Anda di halaman 1dari 9

 Hasil Uji Mutu Hedonik Warna Sosis

Panelis Warna Sosis Dengan Kode Sampel Yi Total Panelis


239 349 185 ∑Iyij2 (Yi.)2
1 4 2 4 10 36 100
2 2 1 4 7 21 49
3 4 1 4 9 33 81
4 3 1 5 9 35 81
5 4 1 3 8 26 64
6 4 1 5 10 42 100
7 4 1 3 8 26 64
8 3 2 3 8 22 64
9 3 2 4 9 29 81
10 3 2 4 9 29 81
11 5 1 3 9 35 81
12 2 1 4 7 21 49
13 3 1 3 7 19 49
14 5 3 4 12 50 144
15 4 2 5 11 45 121
16 3 1 4 8 26 64
17 4 2 4 10 36 100
18 4 1 5 10 42 100
19 4 1 4 9 33 81
20 5 1 2 8 30 64
21 4 2 4 10 36 100
Rataan 3,67 1,43 3,86 188 672 1718
Yj 77 30 81

Tabel Sidik Ragam Uji Mutu Hedonik Warna


Sumber Derajat Jumlah Kuadrat Fhit Ftabel
Keragaman Bebas Kuadrat Tengah 1% 5%
Perlakuan 2 76,60 38,30 67,40 4.87 3.07
Kelompok 20 11,65 0,58
Galat 40 22,73 0,57
Total 62 110,98

Uji Duncan

Perlakuan Sampel Sampel Sampel 2 3 P


185 239 349 2,86 3,01 Range
Rata Rata 3,86 3,67 1,43 2,98 3,13 Lsr

A-B 0,190 < 2,975


A-C 2,429 < 2,975
B-C 2,238 < 2,975
KESIMPULAN :

 Tingkat penerimaan panelis terhadap warna sosis kode 185 sama dengan sosis kode 239, namun
warna sosis kode 349 berbeda dengan kedua sosis yang lain
 Selain itu dapat disimpulkan bahwa warna sosis dengan kode 349 lebih dapat diterima karena
angka penilaian semakin kecil semakin dapat diterima

 Hasil Uji Mutu Hedonik Penampakan Sosis

Panelis Penampakan dengan kode sampel total panelis total panelis


239 349 185 Yi ∑iYij2 (Yi)2
Kelompok 3 kelompok 1 Kelompok 5
1 3 5 1 9 35 81
2 3 5 2 10 38 100
3 3 3 1 7 19 49
4 2 4 1 7 21 49
5 3 5 3 11 43 121
6 3 5 2 10 38 100
7 2 3 2 7 17 49
8 3 2 3 8 22 64
9 2 5 3 10 38 100
10 3 4 1 8 26 64
11 3 5 3 11 43 121
12 4 5 2 11 45 121
13 3 3 2 8 22 64
14 3 4 1 8 26 64
15 3 5 2 10 38 100
16 3 1 4 8 26 64
17 1 3 1 5 11 25
18 4 4 1 9 33 81
19 2 4 2 8 24 64
20 3 4 1 8 26 64
21 2 4 2 8 24 64
Yj 58 83 40 181 32761
∑iYij2 170 353 92 615
(Yj)2 3364 6889 1600 11853
Rata- 2,761904762 3,95238095 1,904761905
rata
Tabel Sidik Ragam Uji Mutu Hedonik Penampakan
Sumber Keragaman Derajat Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah Fhitung Ftabel
Bebas (JK) (KT) 1% 5%
(db)
Perlakuan 2 44,41269841 22,20634921 25,93142 5,18 3,23
Kelompok 20 16,31746032 0,815873016
Galat 40 34,25396825 0,856349206
Total 62 94,98412698 1,532002048

faktor koreksi 520,0159


Maka Fhitung > Ftabel sehingga berbeda nyata dan lanjut uji duncan
Uji Duncan
SE 0,21
0,856
√ = 0,21
20
perlakuan Sampel Sampel Sampel 185 p 2 3
349 239
rata-rata 3,952381 2,7619048 1,904761905 range 2,86 3,01
LSR 0,6006 0,6321
(239-185) 0,857143 >0.6006
(349-185) 2,047619 >0.6321
(349-239) 1,190476 >0.6006

KESIMPULAN :

 Tingkat penerimaan panelis terhadap penampakan sosis kode 239 berbeda dengan kedua sosis
yang lain begitu pun dengan kode 349 serta kode 185
 Selain itu dapat disimpulkan bahwa penampakan sosis dengan kode 349 lebih dapat diterima
daripada kode 239 dan 185, karena kode 349 mempunyai angka penilaian yang paling tinggi
(3.95), dimana semakin tinggi angka penilaian semakin dapat diterima
 Hasil Uji Mutu Hedonik Rasa Sosis

Panelis Rasa dengan kode sampel total panelis total panelis


239 349 185 Yi ∑iYij2 (Yi)2
Kelompok 3 kelompok 1 Kelompok 5
1 2 3 4 9 29 81
2 3 2 2 7 17 49
3 3 4 2 9 29 81
4 2 4 2 8 24 64
5 4 2 2 8 24 64
6 2 5 2 9 33 81
7 3 3 4 10 34 100
8 2 3 2 7 17 49
9 3 3 2 8 22 64
10 4 2 1 7 21 49
11 1 2 1 4 6 16
12 4 5 2 11 45 121
13 3 2 2 7 17 49
14 4 4 4 12 48 144
15 1 2 2 5 9 25
16 3 2 4 9 29 81
17 1 3 2 6 14 36
18 1 3 1 5 11 25
19 2 3 2 7 17 49
20 2 5 1 8 30 64
21 2 4 2 8 24 64
Yj 52 66 46 164 26896
∑iYij2 150 230 120 500
(Yj)2 2704 4356 2116 9176
Rata- 2,476190476 3,14285714 2,19047619
rata
Tabel Sidik Ragam Uji Mutu Hedonik Rasa
Sumber Keragaman Derajat Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah Fhitung Ftabel
Bebas (db) (JK) (KT) 1% 5%
Perlakuan 2 10,03174603 5,015873016 5,284281 5,18 3,23
Kelompok 20 25,07936508 1,253968254
Galat 40 37,96825397 0,949206349
Total 62 73,07936508 1,178699437
faktor koreksi 426,9206
Maka Fhitung > Ftabel sehingga berbeda nyata dan lanjut uji duncan
Uji Duncan

SE 0,22
0,949
√ = 0,22
20
Perlakuan Sampel Sampel Sampel p 2 3
349 239 185
Rata-Rata 3,142857 2,47619 2,190476 range 2,86 3,01
LSR 0,6292 0,6622
(239-185) 0,285714 <0.6292 239 =
185
(349-185) 0,952381 >0.6622
(349-239) 0,666667 <0.6292 349 =
239

KESIMPULAN :

 Tingkat penerimaan panelis terhadap rasa sosis kode 239 sama dengan kode 185 dan rasa sosis
kode 349 sama dengan kode 239
 Selain itu dapat disimpulkan bahwa rasa sosis dengan kode 349 lebih dapat diterima daripada
kode 239 dan 185, karena kode 349 mempunyai angka penilaian yang paling tinggi (3.14),
dimana semakin tinggi angka penilaian semakin dapat diterima
 Hasil Uji Mutu Hedonik Kekenyalan Sosis

panelis Jenis Perlakuan total total panelis


panelis
239 349 185 Yi ∑iYij2 (Yi)2
Kelompok 3 kelompok 1 Kelompok 5
1 2 4 2 8 24 64
2 2 4 1 7 21 49
3 5 5 2 12 54 144
4 5 5 1 11 51 121
5 2 4 2 8 24 64
6 3 4 3 10 34 100
7 5 5 2 12 54 144
8 3 4 2 9 29 81
9 2 3 2 7 17 49
10 3 3 1 7 19 49
11 4 4 1 9 33 81
12 4 4 2 10 36 100
13 3 4 3 10 34 100
14 2 1 1 4 6 16
15 3 4 4 11 41 121
16 3 3 4 10 34 100
17 1 2 4 7 21 49
18 3 2 1 6 14 36
19 3 5 1 9 35 81
20 3 4 1 8 26 64
21 3 3 2 8 22 64
Yj 64 77 42 183 1677
∑iYij2 218 305 106 629
(Yj)2 4096 5929 1764 11789
Rata- 3,047619048 3,66666667 2
rata

sumber Derajat Jumlah Kuadrat Fhitung Ftabel


keragaman Bebas (db) Kuadrat (JK) Tengah 1% 5%
(KT)
Perlakuan 2 29,80952381 14,9047619 14,83412 5,18 3,23
Kelompok 20 27,42857143 1,37142857
Galat 40 40,19047619 1,0047619
Total 62 97,42857143 1,57142857
faktor koreksi 531,5714286
Maka fhit > Ftabel sehingga berbeda nyata dan lanjut uji Duncan
se 0,22
perlakuan 349 239 185 p 2 3
rata-rata 3,666666667 3,047619048 2 range 2,86 3,01
(239-185) 1,047619048 >0.6292 LSR 0,6292 0,6622
(349-185) 1,666666667 >0.6622
(349-239) 0,619047619 <0.6292 349=239

 Hasil Uji Mutu Hedonik Tekstur Sosis

panelis Jenis Perlakuan total total panelis


panelis
239 349 185 Yi ∑iYij2 (Yi)2
Kelompok 3 kelompok 1 Kelompok 5
1 2 2 4 8 24 64
2 3 3 4 10 34 100
3 2 2 4 8 24 64
4 1 1 4 6 18 36
5 4 1 5 10 42 100
6 3 2 4 9 29 81
7 1 2 4 7 21 49
8 3 2 2 7 17 49
9 2 4 4 10 36 100
10 4 4 1 9 33 81
11 4 2 5 11 45 121
12 2 2 4 8 24 64
13 2 3 2 7 17 49
14 5 2 3 10 38 100
15 2 2 5 9 33 81
16 4 2 4 10 36 100
17 4 4 4 12 48 144
18 2 4 2 8 24 64
19 4 2 5 11 45 121
20 1 1 5 7 27 49
21 3 3 2 8 22 64
Yj 58 50 77 185 1681
∑iYij2 188 138 311 637
(Yj)2 35344 19044 96721 151109
Rata-rata 2,76190476 2,380952381 3,666666667
sumber Derajat Jumlah Kuadrat Fhitung Ftabel
keragaman Bebas (db) Kuadrat (JK) Tengah 1% 5%
(KT)
Perlakuan 2 18,31746032 9,15873016 6,278564 5,18 3,23
Kelompok 20 17,07936508 0,85396825
Galat 40 58,34920635 1,45873016
Total 62 93,74603175 1,51203277
faktor 543,2539683
koreksi
Maka fhit > Ftabel sehingga berbeda nyata dan dilanjuykan dengan uji Duncan

se 0,26
perlakuan 185 239 349 p 2 3
rata-rata 3,666666667 2,761904762 2,38095238 range 2,86 3,01
(239-349) 0,380952381 <0.7436 239=439 LSR 0,7436 0,7826
(185-349) 1,285714286 >0.7826
(185-239) 0,904761905 <0.7826

 Hasil Uji Mutu Hedonik Aroma Sosis

239 349 185


Aroma khas sosis Aroma khas sosis Aroma khas sosis Yi ∑iYij2 (Yi)2
3 3 2 8 22 64
4 3 5 12 50 144
4 2 2 8 24 64
4 4 2 10 36 100
3 4 2 9 29 81
2 5 2 9 33 81
2 4 3 9 29 81
2 3 2 7 17 49
4 2 2 8 24 64
3 2 1 6 14 36
3 2 1 6 14 36
3 4 3 10 34 100
4 3 3 10 34 100
3 2 1 6 14 36
3 3 2 8 22 64
3 3 3 9 27 81
2 3 1 6 14 36
2 2 2 6 12 36
3 4 2 9 29 81
3 4 1 8 26 64
3 3 3 9 27 81
Yi 63 65 45 173 29929
∑iYij2 199 217 115 15191
(Yi)2 3969 4225 2025 10219
Sumber Keragaman Derajat Jumlah Kuadrat Fhitung Ftabel
Bebas Kuadrat Tengah 1% 5%
(db) (JK) (KT)
Perlakuan 2 11,55556 5,777778 0,044418 5,18 3,23
Kelompok 20 9501,27 475,0635
Galat 40 5203,111 130,0778
Total 62 14715,94 237,3538

Faktor Konversi 475,0635


∑ Kuadrat Total 14715,94
∑ Kuadrat Perlakuan 11,55556
∑ Kuadrat Panelis 9501,27
∑ Kuadrat Galat 5203,111
Db Perlakuan 2
Db Panelis 20
Db Total 62
Db Galat 40
Kuadrat Tengah 5,777778
Perlakuan
Kuadrat Tengah Panelis 475,0635
Kuadrat Tengah Galat 130,0778
F hitung Perlakuan 0,044418
F hitung Panelis 3,65215
Dapat disimpulkan bahwa
Fhit < Ftabel 1% dan 5% sehingga Tidak Berbeda
Nyata

Spider warp Uji Mutu Hedonik Sosis


Sampel 239 Sampel 349 Sampel 185

Warna
4
3
Tekstur 2 Rasa

1
0

Kekenyalan Penampakan

Aroma khas
sosis

Anda mungkin juga menyukai

  • Formulir CPMB
    Formulir CPMB
    Dokumen23 halaman
    Formulir CPMB
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • Catatan PRP - M8
    Catatan PRP - M8
    Dokumen7 halaman
    Catatan PRP - M8
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • Cover Tekfer
    Cover Tekfer
    Dokumen2 halaman
    Cover Tekfer
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • PRP BP2 Kel2 Pert9 10
    PRP BP2 Kel2 Pert9 10
    Dokumen4 halaman
    PRP BP2 Kel2 Pert9 10
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • Laporan
    Laporan
    Dokumen5 halaman
    Laporan
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • Contoh Formulir
    Contoh Formulir
    Dokumen1 halaman
    Contoh Formulir
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • Tekfer - Tugas Soal & Resume - Kel.5 - BP2
    Tekfer - Tugas Soal & Resume - Kel.5 - BP2
    Dokumen5 halaman
    Tekfer - Tugas Soal & Resume - Kel.5 - BP2
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • SNI Susu Bubuk
    SNI Susu Bubuk
    Dokumen10 halaman
    SNI Susu Bubuk
    Satriya77
    Belum ada peringkat
  • Laporan
    Laporan
    Dokumen5 halaman
    Laporan
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • Tugas
    Tugas
    Dokumen5 halaman
    Tugas
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • Hasil Bakso
    Hasil Bakso
    Dokumen10 halaman
    Hasil Bakso
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat
  • 6272 - Data SH BP1
    6272 - Data SH BP1
    Dokumen6 halaman
    6272 - Data SH BP1
    Putri Alifia Sadera
    Belum ada peringkat