sinergis dengan pemerintah, dunia usaha
dan perguruan tinggi.

II. PROFIL DOSEN DAN TENAGA KEPENDIDIKAN

A. PROFIL DOSEN TETAP


Dosen tetap dalam adalah dosen yang diangkat dan ditempatkan sebagai tenaga
tetap pada prodi Teknologi Hasil Perikanan; termasuk dosen penugasan Kopertis,
dan dosen yayasan.
Dosen tetap dipilah dalam 3 kelompok, yaitu:
1. Dosen tetap yang bidang keahliannya sesuai dengan PS sebanyak 10 orang
2. Dosen tetap yang bidang keahliannya di luar PS sebanyak 13 orang.
3. Dosen tidak tetap sebanyak 1 orang

B. TENAGA KEPENDIDIKAN
Tenaga kependidikan yang ada pada program studi Teknologi Hasil Perikanan
berjumlah 16 orang yang terdiri dari pustakawan S1 4 orang dan D3 2 orang,
laboran/ teknisi/ analis/ operator/ programer terdiri dari S2 2 orang, S1 2 orang
dan D3 1 orang, tenaga administrasi S1 3 orang SMA 1 orang serta 1 orang
penjaga kebun kolam.

III. PROFIL SUMBER PEMBELAJARAN

A. PERPUSTAKAAN
Perpustakaan Fakultas pertanian memiliki koleksi buku teks, skripsi, tesis,
dan laporan penelitian baik mahasiswa maupun dosen, laporan pengabdian pada
masyarakat oleh dosen, jurnal penelitian baik yang diterbitkan dari dalam maupun
luar negri dan majalah yang bersifat khusus maupun umum dengan jumlah 5000

3
eksemplar perpustakaan fakultas melayani dosen dan mahasiswa setiap hari senin
sampai dengan sabtu jam 9.00 sampai jam 14.00 WIB
1. laboratorium
Labortorium merupakan sarana penunjang untuk praktek mahasiswa serta
penelitian mahasiswa maupun dosen. Laboratorium yang ada di fakultas pertanian
berjumlah 7 macam laboratorium fakultas Pertanian Unihaz melayani kegiatan
pratikum mahasiswa ,penelitian dosen dan kegiatan layanan kepada instansi
pemerintah , perusahaan swasta maupun masyarakat umum.
1. laboratorium Dasar
2. laboratorium Akuakultur
3. laboratorium Teknologi Hasil Perikanan
4. laboratorium Agroteknologi

B. KEBUN DAN KOLAM PERCOBAAN


Terletak di desa talang pauh kecamatan pondok kelapa kabupaten bengkulu
utara ±15 km dari kampus . kebun dan kolam percobaan merupakan lahan spesifik
untuk percobaan dan penelitian dengan luas lebih kurang 1 hektar

C. PELAYANAN KEMAHASISWAAN
pelayanan kemahasisaan meliputi berbagai fasilitas antara lain fasilitas
olahraga, kesejahteraan mahasiswa dan lain lain , fasilitas kesejahteraan mahasiswa
meliputi asuransi kecelakaan mahasiswa , koperasi dan beasiswa.

D. ALUMNI
Fakultas Pertanian telah mempunyai Ikatan Alumni Fakultas Pertanian
dengan pengurus baru terbentuk pada tahun 2011. Ikatan Alumni merupakan
wadah bagi para alumni Fakultas Pertanian untuk saling berkomunikasi, tukar-
menukar informasi baik antar sesama alumni maupun antar alumni dengan Fakultas
Pertanian, sehingga nantinya mampu meningkatkan dan mengembangkan
kemampuan akademik dan non akademik guna meningkatkan kesejahteraan para
mahasiswa maupun para alumni. Ikatan alumni diharapkan dapat membantu
menyediakan sarana dan prasarana di bidang pendidikan dan kemahasiswaan.
Ikatan Alumni bertanggungjawab kepada anggota alumni Fakultas Pertanian
Unihaz.

4
Tabel 1. Tenaga Kependidikan
Jumlah Tenaga Kependidikan dengan
Jenis Tenaga Pendidikan Terakhir
No. Unit Kerja
Kependidikan S3 S2 S1 D4 D3 D2 D1 SMA/
SMK
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
1 Pustakawan * - - 4 - 2 - - Fakultas
Pertanian
2 Laboran/ Teknisi/ - 2 2 - 1 - - - -
Analis/ Operator/
Programer
3 Administrasi - - 3 -- - - - 1 Fakultas
Pertanian
4 Lainnya : Kepala - 1 - - - - - 1 -
Kebun dan Penjaga
Kebun
Total 3 9 3 2

E. PROFIL LAYANAN KEMAHASISWAAN

No. Jenis Pelayanan Bentuk kegiatan, Pelaksanaan dan Hasilnya


kepada
Mahasiswa
(1) (2) (3)
1 Bimbingan dan 1. Bimbingan KRS oleh Penasehat Akademik
konseling Pada Awal Semester Mahasiswa Mengisi KRS dengan
Bimbingan PA. Selanjutnya KRS ditandatangani oleh PA dan
disahkan oleh Ketua Program Studi.
2. Bimbingan Praktek Kerja Lapang (PKL)
Setelah tercapai 110 sks mahasiswa dapat mengajukan tiga judul
PKL ke Ketua Program Studi kemudian dipilih salah satu sesuai
dengan kearifan lokal untuk disetujui dan mendapatkan
pembimbing dan penguji yang di lanjutkan ke Dekan untuk
Penerbitan SK. Selanjutnya dengan membawa SK mahasiswa
dapat melaksanakan proses bimbingan.
3. Bimbingan Skripsi
Setelah tercapai 122sks mahasiswa dapat mengajukan tiga judul
Skripsi ke Ketua Program Studi kemudian dipilih salah satu
sesuai dengan kearifan lokal untuk disetujui dan mendapatkan
pembimbing dan penguji yang di lanjutkan ke Dekan untuk
Penerbitan SK. Selanjutnya dengan membawa SK mahasiswa
dapat melaksanakan proses bimbingan.
4. Konseling non akademik.
Mahasiswa yang mempunyai masalah non akademik dapat
berkonsultasi dengan penasehat akademik, Ketua Program Studi
dan dosen lain,untuk mendapatkan masukan dan jalan keluar dari
permasalahannya.
Minat dan bakat Mahasiswa mengusulkan beberapa kegiatan kepada Fakultas
(ekstra kurikuler) (bidang kemahasiswaan). Fakultas menyetujui kegiatan-kegiatan

5
yang dianggap perlu untuk pengembangan minat dan bakat
mahasiswa antara lain:
1. Bidang Pendidikan dan pelatihan: yaitu pelatihan penulisan
ilmiah, pelatihan manajemen dan kepemimpinan, Workshop
PKM Artikel Ilmiah bagi Mahasiswa di Lingkungan Kopertis
wilayah II Palembang. Hasilnya mahasiswa lulus seleksi PKM
tingkat Universitas.
2. Olahraga dan Seni: Mengadakan latihan futsal, bola volley,
paduan suara, MC secara reguler. Hasil dari kegiatan ini
mahasiwa mampu bersaing dalam event-event yang diadakan
baik di lingkungan Universitas maupun umum.
3. Kewirausahaan
Bidang kewirausahaan merupakan bidang yang sedang dalam
proses pengembangan oleh mahasiswa. Beberapa kegiatan yang
telah dilakukan antara lain:
- usaha pembibitan ikan
- usaha pembesaran ikan
- usaha pembuatan pakan ikan alternatif
4. Sosial dan Keagamaan
Beberapa bidang sosial dan keagamaan yang telah dilakukan
antara lain:
- peringatan hari besar islam
- buka bersama di Fakultas
- kunjungan dan bantuan ke panti asuhan di dalam Kota
Bengkulu dan Kabupaten Lebong.
- silaturrahmi keluarga besar Fakultas Pertanian dihadiri oleh
dosen, karyawan, mahasiswa dan alumni.
3 Pembinaan soft Pengembangan kepribadian mahasiswa melalui pembinaan
skills kepemimpianan, manajemen, organisasi dan kewirausahaan.
Kegiatan yang dilakukan berupa pelatihan kepemimpinan, pelatihan
manajemen, pelatihan Oraganisasi, pelatihan kewirausahaan,
pelatihan metodelogi dan penulisan proposal penelitian dan
pengabdian PKM. Hasil pelatihan diterapkan dalam organisasi
kemahasiswaan (BEM, DPM, HMJ).
4 Beasiswa Jumlah mahasiswa yang dapat beasiswa 47 Orang dengan
Jumlah dana Rp. 738.000.000,-. Sumber Dari Kopertis Wilayah II,
Bidik misi, Yayasan Semarak, Bank Bengkulu dan Damandiri agar
lebih mamacu mahasiswa dalam menyelesaikan studinya tepat waktu
5 Kesehatan Asuransi Jiwa bagi mahasiswa yang dilakukan dengan
kerjasama dengan PT. Jasa Raharja Putra. Kegiatan ini berguna
untuk meringankan biaya mahasiswa yang mendapatkan musibah.
Pelayanan kesehatan bekerja sama dengan PMI yang dilakukan
secara berkala berupa kegitan donor darah dan pemeriksaan tekanan
darah, golongan darah dan urine. Pelayanan Pertolongan Pertama
Pada Kecelakaan (P3K), berupa penyediaan obat-obatan yang
butuhkan pada pertolongan pertama.

6
BAB III
KETENTUAN AKADEMIK

Program Studi Teknologi Hasil Perikanan dipimpin oleh Ketua Program Studi yang
dipilih dari kalangan dosen yang kredibel. Hal ini dimaksudkan agar dalam melaksanakan
kewenangannya, ketua Program Studi dapat mengakomodir kepentingan semua elemen
yang ada di Program Studi serta menjalankan kepercayaan tersebut dengan sebaik-baiknya.
Ketua Program Studi dipilih diantara dosen-dosen dari Program Studi Teknologi
Hasil Perikanan selanjutnya dibawa ke rapat senat Fakultas Pertanian untuk dimintai
pertimbangan. Hasil pertimbangan ini dijadikan bahan bagi dekan untuk menentukan
Ketua Program Studi dan selanjutnya diusulkan ke Rektor untuk disyahkan menjadi Ketua
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan definitif. Masa jabatan Ketua Program Studi
adalah empat tahun dan dapat dipilih kembali untuk satu periode berikutnya.
Sistem tata pamong di Program Studi Teknologi Hasil Perikanan mengacu kepada
aturan yang sudah dibuat oleh pimpinan Universitas dan Yayasan Semarak Bengkulu yang
tertera di Statuta tahun 2001 dan direvisi dengan statute tahun 2013 Nomor: 50/A-
I/SKPT/YBS-IX/2013. Ketentuan yang terkandung di dalam Statuta dijabarkan pada buku
1 tentang pedoman penyusunan pengelolaan kurikulum serta penilaian hasil studi
mahasiswa, buku 2 tentang pedoman pengelolaan dan administrasi pendidikan dan
pengajaran, buku A tentang pedoman pengelolaan anggaran pendapatan dan belanja, dan
buku B tentang pedoman pengelolaan, pengapkiran dan penghapusan pelaporan dan
pengawasan barang infentaris. Selanjutnya ketentuan yang tertuang pada statuta, buku 1,
buku 2, buku A dan buku B dijabarkan pada buku panduan Fakultas Pertanian dengan SK
Dekan No. 430/KPTS/A-3/VII/XII/2014.
Sistem tata pamong di Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas
Pertanian sudah berjalan dengan efektif sesuai dengan aturan yang berlaku di atas karena
didukung oleh kesadaran dan komitmen yang kuat dari civitas akademika untuk
menjunjung tinggi kebersamaan dan etika.
Dengan adanya kepercayaan yang diberikan kepada ketua Program Studi Teknologi
Hasil Perikanan maka diharapkan semua kebijakan yang diambil bersifat transparan
artinya kebijakan tersebut didasarkan pada musyawarah dan mufakat dan dapat diakses
oleh semua Civitas akademika Fakultas Pertanian bahkan diharapkan dapat juga diakses
oleh Stake holder seperti penunjukan dosen pengasuh mata kuliah didasarkan pada

7
keahlian dosen (sesuai dengan ijazah, transkrip nilai, pengalaman mengajar dan
melakukan penelitian/pengabdian kepada masyarakat serta lokakarya atau pelatihan yang
pernah diikuti oleh dosen). Selanjutnya penentuan jumlah mahasiswa bimbingan Praktek
Kerja Lapangan, penentuan jumlah mahasiswa bimbingan skripsi, penentuan jumlah
mahasiswa Kukerta dan penentuan jumlah mahasiswa bimbingan akademik dilakukan
secara proporsional dan profesional.
Selain itu juga Ketua Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian
mengutamakan keberhasilan pekerjaan atau dengan kata lain berbasis kinerja atau
akuntabel artinya semua pekerjaan yang dilakukan dapat dipertanggungjawabkan sesuai
dengan tugas dan kewenangan menurut statuta Nomor: 50/A-I/KPTS/YBS-IX/2013. Di
samping itu pula Ketua Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian harus
mempertanggung jawabkan semua tugas dan wewenangnya kepada Dekan dan Rektor
sebagai atasan dan kepada masyarakat terutama atas proses pembelajaran yang
dilaksanakan.

8
BAB IV
KURIKULUM

Kurikulum pendidikan tinggi adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai


isi, bahan kajian, maupun bahan pelajaran serta cara penyampaiannya, dan penilaian yang
digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran di perguruan tinggi.
Kurikulum seharusnyamemuat standar kompetensi lulusan yang terstruktur dalam
kompetensi utama, pendukung dan lainnyayang mendukung tercapainya tujuan,
terlaksananya misi, dan terwujudnya visiprogram studi. Kurikulum memuat mata
kuliah/modul/blok yang mendukung pencapaian kompetensi lulusan dan memberikan
keleluasaan pada mahasiswa untuk memperluas wawasan dan memperdalam keahlian
sesuai dengan minatnya, serta dilengkapi dengan deskripsi mata kuliah/modul/blok,
silabus, rencana pembelajaran dan evaluasi.
Kurikulum harus dirancang berdasarkan relevansinya dengan tujuan, cakupan dan
kedalaman materi, pengorganisasian yang mendorong terbentuknya hard skills
danketerampilan kepribadian dan perilaku (soft skills)yangdapat diterapkan dalam berbagai
situasi dan kondisi.

I. IDENTITAS PRODI
Program Studi : Teknologi Hasil Perikanan
Jenjang : S1
Jurusan : Teknologi Hasil Perikanan
Fakultas : Pertanian
Universitas : Universitas Prof. Dr. Hazairn, SH
Ketua Program Studi : Suharun Martudi, S.Pi, M.Si

II. PROFIL LULUSAN


Perogram Studi Teknologi Hasil Perikanan ditujukan untuk membentuk sikap
dan prilaku yang diperlukan seseorang dalam berkarya dibidang Teknologi Hasil
Perikanan agar dapat menguasai pengetahuan dan keahlian di bidang
Pembenihan ikan dan Pembesaran ikan, Pakan Ikan, Rancang bangun wadah
budidaya ikan, pengelolaan lingkungan budidaya ikan dan kesehatan ikan,
sehingga mampu berwirausaha, bekerja di instansi pemerintah, swasta pada
sektor Teknologi Hasil Perikanan baik tawar, payau dan laut.

9
III. KOMPETENSI LULUSAN

Aspek Pengetahuan : Menguasai pengetahuan tentang Penangan, pengolahan dan


diversifikasi produk perikanan serta pemanfaatan hasil
samping perikanan.
Aspek Keterampilan : Mampu m enguas ai , memanfaatkan d an mengaplikasikan
kaidah-kaidah ilmu dan teknologi dibidang Teknologi Hasil
Perikanan dimulai penanganan, pengolahan hasil, diversi
produk hingga pengolahan hasil samping perikanan.
Aspek Sikap : 1. Memiliki komitmen terhadap nilai-nilai etika
2. Mampu berkomunikasi baik secara lisan maupun tulisan
dibidang teknis dan non-teknis
3. Berpikir secara kritis dan bertanggung jawab atas
pekerjaannya secara mandiri atau bekerja dalam tim
4. Bersikap kreatif dan inovatif serta berjiwa kewirausahaan.

IV. CAPAIAN PEMBELAJARAN

A. CAPAIAN PEMBELAJARAN CIRI KHAS UNIVERSITAS


LO1. Bertakwa kepada Tuhan yang maha Esa dan mampu menunjukkan sikap
religius
LO2. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat,
berbangsa dan bernegara berdasarkan pancasila
LO3. Unggul dalam melaksanakan tridharma perguruan tinggi
LO4. Memiliki keilmuan sesuai bidang keahliannyadan menunjukkan sikap
bertanggung jawab terhadap bidang keahliannya
LO5. Mampu menerapkan pemikiran logis, sistemtis dan inovatif serta
mengimplementasikan ilmu sesuai dengan bidang keahliannya berdasakan
kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam menghasilkan solusi dan gagasan
LO6. Memiliki kemampuan leadership dan managerial dalam perencanaan dan
pengelolaan
LO7. Menginternalisasi semnagat kemandirian, kejuangan dam kewirausahaan
LO8. Menginternalisasi nilai, norma dan etika akademik

10
LO9. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama dan kepercayaan
serta pendapat atau temuan orisinal orang lain
LO10. Bekerjasama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap
masyarakat dan lingkungan
LO11. Menjunjung tinggi penegakkan hukum serta memiliki semangat untuk
mendahulukan kpentingan bangsa serta masyarakat luas.

B. CAPAIANPEMBELAJARAN TINGKAT FAKULTAS


LO1 : Menguasai konsep teoritis dibidang Pertanian dan Perikanan, dan mampu
memformulasikan penyelesaian masalah secara prosedural.
LO2.1 : Mampu menerapkan IPTEKS dan pengelolaan dibidang Pertanian d a n
perikanan
LO2.2 : Mampu mengambil keputusan yang tepat, bertanggung jawab atas
pencapaian hasil kerja mandiri atau berkelompok.

C. CAPAIAN PEMBELAJARAN PROGRAM STUDI


C.1. Aspek Pengetahuan Spesifik
LO1.1 : Menguasai pengetahuan tentang Penanganan Hasil Perikanan
LO1.2 : Menguasai Pengetahuan Tentang Pengawetan Ikan
LO1.3 : Menguasai pengetahuan tentang Pengolahan Hasil Perikanan
LO1.4 : Menguasai pengetahuan tentang Pemanfaatan dan Pengolahan Limbah dan
Hasil Samping Perikanan
LO1.5 : Menguasai pengetahuan tentang Sifat-sifat dan Pengemasan Produk
Prikanan
C.2. Aspek Keterampilan Spesifik
LO2.1 : Terampil dalam Penangan Hasil-hasil Perikanan
LO2.2 : Terampil dalam Pengawetan Hasil Perikanan
LO2.3 : Terampil dalam Pengolahan Hasil Perikanan
LO2.4 : Terampil dalam Pemanfaatan dan Pengolahan Limbah dan Hasil Samping
Perikanan
LO2.5 : Terampil dalam Mengetahui Sifat-sifat dan Pengemasan Produk Prikanan
C.3. Aspek Sikap

11
LO3.1 : Memiliki komitmen terhadap nilai-nilai etika
LO3.2 : Mempunyai kemampuan berkomunikasi dengan baik
LO3.3 : Memiliki sikap kreatif, inovatif dan berjiwa kewirausahaan

12
Tabel 2. Bahan Kajian yang diperlukan untuk mencapai Program Learning Outcomes
Ranah Setelah menyelesaikan program mahasiswa
PLO Bahan Kajian Kode
Kompetensi
LO1.1 Menguasai A. Penanganan Hasil Perikanan A.1 Mengetahui tentang jenis-jenis hasil perikanan tangkap
pengetahuan Tangkap A.2 Mengetahui tentang kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis
tentang hasil perikanan tangkap
Penanganan A.3 Memahami pengetahuan tentang penangan hasil perikanan
Hasil Perikanan berdasarkan jenis-jenis hasil perikanan tangkap
B. Penanganan Hasil Perikanan B.1 Mengetahui tentang jenis-jenis hasil perikanan budidaya
Budidaya B.2 Mengetahui tentang kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis
hasil perikanan Budidaya
B.3 Memahami pengetahuan tentang penangan hasil perikanan
berdasarkan jenis-jenis hasil perikanan Budidaya.
C. Penanganan Hasil Perikanan C.1 Mengetahui tentang jenis-jenis hasil perikanan Non Ikan
Non Ikan C.2 Memahami pengetahuan tentang penangan hasil perikanan
berdasarkan jenis-jenis hasil perikanan Non Ikan.
LO1.2 Menguasai A. Dasar-dasar pengawetan A.1 Memahami pentingnya pengawetan ikan
Pengetahuan A.2 Mengetahui Bahan-bahat yang dapat digunakan dalam pengawetan
Tentang ikan
Pengawetan Ikan A.3 Memahami macam-macam cara pengawetan ikan
B. Pengawetan Secara Tradisional B.1 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan cara
Penggaraman
B.2 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan cara
Fermentasi
B.3 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan cara
Pengasapan
C. Pengawetan Secara Modern A.1 Memahami kelebihan dan keuntungan pengawetan modern
A.2 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan penggunaan
suhu rendah
A.3 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan penggunaan

13
suhu tinggi
A.4 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan fermentasi
dan penggaraman
LO1.3 Menguasai A. Dasar dasar Pengolah A.1 Memahami pentingnya Pengolahan ikan
pengetahuan A.2 Mengetahui Bahan-bahat yang dapat digunakan dalam pengolan
tentang ikan
Pengolahan A.3 Memahami macam-macam cara pengolahan ikan
Hasil Perikanan B. Pengolahan Tradisinal B.1 Memahami Teknik Pengolahan Tradisional
B.2 Memahami pengaruh kondisi fisik, kimia dan lingkungan terhadap
proses produk tradisional
B.3 Memahami prospek pengembangan produk tradisional di masa
yang akan datang
C. Pengolahan Modern C.1 Memahami berbagai cara/metode yang Teknologi Medern dalam
pengolahan hasil perikanan
C.2 Memahami berbagai cara modernisasi pengolahan hasil perikanan
C.3 Memahami pengetahuan tentang Pengolahan dengan penggunaan
suhu rendah
C.4 Memahami pengetahuan tentang Pengolahan dengan penggunaan
suhu tinggi
LO1.4 Menguasai A. Pemanfaatan dan pengolahan A.1 Memahami Sains dan teknologi pemanfaatan limbah perikanan
pengetahuan limbah perikanan A.2 Memahami Sains dan teknologi pengelolaan limbah perikanan
tentang A.3 Memahami perancangan industri dan bisnis pemanfaatan dan
Pemanfaatan dan pengolahan limbah perikanan yang terpadu dan berkelanjutan
Pengolahan B. Pemanfaatan dan Pengolahan B.1 Memahami Sains dan teknologi pemanfaatan hasil samping
limbah dan Hasil Hasil Samping Perikanan perikanan
Samping B.2 Memahami Sains dan teknologi pengelolaan hasil samping
Perikanan perikanan
B.3 Memahami perancangan industri dan bisnis pemanfaatan dan
pengolahan hasil samping perikanan yang terpadu dan
berkelanjutan
LO1.5 Menguasai A. Sifat-sifat Produk Perikanan A.1 Memahami sifat-sifat produk perikanan

14
pengetahuan B. Pengemasan Produk Hasil B.1 Memahami berbagai jenis bahan dan karakteristik pengemasan
tentang Sifat-sifat Perikanan beradasarkan produk hasil perikanan
dan Pengemasan B.2 Memahami berbagai cara/metode pengemasan yang di sesuaikan
Produk Prikanan dengan sifat-sifat produk hasil perikanan
B.3 Memahami teknologi yang digunakan dalam pengemasan produk
hasil perikanan
LO2.1 Terampil dalam A. Penanganan Hasil Perikanan A.1 Mampu menentukann jenis-jenis hasil perikanan tangkap
Penangan Hasil- Tangkap A.2 Mampu Menilai kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis
hasil Perikanan hasil perikanan tangkap
A.3 Terampil dalam penangan hasil perikanan berdasarkan jenis-jenis
hasil perikanan tangkap
B. Penanganan Hasil Perikanan B.1 Mampu menentukan jenis-jenis hasil perikanan budidaya
Budidaya B.2 Mampu Menilai kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis
hasil perikanan Budidaya
B.3 Terampil dalam tentang penangan hasil perikanan berdasarkan
jenis-jenis hasil perikanan Budidaya.
C. Penanganan Hasil Perikanan C.1 Mampu menentukan jenis-jenis hasil perikanan Non Ikan
Non Ikan C.2 Terampil dalam penanganan hasil perikanan berdasarkan jenis-
jenis hasil perikanan Non Ikan.
LO2.2 Terampil dan A. Dasar-dasar pengawetan A.1 Terampil dalam menentukan Bahan-bahat yang dapat digunakan
mampu dalam pengawetan ikan
menguasai A.2 Terampil dalam menggunakan bahan-bahan yang digunakan dalam
teknologi pengawetan ikan
Pengawetan Ikan B. Pengawetan Secara Tradisional B.1 Terampil dalam melakukan pengawetan dengan cara
Penggaraman
B.2 Terampil dalam melakukan pengawetan dengan cara Fermentasi
B.3 Terampil dalam melakukan pengawetan dengan cara Pengasapan

15
C. Pengawetan Secara Modern A.1 Terampil menggunakan teknologi penggaraman
A.2 Terampil menggunakan teknologi dengan fermentasi
A.3 Terampil menggunakan teknologi dengan penggunaan suhu
rendah
A.4 Terampil menggunakan teknologi dengan penggunaan suhu tinggi

LO2.3 Terampil dalam A. Dasar dasar Pengolahan A.1 Terampil dalam menentukan Bahan-bahat yang dapat digunakan
Pemanfaatan A.2 dalam Pengolahan ikan
dan Pengolahan Terampil dalam menggunakan bahan-bahan yang digunakan dalam
Hasil Perikanan A.3 Pengolahan ikan
B. Pengolahan Tradisinal B.1 Terampil menentukan Teknik yang digunakan dalam Pengolahan
Tradisional
B.2 Terampil menentukan kondisi fisik, kimia dan lingkungan terhadap
produk tradisional
B.3 Mampu menentukan prospek pengembangan produk tradisional
di masa yang akan datang
C. Pengolahan Modern C.1 Terampil menentukan cara/metode yang digunakan dalam
Teknologi Medern
C.2 Terampil dalam memodernisasi pengolahan hasil perikanan
C.3 Terampil dalam Pengolahan dengan penggunaan suhu rendah
C.4 Terampil dalam Pengolahan dengan penggunaan suhu tinggi
LO1.4 Terampil dalam A. Pemanfaatan dan pengolahan A.1 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam
Pemanfaatan dan limbah perikanan pemanfaatan limbah perikanan
Pengolahan A.2 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam
limbah dan Hasil pengelolaan limbah perikanan
Samping A.3 Terampil dalam merancang industri dan bisnis pemanfaatan dan
Perikanan pengolahan limbah perikanan yang terpadu dan berkelanjutan
B. Pemanfaatan dan Pengolahan B.1 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam
Hasil Samping Perikanan pemanfaatan hasil samping perikanan
B.2 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam
pengelolaan hasil samping perikanan
B.3 Terampil dalam merancang industri dan bisnis pemanfaatan dan

16
pengolahan hasil samping perikanan yang terpadu dan
berkelanjutan
LO1.5 Terampil dalam A. Sifat-sifat Produk Perikanan A.1 Terampil menentukan sifat-sifat produk perikanan
Sifat-sifat dan
B. Pengemasan Produk Hasil B.1 Terampil menentukan berbagai jenis bahan dan karakteristik
Pengemasan
Perikanan pengemasan beradasarkan produk hasil perikanan
Produk Prikanan
B.2 Terampil menentukan cara/metode pengemasan yang di sesuaikan
dengan sifat-sifat produk hasil perikanan
B.3 Terampil menentukan teknologi yang digunakan dalam
pengemasan produk hasil perikanan
LO3.1 Memiliki A. Etika individu A.1 Mempunyai kemampuan dalam mengendalikan diri sendiri.
komitmen A.2 Mampu mengembangkan potensi yang ada didalam diri
terhadap nilai- B. Etika social B.1 Mempunyai kesadaran moral dalam bersikap dan berprilaku
nilai etika B.2 Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan pencapaian hasil yang
sesuai dengan keahliannya.
LO3.2 Mempunyai A. Lisan A.1 Menguasai teknik-teknik berkomunikasi dengan baik.
Kemampuan A.2 Memiliki keberanian dalam menyampaikan pendapat.
berkomunikasi B. Tulisan B.1 Menguasai teknik berkomunikasi secara tulisan, baik cetak
dengan baik maupun elektronik
LO3.3 Memiliki Sikap A. Kreatif dan inovatif A.1 Mampu berfikir kritis dan analitis
kreatif, inovatif A.2 Mampu menyelesaikan permasalah berdasarkan data dan fakta
dan yang yang ada.
Berjiwa B. Kewirausahaan B.1 Mampu memanfaatkan sumberdaya yang mempunyai potensi
kewirausahaan untuk dikembangkan.

17
Tabel 3. BahanKajian yang DiperlukanuntukMencapaiProgram Learning Outcomes

Ranah Setelah menyelesaikan program mahasiswa


PLO Kompetensi Kode Matakuliah
LO1.1 Menguasai A. Penanganan Hasil Perikanan Tangkap Pengendalian mutu hasil perikanan
pengetahuan A.1 Mengetahui tentang jenis-jenis hasil perikanan tangkap Penannganan Hasil Perikanan
tentang
Penanganan A.2 Mengetahui tentang kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis hasil
perikanan tangkap Pengantar Teknologi Hasil Perikanan
Hasil
Perikanan A.3 Memahami pengetahuan tentang penangan hasil perikanan berdasarkan
jenis-jenis hasil perikanan tangkap Fisika
B. Penanganan Hasil Perikanan Budidaya Toksikologi dan Higyene
B.1 Mengetahui tentang jenis-jenis hasil perikanan budidaya Kimia
B.2 Mengetahui tentang kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis hasil
perikanan Budidaya Biologi
B.3 Memahami pengetahuan tentang penangan hasil perikanan berdasarkan
jenis-jenis hasil perikanan Budidaya. Biokimia
C. Penanganan Hasil Perikanan Non Ikan Penilaian organoleptik
C.1 Mengetahui tentang jenis-jenis hasil perikanan Non Ikan Biologi Perikanan
C.2 Memahami pengetahuan tentang penangan hasil perikanan berdasarkan
jenis-jenis hasil perikanan Non Ikan. Ikhtyologi
LO1.2 Menguasai A. Dasar-dasar pengawetan
Pengetahuan A.1 Memahami pentingnya pengawetan ikan Teknologi Pengawetan Hasil Perikanan
Tentang
Pengawetan A.2 Mengetahui Bahan-bahat yang dapat digunakan dalam pengawetan ikan Teknologi Hasil Perikanan Modern
Ikan A.3 Memahami macam-macam cara pengawetan ikan Kimia Pangan
B. Pengawetan Secara Tradisional Pengendalian mutu hasil perikanan
B.1 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan cara Penggaraman Gizi Ikani
B.2 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan cara Fermentasi Kimia
B.3 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan cara Pengasapan Biologi

18
C. Pengawetan Secara Modern Penilaian organoleptik
A.1 Memahami kelebihan dan keuntungan pengawetan modern Biokimia
A.2 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan penggunaan suhu
rendah Biologi Perikanan
A.3 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan penggunaan suhu
tinggi Pengantar teknologi hasil perikanan
A.4 Memahami pengetahuan tentang pengawetan dengan fermentasi dan
penggaraman Teknologi Refrigerasi
LO1.3 Menguasai A. Dasar dasar Pengolah Pengendalian mutu hasil perikanan
pengetahuan A.1 Memahami pentingnya Pengolahan ikan Pengantar teknologi hasil perikanan
tentang
Pengolahan A.2 Mengetahui Bahan-bahat yang dapat digunakan dalam pengolan ikan Teknologi Hasil Perikanan Modern
Hasil A.3 Memahami macam-macam cara pengolahan ikan Teknologi Hasil Perikanan
Perikanan B. Pengolahan Tradisinal Fermentasi Hasil Perikanan
B.1 Memahami Teknik Pengolahan Tradisional Kimia Pangan
B.2 Memahami pengaruh kondisi fisik, kimia dan lingkungan terhadap proses
produk tradisional Gizi Ikani
B.3 Memahami prospek pengembangan produk tradisional di masa yang akan
datang Kimia
C. Pengolahan Modern Penilaian organoleptik
C.1 Memahami berbagai cara/metode yang Teknologi Medern dalam
pengolahan hasil perikanan Biologi, Biokimia
C.2 Memahami berbagai cara modernisasi pengolahan hasil perikanan Toksikologi dan Higyene
C.3 Memahami pengetahuan tentang Pengolahan dengan penggunaan suhu
rendah Biologi Perikanan
C.4 Memahami pengetahuan tentang Pengolahan dengan penggunaan suhu
tinggi Teknologi Refrigerasi
LO1.4 Menguasai A. Pemanfaatan dan pengolahan limbah perikanan
pengetahuan A.1 Memahami Sains dan teknologi pemanfaatan limbah perikanan Teknologi Pengolahan Limbah hasil
tentang Perikanan

19
Pemanfaatan A.2 Memahami Sains dan teknologi pengelolaan limbah perikanan Pengendalian mutu hasil perikanan
dan A.3 Memahami perancangan industri dan bisnis pemanfaatan dan pengolahan
Pengolahan limbah perikanan yang terpadu dan berkelanjutan Gizi Ikani, Toksikologi dan Higyene
limbah dan B. Pemanfaatan dan Pengolahan Hasil Samping Perikanan Teknologi Refrigerasi
Hasil Samping
Perikanan B.1 Memahami Sains dan teknologi pemanfaatan hasil samping perikanan Penilaian organoleptik
B.2 Memahami Sains dan teknologi pengelolaan hasil samping perikanan Kimia, Biokimia,Kimia Pangan
B.3 Memahami perancangan industri dan bisnis pemanfaatan dan pengolahan
hasil samping perikanan yang terpadu dan berkelanjutan Biologi, Biologi Perikanan
LO1.5 Menguasai A. Sifat-sifat Produk Perikanan
pengetahuan A.1 Memahami sifat-sifat produk perikanan Pengenalan bahan baku industri hasil
tentang Sifat- perikanan
sifat dan B. Pengemasan Produk Hasil Perikanan
Pengemasan
Produk B.1 Memahami berbagai jenis bahan dan karakteristik pengemasan
beradasarkan produk hasil perikanan Teknologi dan manajemen pengemasan
Prikanan
B.2 Memahami berbagai cara/metode pengemasan yang di sesuaikan dengan
sifat-sifat produk hasil perikanan
B.3 Memahami teknologi yang digunakan dalam pengemasan produk hasil
perikanan
LO2.1 Terampil A. Penanganan Hasil Perikanan Tangkap Toksikologi dan Higyene
dalam A.1 Mampu menentukann jenis-jenis hasil perikanan tangkap Penannganan Hasil Perikanan
Penangan
Hasil-hasil A.2 Mampu Menilai kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis hasil
perikanan tangkap Pengantar Teknologi Hasil Perikanan
Perikanan
A.3 Terampil dalam penangan hasil perikanan berdasarkan jenis-jenis hasil
perikanan tangkap Fisika
B. Penanganan Hasil Perikanan Budidaya Penilaian organoleptik
B.1 Mampu menentukan jenis-jenis hasil perikanan budidaya Kimia
B.2 Mampu Menilai kemunduran mutu ikan berdasarkan jenisjenis hasil
perikanan Budidaya Biologi
B.3 Terampil dalam tentang penangan hasil perikanan berdasarkan jenis-jenis Biokimia

20
hasil perikanan Budidaya.
C. Penanganan Hasil Perikanan Non Ikan Pengendalian mutu hasil perikanan
C.1 Mampu menentukan jenis-jenis hasil perikanan Non Ikan Biologi Perikanan
C.2 Terampil dalam penanganan hasil perikanan berdasarkan jenis-jenis hasil
perikanan Non Ikan. Ikhtyologi
LO2.2 Terampil dan A. Dasar-dasar pengawetan
mampu A.1 Terampil dalam menentukan Bahan-bahat yang dapat digunakan dalam
menguasai pengawetan ikan Teknologi Pengawetan Hasil Perikanan
teknologi A.2 Terampil dalam menggunakan bahan-bahan yang digunakan dalam
Pengawetan pengawetan ikan Teknologi Hasil Perikanan Modern
Ikan B. Pengawetan Secara Tradisional
B.1 Terampil dalam melakukan pengawetan dengan cara Penggaraman Kimia Pangan
B.2 Terampil dalam melakukan pengawetan dengan cara Fermentasi Gizi Ikani
B.3 Terampil dalam melakukan pengawetan dengan cara Pengasapan Kimia
C. Pengawetan Secara Modern
C.1 Terampil menggunakan teknologi penggaraman Biologi
C.2 Terampil menggunakan teknologi dengan fermentasi Pengendalian mutu hasil perikanan
C.3 Terampil menggunakan teknologi dengan penggunaan suhu rendah
C.4 Terampil menggunakan teknologi dengan penggunaan suhu tinggi Penilaian organoleptik
LO2.3 Terampil A. Dasar dasar Pengolahan
dalam A.1 Terampil dalam menentukan Bahan-bahat yang dapat digunakan dalam
Pemanfaatan Pengolahan ikan Pengantar teknologi hasil perikanan
dan A.2 Terampil dalam menggunakan bahan-bahan yang digunakan dalam
Pengolahan Pengolahan ikan Teknologi Hasil Perikanan Modern
Hasil A.3
Perikanan Teknologi Hasil Perikanan
B. Pengolahan Tradisional Fermentasi Hasil Perikanan
B.1 Terampil menentukan Teknik yang digunakan dalam Pengolahan Penilaian organoleptik

21
Tradisional
B.2 Terampil menentukan kondisi fisik, kimia dan lingkungan terhadap
produk tradisional Gizi Ikani
B.3 Mampu menentukan prospek pengembangan produk tradisional di masa
yang akan datang Kimia, Biokimia,Kimia Pangan
C. Pengolahan Modern Toksikologi dan Higyene
C.1 Terampil menentukan cara/metode yang digunakan dalam Teknologi
Medern Biologi, Biologi Perikanan
C.2 Terampil dalam memodernisasi pengolahan hasil perikanan Pengendalian mutu hasil perikanan
C.3 Terampil dalam Pengolahan dengan penggunaan suhu rendah Teknologi Refrigerasi
C.4 Terampil dalam Pengolahan dengan penggunaan suhu tinggi
LO2.4 Terampil A. Pemanfaatan dan pengolahan limbah perikanan Kimia, Biokimia,Kimia Pangan
dalam A.1 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam Teknologi Pengolahan Limbah hasil
Pemanfaatan pemanfaatan limbah perikanan Perikanan
dan A.2 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam
Pengolahan pengelolaan limbah perikanan Pengendalian mutu hasil perikanan
limbah dan A.3 Terampil dalam merancang industri dan bisnis pemanfaatan dan
Hasil Samping pengolahan limbah perikanan yang terpadu dan berkelanjutan Toksikologi dan Higyene
Perikanan
Penilaian organoleptik
B. Pemanfaatan dan Pengolahan Hasil Samping Perikanan Teknologi Refrigerasi
B.1 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam
pemanfaatan hasil samping perikanan Biologi Perikanan
B.2 Terampil menentukan sains dan teknologi yang digunakan dalam
pengelolaan hasil samping perikanan Biologi
B.3 Terampil dalam merancang industri dan bisnis pemanfaatan dan
pengolahan hasil samping perikanan yang terpadu dan berkelanjutan Gizi Ikani
LO2.5 Terampil A. Sifat-sifat Produk Perikanan
dalam Sifat- A.1 Terampil menentukan sifat-sifat produk perikanan Pengenalan bahan baku industri hasil
sifat dan perikanan

22
Pengemasan B. Pengemasan Produk Hasil Perikanan
Produk B.1 Terampil menentukan berbagai jenis bahan dan karakteristik pengemasan
Prikanan beradasarkan produk hasil perikanan Teknologi dan manajemen pengemasan
B.2 Terampil menentukan cara/metode pengemasan yang di sesuaikan dengan
sifat-sifat produk hasil perikanan
B.3 Terampil menentukan teknologi yang digunakan dalam pengemasan
produk hasil perikanan
LO3.1 Memiliki A. Etika individu
komitmen A.1 Mempunyai kemampuan dalam mengendalikan diri sendiri. Pancasila
terhadap nilai-
nilai etika A.2 Mampu mengembangkan potensi yang ada didalam diri Agama
B. Etika social
B.1 Mempunyai kesadaran moral dalam bersikap dan berprilaku Bahasa Indonesia
B.2 Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan pencapaian hasil yang sesuai
dengan keahliannya. Bahasa Inggris
LO3.2 Mempunyai A. Lisan
Kemampuan A.1 Menguasai teknik-teknik berkomunikasi dengan baik. Kewirausahaan
berkomunikasi
dengan baik A.2 Memiliki keberanian dalam menyampaikan pendapat. Teknoprenership
B. Tulisan
B.1 Menguasai teknik berkomunikasi secara tulisan, baik cetak maupun Diversifikasi dan pengembangan
elektronik produk perairan
LO3.3 Memiliki A. Kreatif dan inovatif
Sikap kreatif, A.1 Mampu berfikir kritis dan analitis tataniaga hasil perikanan
inovatif dan
yang Berjiwa A.2 Mampu menyelesaikan permasalah berdasarkan data dan fakta yang ada. Penyuluhan dan komunikasi perikanan
kewirausahaan B. Kewirausahaan
B.1 Mampu memanfaatkan sumberdaya yang mempunyai potensi untuk Komputer
dikembangkan.

23
V. STRUKTUR KURIKULUM

A. Mata kuliah Wajib Nasional


KREDIT
Kode MK Mata Kuliah
K P  Prasyarat
MWN101 Pancasila 2 0 2
MWN202 Bahasa Indenesia 3 0 3
MWN203 Kewarganegaraan 2 0 2
MWN204 Agama 2 1 3
Jumlah SKS 9 1 10

B. Mata kuliah Wajib Tingkat Universitas


KREDIT
Kode MK Mata Kuliah
K P  Prasyarat
MHZ101 Bahasa Iggeris 2 0 2

MHZ102 Komputer 1 1 2

MHZ103 Kewirausahaan 2 1 3
MHZ604 KUKERTA 0 4 4
MHZ805 Skripsi 0 6 6
Jumlah SKS 13 13 26

C. Mata kuliah Wajib Fakultas


KREDIT
Kode MK Mata Kuliah K P Prasyarat
MFP101 Matematika 3 0 3
MFP202 Statistika 3 0 3 Matematika
MFP203 Mikrobiologi Hasil Perikanan 2 1 3
MFP305 Rancangan percobaan 2 1 3 Statistik
Metode Penelitian & Penulisan
MFP406 2 1 3
Ilmiah
Jumlah SKS 10 8 18

D. Matakuliah Wajib Jurusan


KREDIT
Kode MK Mata Kuliah K P Prasyarat
MWJ101 Pengantar Ilmu Perikanan & Kelautan 2 0 2
MWJ102 Biologi 2 1 3
MWJ203 Ikhtiologi 2 1 3
MWJ304 Biologi Perikanan 2 1 3
MWJ306 Oceanografi 2 1 3
MWJ307 Avertebrata Air 2 0 2
MWJ408 Biokimia 2 1 3

24
MWJ509 Penyuluhan dan Komunikasi Perikanan 2 0 2
MWJ305 Dasar dasar Aquaculture 2 1 3
Jumlah 16 7 23

E. Inti Program Studi

KREDIT
Kode MK Mata Kuliah K P Prasyarat
THP101 Fisika Dasar 2 1 3
THP202 Kimia Dasar 2 1 3
Fisiologi Formasi dan Degradasi Metabolit
THP303 2 1 3
Hasil Perikanan
THP304 Kimia Pangan 2 1 3
THP405 Penanganan Hasil Perikanan 2 1 3
THP406 Pengantar Teknologi Hasil Perikanan 2 1 3
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
THP407 2 1 3
Tradisional
THP408 Gizi Ikani 2 1 3
Pengetahuan Bahan Baku Industri Hasil
THP409 2 0 2
Perikanan
THP510 Teknologi Refrigerasi 2 1 3
THP511 Fermentasi Hasil Perikanan 2 1 3
THP512 Praktek lapangan teknologi hasil perikanan 2 1 3
THP513 Toksikologi dan Hygiene* 2 1 3
THP514 Pengolahan Produk Rawa dan Pesisir 2 1 3
THP615 Pengelolaan Data Perikanan 1 1 2
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
THP616 2 1 3
Modern
THP617 Farmaseutika Hasil Perikanan 2 1 3
THP618 Standarisasi Penjaminan Mutu Terpadu * 2 1 3
THP619 Teknologi dan Manajemen Pengemasan 2 1 3
THP620 Penilaian Organoleptik* 2 0 2
THP721 Tataniaga Hasil Perikanan 2 1 3
THP722 Teknoprenership Hasil Perikanan 2 1 3
THP723 Teknologi Transportasi Produk Perikanan 2 1 3
Diversifikasi dan Pengembangan Produk
THP724 2 1 3
Perikanan*
THP725 Pengendalian Mutu Hasil Perikanan 2 0 2
Manajemen Limbah dan Teknologi
THP726 2 1 3
Pemanfaatan Hasil Samping Perikanan*
Pengantar Analisis Dampak Lingkungan
THP727 2 1 3
(AMDAL)*
THP810 Kolokium 0 1 1
THP828 Global Information System (GIS) 2 1 3
THP829 Manajemen Laboratorium 2 1 3
Jumlah SKS 10 8 87

25
Matriks Program Learning Outcomes vs Matakuliah
Tabel 4. Matriks
Mata kuliah
P M M M M M M M M M M M M M M M T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T
W W W W H H H H H F F F F F F H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H
L N N N N Z Z Z Z Z P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P
O 1 2 2 2 1 1 1 6 8 1 2 2 3 3 5 1 1 1 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4
2 1 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1
LO1.1 O O O O O O O O O O O O O O O O O O O X O O O O O O O O O X O O O O X X O O O O O O O O O X O X O O X X O X O O
LO1.2 O O O O O O O O O O O O O O O O O O O X X O O X O O X O X O X X X O O X O X O O O O O X O X O X O X X X O O O O
LO1.3 O O O O O O O O O X X O O X O X O O O O O X X O O X O O O O O O O X O X O O O X X X O O O O O O O O O O O O O O
LO1.4 O O O O O O O O O X X X O X O X X O X O O X O X X X O X X O O X O X O O O O O X X X X O O O O X O O O O O O X O
LO1.5 O O O O O O O O O O O O O O O O O X X O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O X X O O O O X O O O O O O O O O
LO2.1 O O O O O O O O O O O O O O O X O O O X O O O O O O X O X X O O O O X X X O O O O O O O O X O X O O X X O X O O
LO2.2 O O O O O O O O O X X O O X O O O O O O X O O O O O O O O O X O X O O X X X O O O O O X O X O X O X X X O O O O
LO2.3 O O O O O O O O O X X O O X O X O O O O O O X O X O O O O O O O O O O X X O O X O O O O O O X O O O O O O O O O
LO2.4 O O O O O O O O O O O X O O O X X O X O O X O X X X O X O O O O O X O O X O O X O X X O O O O O O O O O O O X O
LO2.5 O O O O O O O O O O O O O O O O O X X O O O O O O O O O O O O O O O O O X O O O X X O O O O X O O O O O O O O O
LO3.1 X X O X O O O X X O O O X O X O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O
LO3.2 O X X O X O O X X O O O X X X O O O X O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O X O O O O O O O X O O X
LO3.3 O O X O O X X X X O O O X O X X O O O O O O O O O O O O X X O O O O O O O O X O O O O O X O O O X O X X X O X X

26
Sekuen Mata kuliah per Semester

Semester 1
Kode MK Mata Kuliah SKS
MWN102 Pancasila 2 (2-0)
THP101 Pengantar Ilmu Perikanan & Kelautan 2 (2-0)
THP102 Fisika Dasar 3 (2-1)
MHZ101 Bahasa Iggeris 2 (2-0)
MHZ102 Komputer 2 (1-1)
MHZ103 Kewirausahaan 2 (1-1)
MFP101 Matematika 3 (3-0)
THP103 Biologi 3 (2-1)

19
Jumlah

Semester 2
Kode MK Mata Kuliah SKS
MFP202 Statistika 3 (3-0)
MFP203 Mikrobiologi Hasil Perikanan 3 (2-1)
MWN204 Bahasa Indenesia 3 (2-1)
THP204 Kimia Dasar 3 (2-1)
MWN203 Kewarganegaraan 2 (2-0)
MWN201 Agama 3 (2-1)
THP205 Ikhtiologi 3 (2-1)
20
Jumlah

Semester 3
Kode MK Mata Kuliah SKS
Fisiologi Formasi dan Degradasi Metabolit Hasil
THP306 3 (2-1)
Perikanan
THP307 Biologi Perikanan 3 (2-1)
THP308 Dasar dasar Aquaculture 3 (2-1)
THP309 Oceanografi 3 (2-1)
THP310 Kimia Pangan 3 (2-1)
THP311 Avertebrata Air 2 (2-0)
MFP305 Rancangan percobaan 3 (2-1)
20
Jumlah

Semester 4
Kode MK Mata Kuliah SKS
MFP406 Metode Penelitian & Penulisan Ilmiah 3 (2-1)
THP412 Biokimia 3 (2-1)
THP413 Penanganan Hasil Perikanan 3 (2-1)
THP414 Pengantar Teknologi Hasil Perikanan 3 (2-1)

27
THP415 Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional 3 (2-1)
THP416 Gizi Ikani 3 (2-1)
THP417 Praktek lapangan teknologi hasil perikanan 2 (0-2)
20
Jumlah

Semester 5
Kode MK Mata Kuliah SKS
MFP506 Praktek Kerja Lapangan 3 (0-3)
THP518 Teknologi Refrigerasi 3 (2-1)
THP519 Fermentasi Hasil Perikanan 3 (2-1)
THP520 Pengetahuan Bahan Baku Industri Hasil Perikanan 3 (2-1)
THP521 Toksikologi dan Hygiene* 3 (2-1)
THP522 Penyuluhan dan Komunikasi Perikanan 2 (2-0)
THP523 Pengolahan Produk Rawa dan Pesisir 3 (2-1)
20
Jumlah

Semester 6
Kode MK Mata Kuliah SKS
THP624 Pengelolaan Data Perikanan 2 (1-1)
THP625 Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Modern 3 (2-1)
THP626 Farmaseutika Hasil Perikanan 3 (2-1)
THP627 Standarisasi Penjaminan Mutu Terpadu * 3 (2-1)
THP628 Teknologi dan Manajemen Pengemasan 3 (2-1)
THP629 Penilaian Organoleptik* 2 (1-1)
MHZ604 KUKERTA 4 (0-4)
20
Jumlah

Semester 7
Kode MK Mata Kuliah SKS
THP730 Tataniaga Hasil Perikanan 3 (2-1)
THP731 Teknoprenership Hasil Perikanan 3 (2-1)
THP732 Teknologi Transportasi Produk Perikanan 3 (2-1)
THP733 Diversifikasi dan Pengembangan Produk Perikanan* 3 (2-1)
THP734 Pengendalian Mutu Hasil Perikanan 2 (2-0)
Manajemen Limbah dan Teknologi Pemanfaatan Hasil
THP735
Samping Perikanan* 3 (2-1)
THP736 Pengantar Analisis Dampak Lingkungan (AMDAL)* 3 (2-1)
20
Jumlah

Semester 8
Kode MK Mata Kuliah SKS
THP838 Global Information System (GIS) 3 (2-1)

28
THP839 Manajemen Laboratorium 3 (2-1)
THP840 Kolokium 1 (0-1)
THP841 Skripsi 6 (0-6)
13
Jumlah

DESKRIPSI MATA KULIAH

I. Mata Kuliah Wajib Nasional (MWN)

MWN-102 Pancasila 2 (2-0)


Pemahaman pancasila sebagai nilai dasar Negara, system ketatanegaraan republic Indonesia
dengan kajian historis, yuridis Filosofil, ideology dan pemahaman pancasila sebagai
paradigm aktualisasi dala, kehidupan bermasyarakat, berbangsa, benegara, pemahaman
tentang bangsa Negara hak dan kewajiban warga Negara, bela Negara , demokratisasi,
wawasan nusantara, hak asasi manusia otonomi daerah , linkungan hidup , ketahanan
nasional dan politik strategi nasional.
Team Universitas

MWN-103 Kewarganegaraan 2 (2-0)


Pemahaman Pancasila sebagai nilai dasar Negara, sistem ketatanegaraan republik Indonesia
dengan kajian historis, yuridis filosofi, ideologi dan pemahaman pancasila sebagai paradigma
aktualisasi dalam kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, pemahaman tentang
bangsa dan negara, hak dan kewajiban warga negara bela negara, demokratisasi, wawasan
nusantara, hak asasi manusia, otonomi daerah, lingkungan hidup, ketahanan nasional dan
politik strategi nasional.
Team Universitas

MWN-104 Bahasa Indenesia 3 (2-1)


Matakulih ini diberikan agar mahasiswa mampu menggunakn bahasa Indonesia secar tepat
.mata kuliah ini dirancang dan di susun untuk membiasakan mahasiswa menghargai dan
menggunakan bahasa Indonesia secara baik dan benar . Topik yang dibahas: EYD; struktur
kalimat; kalimat efektif dan logis;paragraph; jenis tulisan; korespodensidan karya ilmiah.
Team Universitas

MWN-201 Agama 3 (2-1)


Mengkaji dan memberi pemahaman tentang hakikat manusia yang membutuhkan panduan
hidup .baik secara individu maupun social dalam rangka mencapai kebahagiaan dunia dan
akhirat. Dengan memahami dirinya dan alam semesta yangtelah diberi aturan oleh
penciptanya, aturan itulah yang disebut ayat kauniyah dan tanziliah inilah yangdirincipada
bahasan aqidah syari’ah akhlaq dan sejarah ilmiah . penekanan utama ada pada aplikasi
ajaran tersebut pada tingkah laku keseharian ,baik yang bersumber dari al-Qur’an maupun
dari sunnah Rasulullah .S.A.W.
Team Universitas

II. Mata Kuliah UNIHAZ (MHZ)

MHZ-101 Bahasa Inggeris 2 (2-0)


29
Matakuliah ini menguraikan teknik-teknik dan strategis untuk memahami suatu teks bacaan
wacana berbahasa inggris dan struktur kalimat yang terkait dengan bacaan/wacana dalam
bahasa inggris .

Team Universitas

MHZ-102Komputer 2 (1-1)
Team Universitas

MHZ-103Kewirausahaan 2 (1-1)
Matakuliahinimenjelaskanruanglingkupkewirausahaanperikanandankelautan,meliputikew
irausahaandibidangperikananbudidaya,perikanan tangkap, pengolahan hasil perikanan
sertajasalingkungan perikanan.
Team Universitas

MHZ-604KUKERTA 4 (0-4)
Team Universitas

MHZ-805Skripsi 6 (0-6)
Penelaahan danpemecahanmasalahsecarailmiahterkaitpembenihanataupembesaran ikan di
lapanganatau laboratorium.
Team Prodi

III. Mata Kuliah Fakultas (MFP)

MFP-101 Matematika 3 (3-0)


Matakuliah ini membahas konsep-konsep dasar matematika yang meliputi konsep logika
matematika (kebenaran suatu pernyataan , argument , pernyataan dengan suku
pengkuntifikasi induksi matematika ); kombinatorika ( Hukum penggadaan , hukum
penjualan permutasi dan kombinasi ); matriks , system pelaksanaan linier , pertidaksamaan
dan mutlak , fungsi dan model serta limit dan kekontinuan dengan penekanan lebih banyak
pada aspek perhitungan .
Firman, Farida Aryani

MFP-202 Statistika 3 (3-0)


Definisi, statistika deskriptif, peluang sebagai dasar untuk statistika inferensia dengan
frekuansi relatif, distribusi sampling dan kurva normal, estimasi dan uji hipotesis untuk
sampel besar dan kecil, regresi dan korelasi, serta model-modelyang berhubungan dengan
analisis ragam, dan statistika non-parametrik. Ruang lingkup dan kegunaan statistika.
Penyajian data, daftar frekuensi, pengukuran nilai tengah, pengukuran sebaran, histogram
dan dahan-daun, diagram kotak, garis dan pancaran titik. teori peluang, sebaran peluang,
pengujian hipotesis, hubungan antar sifat, statistika non parametrik. Pembahasan mengenai
populasi dan contoh.
Firman, Nasir Ahmad

MFP-203 Biokimia 3 (2-1)


30
Proses kehidupan organisme pada tingkat molekuler, yaitu jenis, fungsi serta metabolisme
biomolekul yang terlibat dalam proses kehidupan. Reaksi enzimatis dibahas pertama-tama
untuk kemudahan pembahasan bagian-bagian lain. Kemudian diikuti dengan pembahasan
metabolisme biomolekul seperti karbohidrat, asam amino, asam nukleat, lemak, protein,
vitamin, dan senyawa metabolit sekunder.
Djatmiko, Farida Aryani

MFP-304 Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah 3 (2-1)


Pemahaman falsafah ilmu dan teknologi; penjelasan esensidan proses penelitian; pola piker
penelitian ilmiah ;topik dan masalah penelitian ;kerangka pemikiran dan hipotesis
penelitian, metode pengumpulan data, pengolahan, penyajian informasi ilmiah dan metode
penulisan untuk penyusunan karya ilmiah.
Firman, Yulfiperius

MFP-305 Rancangan percobaan 3 (2-1)


Pendahuluan, tujuan rancangan percobaan, tahap rancangan percobaan, faktor tunggal
(rancangan acak lengkap dan kelompok), perbandingan ganda, rancangan faktorial, data
hilang, faktorial kompleks (split plot), analisis keragaman.
Firman, Nasir Ahmad

MFP-506 Praktek Kerja Lapangan 3 (2-1)


Tujuan kegiatan ini memberikan pembelajaran kepada mahasisa untuk menerapkan dan
pengembangkan ilmu yang telah di pelajari ke tengah masyarakat dan belajarmengatasi
permasalahan yang muncul di lapang , kegiatan ini meliputi kuliah pembekalan ;
perencanaan kegiatan; pelaksanaan kegiatan; evaluasi tengah dan akhir kegiatan lokakarya
hasil dan pembuatan laporan kegiatan .
Team Prodi

IV. Mata Wajib Jurusan (MWJ)

MRI -308 Dasar dasar Akuakultur 3 (2-1)


Mata Kuliah ini menjelaskan tentang komponen akuakultur yang terdiri dari ikan, air, wadah
dan pakan; hubungan antar komponen tersebut; serta prinsip-prinsip yang mendasari
peningkatan produktivitas perikanan dan pengelolaan akuakultur yang berorientasi
kepadakeuntungan dan keberlanjutan, mulai skalaunit terkecil hingga kawasan akuakultur.
Suharun Martudi, Nasir Ahmad

MRI -205 Ikhtiologi 3 (2-1)


Mata Kuliah membahas konsepsi sistematika ikan dan peranan ahli sistematika ikan;
mendeskripsikan beberapa jenis ikan yang hidup di perikanan Indonesia; menjelaskan fungsi
makro sepuluh sistem organ tubuh ikan dengan modifikasi-modifikasi yang terjadi pada
sistem sistem organ tubuh tersebut.
Dedi Pardiansyah ,Firman

MRI -625 Oceanografi 3 (2-1)

31
Sejarah oceanografi, pembentukan lautan, sedimen lautan, sedimen laut, air laut interaksi
udara dan laut, sirkulasi lautan, gelombang laut pasang dinamika pantai, ekosistem pesisir
biologi lautan dan pencemaran laut.
Zulkhasyni, Nasir Ahmad

MRI -204 Pengantar Ilmu Perikanan dan Kelautan 2 (2-0)


Mata kuliah ini menjelaskan tentang kondisi sumberdaya, lingkungan, manusia,pemanfaatan
dan pengelolaannya serta isu terkini perikanan dan kelautanIndonesia dan Dunia.
Nasir Ahmad, Zulkhasyni

MRI -842 Kolokium 1 (0-1)


Matakuliahinimenjelaskan tentang tata cara pelaksanaan penyampaian karya ilmiah di depan
umum (presentasi).
Team Prodi

MRI -414 Biologi Perikanan 2 (2-0)


Biologi perikanan adalah studi mengenai ikan sebagai sumber daya yang Dapat dipanenoleh
manusia (ekonomis/non-ekonomis). Biologi perikanan mempelajari daur hidup ikan, mulai
dari lahir sampai mati yang meliputi: (a) fekunditas dan pola reproduksi, umur pada
waktu mencapai kematangan gonad dan nisbah kelamin, kecepatan survival dan mortalitas
pada tahap-tahap daur hidup;(b) distribusi ekologi, pergerakan dan ruaya, tingkah laku ikan
dalam 24 jam atau dari musim kemusim; (c) interaksi intra dan inter spesies,bagaimana
interaksi spesies dalam lingkungan hidupnya yang akan mempengaruhi
populasi/spesieslainnya ; (d) populasi serta faktor-faktor yang mengontrolnya, kecepatan
pertumbuhan dan waktu mencapai ukuran rata-rata dari berbagai macam ikan;dan(e)
pengaruh penangkapan terhadap populasi, reproduksi dan pertumbuhan.
Nasir Ahmad, Firman, Zulkhasyni

MRI -417 Avertebrata Air 3 (2-1)


Mata kuliah ini membahas tentang pengertian, manfaat, jenis-jenis hewan avertebrata air
tawar, laut, anatomi, morfologi, penyebaran dan klasifikasinya (protozoa, porifera,
coelentrata, plathyhelminthes, gastropoda, moluska, nematode, annelid dan arthropoda),
fosil-fosil avertebrata dan kaitan avertebrata dengan ekosistem periran.
Andriyeni, Zulkhasyni

MRI -730 Penyuluhan dan Komunikasi perikanan 2 (2-0)


Dasar-dasar dan prinsip penyuluhan, peranan komunikasi dan definisi, inovasi,
pengembangan, dan pembinaan kelompok, materi dan sarana penyuluhan, perencanaan dan
evaluasi penyuluhan bidang perikanan perikanan perikanan umum, pesisir dan laut.
Djatmiko, Yulfiperius

MRI-627 Teknologi Hasil Perikanan 3 (2-1)


Mempelajari manajemenbudidayadi peariran umum dalam skala komersial dengan
pendekatan kesisteman,yang mencakuppemilihankomoditasbudidaya, penetapan lokasi,
pengelolaan budidaya beberapa komoditas perikanan umum pada beberapa tipe
budidayausaha budidaya, transportasiikan sertakonsep budidayaperikanan umum
masadepan.

Zulkhasyni, Suharun Martudi


32
V. Mata Kuliah Program Studi (THP)

THP - Biologi 3 (2-1)


Mata kuliah boiologi mengajarkan mahasiswa prinsip dasar biologi organisme dari tingkat
seluler hinga tingkat organisme dan hubungannya dengan lingkungan
Andriyeni, Firman

THP- Teknologi Pemanfaatan Hasil Samping Perikanan


Mata kuliah ini membahas sains dan teknologi pemanfaatan, pengelolaan limbah serta
pengembangan produk bernilai tambah dari hasil samping industri perikanan untuk pangan,
farmasi, kedokteran, budidaya pertanian, perikanan, produksi peternakan, material terbarukan
pada industri lain, seperti tekstil, industri kreatif, elektronika, dan bioenergi sertapenciptaan
rancangan industri dan bisnis hasil perikanan yang terpadu dan berkelanjutan
Team Prodi

THP- Pengetahuan Bahan Baku Industri Hasil Perikanan


Mata kuliah ini membahas berbagai jenis komoditi hasil perikanan (biota) yang dapat
dimanfaatkan sebagai bahan baku industry has ail perikanan serta prospek pemanfaatannya
saat ini dan dimasa mendatang dengan memperhatikan aspek biologi, komposisi, pasar dan
competitor baik pangan maupun non pangan yang mempunyai nilai ekonomis.
Team Prodi
THP- Fisika Dasar
Mata kuliah ini mempelajari tentang kinematika : vektor, gaya dan perpindahan, energy dan
kerja, energy potensial, hokum kekekalan energi, keseimbangan; dinamika (momentum,
hukum I, II, III Newton, kerja, gaya konservatif, daya) ; mekanika benda tegar (pusat massa,
momen kelembaman); listrik statis (kuat medan dan potensial listrik, kapasitor) ; listrik
dinamis (tahanan, hukum Ohm, listrik searah, kemagnetan, dan arus bolak-balik).

THP- Kimia Dasar


Mata kuliah ini membahas dasar ilmu kimia, atom, ikatan kimia, stoikiometri, prinsip dan
cara analisis kualitatif dan kuantitatif serta ketrampilan menggunakan instrumen.

THP- Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional


Mata kuliah ini mempelajari pengertian, ciri-ciri, proses, dan berbagai permasalahan pada
pengolahan tradisional, mempelajari teknik pengolahan, pengaruh kondisi fisik, kimia, dan
lingkungan terhadap proses serta produk tradisional, dan mempelajari berbagai bentuk
teknologi proses pengolahan produk tradisional hasil perikanan serta prospek
pengembangannya di masa yang akan datang.

THP- Penanganan Hasil Perikanan


Bahasan yang mencakup penanganan ikan dan non ikan yang ekonomis penting sejak ikan
diangkat dari air, penggunaan es, cara penanganan di atas kapal, penanganan di darat
sampai kepada konsumen terakhir atau pengolah.

THP- Teknologi Transportasi Produk Perikanan

33
Mata kuliah ini menyajikan materi tentang pengetahuan dan memberikan keterampilan dalam
penanganan produk hasil perikanan sebelum, selama proses-, dan setelah proses transportasi
yang mempunyai nilai ekonomis penting. Moda transportasi serta prasarana dan sarananya
juga dibahas disertai dengan studi kasus di lapangan.

THP- Gizi Ikani


Bahan pangan ikani sebagai sumber gizi, penggunaan daftar analisis pangan, masalah
gizi nasional, pengaruh penanganan, pengawetan dan pengolahan terhadap nilai gizi
ikan, peranan industri perikanan dalam usaha perbaikan gizi masyarakat.

THP- Kimia Pangan


M ata kuliah ini membahas tentang struktur dan sifat kimia berbagai komponen yang
terkandung dalam bahan pangan serta perubahan-perubahan yang selama proses pengelolaan
pangan. Melalui mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan memiliki kompetensi analisis
terhadap komponen pangan yang meliputi air, karbohidrad, ptotein, minyak dan lemak,
vitamin, pigmen, citra rasa, enzim dan bahan tambahan makanan, serta mampu melakukan
rekayasa dalam proses pangan berdasarkan prinsip kimiawi pangan.

THP- Praktek Lapangan Teknologi Hasil Perikanan 2 (0-2)


Memberikan pengalaman dan pengetahuan praktis mengenai berbagaiaspek teknologi hasil
perikanan di lapangan, dan komponen subsistem teknologi hasil perikanan.
Team Prodi
THP- Metode Analisa dan Manajemen Laboratorium
Menguasai prinsip-prinsip manajemen alat dan bahan di laboratorium, keselamatan kerja
laboratorium dan manajemen laboratorium yang terstandarisasi

THP - Mikrobiologi Hasil Perikanan


Mata kuliah ini membahas tentang ruang lingkup, habitat dan fisiologi mikroorganisme,
keanekaragaman dan peranan mikroorganisme hasil perikanan (prokariot dan eukariot),
mikroorganisme patogen dan penyebab kerusakan hasil perikanan, interaksi mikroba patogen
pada manusia dan pengendaliannya serta sanitasi dan higiene hasil perikanan.

THP- Fisiologi, Formasi dan Degradasi Metabolit Hasil Perikanan


Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang fisiologi, metabolisme pembentukan dan
degradasi metabolit terhadap mutu bahan baku, faktor-faktor yang mempengaruhi komposisi
dan sifat bahan baku serta dapat memilih kondisi fisiologis yang terbaik untuk dimanfaatkan
dengan menerapkan uji fisik dan kimia bahan.

THP- Pengendalian Mutu Hasil Perikanan


Pengukuran dan standarisasi, sertifikasi mutu produk perikanan, pengendalian mutu,
termasuk metoda sampling, pengemasan produk perikanan dan cara pengendalian mutu.

THP- Pengembangan Produk Hasil Perikanan


Mata kuliah ini membahas tentang perencanaan dan pengembangan produk serta pengolahan
produk hasil perikanan untuk menambah nilai guna suatu produk berdasarkan trend atau yang
banyak diminati oleh konsumen pasar dan sesuai dengan standar

THP- Penilaian Organoleptik

34
Mata kuliah ini membahas tentang penilaian mutu dalam industri pangan, dengan cara
penilaian dengan indra, Tujuan dari penilaian organoleptik adalah terkait langsung dengan
selera , pengembangan produk dan perluasaan pasar, pengawasan mutu, perbaikan produk

THP- Stadarisasi Penjaminan Mutu Terpadu


Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang menyempurnakan dan mempercepat waktu
proses produk masuk kedalam pasar, serta memberikan fasilitas terbaik dalam menjalankan
usaha untuk memaksimumkan daya saing organisasi melalui perbaikan terus menerus.

THP - Fermentasi Hasil Perikanan


Mata kuliah ini membahas tentang sejarah fermentasi dan sifat-sifat produk fermentasi, jenis-
jenis dan proses fermentasi hasil perikanan, mikroorganisme yang berperan serta perubahan
fisik, kimia dan mikrobiologi selama fermentasi serta aplikasi bioteknologi dalam
pengembangan produk fermentasi hasil perikanan.

THP- Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Modern


Mata Kuliah ini mempelajari berbagai cara/ metode yang menggunakan teknologi modern
dalam pengolahan hasil perikanan, berbagai cara modernnisasi pengolahan hasil perikanan,
teknologi pengolahan hasil perikanan dengan suhu rendah, teknologi pengolahan hasil
perikanan dengan suhu tinggi, teknologi pengolahan hasil perikanan dengan energy, dan
teknologi penggembangan produk hasil perikanan.

THP- Teknologi dan manejemen pengemasan


Mempelajari tentang berbagai jenis bahan penggemas yang dapat digunakan pada hasil
perikanan, karakteristik/sifat bahan-bahan pengemasan, berbagai cara/metode pengemasan,
teknologi penggemasan, dengan bahan pengemas rigit, dan fleksibel, dan teknologi
labellingnya.

THP- Teknologi Refrigerasi

Definisi refrigerasi di bidang perikanan, desain berbagai tipe freezer dan cold storage,
metoda pendinginan dan pembekuan, pengaruh pendinginan dan pembekuan terhadap sifat
fisika, kimia produk, refrigerasi di atas kapal, penyimpanan dan distribusi produk beku.

THP- Toksikologi dan Hygiene


Bahan-bahan berbahaya dalam hasil perikanan, proses terjadinya dan cara pencegahan dan
penanggulangannya.

THP- Analisis Dampak Lingkungan (AMDAL)


Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang dampak penting suatu usaha atau kegiatan
kepariwisataan yang direncanakan terhadap lingkungan hidup yang sangat diperlukan dalam
proses pengambilan keputusan.matakuliah analisis mengenai dampak lingkungan (AMDAL),
mencangkup latar belakang munculnya AMDAL,kebijakan pembangunan,pelingkupan,
penentuan dampak penting dan besar, pengumpulan data, metoda analisis dampak
lingkungan, dan metoda identifikasi predikasi serta evaluasi dampak

THP- Teknoprenership Hasil Perikanan 2 (1-1)


Mata kuliah ini mempelajari dasar-dasar bisnis terkait teknologi hasil perikanan
35
berdasarkan pendekatan teknologi produksi dan perilakupasar.
Dedi Pardiansyah, Suharun Martudi, Djatmiko

THP- Diversifikasi dan Pengembangan Produk Perikanan


Mata kuliah memberikan pemahaman konsep teoritis sains dan teknologi pengembangan
produk, formulasi, aplikasi dalam pengembangan dan komersialisasi produk bernilai tambah
hasil perikanan, pembuatan produk baru yang potensial untuk dikomersialkan dan memberi
sumbangan dalam penciptaan kedaulatan pangan protein ikan, pendugaan umur simpan,
packaging dan labeling

THP- Pengelolaan Data Perikanan 2 (1-1)


Pengenalan komputer, hard ware, sistem aplikasi, aplikasi dan aplikasi SPSS dan dasar-dasar
pembuatan program komputer untuk pengelolaan data.
Nasir Ahmad, Dedi Pardiansyah

THP- Farmaseutika Hasil Perikanan


Mata kuliah ini membahas berbagai macam bahan alami (alkaloid, terpenoid, flavonoid,
steroid, peptida, karotenoid, pigmen, melanin) dari sumberdaya laut yang potensial dalam
pengembangan farmaseutika dan kosmetika. Pembahasan ini mencakup sumber, cara isolasi
dan karakterisasi bahan alam hasil perikanan, metode pengujiannya baik secara kuantitatif
maupun kualitatif, serta aplikasi dan potensi pengembangannya.

THP- Pengolahan Produk Rawa dan Pesisir


Mata kuliah ini membahas tentang perencanaan dan pengembangan produk serta pengolahan
produk hasil rawa dan pesisir untuk menambah nilai guna suatu produk berdasarkan trend
atau yang banyak diminati oleh konsumen pasar dan sesuai dengan standar

36
LAMPIRAN

37
Lampiran 1. Daftar Dosen Tetap Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (Akuakultur)
Gelar Pendidikan S1, S2, S3 Bidang Keahlian untuk Setiap Jenjang
No. Nama Dosen Tetap NIDN Tgl. Lahir Jabatan Akademik
Akademik dan Asal Universitas* Pendidikan
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1. Yulfiperius 0304076503 07-04 -1965 Lektor Kepala Ir. S1= UBH Padang S1=Teknologi Hasil Perikanan
M.Si, S2= IPB S2=Ilmu Perikanan
Dr. S3= IPB S3=Biologi Reproduksi
2. Suharun Martudi 0226116902 11-26-1969 Lektor Kepala S.Pi S1= UNIHAZ S1=Budidaya Perikanan
M.Si S2=IPB Bogor S2=Ilmu Perikanan
3. Firman 0021086301 08-21-1964 Lektor Kepala Ir S1=UNIB S1=Budidaya Pertanian
M.Si S2=UNAND S2=Biologi
4. Zulkhasyni 0209066401 09-06-1964 Lektor Kepala Ir. S1=UBH Padang S1=Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan
M.Si S2=UNIB S2=PSL
5. Andriyeni 0007055901 05-07-1959 Lektor Kepala Dra S1=UNAND S1=Biologi
M.Si S2=UNIB S2=PSL
6. Djatmiko 0212016101 12-01-1961 Lektor Ir S1=UMM Malang S1=Pasca Panen
M.Si. S2=UNIBRAW S2=Pasca Panen
7. Nasir Ahmad 0214106802 11-05-1975 Asisten Ahli S.Pi. S1= UNIHAZ S1=Teknologi Hasil Perikanan
M.Si S2=IPB S2=Ilmu Perikanan
8. Dedi Pardiansyah 0223018202 23-01-1982 Asisten Ahli S.Pi S1= UNIHAZ S1=Teknologi Hasil Perikanan
M.Si S2= IPB S2= Akuakultur
9. Asro Nurhabib 01-02-1992 Tenaga Pengajar S.Pi., S1=UB S1= Teknologi Hasil Perikanan
M.P S2=UB S2= Teknologi Hasil Perikanan
10. Sri Murtini 16-01-1983 Tenaga Pengajar S.Pi., S1= UNRI S1= Manajemen Sumberdaya Perikanan
M.Si S2= IPB S2= Pengelolaan Sumberda Perikanan

38
Lampiran 2. Matrik Keterkaitan Mata Kuliah dan Elemen Kompetensi Pendidikan Tinggi
PLO
LO1.1 LO1.2 LO1.3 LO1.4 LO1.5 LO2.1 LO2.2 LO2.3 LO2.4 LO2.5 LO3.1 LO3.2 LO3.3
Ranah Kompetensi
Kode Mata Kuliah 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
MWN102 Pancasila o o O o o o o o o o x o 0
MWN201 Agama o o O o o o o o o o x x o
MWN203 Kewarganegaraan o o O o o o o o o o o x x
MWN204 Bahasa Indenesia o o O o o o o o o o x o
MHZ101 Bahasa Iggeris o o O o o o o o o o o x o
MHZ102 Komputer o o O o o o o o o o o o x
MHZ103 Kewirausahaan o o O o o o o o o o o o x
MHZ604 KUKERTA o o O o o o o o o o x x x
MHZ805 Skripsi o o O o o o o o o o x x x
MFP101 Matematika o o X x o o x x o o o o o
MFP202 Statistika o o X x o o x x o o o o o
MFP203 Biokimia o o O x o o o o x o o o o
MFP304 Metode Penelitian & Penulisan Ilmiah o o O o o o o o o o x x x
MFP305 Rancangan percobaan o o X x o o x x o o o x o
MFP506 Praktek Kerja Lapangan o o O o o o o o o o x x x
MWJ 101 Pengantar Ilmu Perikanan & Kelautan o o X x o x o x x o o o x
MWJ 102 Biologi o o O x o o o o x o o o o
MWJ 203 Ikhtiologi o o O o x o o o o x o o o
MWJ 304 Biologi Perikanan o o O x x o o o x x o x o
MWJ 306 Oceanografi x x O o o x o o o o o o o
MWJ 307 Avertebrata Air o x O o o o x o o o o o o
MWJ 408 Biokimia o o X x o o o o x o o o o
MWJ 509 Penyuluhan dan Komunikasi Perikanan o o X o o o o x o o o o o

39
MWJ305 Dasar dasar Aquaculture o x O x o o o o x o o o o
THP101 Fisika Dasar o x O o o x o o o o o o O
THP202 Kimia Dasar o o O x o o o o x o o o o
Fisiologi Formasi dan Degradasi Metabolit
THP303 o x O x o x o o o o o o x
Hasil Perikanan

THP304 Kimia Pangan x o O o o x o o o o o o x


THP405 Penanganan Hasil Perikanan o x O o o o x o o o o o o
THP406 Pengantar Teknologi Hasil Perikanan o x O x o o o o o o o o o
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
THP407 o x O o o o x o o o o o o
Tradisional

THP408 Gizi Ikani o o X x o o o o x o o o o


Pengetahuan Bahan Baku Industri Hasil
THP409 x o O o o x o o o o o o o
Perikanan

THP510 Teknologi Refrigerasi x x X o o x x x o o o o o


THP511 Fermentasi Hasil Perikanan o o O o o x x x x x o o o
THP512 Praktek lapangan teknologi hasil perikanan o x O o o o x o o o o o o
THP513 Toksikologi dan Hygiene* o o O o o o o o o o o o x
THP514 Pengolahan Produk Rawa dan Pesisir o o X x o o o x x o o o o
THP615 Pengelolaan Data Perikanan o o X x x o o o o x o o o
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
THP616 o o X x x o o o x x o o o
Modern

THP617 Farmaseutika Hasil Perikanan o o O x o o o o x o o o o


THP618 Standarisasi Penjaminan Mutu Terpadu * o x O o o o x o o o o o o
THP619 Teknologi dan Manajemen Pengemasan o o O o o o o o o o o x x

40
THP620 Penilaian Organoleptik* x x O o o x x o o o o o o
THP721 Tataniaga Hasil Perikanan o o O o x o o x o x o o o
THP722 Teknoprenership Hasil Perikanan x x O x o x x o o o o o o
THP723 Teknologi Transportasi Produk Perikanan o o O o o o o o o o o o x
Diversifikasi dan Pengembangan Produk
THP724 o x O o o o x o o o o o o
Perikanan*

THP725 Pengendalian Mutu Hasil Perikanan x x O o o x x o o o o o x


Manajemen Limbah dan Teknologi
THP726 x x O o o x x o o o o o x
Pemanfaatan Hasil Samping Perikanan*

Pengantar Analisis Dampak Lingkungan


THP727 o o O o o o o o o o o x x
(AMDAL)*

THP810 Kolokium x o O o o x o o o o o o o
THP828 Global Information System (GIS) o o O x o o o o x o o o x
THP829 Manajemen Laboratorium o o O o o o o o o o o x x

Lampiran 3. Bagan Alir Mata Kuliah


DIAGRAM ALIR MATA KULIAH PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Semeter I Semeter II Semester III Semester IV Semester V Semester VI Semester VII Semester VIII

Dasar2 Praktek Pemupukan dan


Manajemen Biologi
Ikhtiologi Aquakultur Lapangan Kesuburan Ekowisata Periaran
Pancasila Pakan Alami Populasi Ikan
Akuakultur Perikanan

Biologi Tekn Teknologi


Fisiologi Hewan Manajemen Pakan Bioteknologi
Biologi Dasar Mikrobiologi Perikanan Pembuatan Pembenihan
Air Ikan Aquakultur
Pakan Ikan Ikan

Pengantar Manajemen Perencanaan


Fisika, Kimia Pencemaran
Biokimia Nutrisi Ikan Tekhnologi Avertebrata Air Kesehatan Industri
Perikanan Perikanan
Hasil Organisme Akuakultur

41
Teknologi Hasil
Genetika & Tekh. Produksi Perikanan Budidaya
Bahasa Inggris Bahasa Indonesia Biologi Laut Perikanan Kolokium
Pemuliaan Ikan Pakan Alami Laut
Umum

Komputer Ekologi Manajemen Pengelolaan Perikanan Budidaya


Kewarganegaraan Limnologi Skripsi
Perikanan Kualitas Air Data Perikanan Tawar

Kewirausahaan Dasar Budidaya Ikan


Pengantar Teknoprenership
Agama Penangkapan Hias dan KUKERTA
Oceonographi Akuakultur
Ikan Aquascape

Metode
Statistika Rancangan Praktek Kerja Perikanan Budidaya
Matematika Penelitian &
Percobaan Lapangan Payau
Penulisan

Penyuluhan &
Peng Ilmu Perikanan
Komunikasi
& Kelautan
Perikanan

Jumlah SKS 19 SKS 20 SKS 20 SKS 20 SKS 20 SKS 20 SKS 20 SKS 13 SKS

42
Lampiran 4. Contoh Rencana Pembelajaran Semester

RANCANGAN PEMBELAJARAN SEMESTER


(RPS)

Mata Kuliah : Pengantar Ilmu Perikanan Kelautan

Kode Mata Kuliah : PAR101

Dosen:
Nasir Ahmad (NIDN. 0214100801)
Zulkhasyni (NIDN. 0209066401)

PROGRAM STUDI BUDIDAY PERIKANAN (AKUAKULTUR)


FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PROF.DR. HAZAIRIN, SH BENGKULU

43
UNIVERSITAS PROF.DR. HAZAIRIN, SH BENGKULU
FAKULTAS PERTANIAN
PROGRAM STUDI BUDIDAY PERIKANAN (AKUAKULTUR)
Mata Kuliah Semester Kode SKS
Pengantar Ilmu Perikanan Kelautan I PAR101 2-0
Dosen Menyetujui Mengetahui
Suharun Matudi Firman

Nasir Ahmad Ka. Prodi Wadek 1


Capaian Pembelajaran Program Studi: Menguasai pengetahuan tentang pemuliaan dan reproduksi ikan, ikan dan pakan ikan, wadah budidaya ikan, lingkungan budidaya dan
hama dan penyakit ikan
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah :Mengusai pengetahuan tentang dasar ilmu perikanan secara umum
Penilaian :
Minggu Kemampuan Akhir Bahan Kajian Strategi Waktu Pengalaman Belajar Mahasiswa Kreteria Penilaian (Indikator) Bonot
ke Yang Diharapkan (Materi Pembelajaran Belajar Nilai
Pelajaran) (menit)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 Mhsdapatmenjelaskanpengertianperikanan dan Dasar Ilmu- Ceramah Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan 1
macamnya Perikanan - Diskusi Tanya 2 x 50 pendapat dan bertanya dan menjelaskan Pengertian perikanan dan
Mhs dapat menguraikan ruang lingkup perikanan Jawab menit menjawab pertanyaan macamnya,
Pembagian ruang lingkup perikanan

2 Mhs dapat mendefinisikan ikan dan menyebutkan Mengenal - Ceramah Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan 1
jenisnya Ikan - Diskusi 2 x 50 pendapat dan bertanya dan menjelaskan Pengertian dan jenisnya
Mhs dapat menunjukkan kandungan dalam tubuh ikan - Tanya Jawab menit menjawab pertanyaan Kandungan tubuh ikan
Mhs dapat memaparkan manfaat makan ikan - Kerja kelompok Manfaat makan ikan
Mhs dapat menguraikan jenis makanan ikan, Makanan ikan
pergerakan dan perkembangbiakan ikan Pergerakan ikan
Perkembangbiakan ikan
3 Mhs dapat memaparkan kegiatan penangkapan ikan -
Jenis Kegiatan Ceramah Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan 2
Mhs dapat memaparkan kegiatan budidaya ikan Perikanan - Diskusi 2 x 50 pendapat dan bertanya dan menjelaskan Penangkapan
Mhsdapatmemaparkankegiatanpengolahan dan - Tanya Jawab menit menjawab pertanyaan Budidaya
pengawetanikan Pengolahan dan pengawetan
4 Mhs dapat menjelaskan potensi disektor penangkapan Potensi - Ceramah Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan 3

44
Mhs dapat menjelaskan potensi disektor budidaya -
Perikanan di Diskusi 2 x 50 pendapat dan bertanya dan menjelaskan Potensi penangkapan
Mhs dapat menjelaskan tentang potensi eksport ikan Indonesia - Tanya Jawab menit menjawab pertanyaan Potensi budidaya
Mhs dapat menjelaskan tentang potensi eksplorasi laut - Kerja kelompok Potensi eksport
Potensi eksplorasi laut
5 Evaluasi Tengah Semester UJIAN Tatap muka - 1
TENGAH 2 x 50
SEMESTER menit
6 Mhs dapat menjelaskan definisi perikanan beserta ruang Peraturan - Ceramah Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan 2
lingkupnya Perikanan - Diskusi 2 x 50 pendapat dan bertanya dan menjelaskan Definisi perikanan dan ruang
Mhs dapat memaparkan sejarah pemanfaatan - Tanya Jawab menit menjawab pertanyaan lingkupnya
sumberdaya perikanan Sejarah pemanfaatan sumberdaya
Mhs dapat menguraikan tujuan pengaturan perikanan perikanan
Tujuan pengaturan perikanan
7 Mhs dapat memaparkan sejarah peraturan perikanan di Hukum - Ceramah Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan 2
Indonesia Perikanan - Diskusi 2 x 50 pendapat dan bertanya dan menjelaskan Sejarahperaturanperikanan
Mhsdapatmenjelaskansubstansi UU no.31 thn. 2004 Nasional - Tanya Jawab menit menjawab pertanyaan di Indonesia
Substansi UU no.31 Th. 2004
8 Mhsdapat memaparkan cara pengendalian dan -
Pengelolaan Ceramah Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan 2
pemanfaatan sumberdayaikan -
Sumber daya DiskusiTanya 2 x 50 pendapat dan bertanya dan menjelaskan Pengendalian dan
Mhs dapat memaparkan seputar kebijakan Perikanan Jawab menit menjawab pertanyaan pemanfaatansumberdayaikan
desentralisasi pengelolaan sumber daya perikanan - Kerja kelompok Desentralisasipengelolaansumberdayaperi
kanan
9 Mhs dapat menguraikan beberapa isu dan permasalahan Kebijakan Tatap muka Mahasiswa menyampaikan Isu dan permasalahan perikanan 2
perikanan terkini Perikanan dan 2 x 50 pendapat dan bertanya dan Alternatif baru kebijakan perikanan
Mhs dapat menunjukkan alternatif baru kebijakan Kelautan menit menjawab pertanyaan
perikanan
10 Mhs dapat memaparkan peranan perikanan sebagai Prospek - Ceramah Mahasiswa menyampaikan Mahasiswa mengerti, memahami dan
prime mover pembangunan Perikanan di DiskusiTanya pendapat dan bertanya dan menjelaskan Perikanan sebagai prime
Mhs dapat menunjukkan peranan DKP dalam Indonesia Jawab menjawab pertanyaan mover pembangunan
menunjang pengembangan perikanan di Indonesia Kerja kelompok PeranDepartemenKelautan dan Perikanan

45
RANCANGAN PEMBELAJARAN SEMESTER
(RPS)

Mata Kuliah : Dasar-Dasar Aquaculture

Kode Mata Kuliah : PAR205

Dosen:
Suharun Martudi (NIDN. 0226116902)
Asro Nurhabib ( NPP02170801210)

PROGRAM STUDI BUDIDAY PERIKANAN (AKUAKULTUR)


FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PROF.DR. HAZAIRIN, SH BENGKULU

46
UNIVERSITAS PROF.DR. HAZAIRIN, SH BENGKULU
FAKULTAS PERTANIAN
PROGRAM STUDI BUDIDAY PERIKANAN (AKUAKULTUR)
Mata Kuliah Semester Kode SKS
Dasar-Dasar Aquaculture 2 PAR101 2-0
Dosen Menyetujui Mengetahui
Suharun Matudi Firman

Suharun M Ka. Prodi Wadek 1


Capaian Pembelajaran Program Studi:Menguasai pengetahuan tentang pemuliaan dan reproduksi ikan, ikan dan pakan ikan, wadah budidaya ikan, lingkungan budidaya dan hama dan penyakit
ikan
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah :Menguasai pengetahuan secara garis besar ilmu Teknologi Hasil Perikanan
Penilaian :
Minggu Kemampuan Akhir Yang Diharapkan Bahan Kajian Strategi Waktu Belajar Pengalaman Belajar Kreteria Penilaian (Indikator) Bonot Nilai
ke (Materi Pelajaran) Pembelajaran (menit) Mahasiswa

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)


1 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Definisi Akuakultur Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan pentingnya 1
mengenai perbedaan antara akuakultur air (Freshwater Aquaculture diskusi 2 x 50 menit menyampaikan pemahaman tentang dasar-dasar
tawar (freswater) serta akuakultur air laut vs Marineculture) pendapat dan akuakultur dan kegunaan mempelajari
(marineculture) bertanya dan dasar-dasar akuakultur.
menjawab
pertanyaan
2 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Konsep Dasar Ekologi Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan definisi akuakultur 1
dasar konsep ekologi juga aliran energi (Aliranenergi di diskusi 2 x 50 menit menyampaikan dan mampu menjelaskan mengenai
yang terjadi di dalam ekosistem, simbiose dalamekosistem, pendapat dan tahapan budidaya, macam budidaya
antara organisme dan posisi masing- fotosintesis juga energi bertanya dan berdasarkan lingkungannya, sistem
masing material di dalam ekosistem yang masuk dan menjawab budidaya, suhu, berdasarkan intensitasnya
tersebut. berlanjut) pertanyaan serta berdasarkan keragaman jenisnya

3 Mahasiswa diharapkan dapat Konsep Dasar Ekologi Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan definisi akuakultur 1
menjelaskan dasar konsep ekologi juga (Energi yang melalui diskusi 2 x 50 menit menyampaikan air tawar (freswater) serta akuakultur air
aliran energi yang terjadi di dalam ekosistem kolam, Ekologi pendapat dan laut (marineculture).
ekosistem kolam, Ekologi dan hukum dan Hukum bertanya dan
Termodinamika I dan II. Termodinamika I dan II) menjawab
pertanyaan

47
4 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Ekosistem Kolam Ikan Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan dasar konsep 1
apa ekosistem Kolam Ikan dan apa saja (Ekosistem Kolam Ikan, diskusi 2 x 50 menit menyampaikan ekologi juga aliran energi dalam
komponen yang terdapat didalamny Komponen Biotik yang pendapat dan ekosistem.
aserta pengertian tentang lingkungan terdiri dari Tumbuh- bertanya dan
Biotik, jenis dan fungsi material biotik tumbuhan dan Hewan air) menjawab
dan interaksinya yang mendukung proses pertanyaan
kehidupan organisme.
5 Mahasiswa diharapkan dapat Ekosistem Kolam Ikan Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan konsep dasar 1
menjelaskan tentang komponen abiotik, (Faktor Lingkungan diskusi 2 x 50 menit menyampaikan ekologi yang melalui ekosistem kolam
faktor-faktor fisika dan kimia yang Fisika dan Kimia) pendapat dan serta mampu menjelaskan hukum
terdapat di dalam komponen abiotik bertanya dan Termodinamika I dan II.
sertafungsinya dalam mendukung proses menjawab
kehidupan organisme di dalam ekosistem pertanyaan
kolam.
6 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Definisi Akuakultur Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan ekosistem 1
mengenai perbedaan antara akuakultur air (Freshwater Aquaculture diskusi 2 x 50 menit menyampaikan KolamIkan pengertian tentang
tawar (freswater) serta akuakultur air laut vs Marineculture) pendapat dan lingkunganBiotik, jenis dan fungsi
(marineculture) bertanya dan material biotik dan interaksinya yang
menjawab mendukung proses kehidupan organisme.
pertanyaan
7 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Konsep Dasar Ekologi Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan tentang ekosistem 2
dasar konsep ekologi juga aliran energi (Aliranenergi di diskusi 2 x 50 menit menyampaikan kolam ikan dengan faktor fisika dan
yang terjadi di dalam ekosistem, simbiose dalamekosistem, pendapat dan kimia serta fungsinya dalam proses
antara organisme dan posisi masing- fotosintesis juga energi bertanya dan kehidupan organisme didalam ekosistem
masing material di dalam ekosistem yang masuk dan menjawab kolam.
tersebut. berlanjut) pertanyaan
8 Evaluasi Tengah Semester UJIAN TENGAH Tatap muka - 1
SEMESTER 2 x 50 menit
9 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Jaringan Makanan dalam Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan Pengertian 1
jaringan makanan di dalam ekosistem Kolam Ikan (Jaringan diskusi 2 x 50 menit menyampaikan tentangProduksidanPertumbuhanIkan
alamiah. makanan ekosistem pendapat dan serta cara mempertahankan potensi laju
alamiah) bertanya dan pertumbuhan maksimum agar tidak
menjawab melampaui CSC serta berapa jumlah
pertanyaan kepadatan atau density dari masing-
masing ikan untuk budidaya.
10 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Jaringan Makanan dalam Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan Pengertian tentang 1
jaringan makanan di dalam berbagai Kolam Ikan (Jaringan diskusi 2 x 50 menit menyampaikan aspek ekologi dalam manajemen kolam
system Akuakultur yang dapat membantu makanan di dalam pendapat dan ikan, baik suhu air, suplai makanan,
menyederhanakan jaring-jaring makanan berbagai sistem bertanya dan suplai oksigen, pemupukan anorganik,
di dalam ekosistem kolam budidaya. akuakultur) menjawab dinamika oksigen terlarut dalam kolam
pemupukan organik serta komponen non

48
pertanyaan nutrient didalam sebagai suplemen dalam
pakan ikan budidaya.
11 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Produksi dan Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan pengertian 1
Pengertian tentang Produksi dan Pertumbuhan Ikan diskusi 2 x 50 menit menyampaikan suplemen dan pakan mengenai formulasi
Pertumbuhan Ikan sertafaktor-faktor apa (Produksi dan pendapat dan pakan dan kebutuhan materi.
saja yang dapat mempengaruhi produksi Pertumbuhan Ikan, Faktor bertanya dan
dan laju pertumbuhan yang mempengaruhi laju menjawab
pertumbuhan, cara pertanyaan
mempertahankan potensi
laju pertumbuhan
maksimum agar tidak
melampaui CSC,
kepadatan)

12 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Aspek Ekologi Dalam Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan pengertian sifat-sifat 1
Pengertian Pengertian mengenai Manajemen Kolam Ikan diskusi 2 x 50 menit menyampaikan fisik pakan, mulai dari tekstur pakan
Formulasi pakan kebutuhan Nutrisi, dan (suhu air, suplai makanan pendapat dan hingga bahan-bahan pakan yang biasa
Sifat-sifat fisik pakan mulai dari tekstur , suplai oksigen, bertanya dan digunakan serta komponen non nutrient
pakan hingga bahan-bahan pakan yang pemupukan Anorganik, menjawab didalam sebagai suplemen dalam pakan
biasa digunakan serta komponen non dinamika Oksigen terlarut pertanyaan ikan budidaya.
nutrient didalam sebagai suplemen dalam dalam kolam
pakan ikan budidaya. Pemupukan Organik
(Manuring)

13 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Pemberian Suplemen dan Ceramah, Tatap muka Mampu menjelaskan dampak Akuakultur 1
Pengertian mengenai Formulasi pakan Pakan (Formulasi Pakan, diskusi 2 x 50 menit pada budidaya perikanan darat, budidaya
dan penjelasan mengenai kebutuhan Kebutuhan nutrisi ) sistem terbuka, sistem budidaya umum
Nutrisi (Darat dan terbuka), Konflk Umum (Land
based and open) dan Sistem Penanganan
terpadu limbah akuakultur.
14 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Pemberian Suplemen dan Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan Pengertian 1
Sifat-sifat fisik pakan mulai dari tekstur Pakan (Sifat-sifat Fisik diskusi 2 x 50 menit menyampaikan tentangProduksidanPertumbuhanIkan
pakan hingga bahan-bahan pakan yang Pakan, non- nutrient Diet pendapat dan serta cara mempertahankan potensi laju
biasa digunakan serta komponen non Component/feed bertanya dan pertumbuhan maksimum agar tidak
nutrient didalam sebagai suplemen dalam supplement) menjawab melampaui CSC serta berapa jumlah
pakan ikan budidaya. pertanyaan kepadatan atau density dari masing-
masing ikan untuk budidaya.
15 Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan Dampak Akuakultur Ceramah, Tatap muka Mahasiswa Mampu menjelaskan Pengertian tentang 1
Dampak Akuakultur terhadap (Dampak Akuakultur diskusi 2 x 50 menit menyampaikan aspek ekologi dalam manajemen kolam
pencemaran lingkungan alami oleh pada budidaya perikanan pendapat dan ikan, baik suhu air, suplai makanan,

49
limbah akuakultur, serta konflik umum darat, budidaya sistem bertanya dan suplai oksigen, pemupukan anorganik,
yang terjadi sebagai dampak akuakultur terbuka, sistem budidaya menjawab dinamika oksigen terlarut dalam kolam
Sistem penanganan terpadu limbah umum (Darat dan pertanyaan pemupukan organik serta komponen non
akuakultur. terbuka), Konflk Umum nutrient didalam sebagai suplemen dalam
(Land based and open) pakan ikan budidaya.
dan Sistem Penanganan
terpadu limbah
akuakultur.
16 Evaluasi Tengah Semester UJIAN AKHIR Tatap muka - 1
SEMESTER 2 x 50 menit

50