BAB III

METODE PELAKSANAAN
3.1 Analisis Rencana Usaha
1. Peluang Usaha
Kegiatan ini akan dilaksanakan sesuai jadwal dan memerlukan waktu 4 bulan.
Produksi akan dilaksanakan di daerah Kediri, dan untuk pemasaran dilakukan didaerah Kediri
dan sekitarnya.
2. Survei Pasar
Survei pasar dilakukan untuk mencari tempat pemesanan bahan baku yang tersedia
secara kontinu dengan harga ayang cukup terjangkau. Dalam kegiatan ini juga dilakuka
analisa terhadap tempat-tempat potensial untuk pemasaran hasil produksi.
3. Analisis Ekonomi
a) Penetapan Harga Jual
Harga jual “ENDOK” yang kami produksi kami tetapkan dengan cara menyesuaikan dengan
biaya yang telah dikeluarkan. Harga jual untuk satu “ENDOK” kemasan cup kecil yaitu Rp
6.000 dan untuk kemasan cup besar sebesar Rp 10.000.

b) Pendapatan dan Keuntungan

Dengan bahan baku daun eceng gondok yang kemudian akan dikembangkan dalam satu kali
produksi (1 Minggu), akan dihasilkan 30 cup kecil dan 20 cup besar. Jadi omset per satu kali
produksi adalah (30 x 6.000) + (20 x 10.000) = 380.000. Jika dalam satu bulan beroperasi
terus (4 x kali produksi) maka pendapatan selama satu bulan adalah 4 x Rp 380.000 = Rp
1.520.000,00
Keuntungan yang diperoleh dalam satu bulan merupakan selisih antara pendapatan dan total
biaya produksi (biaya penyusustan, habis pakai dan biaya operasional). Keuntungan dalam
satu bulan pertama adalah Rp 1.520.000,00 – Rp 380.000,00 = Rp 1.140.000,00

c) R / C dan Benefit Cost Ratio

R / C = Hasil Usaha : Biaya Produksi = Rp. 1.520.000,00 : Rp. 380.000,00 = 4,0
Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan
sebesar 4,0 rupiah
Benefit Cost Ratio = Keuntungan : Biaya Produksi = Rp. 1.140.000,00 : Rp. 380.00,00 = 3,0
Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan keuntungan
sebesar 3,0 rupiah.

3.2 Pelaksanaan Produksi

1. Alat dan Bahan
a) Kompor dan tabung gas a.) Enceng gondok
b) Panci b.) Susu segar
c) Pengaduk c.) Gula Pasir
 d) Blender d.) Tepung Maizena
e) Mixer e.) Kuning Telur
f) Wadah f.) Vanili
g) Saringan kain tipis
h) Freezer
i) Cup

2. Proses Produksi

a) Cuci dan bersihkan enceng gondok . Lalu blender, ambil sari enceng gondok
b) Tuang sari enceng gondok, susu segar, dan gula pasir ke dalam panci, kemudian
masak hingga mendidih sembari terus mengaduk-aduk
c) Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut.
d) Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang ke dalam rebusan ,
aduk hingga merata.
e) Kemudian tambahkan vanili, aduk hingga rata.
f) Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.
g) Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk
hingga rata.
h) Masukkan kuning telur secara perlahan.
i) Diamkan selama 10 menit.
j) Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer.
k) Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya.
l) Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus
dan lembut.
m) Tuang adonan ke dalam cup yang tersedia
n) Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat
membeku sempurna.

3. Bagan dan Alur Produksi

 PERSIAPA ALAT DAN PENYARINGAN DAN
PEREBUSAN
BAHAN PENGADUKAN

MENGULANG
PENGEMASAN DAN MENGADUK SETELAH
PENYIMPANAN ES 15 MENIT
KRIM

3.3 Pemasaran
1. Strategi Harga
Strategi harga dilakukan berdasarkan harga pasar dengan tetap menjaga
kualitas es krim yaitu dengan harga 6000/Cone dan 10.000/Cup.
2. Strategi Desain Produk
Pembuatan desain produk dilakukan untuk mendapatkan produksi akhir yang
sesuai dengan keinginan konsumen. Desain produksi dilakukan dengan
pembuatan desain yang menarik, sederhana, unik, ekonomis dan tentunya
memberikan kenyamanan bagi konsumen. Berikut desain kemasan Endok:

3. Strategi Promosi
Promosi penjualan yang akan dilakukan adalah penyebaran brosur produk,
stiker, iklan melalui sosial media (facebook, twitter, dan instagram) serta
promosi dari orang ke orang.
4. Strategi Tempat (Produksi & Pemasaran)
a) Proses produksi dilakukan di daerah Jln. Pringgodani
b) Pemasaran dilakukan di area kampus- kampus yang ada di Kota Kediri
c) Membuat stand dengan mengunakan kendaraan bermotor dilokasi pusat oleh-oleh, tempat
perbelanjaan, dan tempat wisata di Kota Kediri
 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Tabel 1. Anggaran Biaya

No Uraian Jumlah
1 Biaya Peralatan Rp. 6.500.000
Kompor dan tabung gas gondok, panic, pengaduk
kayu, blender, mixer , wadah, saringan kain tipis,
freezer, cup, cone
2 Biaya habis pakai Rp. 5.235.500

3 Biaya perjalanan Rp. 210.000

4 Lain-lain : Pamflet, brosur, stiker, pengandaan Rp. 985.500

proposal, cetak laporan akhir, biaya listrik,
dokumentasi,

Total Rp. 12.931.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKMK

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Survey pasar

2 Persiapan Tempat dan Alat

Produksi
3 Pengadaan Bahan Baku dan
Penunjang
4 Produksi, Promosi, dan
Pemasaran
5 Penyusunan laporan awal

6 Memodifikasi pasar

7 Evaluasi dan pelaporan

kegiatan