BAB 5.

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan sebagai berikut:
a. Kandungan antioksidan yang terdapat pada snack bar ubi ungu dan kedelai hitam dalam 100
gram mengandung antioksidan sebesar 28,22%.
b. Terdapat perbedaan yang signifikan terhadap kadar glukosa darah 2 jam postprandial tikus
sebelum dan sesudah perlakuan pada kelompok kontrol postif (P+) dan perlakuan (P)
c. Tidak ada beda selisih kadar gula darah 2 jam postprandial antar kelompok positif (P+) dan
perlakuan (P)
d. Pemberian snack bar ubi ungu dan kedelai hitam tidak berpengaruh terhadap penurunan
kadar gula darah 2 jam postprandial.

5.2 Saran
a. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dengan memperpanjang intervensi atau meningkatkan
dosis pemberian pada tikus percobaan
b. Sebaiknya menggunakan suhu rendah selama proses pengolahan produk.

38