Anda di halaman 1dari 11

Stroberi kebun (atau hanya stroberi ; Fragaria × ananassa ) [1] adalah spesies hibrida

yang banyak ditanam dari genus Fragaria , yang secara kolektif dikenal sebagai stroberi, yang
dibudidayakan di seluruh dunia untuk buahnya . Buah ini dihargai luas karena aroma khasnya,
warna merah cerah, tekstur juicy, dan rasa manis. Ini dikonsumsi dalam jumlah besar, baik dalam
makanan segar atau olahan seperti selai , jus , pai , es krim , milkshake , dan cokelat . Perasa dan
aroma stroberi buatan juga banyak digunakan dalam produk-produk seperti permen, sabun, lip
gloss , parfum, dan banyak lainnya.
Stroberi
Fragaria × ananassa

Buah stroberi

Bagian memanjang buah stroberi

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan: Plantae

Clade : Trakeofit

Clade : Angiospermae

Clade : Eudicots

Clade : Mawar

Memesan: Rosales

Keluarga: Rosaceae

Marga: Fragaria
Jenis: F. × ananassa

Nama binomial

Fragaria × ananassa
Duchesne
Stroberi kebun pertama kali dibiakkan di Brittany , Perancis, pada tahun 1750-an melalui
salib Fragaria virginiana dari Amerika Utara bagian timur dan Fragaria chiloensis , yang
dibawa dari Chili oleh Amédée-François Frézier pada tahun
1714. [2] Kultivar Fragaria × ananassa memiliki menggantikan, dalam produksi komersial,
stroberi hutan ( Fragaria vesca ), yang merupakan spesies stroberi pertama yang dibudidayakan
pada awal abad ke-17. [3]
Stroberi bukan, dari sudut pandang botani, sebuah beri . Secara teknis, ini adalah buah aksesori
agregat, yang berarti bahwa bagian berdaging bukan berasal dari ovarium tanaman tetapi
dari wadah yang memegang ovarium . [4] Setiap "benih" nyata ( achene ) di bagian luar buah
sebenarnya adalah salah satu ovarium bunga, dengan biji di dalamnya. [4]
Pada 2017, produksi stroberi dunia adalah 9,2 juta ton , dipimpin oleh Cina dengan 40% dari
total.
Isi

Sejarah
Artikel utama: Pemuliaan stroberi

Fragaria × ananassa 'Gariguette,' kultivar yang tumbuh di Prancis selatan

Kebun stroberi pertama kali ditanam di Brittany , Prancis , pada akhir abad ke-18. [3] Sebelum
ini, stroberi liar dan pilihan budidaya dari spesies stroberi liar adalah sumber umum dari buah.
Buah stroberi disebutkan dalam literatur Romawi kuno sehubungan dengan penggunaan
obatnya. Prancis mulai membawa strawberry dari hutan ke kebun mereka untuk panen pada abad
ke-14. Charles V , raja Prancis dari tahun 1364 hingga 1380, memiliki 1.200 tanaman stroberi di
kebun kerajaannya. Pada awal abad ke-15, para biarawan Eropa Barat menggunakan stroberi liar
dalam naskah-naskah mereka yang diterangi. Stroberi ditemukan dalam seni Italia, Flemish, dan
Jerman, dan dalam miniatur bahasa Inggris. [ Rujukan? ] Seluruh tanaman strawberry digunakan
untuk mengobati penyakit depresi.
Pada abad ke-16, referensi budidaya strawberry menjadi lebih umum. Orang-orang mulai
menggunakannya untuk khasiat obat dan ahli botani mulai menamai spesies yang berbeda. Di
Inggris permintaan untuk penanaman stroberi biasa telah meningkat pada pertengahan abad ke-
16.
Kombinasi stroberi dan krim diciptakan oleh Thomas Wolsey di istana Raja Henry
VIII . [5] Instruksi untuk menanam dan memanen stroberi muncul secara tertulis pada tahun
1578. Pada akhir abad ke-16 tiga spesies Eropa telah dikutip: F. vesca , F. moschata , dan F.
viridis . Stroberi kebun dipindahkan dari hutan dan kemudian tanaman akan diperbanyak secara
aseksual dengan memotong pelari.
Dua subspesies dari F. vesca diidentifikasi: F. sylvestris alba dan F. sylvestris
semperflorens . Pengenalan F. virginiana dari Amerika Utara Timur ke Eropa pada abad ke-17
adalah bagian penting dari sejarah karena spesies ini memunculkan stroberi modern. Spesies
baru secara bertahap menyebar ke seluruh benua dan tidak menjadi sepenuhnya dihargai sampai
akhir abad ke-18. Ketika sebuah perjalanan Prancis ke Chili pada tahun 1712, ia
memperkenalkan tanaman stroberi Amerika Utara dengan bunga-bunga betina yang
menghasilkan stroberi biasa yang kita miliki sekarang.
Suku Indian Mapuche dan Huilliche di Chili membudidayakan spesies stroberi betina sampai
tahun 1551, ketika Spanyol datang untuk menaklukkan negeri itu. Pada 1765, seorang penjelajah
Eropa mencatat penanaman F. chiloensis , stroberi Chili. Pada pengantar pertama ke Eropa,
tanaman tumbuh dengan kuat tetapi tidak menghasilkan buah. Ditemukan pada tahun 1766
bahwa tanaman betina hanya dapat diserbuki oleh tanaman yang menghasilkan buah besar: F.
moschata , F. virginiana , dan F. ananassa . Ini adalah ketika orang Eropa menyadari bahwa
tanaman memiliki kemampuan untuk menghasilkan bunga jantan-saja atau betina-saja. Semakin
banyak tanaman penghasil buah besar ditanam, stroberi Chili perlahan-lahan menurun
populasinya di Eropa, kecuali di sekitar Brest tempat stroberi Chili tumbuh subur. Penurunan
strawberry Chili disebabkan oleh F. ananassa . [6]
Penanaman

Bunga stroberi

Putar media
Pertumbuhan stroberi (video)
Lapangan stroberi di Rhine-Westphalia Utara, Jerman

Fragaria × ananassa di Kebun Raya UBC

Ladang yang menggunakan metode budidaya plastik

Kultivar stroberi sangat bervariasi dalam ukuran, warna, rasa, bentuk, tingkat kesuburan, musim
pemasakan, pertanggungjawaban terhadap penyakit dan pembentukan tanaman. [7] Rata-rata,
stroberi memiliki sekitar 200 biji di membran luarnya. [8] Beberapa dedaunan bervariasi, dan
beberapa berbeda secara material dalam perkembangan relatif organ seksual mereka. Dalam
kebanyakan kasus, bunga-bunga muncul dalam struktur hermafrodit , tetapi berfungsi sebagai
jantan atau betina. [9] Untuk tujuan produksi komersial, tanaman diperbanyak dari pelari dan,
secara umum, didistribusikan sebagai tanaman atau sumbat root. Budidaya mengikuti salah satu
dari dua model umum — plastik tahunan, [10] atau sistem abadi baris atau gundukan
kusut. [11] Rumah kaca menghasilkan sejumlah kecil stroberi selama musim liburan. [12]
Sebagian besar produksi komersial modern menggunakan sistem budidaya plastik. Dalam
metode ini, bedengan yang terbentuk dibentuk setiap tahun, difumigasi , dan ditutup dengan
plastik untuk mencegah pertumbuhan gulma dan erosi. Tanaman, biasanya diperoleh dari
pembibitan utara, ditanam melalui lubang yang dilubangi di penutup ini, dan tabung irigasi
dijalankan di bawahnya. Pelari dihilangkan dari tanaman saat muncul, untuk mendorong
tanaman untuk memasukkan sebagian besar energinya ke dalam pengembangan buah. Pada akhir
musim panen, plastik dibuang dan tanaman dibajak ke tanah. [10] [13] Karena tanaman stroberi
yang berumur lebih dari satu atau dua tahun mulai menurun dalam produktivitas dan kualitas
buah, sistem penggantian tanaman ini setiap tahun memungkinkan hasil yang lebih baik dan
penanaman lebih padat. [10] [13] Namun, karena membutuhkan musim tanam yang lebih panjang
untuk memungkinkan pendirian tanaman setiap tahun, dan karena meningkatnya biaya dalam hal
pembentukan dan penutupan gundukan serta pembelian tanaman setiap tahun, hal ini tidak selalu
praktis di semua area. [13]
Metode utama lainnya, yang menggunakan tanaman yang sama dari tahun ke tahun yang tumbuh
di baris atau di gundukan, paling umum di daerah beriklim dingin. [10] [11] Ia memiliki biaya
investasi yang lebih rendah, dan persyaratan perawatan keseluruhan yang lebih rendah. [11] Hasil
panen biasanya lebih rendah dari pada budidaya plastik. [11]
Metode lain menggunakan kaus kaki kompos. Tanaman yang ditanam dalam kaus kaki kompos
telah terbukti menghasilkan kapasitas penyerapan radikal oksigen
(ORAC), flavonoid , anthocyanin , fruktosa , glukosa , sukrosa , asam malat , dan asam sitrat
yang jauh lebih tinggi daripada buah yang diproduksi dalam mulsa plastik hitam atau sistem
baris yang dikerjakan. [14] Hasil serupa dalam penelitian tahun 2003 yang dilakukan oleh
Departemen Pertanian AS, di Agricultural Research Service, di Beltsville Maryland, menegaskan
bagaimana kompos berperan dalam kualitas bioaktif dari dua kultivar stroberi. [15]
Stroberi sering dikelompokkan sesuai dengan kebiasaan berbunga mereka. [7] [16] Secara
tradisional, ini terdiri dari pembagian antara stroberi "bantalan Juni", yang menghasilkan buah
pada awal musim panas dan stroberi "bantalan", yang sering menghasilkan beberapa tanaman
buah sepanjang musim. [16] Satu pabrik sepanjang musim dapat menghasilkan 50 hingga 60 kali
atau kira-kira sekali setiap tiga hari. [17]
Penelitian yang diterbitkan pada tahun 2001 menunjukkan bahwa stroberi sebenarnya terjadi
dalam tiga kebiasaan berbunga dasar: hari pendek, hari panjang, dan hari netral. Ini mengacu
pada sensitivitas tanaman sepanjang hari dan jenis fotoperiode yang menginduksi pembentukan
bunga. Kultivar yang netral hari menghasilkan bunga terlepas dari fotoperiode. [18]
Stroberi juga dapat diperbanyak dengan biji, meskipun ini terutama kegiatan hobi, dan tidak
banyak dilakukan secara komersial. Beberapa kultivar yang diperbanyak dengan benih telah
dikembangkan untuk digunakan di rumah, dan penelitian untuk tumbuh dari benih secara
komersial sedang berlangsung. [19] Biji ( achenes ) diperoleh baik melalui pemasok benih
komersial, atau dengan mengumpulkan dan menyimpannya dari buah.
Stroberi juga bisa ditanam di dalam ruangan dalam pot stroberi. [20] Meskipun tanaman mungkin
tidak secara alami tumbuh di dalam ruangan di musim dingin , penggunaan lampu LED dalam
kombinasi cahaya biru dan merah dapat memungkinkan tanaman untuk tumbuh selama musim
dingin. [21] Selain itu, di daerah-daerah tertentu seperti negara bagian Florida , musim dingin
adalah musim tumbuh alami di mana panen dimulai pada pertengahan November. [17]

Di benua Eropa, khususnya di Ukraina, panen stroberi di rumah -rumah tersebar luas.
Stroberi Kashubia ( Truskawka kaszubska atau Kaszëbskô malëna ) [22] adalah buah Polandia
pertama yang diberi perlindungan komersial berdasarkan hukum Uni Eropa. Mereka diproduksi
di daerah Kartuzy , Kościerzyna dan Bytów dan di
kota Przywidz , Wejherowo , Luzino , Szemud , Linia , Łęczyce dan Cewice di Kashubia . Hany
a varietas berikut yang dapat dijual sebagai kaszëbskô malëna : Senga Sengana, Elsanta,
Honeoye yang telah dinilai sebagai Ekstra atau Kelas I.
Budidaya domestik
Stroberi adalah tanaman yang populer dan bermanfaat untuk tumbuh di lingkungan domestik,
baik untuk keperluan konsumsi atau pameran, hampir di mana saja di dunia. Waktu terbaik untuk
menanam adalah di akhir musim panas atau musim semi. Tanam di bawah sinar matahari penuh
atau naungan belang, dan di tanah yang agak berpasir. Penambahan pupuk kandang dan pupuk
yang seimbang membantu pertumbuhan yang kuat. Atau mereka dapat ditanam di pot atau
pekebun khusus menggunakan kompos. Tikar serat yang diletakkan di bawah setiap tanaman
akan melindungi buah dari menyentuh tanah, dan akan bertindak sebagai penghalang gulma.
Stroberi tangguh dan akan bertahan dalam banyak kondisi, tetapi selama pembentukan buah,
kelembaban sangat penting, terutama jika tumbuh dalam wadah. Selain itu, perlindungan harus
diberikan terhadap siput dan siput yang menyerang buah matang. Buah matang di pertengahan
musim panas (varietas liar dapat matang lebih awal) dan harus dipetik ketika matang - yaitu,
buah adalah warna merah cerah seragam. Pemilihan varietas yang berbeda dapat memperpanjang
musim di kedua arah. [34] Banyak kultivar telah dipilih untuk konsumsi dan untuk tujuan
pameran. Kultivar berikut telah mendapatkan Penghargaan Royal Horticultural Society dari
Garden Merit : -
  'Honeoye' ( / ˈ h ʌ n i ɔɪ / HUN -ya-oy [37]
'Favorit Cambridge' [35]  'Rhapsody' [39]
 'Hapil' [36]  'Pegasus' [38]  'Simfoni' [40]

Perbanyakan dilakukan oleh pelari , yang dapat dipatok untuk mendorong mereka
berakar, [41] atau terputus dan ditempatkan di lokasi baru. Tanaman yang sudah ada harus diganti
setiap tiga tahun, atau lebih cepat jika ada tanda-tanda penyakit.
Ketika menyebarkan stroberi, seseorang harus menghindari menggunakan tanah atau wadah
yang sama yang sebelumnya digunakan untuk penanaman stroberi. Setelah menanam stroberi,
disarankan berotasi ke kultur lain, karena penyakit yang menyerang satu spesies mungkin tidak
menyerang yang lain. [42]
Kuliner

Stroberi dan krim

Selain dikonsumsi segar, stroberi dapat dibekukan atau dijadikan selai atau diawetkan , [44] juga
dikeringkan dan digunakan dalam makanan olahan, seperti sereal batangan. [45] Stroberi dan
penyedap stroberi adalah tambahan yang populer untuk produk susu, seperti susu stroberi , es
krim stroberi , milkshake / smoothie stroberi dan yogurt stroberi .
Di Inggris , "stroberi dan krim" adalah makanan penutup yang populer dikonsumsi di turnamen
tenis Wimbledon . [5] Stroberi dan krim juga merupakan camilan pokok di Meksiko , biasanya
tersedia di panti es krim. Di Swedia , stroberi adalah makanan penutup tradisional yang disajikan
di St John's Day, juga dikenal sebagai Midsummer 's Eve. Tergantung pada area, pie
strawberry , strawberry rhubarb pie , atau strawberry shortcake juga umum. Di Yunani , stroberi
dapat ditaburi gula dan kemudian dicelupkan ke dalam Metaxa , brendi , dan disajikan
sebagai makanan penutup . Di Italia , stroberi digunakan untuk berbagai makanan penutup dan
sebagai penyedap untuk gelato (gelato alla fragola).
Nutrisi
Nutrisi

Nilai gizi per 100 g (3,5 ons)

Energi 136 kJ (33 kkal)

Karbohidrat 7.68 g

Gula 4,89 g

Serat makanan 2g

Lemak 0,3 g

Protein 0,67 g
Vitamin Kuantitas% DV †

Tiamin (B 1 ) 2%
0,024 mg

Riboflavin (B 2 ) 2%
0,022 mg

Niasin (B 3 ) 3%
0,386 mg

Asam Pantotenat (B 5 ) 3%
0,125 mg

Vitamin B 6 4%
0,047 mg

Folat (B 9 ) 6%
24 ug

Kolin 1%
5,7 mg

Vitamin C 71%
58,8 mg

Vitamin E 2%
0,29 mg

Vitamin K 2%
2,2 g

Mineral Kuantitas% DV †

Kalsium 2%
16 mg

Besi 3%
0,41 mg

Magnesium 4%
13 mg

Mangan 18%
0,386 mg

Fosfor 3%
24 mg
Kalium 3%
154 mg

Sodium 0%
1 mg

Seng 1%
0,14 mg

Konstituen lainnya Kuantitas

air 90,95 g

Fluor 4,4 ug

Tautan ke entri Database USDA

 Unit
 μg = mikrogram • mg = miligram
 IU = Unit internasional


Persentase diperkirakan secara kasar menggunakan rekomendasi
AS untuk orang dewasa.
Sumber: Database Nutrisi USDA
Satu porsi (100 g; lihat Tabel) stroberi mengandung sekitar 33 kilokalori, merupakan
sumber vitamin C yang sangat baik, sumber mangan yang baik , dan menyediakan beberapa
vitamin dan mineral makanan lainnya dalam jumlah yang lebih sedikit. [44] [46] [47]
Stroberi mengandung sejumlah kecil asam lemak esensial tak jenuh dalam minyak
(biji) achene . [47]

Berbagai manfaat buah stroberi untuk


kesehatan tubuh
1. Menjaga kesehatan mata

Penglihatan mata bisa semakin memburuk seiring bertambahnya usia. Masalah yang dapat
muncul antara lain mata kering, degenerasi saraf optik, degenerasi makula, gangguan lapang
pandang, dan meningkatnya risiko infeksi mata.

Buah stroberi diperkaya oleh kandungan vitamin C dan antioksidan — seperti flavonoid,
phenolic, phytochemicals, dan elagic acid. Kombinasi vitamin C dan antioksidan dapat
membantu melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan penurunan fungsi mata. Oleh
karena itu, makanan yang tinggi kandungan vitamin C, seperti stroberi, dapat mengurangi risiko
degenerasi makula dan katarak.

Kandungan potasium dalam stroberi juga dipercaya ampuh untuk mengatasi masalah tekanan
okular pada bola mata, yang dapat membahayakan penglihatan.

2. Meningkatkan kekebalan tubuh

Sistem imun merupakan garis pertahanan pertama sebagai pelindung tubuh dari berbagai
infeksi virus, bakteri, dan berbagai potensi berbahaya lain. Vitamin C yang terkandung di dalam
stroberi meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga Anda tidak mudah sakit. Vitamin C
juga memiliki antioksidan, yang membantu menetralisir radikal bebas yang dapat
membahayakan tubuh.

3. Mengobati nyeri sendi dan asam urat

Berbagai masalah nyeri pada persendian serta asam urat merupakan salah satu efek buruk
yang ditimbulkan dari radikal bebas. Stroberi dapat membantu mengobati permasalahan ini
dengan kandungan antioksidan yang dimilikinya. Dikatakan bahwa mengonsumsi buah stroberi
setiap hari dapat meredakan peradangan sendi.

4. Mencegah kanker

Vitamin C, asam folat, anthocyanins, quercetin, dan kaempferol merupakan beberapa jenis
flavonoid yang terkandung dalam stroberi yang memilki efek antikarsinogenik. Oleh karena itu,
kandungan antioksidan ini dipercaya dapat melawan pertumbuhan tumor penyebab kanker.
Konsumsi stroberi setiap hari memiliki manfaat besar terhadap penurunan
kemungkinan metastasis (penyebaran) sel kanker yang berbahaya.

5. Meningkatkan fungsi otak

Memasuki usia lanjut, daya ingat dan kemampuan kognitif otak dapat mengalami
penurunan. Radikal bebas merupakan agen yang bertangggung jawab terhadap terjadinya
penuaan tersebut. Paparan radikal bebas yang diterima tubuh menyebabkan jaringan otak
mulai mengalami penurunan fungsi dan saraf otak melemah.

Untungnya, buah stroberi dapat membantu mencegah terjadinya kondisi tersebut. Peneliti dari
Harvard University melakukan penelitian di Brigham and Women’s Hospital melihat bahwa
peningkatan konsumsi anthocyanidin dan flavonoid yang terdapat pada stroberi dan buah beri
lainnya dapat melawan penurunan daya ingat.

6. Mencegah tekanan darah tinggi dan serangan jantung

Salah satu penelitian yang dipublikasikan pada American Journal of Clinical Nutrition
menemukan bahwa konsumsi makanan yang kaya akan anthocyanin seperti stroberi dapat
mencegah tekanan darah tinggi. Efek ini terutama terlihat paling signifikan pada mereka yang
berusia 60 tahun ke bawah. Anthocyanin adalah salah satu antioksidan yang kuat yang dapat
melawan radikal bebas. Diduga pada mereka yang berusia 60 tahun ke atas, kerusakan pada
pembuluh darah sudah terlalu parah sehingga anthocyanin tidak dapat menunjukkan
manfaatnya.

Penelitian yang dilakukan Dr. Eric Rimm menunjukkan bahwa mereka yang sering
mengonsumsi stroberi dan berri lainnya memiliki risiko serangan jantung yang lebih rendah.
Meskipun belum diketahui pasti, diduga anthocyanin memegang peranan penting juga dalam
mencegah serangan jantung.