HALAMAN PENGESAHAN

Judul :” Keanekaragaman Dan Kelimpahan Zooplankton Pada

Ekosistem Terumbu Karang Di Perairan Pantai Tablolong,
Kecamatan Kupang Barat, Kabupaten Kupang”

Nama : Maria Ona A. Ola

NIM : 1506050069

Program Studi : Biologi

Fakultas : Sains dan Teknik

Menyetujui

Pembimbing I Pembimbing II

Andriani Ninda Momo Nope S.Si, M.P Ike Septa F.M,S.Si, M.Sc
NIP. 19820928 200812 2 001 NIP. 19770901 200604 2 001

Mengetahui

An. Dekan Ketua Program Studi

Wakil Dekan Bidang Akademik Biologi

Suliha N. Neonufa, ST., MT Dr. Refli, M. Sc

NIP. 19770707 200604 2 001 NIP. 19650526 199103 1 002

ii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
menganugerahkan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal
penelitian ini dengan baik. Adapun Proposal penelitian ini disusun dalam rangka
memenuhi syarat untuk melakukan penelitian bagi mahasiswa Prrogram Studi
Biologi Fakultas Sains dan Teknik Universitas Nusa Cendana. Sehubungan dengan
itu, maka akan dilakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Pemberian Ekstrak
Kasar Daun Kelor (Moringa olifera L.) Dan Garam (NaCl) Sebagai Pengawet
Ikan Kembung (Rastrellige sp.) Secara Tradisional Di Desa Ndao Nuse,
Kabupaten Rote Ndao”.
Penyusunan dan penulisan proposal penelitian ini bukan semata-mata karena
usaha penulis sendiri malainkan melibatkan dukungan bantuan, bimbingan serta Doa
dari orang-orang yang mendukung penulis. Oleh karena itu, penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1. Bapak Dekan Fakultas Sains Dan Teknik beserta semua civitas akademik
yang telah memberi kesempatan dan fasilitas bagi penulis.
2. Bapak Dr. Refli, M.Sc selaku Ketua Program Studi Biologi Fakutas Sains Dan
Teknik beserta staf yang telah banyak membantu demi kelancaran proposal
ini.
3. Bapak Drs. Djeffry Amalo, M.Pd selaku pembimbing satu yang sudah
membimbing dan memberi banyak masukan dalam proses penyelesaian
proposal penelitian ini.
4. Bapak Vinsensius M. Ati, S.Pt,M. Si selaku pembimbing dua yang sudah
membimbing dan memberi banyak masukan dalam proses penyelesaian
proposal penelitian ini.
5. Ibu Ike Septa F.M, S.Si, M.Sc selaku penguji yang telah memberikan
masukan untuk kesempurnaan proposal penelitian ini.

iii
 6. Bapak Drs. Djeffry Amalo, M.Pd selaku pembimbing akademik yang telah
memberikan masukan pada penulis selama proses perkuliahan.
7. Keluarga tercinta, Bapak Soleman Ba’a, Ibu Atri Liansi Ba’a-Feoh, Mama
Lince Gin Gaghenggang-Feoh, Adik Untung Ba’a, Adik Vini Gaghenggang,
Adik Rio Gaghenggang dan keluarga besar tercinta lainnya yang telah
membantu dan mendukung penulis dalam menempuh pendidikan.
8. Teman-teman kelas Team B dan teman-teman angkatan Biogas 15 yang selalu
memberi semangat dan motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan
proposal ini, serta semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan proposal ini.
9. Sahabat-sahabat tercinta (Prima, Irma, Selly, Emi, Serlin, Tia) dan pacar Yusri
Lilo yang telah membantu serta memberikan motivasi serta meluangkan
waktu bersama saya untuk mengerjakan proposal penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu,
penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan proposal ini.

Kupang, Juni 2019

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................. v
DAFTAR TABEL.......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 3
1.3 Tujuan ................................................................................................ 3
1.4 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 3
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................. 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................... 4
2.1 Ikan Kembung.................................................................................... 4
2.1.1 Klasifikasi Ikan Kembung...................................................... 4
2.1.2 Morfologi Ikan kembung ....................................................... 4
2.1.3 kandungan Gizi ...................................................................... 5
2.2 Pengawetan ........................................................................................ 5
2.3 Garam ................................................................................................. 6
2.4 Daun Kelor ......................................................................................... 7
2.5 Glikolisis ............................................................................................ 9
2.6 Fermentasi .......................................................................................... 9
2.7 Uji Proksimat ..................................................................................... 10
2.7.1 Kadar Protein ......................................................................... 11
2.7.2 Kadar Air................................................................................ 11
2.7.3 pH........................................................................................... 12
2.7.4 Mikrobiologi........................................................................... 12

v
BAB III METODOLOGI PENELITIAN .................................................... .. 13
3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................. 13
3.2 Alat dan Bahan ................................................................................... 13
3.3 Metode Penelitian .............................................................................. 14
3.4 Prosedur Penelitian ............................................................................ 14
3.4.1 Tahap Persiapan ..................................................................... 14
3.4.2 Tahap Perlakuan ..................................................................... 15
3.4.3 Tahap Pengujian ..................................................................... 15
3.5 Analisis Data ...................................................................................... 18
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Kandungan Nilai Gizi Daun Kelor ................................... 8

Tabel 2. Denah Percobaan ................................................................. 14

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Gambar Ikan Kembung ................................................ 4

viii