Jadi, deh sambal bajaknya. Enaknya nih, sambal bajak ini dijadikan cocolan untuk ayam goreng yang
gurih. Jangan lupa nasi panasnya. Hmm.. dijamin nambah terus, deh!
2. Sambal Terasi Segar, Mantap Bersama Potongan Timun, Kubis, dan Kemangi Lalapan
Kebanyakan sambal memang bisa dibilang matang karena cabai dan bawangnya digoreng terlebih dulu. Tapi, nggak semua
orang suka sambal yang matang. Ada beberapa yang justru suka sambal mentah. Nah, salah satu sambal mentah yang bisa
kamu coba adalah sambal terasi segar ini.
3 buah cabai rawit merah, kalau nggak ada bisa pakai cabai rawit lain
Garam secukupnya
Akhir-akhir ini, sambal bawang mulai nge-hits dan digemari di Indonesia. Salah satunya sih karena
sambal bawang ini menjadi oleh-oleh khas sebuah daerah di Jawa Timur. Tapi nggak hanya itu saja,
kok. Sambal bawang ini memang digemari karena rasa pedasnya nggak kira-kira dan cocok untuk
makanan apa saja. Pokoknya sangat memanjakan lidah para penyuka kuliner dan rasa pedas, deh.
Kalau lagi ingin menyantap sambal bawang ini, kamu nggak perlu repot-repot memesan sambal
yang nge-hits itu. Buat sendiri saja di rumah. Gampang, kok. Ini nih bahan-bahan yang perlu kamu
siapkan:
7 cabai rawit merah segar; jumlah cabai bisa dilebihkan sesuai selera
3 siung bawang putih
1 butir bawang merah
Gula dan garam secukupnya
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Kemudian, setelah semua bahan siap, tumis cabai dan bawang dalam minyak yang panas. Jika
sudah mulai layu, tiriskan sejenak cabai dan bawang tersebut. Siapkan cobek dan ulekan yang akan
digunakan, lalu haluskan cabai dan bawang yang sudah ditumis dengan menambahkan gula
serta garam secukupnya. Jadi, deh, sambal bawangnya!
Sambal bawang ini cocok untuk segala jenis makanan. Tapi menurut Hipwee, sambal bawang ini
cocok banget untuk teman makan bebek atau ayam goreng. Ditambah lagi dengan nasi dan lalapan,
wah nikmatnya sempurna!
4. Sambal Dabu-Dabu: Irisan Tomat, Cabai, Bawang, dan Jeruk Nipis Khas Kota Manado
Sambal dabu-dabu yang segar via youtube.com
Sama seperti sambal terasi segar, sambal dabu-dabu juga merupakan jenis sambal mentah yang
khas. Bedanya, sambal khas Manado ini nggak diulek atau dihaluskan, hanya diiris-iris kecil saja.
Mendengar nama dabu-dabu, kayaknya sambal ini adalah sambal yang rumit dan nggak semua bisa
membuatnya. Padahal sih sebenarnya gampang banget. Caranya, siapin dulu nih bahan-bahan ini:
Selesai, deh! Nah, sambal dabu-dabu ini paling cocok kamu santap dengan nasi panas dan juga ikan
bakar. Kebayang ‘kan lezat dan segarnya?
Kalau sambal dabu-dabu asalnya dari Manado, sambal matah yang segar ini asalnya dari Bali.
Sambal matah juga merupakan jenis sambal mentah segar yang tanpa diulek atau dihaluskan, sama
seperti sambal dabu-dabu. Hanya saja bahan-bahan pembuatnya agak sedikit lebih banyak, yaitu:
ADVERTISEMENT
Sekilas, sambal tomat ini memang mirip dengan sambal bajak. Wajar saja, beberapa bahan-
bahannya memang sama dan prosesnya juga sama-sama digoreng. Namun bedanya ada pada rasa.
Sambal tomat rasanya lebih segar, asin, dan gurih dibanding sambal bajak.
Kalau ingin mencicipi perbedaannya, kamu bisa nih mencoba membuatnya sendiri. Bahan-bahan
yang kamu butuhkan:
Goreng cabai, bawang, dan tomat dalam minyak panas sampai layu. Angkat dan tiriskan
Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan garam, gula, dan terasi.
Tambahkan cabai, bawang, dan tomat yang sudah digoreng. Ulek sampai halus.
Sudah jadi, deh. Siap dinikmati bersama ayam goreng dan nasi panas. Kalau ingin lebih segar, kamu
bisa menambahkan air perasan jeruk limau ke atas sambal tersebut.
Sambal di Indonesia memang unik-unik jenisnya. Salah satunya ya sambal mangga ini. Walaupun
menggunakan buah mangga sebagai bahan utama, sambal ini cocok dan enak banget untuk disantap
bersama nasi serat lauk-pauk.
Kupas dan iris mangga muda sebesar ukuran korek api. Jika ingin lebih tebal atau lebih tipis
juga bisa.
Ulek cabai, gula merah, garam, dan terasi sampai halus.
Tambahkan sedikit air supaya sambal nggak kering. Sedikit saja, kira-kira 1 sendok makan.
Masukkan mangga muda ke dalam cobek. Aduk rata sampai semua tercampur dengan
sambal.
Siap dihidangkan, deh! Sambal mangga ini enak banget lho untuk disantap bersama dengan
panganan laut atau seafood. Cocok dihidangkan saat kumpul atau acara keluarga. Yummm!
Ini juga salah satu sambal unik di Indonesia nih. Belut yang biasanya menjadi lauk, kali ini justru
dijadikan bahan utama dari sambal. Mau mencobanya? Yuk, siapin bahan-bahan ini dulu:
Goreng belut dalam minyak panas sampai kering. Angkat, tiriskan. Kalau sudah agak dingin,
bagi belut menjadi 3 bagian.
Goreng cabai rawit dan cabai merah sampai layu. Nggak perlu pakai minyak yang baru.
Pakai saja minyak bekas menggoreng belut untuk menambah cita rasa. Angkat, tiriskan.
Ulek cabai yang telah digoreng bersama bawang, garam, dan gula sampai halus.
Masukkan belut. Penyet-penyet sedikit, lalu aduk merata hingga seluruh belut tercampur
dengan sambal.
Terakhir, siram sambal tersebut dengan 1 sendok makan minyak bekas menggoreng belut.
Bagaimana? Gampang, ‘kan? Rasanya juga enak, lho. Cocok disantap bersama nasi panas, tahu,
dan juga tempe goreng.
9. Serasa Makan di Restoran Padang Dengan Sambal Lado Ijo Buatan Sendiri
Siapa coba yang nggak suka sambal lado ijo atau cabai hijau yang ada di rumah makan khas
Padang? Nggak terlalu pedas tapi rasanya begitu khas dan menyatu dengan lauk penuh santannya.
Mantap deh pokoknya.
Untuk bisa menyantapnya, kamu nggak harus selalu ke rumah makan khas Padang, kok. Membuat
sendiri untuk sambal sehari-hari juga nggak sesulit yang dibayangkan. Ini nih caranya:
Rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Pastikan
warna cabai hijau sudah berubah. Angkat dan tiriskan.
Ulek seluruh bahan tersebut bersama dengan garam dan gula secukupnya sampai halus.
Panaskan minyak, lalu tumis sambal tersebut sampai harum.
Jadi, deh sambal lado ijonya. Dihidangkan bersama apa saja pasti enak, kok. Dan pastinya, bikin
kamu nggak bisa berhenti makan. Hehehe.
10. Sambal Kecap, Sambal Nikmat Untuk Ikan dan Ayam Bakar
Sambal yang satu ini juga cukup legendaris. Nyaris di seluruh restoran, warung makan, atau bahkan
rumahmu sendiri pasti menyediakan atau pernah membuatnya. Rasanya manis-pedas tetapi juga
segar karena bahan-bahan yang digunakan masih fresh dan tidak digoreng. Mau coba membuatnya?
Siapin dulu bahan-bahan ini:
11. Sambal Petai, Sambal yang Punya Fans Garis Kerasnya Sendiri
SHARETWEETPIN
Wah, kalau sambal yang satu ini pasti punya fans tersendiri nih. Siapa lagi kalau bukan para
penggemar petai. Bagi kamu yang suka petai, sambal ini mungkin sumber dari segala kelezatan
makanan yang kamu santap. Dan pastinya, kamu pasti nggak bisa berhenti melahapnya.
Untuk bisa menyantapnya, kamu nggak perlu ke warung makan lagi, kok. Coba resep sambal petai
dari Hipwee ini ya.