Anda di halaman 1dari 16

ANALISIS PROSES PENGOLAHAN EDAMAME DI PT GADING MAS

INDONESIA TEGUH (GMIT) JEMBER

PROPOSAL MAGANG KERJA


Disusun Sebagai Syarat Untuk Melaksanakan Magang Kerja (MK)

Oleh :
1. Brilyan Raditia P. (161710101040)
2. Tutur Caraka (161710101019)
3. Nency Veronica (161710101080)
4. Vidita Imroatus S. (161710101105)

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
Desember, 2019
STUDI PROSES PENGOLAHAN EDAMAME DI PT GADING MAS
INDONESIA TEGUH (GMIT) JEMBER

PROPOSAL MAGANG KERJA


Disusun Sebagai Syarat Untuk Melaksanakan Magang Kerja (MK)

Oleh :
1. Brilyan Raditia P. (161710101040)
2. Tutur Caraka (161710101019)
3. Nency Veronica (161710101080)
4. Vidita Imroatus S. (161710101105)

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
Desember, 2019

i
LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Magang Kerja : Analisis Proses Pengolahan Edamame Di PT


Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT) Jember
2. Nama Ketua Magang Kerja : Tutur Caraka (161710101019)
3. Anggota Magang Kerja : 1. Brilyan Raditia P. (161710101040)
2. Nency Veronica (161710101080)
3. Vidita Imroatus S. (161710101105)
4. Waktu : Februari 2019
5. Tempat Kegiatan : PT Gading Mas Indonesia Teguh(GMIT)
Jember, Jalan MT. Haryono No 140, Sumber
Ketangi, Sumbersari, Jember.
Jember, ... Desember 2019

Menyetujui,
Ketua Program Studi Dosen Pembimbing
Teknologi Hasil Pertanian

Dr. Ir. Jayus Ardiyan Dwi Masahid. STP.,


NIP 196805161992031004 M.PNRP 760016797

Mengesahkan,
Dekan Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember

Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP., M.Eng


NIP 196809231994031009

ii
LEMBAR PERNYATAAN

Kami yang bertandatangan di bawah ini:

1. Brilyan Raditia P. (161710101040)


2. Tutur Caraka (161710101019)
3. Nency Veronica (161710101080)
4. Vidita Imroatus S. (161710101105)

Apabila diterima Kuliah Kerja oleh di PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT)
Jember, Jawa Timur, kami bersedia untuk:
1. Menjaga rahasiaperusahaan
2. Bertingkah lakubaik
3. Menjalin hubungan baik dengan parakaryawan
4. Mematuhi semua peraturan perusahaan yangberlaku
Demikian surat pernyataan ini dibuat dalam kondisi sadar dan tanpa paksaan dari
pihak manapun untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Jember, ...Desember 2019


Brilyan Raditia P. Tutur Caraka Nency Veronica Vidita Imroatus S.

NIM: 161710101040 NIM: 161710101019 NIM: 161710101080 NIM: 161710101105

iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN......................................................................... ii
LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................ iii
DAFTAR ISI .............................................................................................. iv

BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................... 1


1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2 Tujuan.............................................................................................. 2
1.2 1 Tujuan Umum ................................................................... 2
1.2.2 Tujuan Khusus .................................................................. 3
1.3 Manfaat ........................................................................................... 3

BAB 2. METODOLOGI KEGIATAN ...................................................... 4


2.1 Tempat dan Waktu Kegiatan ........................................................... 4
2.1.1 Tempat .............................................................................. 4
2.1.2 Waktu ............................................................................... 4
2.2 Metode kegiatan .............................................................................. 4
2.3 Bentuk dan sifat kegiatan ................................................................ 5

BAB 3. JADWAL KEGIATAN ................................................................. 6


3.1 Pelaksanaan Kegiatan Magang Kerjadi
PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT)Jember............................ 6
3.2 Pelaksanaan Kegiatan Magang Kerja selama satusemester
di PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT)Jember......................... 6
BAB 4.PENUTUP ..................................................................................... 7
LAMPIRAN ............................................................................................... 8

iv
BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang
Pendidikan merupakan aplikasi mempermudah kesejahteraan yang
diinginkan dalam masyarakat lingkup besar maupun kecil atau perorangan.
Pendidikan diharapkan mampu membentuk sumber daya manusia yang
berkualitas dan mandiri, serta memberi dukungan dan perubahan untuk
perkembangan masyarakat, bangsa, dan negara Indonesia. Pendidikan dapat
dikatakan berdampak apabila terjadi korelasi antara landasan teori dengan
pengaplikasian dalam masyarakat. Keberadaan mahasiswa dalam masyarakat
diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraan dengan pola pikir yang bersifat
membangun. Keberadaan masyarakat juga diharapkan dapat memberikan
pembelajaran terhadap mahasiswa mengenai pendidikan yang selama ini telah
ditempuh. Pendidikan yang didapatkan mahasiswa dikampus berupa landasan
teori sedangkan pendidikan secara aplikatif akan diperoleh jika mahasiswa terjun
langsungkemasyarakat.
Universitas Jember merupakan salah satu Perguruan Tinggi Negeri dengan
sistem pendidikan nasional yang bertujuan untuk mengembangkan dan
menyelenggarakan kegiatan fungsionalnya yang dikenal dengan Tri Dharma
Perguruan Tinggi antara lain pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada
masyarakat. Berdasarkan hal tersebut, perguruan tinggi juga bertanggung jawab
pada pendalaman dan pengembangan ilmu pengetahuan yang lebih menekankan
pada kemampuan dan ketrampilan kerja atau aplikasi langsung di lapang. Guna
mewujudkan hal tersebut maka jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP),
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember memiliki mata kuliah magang
kerja.
Magang merupakan bagian dari pelatihan kerja, biasanya magang dilakukan
oleh mahasiswa tingkat akhir sebagai salah satu syarat utama untuk
menyelesaikan proses pendidikan. Dalam kegiatan magang, kita memiliki
kesempatan untuk mengaplikasikan semua ilmu yang telah dipelajari di bangku
kuliah dan mempelajari detail tentang seluk beluk standar kerja yangprofesional.
1
Pelaksanaan magang kerja dilakukan bekerjasama dengan perusahaan atau
instansi terkait bidang keilmuan THP. Mahasiswa bersama dengan instansi atau
perusahaan akan melakukan transfer ilmu selama beberapa bulan. Kegiatan ini
untuk melatih kemampuan mahasiswa ketika berada didunia kerja, nemerapkan
pendidikan yang telah didapatkan dan belajar mengenai hal-hal baru yang ada di
di instansi ataupun perusahan tersebut. Mahasiswa juga dapat menambah
wawasan mengenai dunia industri dan meningkatkan keterampilan serta keahlian
praktek kerja. Kegiatan ini sesuai dengan kurikulum program S1, Jurusan
Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember
(UNEJ), bahwa pada semester tujuh, setiap mahasiswa diwajibkan melaksanakan
kegiatan magang yang mempunyai bobot sebesar 3sks.
Jurusan THP merupakan bidang ilmu pengolahan pangan dan hasil
pertanian. Ilmu yang berkaitan dengan pertanian mulai dari pemilihan bahan baku,
proses panen dan paca panen, proses pengolahan dan pengemasan dan faktor
faktor lainya yang mempengaruhi kualitas produk. Secara umum bidang keilmuan
THP terdiri dari mikrobiologi, manajemen mutu, pengolahan dan pangan
fungsional. Salah satu institusi yang sesuai dengan bidang keilmuan THP yaitu PT
Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT) Jember merupakan tempat yang paling
tepat untuk dilakukan magang kerja. Berdasarkan pertimbangan tersebut kami
mengajukan proposal magang kerja di PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT)
Jember guna mendapatkan kesempatan untuk magangkerja

1.2 Tujuan
1.2.1 TujuanUmum
a. Memenuhi matakuliah wajib sebagai syarat kelulusan Program Strata Satu
(S1) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
UniversitasJember.
b. Menambah wawasan mahasiswa tentang manfaat dari ilmu pengetahuan
yangdipelajarinya.
c. Meningkatkan profesionalisme mahasiswa dalam bidang pengetahuan dan
teknologi sesuai dengan disiplinilmu.
2
d. Mengembangkan kreativitas dan keterampilan mahasiswa dalam
memecahkan permasalahan dalam duniakerja.
1.2.2 TujuanKhusus
a. Mempelajari sistem pengendalian mutu produk edamame di PT Gading Mas
Indonesia Teguh (GMIT) Jember.
b. Mempelajari proses penanganan pasca panen bahan baku edamame di PT
Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT) Jember
c. Mempelajari teknologi proses pengolahan bahan baku edamame di PT
Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT) Jember

1.3 Manfaat
a. Menjembatani kesenjangan antara ilmuyang diperoleh dengan kegiatan
praktik dalam dunia kerja sehingga memperoleh sumber daya manusia yang
berkualitas.
b. Mahasiswa dapat memiliki pengetahuan terkait teknologi dan proses
pengolahan edamame di PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT)Jember.
c. Melatih mahasiswa belajar mandiri dan bersosialisasi dalam menekuni
dunia kerja.
d. Menambah pengalaman kerja dilapangan.
e. Menjalin kerjasama antara perguruan tinggi, dalam hal ini Fakultas
Teknologi Pertanian Universitas Jember dengan lembagaterkait.

3
BAB 2. METODOLOGI KEGIATAN

2.1 Tempat danWaktu


2.1.1 Tempat
Kegiatan Magang Kerja akan dilaksanakan di PT Gading Mas Indonesia
Teguh (GMIT) Jember, Jl. MT. Haryono No 140, Sumber Ketangi, Sumbersari,
Jember.
2.1.2 Waktu
Waktu pelaksanaan Kegiatan Magang Kerja yaitu selama 45 hari pada bulan
Oktober-November 2019. Akan tetapi, semua keputusan yang diambil mengenai
jadwal dimulai dan berakhirnya Magang Kerja ini dapat diatur ulang kembali
dengan pihak PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT) Jember. Namun, besar
harapan kami apabila pihak PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT) Jember
dapat mempertimbangkan usulan tersebut.

2.2 MetodeKegiatan
Metode yang digunakan dalam kegiatan Magang Kerja antara lain :
1. Magang Kerja dilaksanakan mengikuti dan menyesuaikan dengan aktivitas
yang ada dalamperusahaan.
2. Metode observasi, yaitu metode pengumpulan data dengan cara pencatatan
langsung di lapangan tentang proses pengolahan. Berdasarkan metode
observasi ini, didapatkan data berupa:
a. Data primer, yaitu data yang diperoleh langsung dari lapangan terhadap
obyek pengamatan, misalnya wawancara langsung dengan semua pihak
yang terkait danbrainstorming.
b. Data sekunder, yaitu data yang diperoleh dari pihak perusahaan, yang dapat
berupa bukti-bukti dokumentasi (arsip, foto, dan lain-lain), jurnal-jurnal,
atau catatan diperusahan.
3. Melakukan studi pustaka dari berbagailiteratur.

4
4. Melakukan pengolahan data yang diperoleh selama melaksanakan magang
kerja dan dianalisis sehingga diperoleh informasi yang dapatdimanfaatkan.
5. Melakukan perumusan dan penulisan laporan setelah data yang diperoleh
dianalisis dan dirumuskan yang kemudian dapat dituangkan dalam bentuk
laporantertulis.

2.3 Bentuk dan SifatKegiatan


Bentuk dan sifat kegiatan berupa Magang Kerja yang bersifat kurikuler.
Pada pelaksanaannya mahasiswa mempelajari sekaligus mempraktikkan dengan
terjun langsung pada perusahaan atau instansi terkait untuk mengikuti sistem kerja
yang ada dengan menerapkan ilmu pengetahuan yang didapatkan selama
perkuliahan.

5
BAB 3. JADWAL KEGIATAN

a. Pelaksanaan Kegiatan Magang Kerja Di PT Gading Mas Indonesia


Teguh (GMIT)Jember
Kegiatan Minggu ke-
1 2 3 4 5 6
Orientasi dari perusahaan √
Magang Kerja √ √ √ √ √
Laporan hasil Magang Kerja √

b. Pelaksanaan Kegiatan Magang Kerja Selama Satu Semester Di PT


Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT)Jember

Bulan
Februari

April

Mei
Kegiatan
Maret

Kerja lapang dan observasi

Penyusunan Laporan

Ujian Magang Kerja

Penyerahan Laporan

6
BAB 4. PENUTUP

Demikian proposal ini kami buat sebagai gambaran kegiatan yang akan
kami laksanakan selama Magang Kerja (MK) berlangsung, semoga dapat
dimanfaatkan sebaik-baiknya. Terdorong atas dasar kesadaran akan keterbatasan
kami sebagai mahasiswa Teknologi Pertanian, maka dengan kerendahan hati
dengan tetap berpegang teguh pada tanggung jawab moral dan menjunjung tinggi
almamater,kami mohon bimbingan dan bantuan dari semua pihak agar Magang
Kerja (MK) yang kami laksanakan di PT Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT)
Jember dapat berjalan dengan baik dan hasil yang diharapkan dapattercapai.
Besar harapan kami untuk dapat melakukan Magang Kerja di PT Gading Mas
Indonesia Teguh (GMIT) Jember kami sebagai pihak yang mengajukan proposal,
mohon maaf atas segala kekurangan dan kesalahan. Kami mengucapkan terima
kasih atas bantuan semua pihak yang membantu hingga terlaksananya Magang
Kerja (MK) ini. Semoga semua yang direncanakan dalam proposal ini dapat
dilaksanakan sesuai dengan rencana.

7
Lampiran 1
BIODATA PESERTA MAGANG KERJA

Nama : Brilyan Raditia Pratamayuda


Jenis Kelamin : Pria
Tempat,Tanggal Lahir : Jember, 9 Agustus 1998
NIM : 161710101040
Jurusan/ Fakultas : THP/FTP
Alamat Asal : Jl.Raya Kedayunan RT/RW 03/04 Kabat,
Banyuwangi
Alamat Kost : Jl.Mastrip Gang V no.67-C Sumbersari, Jember
No telp / HP : 082 332 265 836
Email : brilyanraditiap@gmail.com
Judul Penelitian : Analisis teknologi proses pengolahan bahan baku
edamame di PT Gading Mas Indonesia Teguh
(GMIT) Jember

Jember, 2 Desember 2019

Brilyan Raditia Pratamayuda


NIM. 161710101040

8
BIODATA PESERTA MAGANG KERJA

Nama : Tutur Caraka


Jenis Kelamin : Pria
Tempat,Tanggal Lahir : Bondowoso, 26 Juli 1998
NIM : 161710101019
Jurusan/ Fakultas : THP/FTP
Alamat Asal : Jl.K.H. Ali Sekarputih, Bondowoso
Alamat Kost : Jl. Gumuk Kemundung No. 2, Jember
No telp / HP : 081515937198
Email : tutur.caraka.tc@gmail.com
Judul Penelitian :

Jember, 2 Desember 2019

Tutur Caraka
NIM. 161710101019

9
BIODATA PESERTA MAGANG KERJA

Nama : Nency Veronica


Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat,Tanggal Lahir : Jember, 17 Maret 1997
NIM : 161710101080
Jurusan/ Fakultas : THP/FTP
Alamat Asal : Jl. Arjuna, RT. 02 RW. 01, Dusun Gumuk Segawe,
Desa Pancakarya, Kec. Ajung, Kab. Jember
Alamat Kost : -
No telp / HP : 082232420467
Email : nencyv17@gmail.com
Judul Penelitian : Analisis Sistem Pengendalian Mutu Produk di PT.
Gading Mas Indonesia Teguh (GMIT) Jember

Jember, 2 Desember 2019

Nency Veronica
NIM. 161710101080

1
0
BIODATA PESERTA MAGANG KERJA

Nama : Vidita Imroatus Sholeha


Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat,Tanggal Lahir : Jember, 8 April 1998
NIM : 161710101105
Jurusan/ Fakultas : THP/FTP
Alamat Asal : RT 001/RW 010,Dusun Pancakarya, Ajung, Jember

Alamat Kost : -
No telp / HP : 087861121744
Email : viditaimroatus@gmail.com
Judul Penelitian :

Jember, 2 Desember 2019

Vidita Imroatus Sholeha


NIM. 161710101105

1
1