Anda di halaman 1dari 13

MENU PMT USIA < 2 TAHUN

1. Nasi Tim Hati Ayam


Bahan :
a. 600 ml air
b. 20 sdm beras
c. 25 g hati ayam, iris kecil
d. 25 g tempe
e. 50 g brokoli, cincang
f. 1 iris tomat
g. 1 sdt minyak

Cara Membuat :
a) Masak air bersama beras, hati ayam serta tempe, aduk perlahan hingga mengental
b) Masukkan brokoli, tomat, dan masak sambil diaduk hingga matang
c) Tambahkan minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan hingga dingin
d) Masukkan ke dalam blender dan haluskan
e) Siap disajikan

 Analisis Gizi :
Energi : 209,4 kcal Serat : 0,6 g
Protein : 13,5 g Vitamin A : 3090,2 µg
Lemak : 8,6 g Vitamin B1 : 0,1 mg
Karbohidrat : 23,3 g Vitamin B2 : 0,7 mg
2. Nasi Tim Bayam Daging Ayam
Bahan :
a. 25 g daging ayam cincang
b. 50 g nasi aron
c. 250 ml air
d. 25 g bayam, iris halus
e. 25 g tahu putih, potong dadu
f. 1 buah tomat, cincang halus
g. 1 lbr daun salam

Cara Membuat :
a) Rebus daging hingga agak matang lalu masukkan beras, tunggu hingga beras agak
masak lalu masukkan daun salam, tomat, tahu. Aduk hingga air meresap. Angkat
b) Tambahkan bayam, lalu aduk
c) Kukus semua bahan hingga matang
d) Siap sajikan

 Analisis Gizi :
Energi : 166,6 kcal Serat : 0,7 g
Protein : 11 g Vitamin A : 148,2 µg
Lemak : 6,1 g Vitamin B1 : 0,1 mg
Karbohidrat : 17,1 g Vitamin B2 : 0,1 mg
3. Tim Triple Protein
Bahan :
a. 40 g beras, masak setengah matang
b. 10 g tempe, iris kecil
c. 10 g tahu, iris kecil
d. 1 butir telur rebus, lumat kasar
e. 25 g kangkung, petik daunnya lalu cincang
f. 25 g labu siam, iris tipis
g. 100 air
h. 50 ml santan encer

Cara Membuat :
a) Campur beras, air, santan, tempe dan tahu ke dalam pinggan tahan panas
b) Letakkan pada panci tim dan masak hingga matang
c) Sesaat sebelum matang, masukkan daun kangkung dan labu siam
d) Angkat dan taburkan telur di atasnya

 Analisis Gizi :
Energi : 306 kcal Serat :2g
Protein : 14 g Vitamin A : 189,9 µg
Lemak : 11,3 g Vitamin B1 : 0,1 mg
Karbohidrat : 38 g Vitamin B2 : 0,4 mg
4. Nasi Tim Ayam Keju
Bahan :
a. 20 g beras
b. 25 g daging ayam
c. 625 ml air
d. 25 g buncis
e. 25 g tempe
f. 1 buah tomat
g. 10 g keju parut

Cara Membuat :
a) Campurkan beras dengan air, daging ayam dan tempe. Rebus sambil terus diaduk
hingga menjadi bubur
b) Masukkan buncis dan tomat, masak hingga sayuran matang
c) Masukkan keju parut, aduk rata lalu angkat
d) Siap sajikan

 Analisis Gizi :
Energi : 211,8 kcal Serat : 1,4 g
Protein : 15,7 g Vitamin A : 35,5 µg
Lemak : 8,9 g Vitamin B1 : 0,1 mg
Karbohidrat : 23,9 g Vitamin B2 : 0,1 mg
MENU PMT USIA > 2 TAHUN

1. Rolade Ikan Tongkol


Bahan :
a. Daging ikan tongkol 100 g
b. Bawang merah 3 siung
c. Bawang putih 3 siung
d. Merica secukupnya
e. Garam secukupnya
f. Roti tawar 75 g
g. Susu bubuk 7 g
h. Telur 1 butir
i. Jahe 5 g
j. Cabe merah besar 2 buah
k. Daun jeruk 1 lb
l. Gula ½ sdm
m. Air es 15 ml
n. Minyak goreng secukupnya
o. Lidi secukupnya
p. Daun pisang secukupnya

Cara Membuat :
a) Ikan tongkol mula – mula dibersihkan dari kotoran pada air yang mengalir
b) Ikan tongkol yang sudah bersih dari kotoran kemudian dikukus sampai matang
c) Setelah matang ikan tongkol diambil dagingnya dengan cara disuir – suir dan
disisihkan tulangnya
d) Selanjutnya, bumbu – bumbu (bawang putih, bawang merah, merica, jahe, cabe merah
besar, daun jeruk, gula, garam) dihaluskan dan mencampurkan roti tawar ke dalam
adonan dan sebutir telur sambil diaduk hingga merata serta menuangkan air es
secukupnya
e) Kemudian mencampurkan adonan dengan daging ikan tokol. Campuran adonan dan
ikan tongkol diaduk sampai merata, setelah adonan tercampur rata, adonan dibungkus
dengan daun pisang untuk dikukus
f) Hasil adonan yang sudah dikukus kemudian diiris – iris sesuai ukuran dan kemudian
digoreng
g) Rolade ikan tongkol siap disajikan

 Analisis Gizi :
Energi : 480 kcal Serat : 2,1 g
Protein : 39,7 g Vitamin A : 409,4 µg
Lemak : 15,9 g Vitamin B1 : 0,5 mg
Karbohidrat : 43,2 g Vitamin B2 : 0,5 mg

2. Omelet Bayam Keju


Bahan :
a. 2 butir telur
b. 4 lembar keju cheddar, sobek kecil
c. 2 genggam bayam yang sudah dicuci bersih, rajang kasar
d. 50 ml susu cair
e. 1 sdm margarin

Cara Membuat :
a) Campur semua bahan dan kocok rata
b) Lelehkan margarin, lalu buat dadar omelet dari adonan. Masak hingga matang lalu
sajikan

 Analisis Gizi :
Energi : 375,2 kcal Serat : 0,1 g
Protein : 51,7 g Vitamin A : 371,8 µg
Lemak : 48,8 g Vitamin B1 : 0,1 mg
Karbohidrat : 24,8 g Vitamin B2 : 0,7 mg
3. Dimsum Ayam Jamur Kukus
Bahan :
a. 8 buah kulit pangsit
b. 5 buah jamur merang dipotong tipis
c. Tahu secukupnya dipotong memanjang
d. 50 gram fillet daging ayam

Bahan Bumbu :
a. 3 batang daun bawang dicincang
b. 5 butir bawang putih cincang halus
c. Minyak wijen secukupnya
d. Garam dan gula secukupnya
e. Lada secukupnya

Cara Membuat :
a) Lumuri semua bagian ayam dengan bawang putih halus, minyak wijen, gula, lada,
garam, serta daun bawang
b) Ambir selembar kulit pangsit, tata daging ayam, jamur, serta tahu dan bungkus sama
seperti membungkus lumpia. Pastikan tidak bocor isinya. Kukus hingga matang dan
sajikan

 Analisis Gizi :
Energi : 293,9 kcal Serat : 2,3 g
Protein : 23,1 g Vitamin A : 19,5 µg
Lemak : 20 g Vitamin B1 : 0,2 mg
Karbohidrat : 7,4 g Vitamin B2 : 0,3 mg
MENU PMT BUMIL

1. Nasi Ayam Goreng Bumbu Kuning + Sayur Asem


 Ayam Goreng Bumbu Kuning
Bahan :
a. 500 gram ayam, dipotong – potong
b. 150 cc santan
c. 2 lembar daun salam
d. 50 g lengkuas muda, diparut 2 mata asam jawa
e. Minyak goreng

Bumbu :
a. 250 g bawang merah
b. 75 g bawang putih
c. Gula pasir secukupnya
d. Garam secukupnya
e. Jahe 10 g
f. Kunyit 15 g
g. Lengkuas 10 g
h. Lada secukupnya
i. Kemiri 50 g

Cara membuat :
a) Haluskan bumbu
b) Rebus bumbu dasar kuning, garam, lengkuas parut, daun salam, asam, santan dan
ayam dengan api kecil dan tutup rapat panci
c) Apabila santan masih kurang bias ditambahkan air (catat jumlah penambahan
airnya) untuk merebus ayam sampai cukup lunak
d) Setelah air rebusan mengering dan ayam lunak, angkat dari api
e) Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning, angkat dan tiriskan
 Analisis Gizi :
Energi : 1574,1 kcal Serat : 2,7 g
Protein : 135,6 g Vitamin A : 445 µg
Lemak : 109,6 g Vitamin B1 : 0,5 mg
Karbohidrat : 4,5 g Vitamin B2 : 1,2 mg

 Sayur Asem
Bahan :
a. 2 bh jagung muda, cuci, potong – potong
b. 1 ikat kacang panjang, cuci, potong – potong
c. 2 bh cabai hijau, potong serong, buang bijinya
d. 1 cm lengkuas, dimemarkan
e. 1 lbr daun salam
f. 2 – 4 mata asam jawa

Bumbu :
a. 125 gr bawang merah
b. 50 gr bawang putih
c. Gula pasir secukupnya
d. Garam secukupnya
e. Lengkuas 1 cm
f. 25 gr kemiri
g. 1 bh cabai merah
h. ½ sdt terasi bakar

Cara Membuat :
a) Haluskan bumbu
b) Rebus bumbu yang telah dihaluskan, garam, gula, asam, lengkuas dan daun salam
c) Setelah mendidih masukkan jagung, rebus sampai cukup matang
d) Masukkan kacang panjang dan cabai hijau
e) Masak sampai semua bahan matang
Catatan : sayur ini memerlukan banyak air, hingga semua sayuran terendam

 Analisis Gizi :
Energi : 99,2 kcal Serat : 4,7 g
Protein : 4,6 g Vitamin A : 74,8 µg
Lemak : 1,1 g Vitamin B1 : 0,2 mg
Karbohidrat : 21,7 g Vitamin B2 : 0,1 mg

2. Nasi Sambal Goreng Bola Daging


 Sambal goreng bola daging
Bahan :
a. 250 gr daging giling
b. Garam secukupnya
c. 3 buah kentang ukuran besar, kupas, potong dadu 1,5 cm, goring
d. 20 butir telur puyuh, direbus, dikupas
e. Minyak goreng

Bumbu :
a. 200 gr cabe merah buang bijinya
b. 50 gr bawang merah
c. 25 gr bawang putih
d. 50 gr tomat
e. 10 gr terasi (sudah digoreng)
f. Gula pasir secukupnya
g. 3 lbr daun jeruk purut
h. 1 cm lengkuas, dimemarkan
i. 600 cc santan dari ½ butir kelapa
Cara Membuat :
a) Daging giling ditambahkan dengan garam, bentuk bulatan sebesar kelereng,
sisihkan
b) Haluskan bumbu
c) Tumis bumbu hingga harum
d) Masukkan sebagian santan dan bola – bola daging, masak hingga daging berubah
warna
e) Masukkan kentang dan telur puyuh, tambahkan sisa santan, bubuhi gula dan
garam, masak sampai santan mengental dan berminyak

 Analisis Gizi :
Energi : 1457,1 kcal Serat : 15,3 g
Protein : 75 g Vitamin A : 358 µg
Lemak : 93,3 g Vitamin B1 : 0,6 mg
Karbohidrat : 83,1 g Vitamin B2 : 0,5 mg

3. Nasi Pepes Udang + Tumis Brokoli


 Pepes Udang
Bahan :
a. 600 gr udang ukuran sedang, dikupas kulit, buang kepala dan ekornya
b. 30 lbr daun kemangi
c. 1 ikat daun pisang, untuk membungkus

Bumbu :
a. 200 gr cabe merah buang bijinya
b. 50 gr bawang merah
c. 25 gr bawang putih
d. 50 gr tomat
e. 10 gr terasi (sudah digoreng)
f. Gula pasir secukupnya
g. Garam secukupnya
h. 4 btr kemiri, dihaluskan
i. 3 lbr daun jeruk purut
j. 2 cm kencur
k. 2 cm jahe

Cara Membuat :
a) Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan kemangi
b) Bagi adonan menjadi 6 bagian
c) Bungkus tiap adonan dengan selembar daun pisang, semat dengan lidi
d) Kukus sampai matang, angkat. Lalu panggang sampai cukup kering

 Analisis Gizi :
Energi : 474,7 kcal Serat :0g
Protein : 100,2 g Vitamin A : 306 µg
Lemak : 5,4 g Vitamin B1 : 0,1 mg
Karbohidrat :0g Vitamin B2 : 0,1 mg

 Tumis Brokoli
Bahan :
a. 1 buah brokoli yang sudah dipisah batang dan bunganya
b. 50 ml air
c. 4 butir bawang putih dicincang halus
d. 1 sdm saus tiram
e. ¼ sdm tepung maizena yang dicampur 2 sdm air
f. ¼ sdt kaldu bubuk
g. ¼ sdt garam
h. ½ sdm gula pasir
i. ¼ sdt merica bubuk
j. 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat :
a) Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan brokoli dan
masak hingga setengah matang
b) Tambahkan gula pasir, saus tiram, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, serta
larutan maizena dan air. Aduk hingga kuah menjadi kental dan mendidih. Sajikan.

 Analisis Gizi :
Energi : 68,1 kcal Serat :0g
Protein : 2,4 g Vitamin A : 250 µg
Lemak : 5,2 g Vitamin B1 : 0 mg
Karbohidrat : 9,5 g Vitamin B2 : 0 mg