LAPORAN HASIL PRAKTEK

PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN KONTINENTAL

DI SUSUN OLEH :

NAMA SISWA : MAULIDA AGHNIA NAFI’AH

NO ABSEN : 17

KELAS : XI JB 3

SMK NEGERI 3 KLATEN

2019/2020
 KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat rahmat Allah SWT yang telah memberikan petunjuk dan
ridho-Nya sehingga penyusunan laporan hasil praktek memasak dalam 1 semester ini dapat
terselesaikan dengan baik. Saya juga mengucapkan banyak terima kasih kepada guru maple
P2MK saya yaitu Dra. Eny Kiswarin yang telah membimbing saya pada proses pembelajaran,
memberikan dukungan penuh terhadap saya serta melalui kesabarannya dalam mendidik
saya, saya dapat menyelesaikan tugas laporan saya ini. Saya tak luput dari dosa, jadi laporan
saya ini jauh dari kata sempurna. Maka apabila terdapat hal-hal yang tidak sesuai dengan
harapan saya mohon beribu maaf, untuk itu saya berharap besar akan adanya kritik dan
saran dari pembaca yang bersifat membangun, sehingga agar lebih baik dan sempurna yang
kedepannya.

Akhir kata saya mengucapkan terima kasih kepada para pembaca yang telah berkenan
bembaca hasil karya saya yang beupa laporan ini semoga saja dapat bermanfaat bagi kita
semua.
DAFTAR ISI
 I. RESEP
A. STOCK
a) Brown Stock
 Tulang sapi 50 gr
 Mirepoix
Onion 50 gr
Carrot 25 gr
Celery 10 gr
 Boquite garnie
Black pepper corn 3 bj
Thyme 1 gr
Bay leaf 1 lbr
Leek 1btg
Air 1l
b) Cara membuat