1.

Bioteknologi dapt duterapkan untuk mengubah dan meningkatkan nilai tambah pangan, serta
pembuatan sumber panganbaru dengan bantuan mikroba. Table berikut ini menunjukkan
hubungan antara jenis mikroba dan produk bioteknologi yang dihasilkan. Manakah pasangan
yang tepat?
a. Subsrat : ketan
Mikroba : saccharomycess
Produk : anggur

b. Substrat : kedelai
Mikroba : aspergillus oryzae
Produk : kecap

2. Produk bioteknologi konvensional yang memanfaatkan bakteri Aceobacter xylinum adalah

a. Yoghurt
b. Roti
c. Air tebu
d. Nata de coco
e. Keju

3. Proses yang terjadi di dalam bejana fermentasi sehingga terbentuk zat antibiotic penisilin adalah
a. Terjadinya reaksi kimia antara zat makanan dan jamur Penicillium sehingga terbentuk zat
penisilin
b. Zat antibiotic penisilin perlu ditambahkan dalam bejana sehingga dapat merangsang jamur
untuk memproduksi antibiotic
c. Jamur Penicillium tumbuh subur dalam bejana sehingga dapat menghasilkan penisilin
d. Bakteri-bakteri tertentu tumbuh subur dalam bejana fermentasi sehingga menghasilkan
penisilin
e. Udara dalam bejana fermentasi menyebabkan makanan dalam bejana tersebut teroksidasi
dan membentuk penisilin

4. Pernyataan yang benar mengapa bioteknologi konvensional mudah terpengaruh oleh kondisi
alam, misalnya suhu,curah hujan, dan hama
a. Karena bahan yang digunakan sangat murah dan mudah didapat
b. Karena menggunakan teknologi yang sederhana
c. Karena tidak terjadinya perbaikan sifat genetic
d. Karena produknya dapat menimbulkan reaksi alergi
e. Karena menggunakan teknologi yang mahal

5. Di bawah ini menunjukkan hubungan yang tepat antara mikroorganisme dan peranannya dalam
bidang bioteknologi adalah
a. Saccharomyces cerevisae-membuat yoghurt
b. Monilia sitophilla-membuat tempe
c. Rhizopus oryzae-membuat kecap
d. Chlorella-penghasil karbohidrat
6. Penerapan prinsip bioteknologi konvesional dapat dilakukan pada proses
a. Produksi tanaman ham dan penyakit
b. Pembuatan tempe oleh Rhyzopus oryzae
c. Produksi kentang berkabohidart tinggi
d. Produksi hormone insulin bagi penderita diabetes mellitus
e. Pengobatan penyakit hemofilia dan talasemia

7. Jenis mikroorganisme yang mampu meningkatkan kualitas keju adalah

a. Penicillum notatum
b. Penicillum camemberti
c. Penicillum chrysogenum
d. Penicillum requiforti