Propuesta de Aplicación de Logística

Integral en la Cervecería Taquiña S.A.

Introducción. - La Cervecería Taquiña S.A. ubicada en la Av. Centenario en la ciudad de Cochabamba, dedicada a
la producción y distribución de cerveza.

En 1886, un grupo de emprendedores hermano-boliviano fundaron la cervecería, empresa que en 1920 se convertiría
en Sociedad Anónima.

Ofreciendo cerveza de muy buena calidad elaborada con agua pura y cristalina de la cordillera del Tunari, la variedad
de productos que nos ofrece la cervecería son

 Taquiña Export 1000cc.

 Taquiña Export -620cc.
 Taquiña Export lata-473cc.
 Taquiña Export lata-350cc.
 Taquiña Export-300cc.

Desde la fecha la cervecería fue cumpliendo con las expectativas de sus clientes ir la misma razón que abarco el
mercado local y nacional, pretendiendo tener más exportaciones en fechas futuras.

Durante los últimos 3 meses, se ha percibido un aumento en el consumo de cerveza de 1000cc. en la zona norte de la
ciudad; por lo que se tendrá que reajustar el reparto del producto, debido al aumento de tiendas pequeñas, tanto
franquicias como distribuidores particulares.

Justificación. – La cervecería Taquiña S.A. y su departamento de logística a cargo de Ing.Jhon Bermeo ha

considerado modificar la logística de aprovisionamiento, logística en planta y logística de distribución.

Objetivos. - El objetivo principal es llegar lo más rápido posible a estos nuevos consumidores, buscando mejores
proveedores y abarcando el mercado mejorando la distribución de nuestro producto a estas zonas.

Logística de aprovisionamiento. – Agrupa las funciones de compras, recepción, almacenamiento y administración

de inventarios e incluye actividades relacionadas con la búsqueda selección, registro y seguimiento de proveedores.
 Punto de Pedido:
 Selección de Proveedores:
Proveedor principal cebada:
Sustitutos:
Proveedor principal Lúpulo:

Sustitutos:
Proveedor principal Levadura:

Sustitutos:
  Portafolio de Krajlic

Logística en Planta. – Abarca las actividades de mantenimiento y los servicios de planta (suministros de agua, luz,
combustible, etc.), como si también la seguridad industrial y el cuidado del medio ambiente.

 Preparación del pedido

Método de Preparación:

Por sistemas:

Varios Pedidos = Varios Preparadores

Por tipo de Extracción:

Una combinación de extracción manual y mecanizada ya que tenemos maquinaria que trabaja controlada por
nuestros operarios y también hay sectores de trabajo manual.

Envase. - El envase de nuestro producto es una botella de vidrio de 1000 cc, con la etiqueta de nuestra marca
TAQUIÑA.

Embalaje. – El embalaje de nuestro producto va en cajas de plástico que agrupa 12 botellas de cerveza de la mejor
cerveza.

Cuando ya tenemos el producto en sus respectivos embalajes realizamos el respectivo pesaje de acuerdo a cuantas
toneladas producimos diariamente.

Después realizamos el precintado con el sello de la empresa, continuamente se realiza el etiquetado.

Una vez con el producto presentado y etiquetado preparamos la documentación para el transporte y distribución
de nuestros productos.

 Logística de Distribución. – comprende las actividades y distribución de nuestros productos terminados a

los distintos mercados, un nexo entre las funciones de producción y comercialización.
Método de Transporte. - Teniendo nuestra demanda y oferta del mercado de nuestro producto podemos elegir el
método de transporte de acuerdo a la minimización de costos de transporte.

Ruta Optima. – Gracias a nuestra aplicación de logística integral tenemos y tomamos rutas óptimas para nuestra
distribución de nuestros productos.

Un ejemplo a continuación de la elección de nuestra ruta optima ya que tenemos un pedido de 1 tonelada de
cerveza a la ciudad de Tarija, porque los residentes cochabambinos piden cerveza Taquiña
Al encontrar la ruta óptima para el transporte de nuestros productos hasta su destino elegimos la ruta de
Cochabamba a Oruro Challapata Potosí terminando en nuestro destino Tarija.

Con la propuesta de logística Integral aplicada podemos observar una mejora en la Cervecería Taquiña, ya que
gracias a la logística Integral pudimos seleccionar mejor nuestros proveedores, y calculamos el abastecimiento y el
stock que debemos tener, y cuáles podrían ser los sustitutos de nuestros proveedores si en caso que falle el
principal.

También podemos observar una mejora en la preparación del pedido, mejorando la minimización de recorridos
dentro la empresa, control de operaciones.

En distribución de nuestro elegimos el método de transporte adecuado en base costos de transporte. Eligiendo el
de menor costo, en caso de nuestra ruta optima elegimos la ruta más óptima para hacer llegar nuestro producto a
su destino.

El único aspecto para mejorar seria el servicio al cliente, y así podrá posicionarse en un lugar privilegiado en el
mercado respecto a la competencia