A.

PILIHAN GANDA

Pilihlah satu jawaban paling tepat untuk soal dibawah ini dengan cara memberi tanda
silang A, B, C, D atau E pada lembar jawab yang tersedia!

1. Sebagai seorang wirausahawan, seseorang harus memiliki kepekaan dalam mengamati

perubahan situasi dan kondisi lingkungan bisnisnya. Situasi dan kondisi yang selalu
berubah dalam masyarakat bagi seorang wirausahawan merupakan ....
A. Peluang usaha
B. Ancaman usaha
C. Kelemahan usaha
D. Strategi usaha
E. Kekuatan usaha

2. Sumber informasi dibutuhkan untuk memperoleh berbagai informasi yang relevan

dengan jenis atau bidang usaha yang sedang atau akan dibangun. Berikut yang bukan
merupakan sumber informasi peluang usaha adalah ....
A. Distributor
B. Konsumen
C. Pesaing bisnis
D. Pemerintah
E. Paranormal

3. Dalam melaksanakan wirausaha makanan internasional sumber daya yang dibutuhkan

diantaranya adalah faktor produksi alam dan tenaga kerja. Di bawah ini adalah faktor
produksi alam ....
A. Air, tanah, iklim dan udara, tumbuh-tumbuhan
B. Air, tanah, iklim dan udara, tumbuh-tumbuhan, tenaga terampil
C. Air, tanah, iklim dan udara, tenaga intelek
D. Air, tanah, iklim dan udara, tumbuh-tumbuhan, hewan
E. Air, tanah, iklim dan udara, tumbuh-tumbuhan, hewan, tenaga rohani

4. Menjalankan sebuah usaha tidak lepas dari administrasi.Usaha sekecil apapun diperlukan
adminisatrasi yang baik. Tujuan pengaturan administrasi usaha adalah ....
A. Memonitoring kegiatan dan pengendalian usaha
B. Membantu pengusaha dalam rangka pengembangan usaha
C. Mengevaluasi kegiatan – kegiatan usaha
D. Mengmbil keputusan dalam pengembangan dan pengendalian usaha
E. Untuk pembinaan, pengarahan,pengawasan, pengendalian, dan pengelolaan usaha

5. Untuk dapat melaksanakan pemasaran yang baik dan benar harus didasarkan pada fakta
dan asumsi yang benar tentang....
A. Bagaimana kondisi persaingannya?
B. Bagaimana saluran distribusinya?
C. Bagaimana sumber daya manusia dan fasilitasnya?
D. Bagaimana analisa SWOT-nya?
E. Semua jawaban benar

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 1
6. Maksud khas/unik dan mendasar yang membedakan antara sebuah perusahaan dengan
perusahaan lain serta mengidentifikasikan ruang lingkup kegiatan usaha/perusahaan yang
bersangkutan merupakan ....
A. Visi perusahaan
B. Misi perusahaan
C. Tujuan perusahaan
D. Strategi perusahaan
E. Kebijakan perusahaan

7. Didalam perencanaan usaha, unsur ini menjadi pedoman umum pengambilan keputusan
karena menjadi batas bagi keputusan. Unsur apakah yang dimaksud?
A. Visi dan misi perusahaan
B. Strategi perusahaan
C. Kebijakan perusahaan
D. Program perusahaan
E. Prosedur perusahaan

8. Salah satu dari ciri perencanaan usaha yang baik adalah bersifat operasional, hal tersebut
berarti bahwa perencanaan usaha tersebut disusun . . . . .
A. Berdasarkan visi, misi, dan tujuan yang jelas
B. Berdasarkan pemikiran yang masuk akal, realistik, dan berorientasi ke masa depan
C. Untuk tindakan yang berkelanjutan dan perkiraan kondisi di masa mendatang
D. Sesederhana mungkin, rinci, dan dapat dilaksanakan
E. Sebagai pedoman dari tindakan-tindakan yang akan dilaksanakan

9. Jika sebuah perencanaan usaha disusun berdasarkan suatu pemikiran yang masuk akal,
sesuai dengan kenyataan yang ada,serta berorientasi ke masa depan berarti perencanaan
tersebut adalah bagus karena memiliki karakteristik . . . .
A. Operasional
B. Fokus
C. Preparasi dan fleksibel
D. Berkesinambungan dan estimasi
E. Rasional dan faktual

10. Perhatikan gambar diagram blok berikut!

Langkah 1

Proses
Perenca Langkah
Langkah 4 naan 2
usaha

Langkah 3

Langkah pertama dari proses perencanaan suatu usaha seperti yang ditunjukkan oleh
gambar diagram blok diatas adalah ....
A. Menentukan jenis usaha yang akan dijalankan
B. Melakukan studi kelayakan usaha
C. Mengidentifikasi peluang usaha
D. Menyusun proposal usaha
E. Melakukan analisis SWOT
PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 2
11. Perhatikan gambar diagram blok berikut!

Langkah 1

Proses
Perenca Langkah
Langkah 4 naan 2
usaha

Langkah 3

Dalam proses perencanaan usaha, setelah melakukan studi kelayakan usaha maka langkah
berikutnya yang harus dilakukan adalah . . . .
A. Menyusun proposal usaha
B. Menentukan jenis usaha yang akan dijalankan
C. Melakukan analisis SWOT
D. Menyusun rencana usaha
E. Mengidentifikasi peluang usaha

12. Masakan yang berasal dari negara yang mempunyai dataran luas, seperti Perancis,
Inggris, Amerika, Australia (negara- negara Eropa) adalah termasuk jenis masakan ...
A. Kontinental
B. Oriental
C. Junk food
D. Makanan utama
E. Makanan pembuka

13. Di Eropa barat seperti Perancis, Belgia, Swiss, Belanda, dan Jerman memiliki selera
makan yang sama. Bumbu yang sering dipakai adalah...
A. Vetsin dan Merica
B. Merica dan garam
C. Vetsin, merica dan garam
D. Cabai, bawang dan gargam
E. Cabai dan garam

14. Salah satu aspek dari merencanakan proses produksi adalah merencanakan produk.
Mengapa dikatakan bahwa aspek ini merupakan kebijakan umum dan kebijakan jangka
panjang dari suatu usaha?
A. Karena aspek tersebut menyangkut bagaimana cara kegiatan produksi akan
dilaksanakan
B. Karena aspek tersebut menyangkut berapa banyak dukungan modal yang harus
disiapkan
C. Karena aspek tersebut menyangkut jenis barang yang akan dibuat/dijual kepada
masyarakat
D. Karena aspek tersebut terkait langsung dengan jenis mesin yang akan digunakan
E. Karena aspek tersebut terkait dengan banyaknya tenaga kerja yang akan dibutuhkan

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 3
15. Untuk menghasilkan makanan yang zat-zat makanan tidak banyak yang hilang, lebih
sedap dan harum; serta tidak hangus maka teknik pengolahan makanannya dengan teknik
....
A. mengetim
B. merebus
C. memanggang
D. menggoreng
E. mengukus

16. Dalam mengolah hamburger diperlukan daging yang empuk. Teknik pengolahan daging
yang tepat yakni dengan . . . .
A. Deep frying
B. Pan frying
C. Low frying
D. steaming
E. stewing

17. Perhatikan gambar contoh produk makanan olahan berikut ini!

Teknik yang digunakan dalam pembuatan makanan tersebut adalah . . . .

A. Teknik boiling
B. Teknik deep frying
C. Teknik steaming
D. Teknik au bain marie
E. Teknik stir frying

18. Tahapan yang tepat untuk makanan yang digoreng adalah sebagai berikut;
A. Setelah digoreng, keringkan makanan agar minyaknya terpisah. Setelah dingin
masukan kedalam toples food grade agar aman. Pastikan kondisi toples tertutup rapat
sehingga makanan akan lebih tahan lama
B. Setelah digoreng, keringkan makanan agar minyaknya terpisah. Kemudian masukan
kedalam toples food grade dalam keadaan masih hangat agar aman. Pastikan kondisi
toples tertutup rapat sehingga makanan akan lebih tahan lama
C. Setelah digoreng, keringkan makanan agar minyaknya terpisah. Kemudian masukan
kedalam toples food grade dalam keadaan masih hangat agar aman. Pastikan kondisi
toples jangan telalu tertutup rapat sehingga makanan akan lebih tahan lama
D. Setelah digoreng, keringkan makanan agar minyaknya terpisah. Kemudian masukan
kedalam toples food grade dalam keadaan masih hangat agar aman. Pastikan kondisi
toples tidak tertutup agar ada udara sehingga makanan akan lebih tahan lama
E. Setelah digoreng, keringkan makanan agar minyaknya terpisah. Kemudian masukan
kedalam toples food grade dalam keadaan masih hangat agar aman. Pastikan kondisi
toples tertutup rapat sehingga makanan akan lebih tahan lama karena kedap udara.

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 4
19. Penyimpanan produk makanan yang berkuah yakni dengan memisahkan isi dan kuahnya.
Berapa jam sekali kuah tersebut dipanaskan supaya tahan lama?
A. 2 jam sekali
B. 3 jam sekali
C. 4 jam sekali
D. 5 jam sekali
E. 6 jam sekali

20. Kegiatan penempatan produksi ke dalam wadah dengan segala jenis material lainnya yang
dilakukan oleh produsen untuk disampaikan kepada konsumen adalah . . . .
A. Kemasan
B. Distribusi
C. Marketing
D. Olahan
E. Produksi

21. Wirausahawan makanan internasional memiliki dasar pertimbangan dalam memilih bahan
baku kemasan, desain kemasan dan jenis kemasan. Dalam rangka memenuhi persyaratan-
persyaratan tersebut maka kemasan harus memiliki sifat-sifat . . . .
A. Permeable, non toxic, mudah menyerap air
B. Kedap air, Permeable, non toxic
C. Tahan panas, non toxic, kedap air
D. Kuat dan tidak mudah bocor, non permeable, murah
E. Non toxic, non permeable, kuat dan tidak mudah bocor

22. Struktur sistem kemas berdasarkan letak atau kedudukan suatu bahan kemas di dalam
sistem kemasan, termasuk kedalam apakah kaleng susu dan botol minuman?l
A. Kemasan primer
B. Kemasan sekunder
C. Kemasan tersier
D. Kemasan primer dan sekunder
E. Kemasan sekunder dan tersier

23. Gambar di samping ini menunjukkan Analisis Break Event Point (Analisis BEP) dengan
memakai pendekatan grafik. Manakah bagian dari grafik yang berturut-turut menunjukkan
area rugi, impas, dan laba?

(5) (6)
(2)

(1)
(4)

(3)

A. (1), (2), (3)

B. (2), (3), (4)
C. (2), (4), (5)
D. (1), (3), (4)
E. (2), (5), (6)

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 5
24. Untuk melaksanakan proses produksi seorang pemilik usaha makanan internasional
menyewa tempat dari salah seorang teman dekatnya. Manakah yang paling tepat dari
pernyataan-pernyataan berikut ini berkaitan dengan hal tersebut diatas?
A. Biaya sewa tempat usaha termasuk biaya tidak tetap karena bukan milik sendiri
B. Biaya sewa tempat usaha termasuk biaya tidak tetap karena sewaktu-waktu harga sewa
bisa berubah
C. Biaya sewa tempat usaha bisa termasuk biaya tetap maupun biaya tidak tetap karena
bergantung kepada harga sewa dan aktivitas produksi
D. Biaya sewa tempat usaha merupakan biaya tetap karena dikeluarkan hanya ketika ada
aktivitas produksi saja
E. Biaya sewa tempat usaha termasuk biaya tetap karena harus dikeluarkan secara
berkala, baik ada maupun tidak ada aktivitas produks

25. Seorang salesman makanan internasional akan mendapatkan komisi penjualan setiap kali
berhasil menjual 1 unit produk. Manakah yang paling tepat dari pernyataan-pernyataan
berikut ini sehubungan dengan hal tersebut diatas?
A. Komisi salesman termasuk biaya tetap karena harus dikeluarkan setiap 1 unit barang
terjual
B. Komisi salesman termasuk biaya tetap karena dikeluarkan rutin tiap bulan berdasarkan
jumlah unit barang yang terjual
C. Komisi salesman termasuk biaya tidak tetap yang harus dikeluarkan setiap kali 1 unit
barang berhasil terjual
D. Komisi salesman termasuk biaya tidak tetap yang pengeluarannya tidak bergantung
kepada volume penjualan
E. Komisi salesman bisa menjadi biaya tetap atau tidak tetap hal tersebut bergantung
kepada berapa banyak unit barang yang berhasil terjual

26. Seorang pengusaha makanan internasional melakukan perhitungan titik-impas, dan data
menunjukkan bahwa volume penjualan produknya hampir mendekati titik-impas. Apa
yang dapat anda katakan mengenai hal ini?
A. Usahanya hampir meraih keuntungan dan masih menderita kerugian
B. Usahanya belum meraih keuntungan, namun tidak menderita kerugian
C. Usahanya tidak menderita kerugian, melainkan telah meraih keuntungan
D. Usahanya telah meraih keuntungan sekaligus mendeita kerugian
E. Usahanya hampir menderita kerugian

27. Banyak orang yang tertarik dengan promosi produk makanan internasional yakni kebab.
Karena keunikannya hingga akhirnya mereka berbondong-bondong membelinya.
Konsumen semacam ini dikategorikan sebagai . . . .
A. Konsumen musiman
B. Konsumen potensial
C. Konsumen aktual
D. Konsumen akhir
E. Konsumen marjinal

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 6
28. Dalam suatu kegiatan promosi produk makanan internasional, beberapa orang tertarik
namun tidak melakukan pembelian pada saat itu. Meskipun demikian mereka berniat akan
membelinya di masa mendatang. Konsumen semacam ini dikategorikan sebagai . . . .
A. Konsumen akhir
B. Konsumen aktual
C. Konsumen marjinal
D. Konsumen setia
E. Konsumen potensial

29. Suatu rencana kegiatan yang dilaksanakan untuk meningkatkan permintaan konsumen-
akhir terhadap barang sehingga akan menaikkan omset penjualan dengan cara
mempengaruhi konsumen secara langsung merupakan pengertian untuk . . . .
A. Strategi promosi penjualan
B. Promosi penjualan
C. Penjualan (sales)
D. Pemasaran
E. Promosi

30. Dalam menyusun strategi promosi penjualan sebuah produk harus diperhatikan bahwa
promosi penjualan yang akan dilaksanakan harus bersifat persuasif, maksudnya adalah ....
A. Mampu menarik perhatian calon pembeli
B. Memberikan informasi pengenalan produk kepada calon pembeli
C. Mengajak khalayak untuk membeli produk pada saat itu juga
D. Memberikan keistimewaan kepada mereka yang bersedia membeli
E. Memberikan rangsangan yng bernilai bagi pembeli

31. Sebuah usaha makanan internasional melakukan promosi penjualan yang bertujuan untuk
memperkenalkan produk makanan baru, mendapatkan pelanggan baru, serta menjual lebih
banyak lagi produk kepada pelanggan lama. Promosi penjualan tersebut diklasifikasikan
sebagai . . . .
A. Customer promotion
B. Trade promotion
C. Sales-forced promotion
D. Sales promotion
E. Business promotion

32. Seorang penjual asesoris membagikan secara gratis sampel produk berupa gantungan
kunci unik yang terbuat bahan limbah kertas supaya masyarakat mau mencoba/memakai
produk tersebut. Sebenarnya ini merupakan strategi promosi penjualan yang bertujuan
untuk . . . .
A. Meningkatkan volume penjualan
B. Meningkatkan jumlah pembeli potensial
C. Meningkatkan jumlah pembeli-ulang
D. Menciptakan ketertarikan terhadap produk
E. Melakukan diskrimasi terhadap konsumen

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 7
33. Laporan dapat diartikan sebagai dokumen tertulis tentang hasil pelaksanaan suatu
kegiatan. Jika kegiatan yang dimaksud adalah berupa kegiatan usaha maka dokumen
tertulis itu disebut . . . .
A. Laporan
B. Laporan Usaha
C. Laporan kegiatan usaha
D. Laporan hasil kegiatan usaha
E. Laporan keuangan hasil kegiatan usaha

34. Melalui analisis laporan keuangan dapat diungkap sejauh mana kemajuan yang telah
dicapai oleh perusahaan. Hal itu penting bagi karyawan sebab dengan demikian mereka
akan mendapatkan hal-hal berikut ini, kecuali . . . .
A. Rasa aman dalam bekerja
B. Kesempatan berkarir
C. Meningkatkan produktivitas kerja
D. Pindah ke perusahaan lain
E. Menuntut kenaikan upah

35. Analisis laporan keuangan disusun salah satunya adalah berdasarkan hasil usaha
perusahaan. Manakah dari hal-hal berikut ini yang menjadi sasaran analisisnya?
A. Kemampuan untuk mempertahankan persediaan
B. Volume penjualan pada tingkat break event point
C. Dari mana saja sumber-sumber modal diperoleh
D. Keseimbangan antara model sendiri dan modal asing
E. Kemampuan untuk membayar biaya-biaya

36. Oleh siapa analisis laporan keuangan dapat dimanfaatkan sebagai dasar untuk menyusun
rencana usaha yang akan datang?
A. Pemilik perusahaan
B. Manajemen perusahaan
C. Karyawan perusahaan
D. Investor perusahaan
E. Pemerintah

37. Mengapa dikatakan bahwa analisis laporan keuangan sebuah perusahaan sangat penting
manfaatnya bagi pihak Pemerintah?
A. Pemerintah dapat memberikan atau menolak pinjaman
B. Pemerintah dapat mengukur berhasil-tidaknya perusahaan itu
C. Pemerintah dapat meningkatkan produktivitas tenaga kerja
D. Pemerintah dapat menetapkan kebijakan yang tepat tentang tenaga kerja
E. Pemerintah dapat melanjutkan atau menghentikan investasi

38. Supaya diperoleh gambaran yang jelas tentang perubahan posisi keuangan serta
karakteristik perkembangan dari waktu ke waktu, kapan sebaiknya sebuah perusahaan
menyusun laporan keuangannya?
A. Maksimal 6 bulan terakhir dari kegiatan usahanya
B. Maksimal 12 bulan terakhir dari kegiatan usahanya
C. Maksimal 24 bulan terakhir dari kegiatan usahanya
D. Maksimal 36 bulan terakhir dari kegiatan usahanya
E. Menyesuaikan keadaan dan kebutuhan saja

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 8
39. Dalam membuat laporan kegiatan usaha, didalamnya harus memuat salah satu hal penting
yaitu analisis laporan hasil kegiatan usaha yang mencakup beberapa hal diantaranya . . . .
A. Kegiatan usaha, rugi/laba, analisis titik-impas
B. Permodalan, analisis titik-impas, rugi/laba
C. Pemasaran, rugi/laba, analisis titik-impas
D. Kegiatan usaha, pemasaran, analisis titik-impas
E. Administrasi/pembukuan, ketenagkerjaan, pemasaran

40. Pembuatan analisis laporan keuangan salah satunya didasarkan pada keadaan keuangan
jangka pendek. Berikut ini adalah hal-hal yang menjadi sasaran analisis atas keadaan
keuangan jangka pendek tersebut, kecuali . . . .
A. Kemampuan untuk bertahan dalam keadaan defisit
B. Kemampuan untuk melunasi utang lancar
C. Kemampuan untuk membayar biaya-biaya
D. Kemampuan untuk mempertahankan persediaan
E. Kemampuan membayar bunga pinjaman secara stabil

B. ESSAY

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut secara singkat dan jelas!

41. Ada beberapa teknik yang diperlukan untuk mengolah makanan agar dihasilkan suatu
produk makanan dengan citarasa yang sesuai dengan harapan.Sebut dan jelaskan teknik
mengolah makanan yang kamu ketahui! Minimal 5

42. Agar kemasan produk khususnya makanan dapat berfungsi dengan baik, maka bahan
membuat kemasan produk makanan seharusnya memenuhi beberapa kriteria, sebutkan
(minimal 5)

43. Jika biaya produksi yang dikeluarkan untuk pembuatan produk makanan internasional
sebesar Rp 435.000,-/paket, sedangkan total produksi menghasilkan 230 bungkus per
paket, dan jika harga produk makanan internasional dihargai Rp 7500 per bungkus.
A. Berapa BEP Produksi?
B. Berapa BEP Harga?

44. Dalam sebuah usaha apapun promosi adalah hal yang sangat penting. Mengapa dikatakan
demikian? Berikan pendapatmu!

45. Hasil analisis laporan keuangan usaha makanan internasional memberikan manfaat bagi
beberapa pihak, diantaranya bagi pihak investor, bankir, dan kreditur. Manfaat apa saja
bagi mereka yang dapat anda kemukakan?

PAT/PKWU_XI/2019 Halaman 9