Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla

Vicerrectoría de investigación y posgrados

Decanato de Posgrados en Artes y Humanidades

Maestría en Administración

Implementación del centro de distribución de insumos

“Selecto”

TRABAJO PRÁCTICO

que para obtener el Grado de Maestro en Administración:

Presenta:

José Domingo Rosas Rueda

Asesor:
Dr. Francisco Romualdo Rosillo Segura

Puebla, México. 18 de Mayo de 2019

 Índice.

Introducción. 4

Problematización. 7

Descripción del contexto. 7

Problemática. 7

Preguntas de investigación. 8

Objetivo general. 9

Objetivos específicos. 9

Justificación y viabilidad. 9

Concepto de almacén. 12

Clasificación de productos. 14

Productos perecederos. 15

Productos no perecederos. 16

Temperaturas de almacenaje de alimentos. 16

Temperatura de refrigeración. 17

Temperatura de congelación. 18

Temperatura de almacenamiento de productos secos y no perecederos. 18

Higiene en los alimentos. 19

Proveedores. 21

Catálogo de proveedores. 25

Propuesta de almacén de alimentos como centro de distribución de insumos. 26

Presupuestos de inversión para el centro de distribución de insumos. 26

Insumos y consumibles. 27

Mobiliario del local. 28

Operación financiera del centro de insumos. 30

 Potencial de utilidades. 30

Atención a los clientes. 31

Descripción general de la implementación del proyecto. 33

Desglose de la estructura de trabajo. 35

Descriptor de la estructura de trabajo. 36

Cronograma del proyecto. 38

Resultados y conclusiones. 40

Referencias. 46

Anexos. 47
 Nombre. 4
Título.

Introducción.

Sábado 02 de Febrero de 2019

 Nombre. 5
Título.

Descripción de la empresa.

Sábado 02 de Febrero de 2019

 Nombre. 6
Título.

Tentativa de menú.

Sábado 02 de Febrero de 2019

 Nombre. 7
Título.

Referencias.

Sábado 02 de Febrero de 2019