ANALISIS KUALITATIF ZAT ORGANIK

“PENENTUAN SIFAT FISIKA”

ARTIKEL

Oleh
I Putu Pandu Setiawan
NIM 1313031028

JURUSAN PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA
SINGARAJA
2015
 ANALISIS KUALITATIF ZAT ORGANIK
“PENENTUAN SIFAT FISIKA”
I Putu Pandu Setiawan
Jurusan Pendidikan Kimia
Universitas Pendidikan Ganesha
Singaraja, Indonesia
e-mail: pandupendog45@gmail.com

Abstrak

Percobaan ini bertujuan untuk mengidetifikasi sifat fisik senyawa organik. Identifikasi senyawa
organik dapat di lakukan dengan cara menguji sifat fisika dari senyawa tersebut. Sifat fisika tersebut meliputi
titik leleh untuk sampel dalam wujud padatan, titik didih dan indeks bias untuk sampel dalam wujud cairan.
Pada percobaan ini objek penelitian yang digunakan adalah D-Glukosa dan Etanol. Metode yang digunakan
berupa Analisis secara Kualitatif. Hasil yang diketahui setelah percobaan ini yaitu titik leleh D-Glukosa yaitu
1470C dan titik didih serta indeks bias dari etanol berturut-turut adalah 810C dan 1,406.
Kata Kunci : Indeks Bias, Titik Didih, Titik Leleh

Abstract
This experiment aims for identify the physical properties of organic compounds. Identification of
organic compounds can be done by testing the physical properties of these compounds. The physical
properties include the melting point of the sample in the form of solids, boiling point and refractive index for
samples in liquid form. In this experiment the object of research is D-Glucose and ethanol. The method used
in the form of qualitative analysis. The results of this experiment are known as D-Glucose melting point is
1470C and the boiling point and refractive index of ethanol are respectively 810C and 1,406.
Keyword : Refractive Index, Boiling Point, Melting Point

PENDAHULUAN dilakukan pada waktu memurnikan zat cair

Zat adalah sesuatu yang memiliki
massa dan menempati ruang. Setiap zat
memiliki sifat yang berbeda. Sifat yang dapat
diamati secara langsung tanpa merubah
susunan zat dinamakan sifat fisika.
Penentuan sifat fisika didahului dengan
mengamati warna, bau, wujud, kelarutan, dan
sifat khusus lainnya, meliputi titik leleh dan
bentuk kristal untuk zat padat, titik didih dan
indeks bias untuk zat cair.
Titik leleh didefinisikan sebagai
temperatur dimana zat padat berubah menjadi
cairan pada tekanannya satu atmosfer. Pada
umumnya titik leleh senyawa organik mudah
diamati sebab temperatur saat pelelehan
mulai terjadi hampir sama dengan temperatur
dimana zat telah meleleh semuanya yang
biasanya pada interval tidak lebih dari 1°C .
Jika zat padat yang diamati tidak murni ,
maka akan terjadi penyimpangan dari titik
leleh senyawa murninya. Penyimpangan itu
berupa penurunan titik leleh dan perluasan
range titik leleh.
Titik didih adalah suhu dimana
tekanan uap diatas permukaan zat cair sama
dengan tekanan udara luar. Penentuan titik
didih zat cair secara makro biasanya
tersebut dengan menggunakan alat destilasi
sederhana. Namun, dalam analisis biasanya
zat yang tersedia sedikit, sehingga dilakukan
pemeriksaan titik didihnya dengan cara
mikro. Titik didih dipengaruhi oleh tekanan
udara. Pada tekanan yang lebih besar maka
titik didihnya juga lebih tinggi, dan begitu
juga sebaliknya. Jadi ketika menganalisis
titik didih suatu zat cair, tekanan udara
disekitar tempat tersebut harus disesuaikan
Indeks bias adalah perbandingan sinus
sudut datang dengan sinus sudut bias. Indeks
bias tergantung pada jenis zat, suhu, massa
jenis, dan panjang gelombang cahaya datang.
Pada umumnya indeks-indeks bias diperoleh
dengan menggunakan garis spectra dituliskan
sebagai indeks, misalnya n yang artinya
pengukuran indeks bias dilakukan pada suhu
25oC dan menggunakan panjang gelombang
garis D. Indeks bias dapat ditentukan dengan
alat refraktometer.
METODE
Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu zat organik padat
sebanyak 1 gram yang digunakan untuk
penentuan titik leleh, zat organik cair
sebanyak 1 mL yang digunakan untuk
penentuan titik didih dan indeks bias, dan
minyak goreng secukupnya yang digunakan
sebagai penangas.
Alat
Alat-alat yang digunakan dalam
penelitian ini adalah pipa kapiler berukuran
panjang 5 cm dan diameter 1,5 – 2,0 mm,
pipa kapiler dengan berukuran panjang 90 –
100 mm dan diameter 1 mm, pipa kecil
dengan berukuran panjang 10 cm dan
diameter 5 mm, termometer, spatula, pipet
tetes, kaca arloji, bunsen, Thiele, penjepit
kayu, tabung reaksi kecil, refraktometer,
kapas beralkohol/beraseton, statif dan klem,
karet, penggaris, stopwach, dan korek api.
Cara Kerja
Pada penentuan titik leleh zat organik padat
dihaluskan dengan spatula, setelah halus
dimasukkan ke dalam pipa kapiler yang
berukuran diameter 1,5 - 2,0 mm dan panjang
5 cm yang salah satu ujungnya sudah tertutup
dengan cara ujung pipa kapiler yang terbuka
ditekan ke dalam zat padat halus. Pipa
kapiler tersebut kemudian diketuk-ketuk
sehingga zat padat turun dan memadat. Zat
padat dimasukkan sampai mencapai tinggi
0,5 cm. Bila menggunakan alat Thiele, pipa
kapiler diikatkan pada termometer secara
sejajar. Alat Thiele diisi dengan minyak
goreng , kemudian dipanaskan dengan cepat
pada posisi yang benar sampai mencapai
temperatur 600C, kemudian dipanaskan
secara perlahan-lahan dengan kenaikan
temperatur 1 – 20C tiap menit.Temperatur
saat zat mulai meleleh dan temperatur saat
semua zat tepat meleleh dicatat. Trayek suhu
ini tidak boleh lebih dari 10C.
Di dalam penentuan titik didih Sebanyak
0,25 – 0,5 mL zat organik cair dimasukkan
ke dalam tabung reaksi kecil. Kemudian pipa
kapiler yang berukuran panjang 90 – 100 mm
dan diameter 1 mm yang sudah tertutup salah
satu ujungnya dimasukkan ke dalam tabung
reaksi kecil dengan ujung tertutup di sebelah
atas. Setelah itu, tabung reaksi kecil
diikatkan pada ujung termometer lalu
dimasukkan ke dalam penangas minyak.
Tabung Thiele dipanaskan dengan api kecil,
sehingga semua cairan keluar dari dalam pipa
kapiler dan cairan dalam tabung reaksi
mendidih. Kemudian pembakar dipindahkan
dan minyak dibiarkan dingin secara perlahan-
lahan. Suhu pada saat naiknya cairan dalam
pipa kapiler dicatat.
Pada penentuan indeks bias Tempat zat
cair pada alat refraktometer dibersihkan
dengan aseton. Kemudian, zat cair yang akan
diperiksa indeks biasnya dimasukkan pada
tabung yang sesuai. Pencahayaan pada alat
refraktometer diatur, knop pengatur besarnya
indeks bias (knop kiri), knop pengaturan
ketajaman indeks bias (knop kanan) sehingga
terbentuk dua lapisan agak terang dan lapisan
agak gelap dengan bagian yang sama serta
memiliki ketajaman batasan. Besarnya indeks
bias zat cair dicatat.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Berdasarkan percobaan yang dilakukan,
didapatkan hasil sebagai berikut.
Tabel 1. Data Hasil Percobaan
Titik Titik Indeks
Senyawa
Leleh Didih Bias
D-Glukosa 1470C - -
Etanol - 810C 1,406
Pembahasan
Pada penentuan titik leleh, sampel
yang digunakan adalah padatan D-glukosa
(C6H12O6) dengan berat molekul 180,18.
Padatan D-glukosa berbentuk serbuk dan
berwarna putih. Dari hasil percobaan yang
dilakukan, didapatkan bahwa D-glukosa
mulai meleleh pada suhu 1470C dan meleleh
seluruhnya pada suhu 1480C. Hal ini berarti
titik leleh glukosa adalah 147oC. Pada hasil
percobaan ini terjadi sedikit penyimpangan,
karena secara teoritis titik leleh glukosa
adalah 146oC. Penyimpangan ini terjadi
disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain
termometer yang belum dikalibrasi, padatan
glukosa yang tidak murni dan glukosa yang
masuk ke pipa kapiler belum dalam kondisi
memadat seluruhnya.
Pada percobaan penentuan titik
didih, sampel yang digunakan adalah etanol.
Etanol berwujud cair dan tidak berwarna.
Pada saat percobaan, sebanyak 0,5 mL etanol
dimasukkan ke dalam tabung reaksi kecil
kemudian diikatkan dengan termometer. Ke
dalam tabung reaksi tersebut dimasukkan
pipa kapiler yang sudah ditutup salah satu
ujungnya, kemudian dimasukkan ke dalam
alat Thiele. Pada saat percobaan berlangsung,
diamati bahwa cairan yang ada pada pipa
kapiler keluar dan etanol di dalam tabung
reaksi mendidih. Kemudian setelah beberapa
saat terdapat cairan yang naik di dalam pipa
kapiler. Hal ini berarti titik didih cairan sudah
tercapai. Dari hasil percobaan didapat bahwa
titik didih etanol adalah 81oC. Hasil
percobaan ini sedikit berbeda dengan teori.
Secara teoritis titik didih etanol adalah
78,3oC. Perbedaan antara teori dengan hasil
percobaan ini disebabkan oleh beberapa
faktor yaitu peralatan thermometer yang
belum dikalibrasi dan kurangnya kemurnian
etanol.
Zat cair yang digunakan sebagai
sampel dalam uji penentuan indeks bias
adalah etanol. Etanol merupakan senyawa
organik yang mengandung gugus hidroksil.
Pada percobaan penentuan indeks bias zat
cair, pertama-tama tempat zat cair pada alat
refraktometer dibersihkan dengan aseton.
Penggunaan aseton bertujuan agar tempat zat
cair pada refraktometer benar-benar bersih
dari kotoran sehingga akan mempermudah
melihat lapisan gelap terang. Dari hasil
pengamatan diperoleh nilai indeks bias dari
sampel etanol adalah 1,406. Hasil ini sedikit
tidak sesuai dengan teori. Secara teori, indeks
bias etanol adalah 1,36. Penyimpangan ini
terjadi disebabkan oleh beberapa faktor yaitu,
pencahayaan yang kurang baik dan
kurangnya kemurnian etanol.
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Dr. I Nyoman Tika, M.Si., selaku
dosen pengampu mata kuliah praktikum
kimia organik, Drs. I Dewa Putu Subamia,
M.Pd., selaku laboran Jurusan Pendidikan
Kimia atas arahan dan bimbingan selama
melakukan praktikum dan Ni Putu Candra
Mahayani serta Ni Made Willy Larashati
Anastasia selaku rekan satu kelompok atas
dukungan dan bantuannya dalam praktikum
maupun dalam penyelesaian artikel ini.
DAFTAR PUSTAKA
Muderawan, I Wayan & dkk. 2012. Buku
Ajar Kimia Organik II. Singaraja
:Universitas Pendidikan Ganesha
Nurlita,Frieda dan I Wayan Suja.2004.Buku
Ajar Praktikum Kimia
Organik.Singaraja : IKIP Negeri
Singaraja
Suja, I Wayan dan Frieda Nurlita.2000. Buku
Ajar Kimia Organik I.
Singaraja:STKIP Singaraja
Wade, L. G. 2013. Organic Chemistry 8th
edition. Singapore:Pearson
Education, Inc

KESIMPULAN
Sifat fisika meliputi titik leleh untuk
sampel dalam wujud padatan, titik didih dan
indeks bias untuk sampel dalam wujud
cairan. Titik leleh adalah suhu dalam derajat
Celcius pada saat suatu fase padat dan fase
cair suatu padatan kristal ada dalam
kesetimbangan dinamik. Oleh karena itu,
tekanan uap fase padat dan fase cair dari
suatu padatan kristal adalah sama pada saat
titik leleh. Pengukuran titik leleh dapat
dilakukan dengan menggunakan alat yang
disebut balok logam dan juga tabung Thiele.
Titik didih adalah suhu suatu zat saat tekanan
uap cairan sama dengan tekanan udara luar.
Sifat fisika lain adalah indeks bias yang
dimiliki oleh senyawa organik dalam wujud
cairan, dimana prinsip dari indeks bias adalah
perbedaan perambatan gelombang pada
media yang berbeda