Nama : Anis Ridha Nadzifah Hari, Tanggal : Kamis, 30 Januari 2020

NIM : B04190116 Asisten : Deysta Nur Sya’bani Putri

Kelompok :9 PJP : Rini Kurniasih, S.Si, M.Si

BIOFISIK I

Tujuan :Setelah mengikuti praktikum ini, mahasiswa akan dapat menunjukkan

aspek biofisik yang terkait dengan proses biokimia:
 Menentukan bobot jenis suatu larutan.
 Mengamati perbedaan tegangan permukaan pada berbagai jenislarutan.
 Mengamati perbedaan sifat berbagai jenis emulsi.

Hasil Pengamatan

Tabel 1 Bobot jenis berbagai jenis cairan

Bobot Jenis(g/mL)
Sampel Suhu sampel(0C)
BJ Terukur BJ Terkoreksi

Akuades 29o C 1,002 g/ml 1,007 g/ml

NaCl 0.3% 29o C 1,006 g/ml 1,011 g/ml

NaCl 0.9% 28o C 1,012 g/ml 1,016 g/ml

NaCl 5% 29o C 1,036 g/ml 1,041 g/ml

Glukosa 5% 28o C 1,022 g/ml 1,026 g/ml

Air kelapa 28o C 1,030 g/ml 1,034 g/ml

Air kran 28o C 1,004 g/ml 1,008 g/ml

Larutan albumin
2% 28o C 1,006 g/ml 1,010 g/ml

Urin kel 9&10 31o C 1,008 g/ml 1,013 g/ml

Urin kel 11&12 24o C 1,030 g/ml 1,033 g/ml

Urin kel 13&14 29o C 1,050 g/ml 1,054 g/ml

Urin kel 15&16 30o C 1,010 g/ml 1,015 g/ml

Nama : Anis Ridha Nadzifah Hari, Tanggal : Kamis, 30 Januari 2020
NIM : B04190116 Asisten : Deysta Nur Sya’bani Putri
Kelompok :9 PJP : Rini Kurniasih, S.Si, M.Si
 Nama : Anis Ridha Nadzifah Hari, Tanggal : Kamis, 30 Januari 2020
NIM : B04190116 Asisten : Deysta Nur Sya’bani Putri
Kelompok :9 PJP : Rini Kurniasih, S.Si, M.Si
Contoh perhitungan :

Tabel 2 Tegangan permukaan cairan

Sampel Massa Jenis Hasil pengamatan Jumlah Tetesan

(Terapung/Tenggelam)
Akuades Terapung
Cairan empedu
Air kelapa
Air sungai
Larutan detergen
NaCl 20%
Alkohol
Minyak mineral
Air sabun

Tabel 3 Emulsi berbagai larutan

Sampel Stabilitas Tipe Media Zat Gambar

(Stabil/Tidak Emulsi pendispersi Terdispersi
Stabil) (WO/OW)

Minyak Tidak Stabil W/O Minyak Air

kelapa dan
air
Nama : Anis Ridha Nadzifah Hari, Tanggal : Kamis, 30 Januari 2020
NIM : B04190116 Asisten : Deysta Nur Sya’bani Putri
Kelompok :9 PJP : Rini Kurniasih, S.Si, M.Si

Minyak W/O Minyak Air

kelapa dan
sabun

Minyak Stabil O/W Air Minyak

kelapa dan
gum arab

Susu segar

Margarin

Pembahasan :
Nama : Anis Ridha Nadzifah Hari, Tanggal : Kamis, 30 Januari 2020
NIM : B04190116 Asisten : Deysta Nur Sya’bani Putri
Kelompok :9 PJP : Rini Kurniasih, S.Si, M.Si

Pertanyaan :

Bobot Jenis

1. Faktor apa saja yang mempengaruhi nilai bobot jenis?

2. Berdasarkan hasil percobaan, BJ terkecil yaitu pada ……………….. karena ………………
dan BJ terbesar pada ………………………. Karena……………………………………….
3. Apakah BJ urin pada setiap kelompok sesuai dengan BJ urin normal (laki-laki maupun
wanita) ? Hal apa saja yang mempengaruhi perbedaan BJ urin pada tiap individu?
4. Sebutkan dan jelaskan dengan singkat penyakit-penyakit atau kelainan klinis pada manusia
yang menyebabkan perubahan/penyimpangan BJ urin!

Tegangan permukaan

1. Apakah pengaruh garam, sabun, dan minyak terhadap teganganpermukaan?

2. Selain konsentrasi zat terlarut. Masa jenis (densitas) suatu cairan juga mempengaruhi
tegangan permukaan cairan tersebut. Bagaimanakah pengaruh masa jenis terhadap tegangan
permukaan cairan!
3. Sebutkan fenomena terkait tegangan permukaan yang ada di sekitar!

Emulsi
1. Apa yang dimaksud dengan emulsi tipe minyak-air (O/W) dan tipe air-minyak (W/O)?
Sebutkan perbedaan sifat/karakteristik emulsi OW danWO!
2. Jelaskan pengaruh sabun dan gum arab terhadap emulsi suatu cairan!
3. Sebutkan emulsifier alami dan industri yang dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari!