KATA PENGANTAR

Puji Syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat
dan karunia-Nyalah sehingga Proposal Kewirausahaan ini dapat diselesaikan tepat pada
waktunya. Serta kepada Bapak Dr. Tjok Gde Raka Sukawati, S.E., M.M. selaku dosen
pengampu Mata Kuliah Kewirausahaan yang telah membimbing kami dan tak lupa lupa kami
haturkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah turut berkontribusi dalam
kelancaran usaha kami. Proposal ini mengenai usaha Cake Tahu Varian yang diajukan untuk
memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Kewirausahaan juga sebagai wujud dokumen tertulis
dari kegiatan usaha kami. Kami sadari masih banyak terdapat kekurangan dalam pembuatan
Proposal Kewirausahaan ini untuk itu kami mohon kritik dan saran yang membangun guna
membuat kami jauh lebih baik lagi dalam menyusun proposal ke depan. Harapannya semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya bagi yang ingin mencoba
berwirausaha.

Denpasar, 27 April 2019

Penyusun
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul...............................................................................................
Kata Pengantar
Daftar Isi.......................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN............................................................................... 5
1.1. Latar Belakang........................................................................................ 5
1.2. Perumusan Masalah................................................................................. 5
1.3. Tujuan Program....................................................................................... 5
1.4. Luaran dan Manfaat yang Diharapkan................................................... 6
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.................................. 7
2.1. Kondisi lingkungan................................................................................. 7
2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku...............................................................
2.3. Lokasi Usaha......................................................................... 7
2.4. Peluang Pasar.......................................................................................... 7
2.5. Strategi Pemasaran yang diharapkan...................................................... 8
2.6. Persiapan................................................................................................. 9
2.7. Uji Coba Pembuatan............................................................................... 9
2.8. Cara Pembuatan Tofu Cake …............................................................... 9
2.9. Promosi dan Pemasaran Produk…........................................................... 10
2.10.. Analisis SWOT…...............................................................................….. 11
2.11. Anggaran Biaya…................................................................................... 13
2.12. Harga Produk…....................................................................................... 14
2.13. Perhitungan BEP Perunit…..................................................................... 14
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan
3.2 Saran
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tahu adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang mengandung protein
nabati yang baik untuk kesehatan. Sekarang ini, jarang sekali orang-orang yang menyukai
makanan yang terbuat dari kacang kedelai seperti tahu. Makanan seperti ini, hanya kalangan
dan orang-orang tertentu saja yang menyukai tahu atau bahkan karena terlalu sering
mengkonsumsinya, maka banyak yang mulai bosan untuk memakan makanan tersebut. Hal
ini karena, penampilan dan rasanya yang biasa-biasa saja atau kurang begitu menarik dalam
penyediaannya.
Disini dalam program kewirausahaan, kami menciptakan produk makanan yang diberi
nama “Tofu Cake ” dengan alasan untuk memberikan rasa kecintaan kepada masyarakat
mengenai tahu agar dapat memakan dan menyukai tofu cake varian yang enak ini, dengan
memberikan inovasi yang menarik serta unik, diberikan topping yang bermacam-macam dan
tentu memiliki cita rasa yang lezat dan memiliki varian rasa yang bermacam-macam sesuai
dengan selera yang diinginkan konsumen.
Kami berharap dengan adanya inovasi tofu cake ini, semua kalangan menyukai tahu.
Selain itu makanan tahu ini dapat menciptakan suasana kekeluargaan disaat santai maupun
dalam berdiskusi.

1.2 Perumusan Visi Dan Misi Usaha

Visi kami dalam membangun usaha Cake Tahu ini adalah “Meningkatkan harga jual
tahu”. Sedangkan misinya:
 Menjadi pengusaha makanan olahan tahu yang terkenal karena kualitas produknya.
 Memperkenalka produk yang sehat dan enak.
 Mengajarkan masyarakat bagaimana cara mengolah makanan berbahan dasar tahu.

1.3 Tujuan Program

Tujuan dibuatnya usaha Tofu cake ini adalah untuk melatih kemandirian
berwirausaha. Untuk menciptakan jiwa dan mental dalam berwirausaha. Dapat melatih
kemampuan bekerja sama dalam tim. Dapat meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat
luas. Untuk melatih memanajemen dan memanfaatkan waktu, tenaga, dan biaya yang
dikeluarkan. Dan untuk memenuhi kebutuhan makanan ringan yang enak dan lezat.
1.4 Manfaat Usaha
1. Dapat mengolah tahu menjadi cake yang sangat diminati oleh banyak kalangan.
2. Dapat menciptakan cake yang lezat, enak, dan bergizi.
3. Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen atau pelanggan.
4. Mendapatkan keuntungan finansial yang dapat meningkatkan tarif kesejahteraan
hidup.
5. Mengembangkan UKM (Usaha Kecil Menegah) yang ada di Indonesia.

Dekripsi Usaha Umum

Nama Usaha : Tofu Cake
Bentuk : Kelompok
Jenis : Industri Kecil
Pemilik : Ni Wayan Dina Sumantari, Ni Putu Anggie Krisnaningrum &
I Gusti Agung Pradnya Utami
Alamat : Jalan Kembang Matahari No 100, Denpasar Timur
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi lingkungan

Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah kami
dalam membuat produk ini, karena banyak orang-orang yang malas membuat cake tahu itu
sendiri dan ingin langsung memakan-makanan yang siap saji yang praktis dan tidak ribet.
Dimana di lingkungan masyarakat juga masih sedikit orang yang membuat olahan tofu cake.
Selain itu di dalam lingkungan masyarakat, khususnya dikalangan anak muda sangat
menggemari cake. Oleh karena itu, kami berinisiatif untuk membuka usaha makanan ringan
berupa cake yang berbahan baku tahu dengan rasa dan topingg yang bervariasi didalam cake
tersebut sesuai dengan selera masing-masing. Tidak hanya itu, kami juga mempunyai varian
yang berbeda dari toko cake lainnya yaitu tersedia tofu cake yang dapat dinikmati oleh
vegetarian yaitu vegan tofu cake. Maka dari itu, produk yang akan kami pasarkan yaitu Tofu
Cake.

2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah tahu. Tahu mudah
ditemukan dimana saja, yang terbuat dari kacang kedelai yang di giling secara halus dan
dicetak. Tahu yang akan kami pergunakan adalah tahu kotak yang ukurannya besar berwarna
tahu putih. Untuk rasa dan topping dari cake tahu tersebut kami menyediakan beberapa rasa
dan toppingnya kami menyediakan Keju, Coklat, Cream, Oreo, Chocochips dan Kacang, dan
tentunya memiliki kualitas produk cake tahu yang memuaskan dan dijamin higienis.

2.3 Lokasi Usaha

Untuk proses pembuatan produk ini kami membuat di rumah. Untuk lokasi dari
usaha ini juga dirumah, karena ini masih tahap awal maka kami belum menyewa tempat atau
toko, jika sudah berjalan dan produk kami bisa diterima konsumen, maka hal berikutnya
untuk meyewa atau membeli toko akan kami pikirkan. Toko yang dekat dengan jalanan yang
ramai, dan mudah diketahui oleh banyak orang.

2.4 Peluang Pasar

Melihat dari banyaknya produk-produk yang kami buat, serta kompetitor-kompetitor
yang bergerak dibidang usaha yang sama dengan kreatifitas dan keunikannya masing-masing.
Hal itu tidak membuat semangat kami menurun dalam berkreasi dan berinovasi. Kami
menyiasati produk yang kami buat dengan inovasi yang berbeda dari produk-produk yang
sudah ada. Yaitu, dengan inovasi rasa yang berbeda-beda dan yang lebih enak , isi topping
yang bervariasi, ukuran yang lebih besar, harga yang ekonomis, cake tofu untuk vegetarian
yaitu vegan tafu cake dan yang paling penting produk yang kami buat dijamin higienis tanpa
memakai bahan pengawet atau bahan-bahan yang mengandung kadar kimia yang tinggi.
Dengan ini, kami yakin produk yang kami miliki mampu bersaing dan laku dipasaran. Selain
itu, kami memiliki banyak relasi yang dapat dijadikan pelanggan tetap.

2.5 Strategi Pemasaran yang diharapkan :

a) Kenali Pelanggan. Kami lebih mengutamakan apa yang diinginkan dan disukai oleh
para pelanggan.
b) Melakukan Promosi Produk. Promosi yang akan kita gunakan dari mulut ke mulut dan
menggunakan media sosial seperi instagram, facebook, dan yang lainnya.
c) Menentukan dan Memilih Lokasi yang Strategis. Memilih dan menentukan lokasi yang
strategis, yang mudah dikenali dan diketahui keberadaan tempat jualan seperti di dekat
jalan, di wilayah kampus atau di depan wilayah kampus, dan di tempai-tempat rekreasi
atau tempat wisata .
d) Menggunakan Sarana Internet. Dimana kami akan memperkenalkan produk kami
melalui media sosial seperti Instagram, Line, dan Facebook.
2.6 Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran

Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan baku terlebih dahulu yang
bahan utama dari produk kami yaitu tahu. Tahu yang kami pergunakan ada tahu putih. Selain
Tahu putih tersebut, kami juga mempersiapkan bahan-bahan lain untuk membuat Tofu Cake
tersebut. Selain mempersiapkan bahan-bahan, kami juga mempersiapkan peralatan-peralatan
untuk mendukung dalam pembuatan Tofu Cake tersebut yang terdiri dari oven, mixer,
spatula, loyang, baskom, baking paper, pisau.
Untuk memasarkan produk, sebelum memasarkannya kami mempersiapkan dan
menentukan tempat terlebih dahulu, tempat yang paling strategis, ramai, dan mudah diketahui
keberadaannya seperti dijalan-jalan, di dalam kampus atau diluar kampus, dan juga
memasarkan didaerah yang ramai akan pengunjung.
2.7 Uji Coba Pembuatan
Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan Tofu Cake .Tempat uji coba yaitu
di rumah salah satu anggota kami.Uji coba pembuatan Tofu Cake kami lakukan selama satu
minggu agar kami dapat membuat dengan sebaik mungkin untuk membuat rasa yang pas dan
enak.

2.8 Cara Pembuatan Tofu Cake

Cara Pembuatan tofu cake ini, sangat mudah dilakukan dan pada umumnya sama
seperti pembuatan cake pada umunya yang sudah diketahui.
Cara Pembuatan Tofu Cake untuk satu Loyang Cake.
Bahan Vegan Tofu Chocolate Cake: (atau varian rasa yang lainnya)
1) 3 buah tahu putih
2) 250 gr tepung terigu
3) 45 gr coklat bubuk vegan
4) 1 sdt baking powder
5) 1/2 sdt vanilli bubuk
6) 1/2 sdt garam
7) 200 gr gula pasir
8) 100 gr alpukat
9) 100 ml susu kedelai cair
10) Glaze banana
11) Sprinkle
Bahan Tofu Cake Pandan: (atau varian rasa yang lainnya)
1) 3 buah tahu putih (pastikan kualitasnya baik-tidak kecut)
2) 125 gr gula halus
3) 1 sdt SP
4) 3 butir telur
5) 100 gr tepung terigu serbaguna
6) 1 sdm susu
7) 1 sdt vanila
8) 100 ml susu
9) 1 sdt pasta pandan
10) Buttercream
11) Keju
12) Buah ceri

Cara Membuat Vegan Tofu Chocolate Cake: (atau varian rasa yang lainnya)

1. Haluskan tahu sehalus mungkin, lalu sisihkan.

2. Campur tepung terigu, coklat, baking soda, baking powder, garam, dan vanilli, aduk
rata dengan spatula, sisihkan.

3. Mixer alpukat dan gula pasir hingga berwarna pucat, masukkan tahu, mixer hingga
halus.
4. Masukkan campuran terigu dan susu kedelai cair, aduk menggunakan spatula hingga
tercampur rata.

5. Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak zaitun, ratakan

permukaannya, panggang dengan api sedang, selama 30 menit.

6. Beri topping sesuai dengan pesanan, kali ini menggunakan topping glaze banana
with sprinkle.
Cara Membuat Tofu Cake Pandan atau Cokelat:
1. Kocok gula, telur, dan SP hingga lembut.

2. Tambahakan tahu, mixer sebentar asal rata.

3. Tambahakan tepung, susu bubuk dan essens vanila bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan susu cair dan pasta pandan atau cokelat, aduk rata menggunakan spatula.

5. Tuang kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi baking paper.

6. Panaskan oven, panggang selama -/+ 35 menit suhu 180’c (sesuaikan oven masing2)
 7. Dinginkan baru potong2.

8. Isi topping Buttercream, keju dan buah ceri diatasnya.

2.9 Promosi dan Pemasaran Produk

Target utama dalam mempromosikan dan pemasaran produk yang kami jual adalah
semua masyarakat, khususnya kalangan anak muda karena produk yang kami buat sangat
digemari oleh kalangan anak muda. Penjualan Tofu cake biasanya kami lakukan setelah
aktivitas perkuliahan selesai.Untuk mempromosikan produk Tofu cake ini, yang pertama
kami mempromosikan dari mulut ke mulut terutama dipromosikan kepada orang-orang
terdekat terlebih dahulu. Dan menggunakan media sosial.
2.10 Analisis SWOT
Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai berikut :
1) Strength (Kekuatan)
Kekuatan dari produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan tidak menggunakan bahan pengawet atau zat–zat
kimia yang berbahaya lainnya dan merupakan jajanan pasar yang sudah tidak
asing dengan lidah Indonesia.
b) Produk yang ditawarkan Memiliki rasa dan topping yang bervariasi, sehingga
para konsumen dapat memilih rasa dan topping yang disukai sesuai dengan selera
masing-masing.
c) Memiliki harga yang ekonomis yang dapat dijangkau oleh kalangan masyarakat
atau konsumen.

2) Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan merupakan produk yang tidak tahan lama karena
tanpa bahan pengawet dan mudah ditiru.
b) Harga bahan baku dan bahan-bahan lainnya yang tidak stabil selalu berubah-ubah,
karena naik turunnya harga sembako.

3) Opportunity (Peluang)
Peluang dari produk yang kami buat yaitu:
a) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan atau cemilan disaat
sedang tidak ingin memakan-makanan pokok, Tofu cake ini bisa menjadi
alternatif sebagai makanan pengganti makanan pokok atau cemilan.
b) Karena tahu ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua,
maka sasaran pasarnya mencakup semua kalangan masyarakat.
c) Karena sebagian besar orang yang menjual cake yang sudah banyak dibuat
dengan rasa dan topping yang sama, disini kami memberikan rasa dan topping
yang berbeda sehingga masyarakat yang memesan bisa memilih rasa sesuai
selera.
d) Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah memasarkan
produk yang kami jual.
 4) Threath (Hambatan)
a) Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama. Dan menjualnya
dengan menggunakan bahan pengawet dengan harga jual yang sama atau bahkan
lebih murah dibandingkan dengan produk yang kami buat tanpa menggunakan
bahan pengawet atau zat–zat kimia yang berbahaya lainnya.
b) Produk yang kami buat mudah ditiru, sehingga banyak orang-orang yang nantinya
tidak ingin membelinya, tetapi ingin membuatnya sendiri dirumah atau dijual
kembali.
c) Apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang
memuaskan, maka konsumenpun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan
terancam tidak laku. .

2.11 Anggaran Biaya

Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara :
1. Biaya Peralatan
Nama Peralatan Jumlah Harga Peralatan Total Harga
Oven 1 buah Rp250.000 Rp250.000
Mixer 1 buah Rp150.000 Rp150.000
Spatula 1 buah Rp20.000 Rp20.000
Loyang 2 buah Rp30.000 Rp60.000
Baskom 3 buah Rp10.000 Rp30.000
Baking Paper 1 buah Rp30.000 Rp30.000
Pisau 1 buah Rp20.000 Rp20.000
Total Biaya Tetap Rp560.000

2. Biaya Habis Pakai Dalam Satu Bulan

Bahan Tofu Cake Unit Harga Per-unit Total Harga
Tahu Putih 300 pcs Rp500 Rp150.000
Tepung Terigu 30 kg Rp10.000 Rp300.000
SP 3 pcs Rp5.000 Rp5.000
Telur 100 btr Rp1.500 Rp150.000
Cokelat bubuk vegan 10 kg Rp5000 Rp50.000
Pasta Pandan 1 btl Rp6000 Rp6000
Pasta Cokelat 1 btl Rp6000 Rp6000
Baking Powder 2 pcs Rp3000 Rp6000
Vanilli Bubuk 1 Pcs Rp15.000 Rp15.000
Garam 1 Kg Rp5000 Rp5000
Gula Pasir 10 Kg Rp13.000 Rp130.000
Gula Halus 10 Kg Rp25.000 Rp250.000
Alpukat 3 Kg Rp20.000 Rp60.000
Susu Kedelai 3 Liter Rp25.000 Rp75.000
Susu Cair 3 Liter Rp18.000 Rp54.000
Susu Bubuk 1 Pcs Rp96.000 Rp96.000
Keju 15 Pcs Rp16.000 Rp240.000
Cokelat 15 Pcs Rp16.000 Rp240.000
Cream 1 Kg Rp100.000 Rp100.000
Oreo 15 Pcs Rp7.000 Rp105.000
Chocochips 1 Kg Rp50.000 Rp50.000
Kacang 1 Kg Rp25.000 Rp25.000
Buttercream 1 Kg Rp19.000 Rp19.000
Glaze banana 1 Kg Rp50.000 Rp50.000
Sprinkle ½ Kg Rp60.000 Rp60.000
Buah Ceri 1 Kg Rp105.000 Rp105.000
SUB TOTAL SATU Rp2.352.000
BULAN

3. Biaya Perjalanan Dalam Satu Bulan

Material Unit Harga Per-unit Total Harga
Ongkos Bensin 30 liter Rp10.000 Rp300.000
Untuk Satu
Bulan
SUB TOTAL Rp300.000
Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya Transportasi
Total Pengeluaran = Rp560.000 + Rp2.352.000 + Rp300.000
= Rp3.212.000
Sisa = Pemasukan – Pengeluaran
Sisa = Rp5.000.000 – Rp3.212.000 = Rp1.788.000

2.12 Harga Produk

Adapun prduk yang kami tawarkan memiliki harga per pcs Rp35.000

2.13 Perhitungan BEP unit

Modal awal = Rp5.000.000
Total penjualan yang diinginkan / bln 90 Pcs Cake
90 x 35.000 = Rp3.150.000
Total biaya per bulan (bahan baku) Rp2.352.000
Laba bersih per bulan Rp798.000
Diperkirakan selama 7 bln kita dapat meraih BEP / feed back yaitu total pendapatan-modal
awal : Rp5.586.000 – Rp5.000.000 = Rp586.000
Maka perhitungan pay back period selama 30 hari adalah Rp586.000
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu usaha perlu
mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha yang
didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan
aspek-aspek lain yang berkenaan dengan pendirian usaha, sehingga usaha yang akan
dijalankan dapat berjalan dengan baik. Usaha Tofu Cake ini merupakan suatu usaha skala
kecil yang dapat membantu menciptakan lapangan usaha baru, sehingga mengurangi
pengangguran. Usaha ini tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun memerlukan
perencanaan yang lebih matang lagi, sehingga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak
karena proposal ini merupakan tahapan awal kami dalam memulai usaha ini. Dengan
selesainya proposal ini, kami berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang telah
kami rencanakan dan bisa menjadi wirausahawan yang sukses.

3.2 Saran
Dalam berwirausaha kita harus memiliki keyakinan, percaya diri, dan keuletan serta
rasa bersyukur kepata Tuhan Yang Maha Esa. Dan juga kita harus mempersiapkan segala
sesuatunya dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan
baik. Seorang wirausaha haruslah selalu berfikir kreatif, inofatif,dan memiliki ide-ide yang
menarik serta selalu mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah
bosan. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita dan jangan mudah menyerah
menghadapi berbagai hambatan dan masalah. Selain itu juga dalam menjalankan usaha kita
tidak perlu takut untuk gagal, karena kegagalan merupakan kunci utama menuju kesuksesan.