Anda di halaman 1dari 6

TUGAS MATA KULIAH DALAM KEGIATAN HIMA TOUR 2020

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

DISUSUN OLEH

Gita Fitri Rahmasari (P20631118017)

Gyanni Lusya Herman (P20631118018)

Iqlima Almunawa (P20631118019)

Irna Napisa (P20631118020)

PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI TASIKMALAYA

JURUSAN GIZI POLITEKNK KESEHATAN TASIKMALAYA

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

TAHUN AKADEMIK 2019/2020


Tempat kunjungan: Pabrik Bakpia Yogyakarta

1. Sejak tahun berapa pabrik berproduksi dan ciri produk bakpia di awal produksi?
Jawab:
Bakpia merupakan makanan khas Yogyakarta yang diproduksi sejak tahun
1948 yang pertama kalinya ada di daerah Pathuk, dengan bahan utamanya kacang
hijau, namun kini bakpia disajikan dengan berbagai rasa seperti kumbu hitam, coklat,
keju, nangka, green tea, cappuccino, tiramisu, susu dan rasa yang lainnya.
Bakpia Jogkem menyajikan bakpia dengan ciri khas utamanya lembut dan
nikmat dengan kelas premium tanpa bahan pengawet yang aman untuk dikonsumsi,
harganya terjangkau dan letaknya yang strategis.

2. Apa inovasi produk bakpia sejak berdiri (rasa, aroma, bentuk, tekstur)?
Jawab:
- Rasa : Dari segi rasa bakpia mempunyai cita rasa yang enak lembut
danempuk
ada juga rasa rasa yang lainnya seperti kacang ijo, kumbu hitam,
coklat,
keju, nangka, green tea, cappuccino, tiramisu, susu dan pisang.
- Aroma : Aroma khas bakpia, karna tanpa adanya campuran pengawet
- Bentuk : Bulat
- Tekstur : Lembut dengan kelas premium
3. Ada berapa dan sebutkan varian bakpia yang saat ini diproduksi?
Jawab:
Bakpia Jogkem mempunyai rasa original dan beberapa varian rasa lainnya
seperti, kacang ijo, kumbu hitam, coklat, keju, nangka, green tea, cappuccino,
tiramisu, susu dan pisang.

4. Uji organoleptic tiap varian bakpia?


Jawab: Warnanya normal, teksturnya kering bercapur basah, dalamnya lembut.
5. Berapa harga setiap varian?
Jawab:
Bakpia Kacang Hijau Rp. 34.000

Bakpia Kumbu Hitam Rp. 36.000

Bakpia Green Tea Rp. 36.000

Bakpia Cappucino Rp. 36.000

Bakpia Tiramisu Rp. 36.000

Bakpia Susu Rp. 36.000

Bakpia Keju Rp. 38.000

Bakpia Coklat Rp. 38.000

Bakpia Nangka & Pisang Rp. 38.000

6. Bakpia varian apa yang paling disukai semua umur dan turis?
Jawab: Packing laku original.

7. Bakpia varian apa yang sangat disukai anak muda milenial?


Jawab: Bakpia dengan varian rasa kacang hijau dan keju

8. Bakpia varian apa yang sangat disukai turis asing?


Jawab: Bakpia dengan varian rasa kacang hijau

9. Kemana saja bakpia dipasarkan (dalam negri dan luar negri)?


Jawab: Bakpia Jokem (Jogja Kembali) hanya dipasarkan ke dalam negri atau ke luar
kota.

10. Bakpia varian apa yang paling kamu sukai?


Jawab: Bakpia varian keju, kacang hijau dan coklat.
11. Foto semua varian bakpia dan tempat (layout) tempat penjualannya
Jawab:

Bakpia Kacang Hijau Bakpia Keju Bakpia Kumbu Hitam

Bakpia Coklat Bakpia Greentea Bakpia Cappucino

Bakpia Tiramisu Tempat Penjualan Bakpia Jogkem

Bakpia Susu Bakpia Nangka & Pisang


12. Apa komentar kamu tentang produk bakpia dari segi kewirausahaan (missal prospek
kedepan dll)
Jawab: Bakpia dapat dijadikan produk yang baik dalam kewirausahaan, hal ini karena
produk bakpia sangat diminati oleh setiap golongan masyarakat baik di dalam negeri
maupun luar negeri. Hal ini dapat diketahui dari kepopuleran bakpia yang sudah sangat
terkenal sebagai oleh-oleh khas Yogyakarta.Selain dari segi popularitasnya, rasa bakpia
juga lezat dan juga dapat dimodifikasi dengan rasa-rasa baru yang sedang popular
sehingga seiring berkembangnya zaman bakpia akan tetap diminati oleh setiap orang.
Foto Dokumentasi: