PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PIZZA KELOR

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh:

1. Ayu Safitri ( 18215034)

2. Dian Purnamasari (18215049)
3. Dina Melyani (18215051)
4. Eni Hernawati ( 18215061)

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ( STIKes ) Yatsi

Tangerang

2019
i
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................................ i

DAFTAR ISI .................................................................................................................. ii

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang.................................................................................................... 1

1.2.Luaran ................................................................................................................. 1
BAB 2 PEMBAHASAN

2.2 Gambaran Unit Bisnis ........................................................................................ 2

2.2 Peluang Pasar...................................................................................................... 2
2.2.1. analisa pasar .............................................................................................. 2
2.3 cashflow .............................................................................................................. 2
2.3.1 biaya variable ........................................................................................... 2
2.3.2 biaya tetap ................................................................................................ 3
2.3.3 total biaya ................................................................................................. 3
2.3.4 pendapatan kotor ...................................................................................... 3
2.3.5 pendapatan bersih ..................................................................................... 3
2.3.6 BEP .......................................................................................................... 3
2.3.6.1 BEP produksi .............................................................................. 3
2.3.6.2 BEP harga ................................................................................... 3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan ............................................................................................................. 4

3.1.1. Pengumpulan bahan baku ......................................................................... 4
3.1.2. Pembuatan desain logo ............................................................................. 4
3.2 pelaksanaan ......................................................................................................... 4
3.2.1 pembuatan produk ................................................................................... 4
3.2.2 promosi ................................................................................................... 5
3.2.3 proses pemasaran .................................................................................... 5
3.2.4 pelaporan ................................................................................................. 5

ii
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya .................................................................................................. 6
4.2 Jadwal Perencanaan Kegiatan ............................................................................ 6
DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

iii
 1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tanaman kelor (Moringa oleifera) yang banyak tumbuh di tangerang selama
ini cenderung dibiarkan tumbuh dan tidak dimanfaatkan dengan baik. Tidak ada
satupun yang berinisiatif untuk memanfaatkannya. Padahal, di dalam tanaman
kelor banyak kandungan nutrisi dan khasiat. Daun kelor selama ini belum banyak
diolah oleh masyarakat. Biasanya hanya digunakan untuk sayuran dengan rasa
khas serta memiliki rasa langu, atau digunakan untuk pakan ternak. Padahal, daun
kelor dapat diolah dalam bentuk lain yaitu makanan yang sedang digemari oleh
kalangan remaja. Seperti pizza dengan tambahan ekstrak daun kelor sebagai
pengganti pewarna dan bahan pengawet alami makanan.
Manfaat daun kelor dapat menutrisi untuk tubuh karena daun kelor
memiliki kandungan Kadar vitamin C nya 7x vitamin C dalam jeruk, kalsiumnya
4x dari kalsium susu, vitamin A 4x dari vitamin A wortel, proten 2x protein dari
susu dan potasiumnya 3x dari potasium pisang.. Selain itu dapat Daun kelor
memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi. Daun kelor memiliki banyak
sekali manfaat untuk kesehatan, yaitu memperkuat sistem kekebalan tubuh yang
menghindarkan dari penyakit flu dan pilek, memberikan energi dalam tubuh,
menjaga kesehatan mata dan jantung, mengatasi anemia, mengobati kecacingan
dan bermanfaat bagi kesehatan otak dan syaraf.
Tujuan pembuatan pizza daun kelor ini memanfaatkan daun kelor yang
jarang diolah oleh masyarakat, supaya masyarakat terutama kalangan remaja
dapat lebih mengenal manfaat daun kelor dengan menambahkan daun kelor pada
pizza.
1.2 Luaran
Luaran yang kami inginkan dalam program kreativitas ini sangat besar,
kami sangat berharap kedepannya nanti bahwa produk yang kami buat ini dapat
diterima oleh masyarakat dan dapat menjadi produk yang unggul untuk menjadi
makanan yang sangat bermanfaat. Dan kami juga berharap semoga produk yang
kami buat ini dapat tercapai dan diterima oleh masyarakat dengan baik.
 2

BAB II
GAMBARAN UMUM

2.1. Gambaran Unit Bisnis

Usaha ini rencananya akan kami dirikan di daerah Tangerang, Banten
tepatnya akan kami pasarkan dengan cara promosi terlebih dahulu kepada
masyarakat yang berada di daerah Kota Tangerang, kemudian memasarkan
dengan system online. Karena bisnis online lebih efisien dan dapat di akses
kapanpun, dimanapun dengan modal minimal serta sebagai usaha sampingan.
Proses pembuatan pizza kelor dimulai dengan pembuatan pizaanya itu
sendiri kemudian adonan pizza dicampur dengan daun kelor yang sudah di
blender dan diambil sarinya sebagai campuran adonan untuk menghasilkan warna
hijau pada pizza, kemudian ditawarkan ke tetangga terlebih dahulu. Untuk
pemesanan secara online, proses produksi kami menunggu adanya pemesanan
yang banyak, baru akan kami buatkan pizza kelor, dan dipasarkan secara online.
2.2. Peluang pasar
2.2.1. Analisa pasar
Pizza kelor merupakan makanan modern dengan inovasi baru yang
memiliki manfaat untuk kesehatan. Menghadirkan Pizza kelor ini membuat
kalangan remaja masa kini bisa menikmati Pizza dengan menggunakan
bahan-bahan alami yang dapat menyehatkan tubuh tanpa adanya bahan
pengawet karena kelor sendiri bisa menjadi bahan pengawet alami
2.3. Cashflow
2.3.1. Biaya Variabel
Bahan Baku Jumlah Harga (Rp)
Daun Kelor 2 Kg Rp. 60.000,-
Tepung Terigu 4 Kg Rp. 200.000,-
Baking Powder 1 Kg Rp. 43.000,-
Garam 1 Kg Rp. 12.000,-
Gula Pasir 4 Kg Rp. 48.000,-
Bawang Bombay 2 Kg Rp. 100.000,-
Bawang Putih 3 Kg Rp. 60.000,-
Bawang Merah 4 Kg Rp. 100.000,-
Tomat 5 Kg Rp. 50.000,-
Merica Bubuk 1 Kg Rp. 50.000,-
Daging 5 Kg Rp. 600.000,-
Keju Mozarela 1 Kg Rp. 50.000,-
Jamur 5 Kg Rp. 60.000,-
Sosis 2 Kg Rp. 60.000,-
Paprika 3 Kg Rp. 90.000,-
Jumlah (Rp) Rp. 1.743.000,-
 3

2.3.2. Biaya Tetap

Biaya Tenaga Kerja Berapa Orang Jumlah

Rp. 350.000,- 5 orang Rp.1.750.000,-

2.3.3. Total biaya

Total biaya = biaya variabel + biaya tetap

= Rp. 1.743.000 + Rp. 1.750.000

= Rp. 3.493.000,-

2.3.4. Pendapatan kotor

Pendapatan kotor = jumlah produksi x harga produksi

Jumlah Satuan Total

70 Rp. 35.000,- Rp. 2.450.000

2.3.5. Pendapatan bersih

Pendapatan = Total biaya- Pendapatan Kotor
= 3. 493.000 – 2.450.000
= Rp. 1.043.000,-
Jadi, Pendapatan untuk satu kali produksi akan mendapatkan laba
sebesar
Rp. 1.043.000,-

2.3.6. BEP ( Break Event Point )

2.3.6.1. BEP Produksi

Total Biaya = Rp. 3493.000 = 99 Box

Harga Penjualan Rp. 35.000

2.3.6.2. BEP Harga

Total Biaya = Rp. 3493.000 = Rp. 35.000,-

Total Produksi 99 Box
 4

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1. Persiapan
3.1.1. Pengumpulan bahan baku
Pembelian barang-barang di dapatkan dipasaran, sebab bahan yang
kita gunakan tidak terlalu sulit untuk dicari.
3.1.2. Pembuatan desain logo
Pembuatan logo “pizza kelor” bertujuan untuk memberikan ciri khas
terhadap produk ini agar lebih dikenal oleh masyarakat secara umum.
Pembuatan logo ini dilakukan karna produk tersebut masih tergolong
produk baru sehingga belum benar-benar dikenal masyarakat. Diharapkan
dengan adanya logo pada produk ”pizza kelor” dapat menjadi makanan
yang di kenal dalam masyarakat luas.

3.2. Pelaksanaan
3.2.1. Pembuatan produk
Persiapan sebelum memasak :
1. Siapkan daun kelor yang sudah di rebus, kemudian blender ambil
sarinya
2. Kemudian siapkan wadah, lalu masukkan: tepung terigu, fermipan,
gula pasir, garam dan minyak sayur , aduk dan campur sampai merata.
3. Sambil menguleni tepung, tambahkan air sari daun kelor sedikit demi
sedikit hingga terbentuk menjadi adonan.
4. Tutup wadah dengan kain, dan biarkan dulu adonan di dalamnya.
5. Siapkan wajan, lalu tumis bawang bombay sampai berbau harum,
tambahkan topping sesuai selera Anda ke dalam tumisan.
6. Masukkan secukupnya saus tomat dan saus cabai.
7. Adonan yang telah cukup lama didiamkan lalu digilas agar berbentuk
pipih. Tentukan ketebalan adonan roti sesuai selera Anda. Makin tipis
adonan, maka makin renyah rasanya.
 5

Cara membuat pizza :

1. Siapkan wajan teflon, kemudian panaskan dan cairkan 1 sdm mentega.
2. Letakkan adonan pizza diatas wajan, taburi sosis, dan irisan ayam
3. Masak setengah mateng
4. Timpa pizza dengan adonan pizza kembali, taburi dengan keju,
jagung, paprika merah, dan jamur
5. Selama memasak, tutupilah wajan dengan penutupny agar benar-benar
matang dan keju mencair dengan sempurna.
6. Pizza teflon siap dihidangkan.
3.2.2. Promosi
Promosi sebagai produk baru yang belum dikenal konsumen, maka
perlu diadakannya promosi pada “pizza kelor”. Yang dilakukan secara
langsung dan juga melalui media massa. Metode langsung yang digunakan
adalah melalui diadakannya lauching produk bersamaan dengan
pembagian tester. Sosial media yang kami pilih melalui instagram.
3.2.3. Proses pemasaran
Pemasaran adalah ujung tombang dari suatu perusahaan agar bisa
bersaing dengan produk lain yang sejenis. Pizza kelor ini akan dipasarkan
dengan cara online dan mulut ke mulut. Harga yang ditawarkan pizza kelor
yaitu Rp. 35.000,- per box. harga ini sudah dinilai cukup terjangkau dan
telah disesuaikan dengan rasa yang diberikan
3.2.4. Pelaporan
Metode terakhir yang dilakukan adalah penyusunan laporan dari pizza
kelor. Proposal ini disusun untuk memberikan informasi kepada pihak lain
tentang produksi keuangan dan promosi yang kami lakukan pada produk
tersebut. Dengan adanya penyusunan laporan tersebut diharapkan dapat
menjadi evaluasi bagi kegiatan program kreativitas mahasiswa ( PKM)
yang kami lakukan, sehingga dapat berguna dalam penyusunan proposal
dan laporan kegiatan program kreativitas mahasiswa (PKM) dimasa yang
akan datang .
 6

BAB IV
RENCANA BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Table 1.Format Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan Rp. 2.104.000,-
2. Bahan habis pakai Rp. 1.743.000,-
3. Perjalanan Rp. 570.000,-
4. Lain-Lain ( Sebutkan) Rp. 520.000,-
Jumlah Rp. 5.027.000

4.2. Jadwal kegiatan

Bulan Ke-
No Kegiatan 1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Survei lokasi
Persiapan Kerjasama
2. dengan toko yang
menjadi sasaran penjuaan
3. Kontrak Kerja
Membeli Peralatan yang
4.
dibutuhkan
Proses Pembuatan
5.
kemasan
6. Proses pembuatan pizza
7. Pemasaran Pizza
8. Monitoring dan evaluasi
9. Laporan akhir
 DAFTAR PUSTAKA

Adeed. P. 2017. Ubah Daun Kelor Jadi Makanan Sehat. https://siedoo.com/berita-

6473-inovasi-mahasiswa-um-magelang-ubah-daun-kelor-jadi-makanan-sehat/
[Diakses pada tanggal 18 Deseamber pukul 20:00 WIB]

Akhmad, Perdana.2012. Khasiat Daun Kelor Untuk Penyakit Medis.

http://www.quranic-healing.com/2012/10/khasiat-daun-kelor-untuk-penyakit-
medis.html. [Diakses pada 18 Desember 2019 pukul 19:00 WIB]

Krisnadi, A. D. 2015. Kelor Super Nutrisi. E-Book Kelorina.com LSM-MAPELING

(www.kelorina.com ) [ Diakses pada tanggal 18 Desember 2019 pukul 20:40
WIB]
Lampiran 2. Format Justifikasi Anggaran Kegiatan (contoh)

Justifikasi
No Material Kuantitas Harga Satuan Harga (Rp)
Pemakaian
1. Peralatan penunjang
Kompor Untuk memasak 1 Rp. 350.000,- Rp.350.000,
-
Oven Untuk memanggang 1 Rp. 500.000,- Rp.500.000,
-
Blender Untuk menghaluskan 1 Rp. 300.000,- Rp.300.000,
daun kelor -
Baskom Untuk tempat 2 Rp. 15.000,- Rp. 30.000,-
mencampurkan
adonan
Loyang Untuk tempat 3 Rp. 50.000,- Rp.150.000,
menaruh adonan -
kedalam oven
Parutan Untuk memarut keju 2 Rp. 10.000,- Rp. 20.000,-
keju
Pemotong Untuk memotong 2 Rp. 35.000,- Rp.70.000,-
pizza pizza
Mixer Untuk mengocokan 1 Rp. 250.000,- Rp.250.000,
adonan pizza -
Sendok Untuk mengaduk 12 Rp. 1.000,- Rp. 12.000,-
dan mencampurkan
adonan
Talenan Untuk alas pengiris 3 Rp. 10.000,- Rp. 30.000,-
Pisau Untuk memotong 2 Rp. 20.000,- Rp. 40.000,-
bahan-bahan
Teplon Untuk tempat wadah 2 Rp. 100.000,- Rp.200.000,
pembuatan pizza -
Mangkuk Untuk tempat bahan- 3 Rp. 20.000,- Rp. 60.000,-
besar bahan
Celemek Untuk melindungi 4 Rp. 20.000,- Rp. 80.000,-
diri dari kotoran
adonan
Serbet Untuk 3 Rp. 4.000 Rp. 12.000,-
membersihkan
kotoran
2. Bahan Habis pakai
Daun Untuk bahan 2 Kg Rp. 30.000,- Rp. 60.000,-
Kelor pewarna makanan
pizza alami
Tepung Untuk bahan adonan 4 Kg Rp.50.000,- Rp.200.000,
terigu utama pizza -
 Baking Untuk Pengembang 1 Kg Rp. 43.000,- Rp.43.000,-
Powder adonan Pizza
Garam Untuk Penyedap 1 Kg Rp.12.000,- Rp. 12.000,-
Rasa
Gula Untuk Penyedap 4 Kg Rp. 12.000,- Rp. 48.000,-
Pasir Rasa
Bawang Untuk Pembuatan 2 Kg Rp. 50.000,- Rp.100.000,
Bombay Saus Pizza -
Bawang Untuk pembuatan 3 Kg Rp. 20.000,- Rp. 60.000,-
putih Saus
Tomat Untuk Bahan 5 Kg Rp. 10.000,- Rp. 50,000,-
Pembuatan Saus
Bawang Untuk Pembuatan 4 Kg Rp. 25.000,- Rp.100.000,
Merah Saus -
Merica Untuk Pembuatan 1 Kg Rp. 50.000,- Rp.50.000,-
Saus
Daging Untuk Topping 5 Kg Rp. Rp.600.000,
Sapi Pizza 120.000,- -
Keju Untuk Topping 1 Kg Rp.50.000,- Rp. 50.000,-
Mozarela Pizza
Jamur Untuk Topping 5 Kg Rp. 12.000,- Rp. 60.000,-
Pizza
Sosis Untuk Topping 2 Kg Rp. 30.000,- Rp. 60.000,-
Pizza
Paprika Untuk Topping 3 Kg Rp.30.000,- Rp. 90.000,-
Pizza
Cabe 5 Kg Rp. 50.000,- Rp.250.000,
-
3. Perjalanan
Prjalanan Untuk membeli 3 kali Rp. 50.000,- Rp.150.000,
ke pasar bahan -
Perjalana Untuk membeli 3 Kali Rp. 40.000,- Rp.120.000,
n ke toko peralatan memasak -
peralatan
memasak
Perjalana Untuk memasarkan 3 Kali Rp.50.000,- Rp.150.000,
n ke toko produk pizza kelor -
yang
menjadi
sasaran
penjualan
Pelaksana Untuk evaluasi 3 Kali Rp.50.000,- Rp.150.000,
an penjualan di toko -
Evaluasi yang menjadi
saasaran penjualan
4. Lain-Lain
Pembuatan Untuk mencetak 70 box Rp. 5.000,- Rp.350.000,-
Kemasan merk pada kemasan
box
Pembuatan Untuk sarana 10 lembar Rp. 2.000,- Rp. 20.000,-
pamphlet promosi produk
Lain- Lain Biaya tidak terduga 1 Rp.150.000, Rp.150.000,-
-
Total Rp.5.027.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Waktu
No Nama / NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam /
minggu)

Ketua Pelaksana:
a. Pengatur dan
Dina Melyani S1 20 jam /
1. Kesehatan pembagian tugas
18215051 Keperawatan minggu
b. pembuatan
produk
Anggota 1 :
Ayu Safitri S1 20 jam / a. Ketua inti
2. Kesehatan
18215034 Keperawatan minggu pembuatan
produk
Anggota 2 :
Dian
S1 20 jam / a. Pembuatan dan
3. Purnamasari Kesehatan
Keperawatan minggu pemasaran
18215049
produk
Anggota 3 :
a. Pembuatan logo
Eni Hernawati S1 20 jam /
4. Kesehatan b. Pembuatan
18215061 Keperawatan minggu
produk