LAPORAN KEGIATAN KUNJUNGAN MAKANAN INTERNASIONAL

“NAGOYA FUSION MAGELANG”

KELAS : XI MIPA 1
Kelompok 6
1.Dian Pratiwi (05)
2.Eka Budi Rahayu (11)
3.Keisha az-zahra (16)
4.Rizky Hamdani M (25)
5.Tulus Indah Lestari (29)

SMA N 1 CANDIMULYO
Tahun Pelajaran 2019/2020
A. Waktu kunjungan :
14:33, Sabtu, 18 Januari 2020

B. Tempat kunjungan :
Nagoya Fusion Magelang,Sultan A
Jl.Sultan Agung No.10 A,Karet.

C. Tujuan melakukan kunjungan :

1. Untuk memenuhi tugas yang diberikan oleh Bapak Ibnu Bintang Setiawan
S.pd selaku guru KWU.
2. Untuk memperluas wawasan tentang makanan internasional terutama
makanan Jepang yang dijual di daerah Magelang.

D. Pengenalan tempat :
Nagoya Fusion Magelang yang terletak di jalan Sultan Agung No. 10A Karet.
Merupakan rumah makan yang menjual makanan khas Jepang, meskipun
makanan yang dijual adalah makanan khas Jepang, tetapi makanan tersebut
sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Berbagai makanan yang tersedia antara lain :

1. Berbagai jenis ramen
2. Takoyaki
3. Donburi & rice
4. Sushi
5. Paket bento
6. Dessert
7. Snack
8. Udon
9. Drink
 Harga makanan yang dijual ditempat tersebut cukup terjangkau untuk kalangan
pelajar atau mahasiswa. Dari harga 13k sampai 23k kita sudah dapat menikmati makanan
yang tersedia, sedangkan minuman harganya berkisar dari 4k sampai dengan 9k.

Untuk letak tempatnya sangat strategis, dekat dengan jalan raya, sekolah dan dekat
dengan toko-toko. Tetapi, untuk yang pertama kali mendatangi tempat tersebut harus
lebih jeli, karena dikanan kirinya juga banyak took-toko lain.

Nagoya Fusion Magelang yang berada dijalan Sultan Agung No 10A, Karet, tidak
terlalu luas, tetapi cukup nyaman. Tempat makan ini menggunakan tema open kitchen
sehingga pelanggan dapat melihat secara langsung aktivitas di dapur selagi menunggu
pesanan bahkan ketika koki sedang memasak, pelanggan dapat mencium aroma
masakannya.

Meskipun tempatnya yang tidak terlalu luas, tetapi bisa melayani pelanggan yang
terus berdatangan. Pramusaji yang ada di tempat makan itu ramah dalam melayani
pelanggan.

Cara pemesanan
1. Melihat buku menu yang tersedia secara menyeluruh
2. Perhatikan tanda warna yang tertera di buku menu, karena tanda warna tersebut
menandakan tigkatan pedas makanan yang tersedia
Untuk warna merah berarti pedas
Untuk warna kuning berarti sedang
Untuk warna hijau berarti tidak pedas
3. Tuliskan pesanan pada nota order sertakan jumlah dan level pedasnya (bila ada) serta
nomor meja
4. Serahkan nota order kekasir lalu tunggu pesanan dibuatkan
E. Landasan teori
Ramen (拉麺;ラーメン) adalah masakan mi kuah Jepang yang berasal dari China.
Orang Jepang juga menyebut ramen sebagai chuka soba(中華そば soba dari
Tiongkok) atau shina soba (支那そば) karena soba atau o-soba dalam bahasa Jepang
sering juga berarti mi.

Ciri khas
Rebusan mi hasil buatan tangan atau buatan mesin diceburkan ke dalam
sebuah mangkuk berisi kuah yang dibuat dari berbagai jenis kaldu(umumnya dengan
dasar kaldu babi). Pada umumnya chasiu, menma, dan irisan daun bawang ditambahkan
di atas mi sebagai lauk atau penyedap.

Mi yang biasanya berwarna kuning dibuat dari terigu dengan kadar gluten tinggi
ditambah air dan bahan kimia tambahan seperti potasium karbonat, natrium karbonat dan
kadang-kadang asam fosfat. Bahan-bahan kimia yang bersifat alkali mengubah sifat alami
gluten dalam tepung terigu dan membuat mi menjadi kenyal sekaligus mengaktifkan
senyawa flavonoid yang terkandung dalam tepung terigu sehingga mi berwarna kuning.
Perbandingan air dan tepung terigu adalah kira-kira 1: 35%, semakin banyak air maka
semakin lunak pula mi yang dihasilkan.

Pada zaman dulu pembuatan mi di Tiongkok menggunakan air asin dari danau Kan di
pedalaman Mongolia yang mengandung garam mineral alami. Di Jepang, bahan kimia
tambahan untuk membuat mi sampai sekarang ini masih disebut kansui (鹹水, secara
harafiah: air dari Danau Kan). Seusai Perang Dunia II, bahan kimia tambahan untuk mi
yang berbahaya untuk kesehatan banyak beredar di pasaran, tetapi sekarang bahan kimia
tambahan sudah diatur dalam standar JAS. Bahan kimia tambahan untuk mi juga
mempunyai bau tidak enak yang sering tidak disukai orang, sehingga di Jepang juga dibuat
mi yang menggunakan telursebagai pengganti bahan kimia.
 Di atas ramen umumnya ditambahkan penyedap berupa beraneka ragam lauk
seperti: chasiu, menma, telur rebus, sayuran hijau (seperti bayam), irisan daun
bawang, nori, atau narutomaki sebagai hiasan. Telur rebus untuk ramen biasanya
berwarna coklat karena direbus di dalam kuah bekas rebusan chasiu. Sayuran sekaligus
penyedap yang paling umum untuk ramen adalah irisan daun bawang. Sebelum
ditambahkan ke dalam ramen, sebagian penjual ramen lebih dulu menggoreng irisan daun
bawang di dalam minyak goreng.

F. Makanan yang dipesan

1. Yuguchi Ramen

Harga : 20k
Ramen berkuah asam manis dengan potongan telur dan ayam yang menggoda.
Komposisi :
 Mie Jepang
 Telur rebus
 Potongan ayam
 Paprika
 Sawi
 Kuah merah
 Tomat
 Daun bawang
 Penampilan :
- Cukup menarik dengan kuah merah yang menggugah selera

Rasa :
- Rasanya tidak terlalu pedas
- Dominan rasa asam manis dari kuahnya

2. Maguro Ramen

Harga : 20k

Ramen tuna dengan topping tuna,jamur serta sayuran

Komposisi:
 Mie jepang
 Potongan ikan tuna
 Irisan jamur kuping
 Daun bawang
 Kuah kaldu ikan tuna
 Sawi
 Penampilan :
- Menarik
- Toping jamur kuping dan potongan ikan tuna melimpah

Rasa :
- Pedas, jika terus memakannya tenggorokan terasa terbakar
- Dominan rasa ikan tuna

3. Kaisen Ramen

Harga : 20k

Ramen seafood berisikan udang, tuna, dan crabstick.

Komposisi :
 Mie Jepang
 Sawi
 Daun bawang
 Udang
 Bawang Bombay
 Irisan lemon
 Tuna
 Crabstick
 Penampilan :
- Cukup menarik

Rasa :
 Tidak terlalu pedas
 Dominasi rasa asam cuka

4. Gyokai Ramen

harga : 20k

Ramen berkuah gurih degan isi udang, nori, jamur, kecambah, dan irisan wortel
komposisi:
Mie jepang
Jamur kuping
Kecambah
Udang
Wortel
Daun bawang
 Penampilan:
o cukup menarik dengan banyak irisan jamur didalamnya.

Rasa:
Tidak pedas
Cenderung asam
Didominasi rasa dan aroma kecambah

5. Mozayaki Ramen

Harga : 20k

Ramen goreng berisikan bakso ikan dengan toping keju mozarela.

Komposisi :
Mie Jepang
Potongan bakso ikan
Daun bawang
Mozarela
 Penampilan :
- Mungkin kurang menarik, tetapi dengan adanya mozarela cukup
menggugah selera.

Rasa :
Tidak pedas, sehingga orang yang tidak suka pedas dapat memakannya
Rasanya tidak jauh berbeda dengan olahan bakmi jawa
Mozarela dan bakso ikannya melimpah.

6. Minuman

1. Orenji float 9k
2. Ice cappuccino 8k
3. Lemon squash 8k
4. Ice lemon tea 6k
5. Ice genkica 8k
G. Kesan

Rekomendasi buat kalian pelajar yang uang jajannya pas-pasan, kalua mau merasakan
sensasi makanan Jepang Nagoya Fusion Magelang adalah tempat yang cocok.

Selain karna tempatnya yang bersih dan nyaman, pramusajinya juga ramah pada
pelanggan. Dijamin betah, rasanya yang lumayan cocok untuk lidah Indonesia menambah
nilai positifnya

Saran buat kalian yang berencan berkunjung, makanan yang wajib kalian coba adalah
Yuguchi Ramen yang merupakan sajian best seller tempat tersebut.

H. Daftar pustaka
1. https://id.wikipedia.org/wiki/Ramen