Anda di halaman 1dari 9

1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang


Cilok merupakan makanan yang disenangi kalangan masyarakat dan memiliki banyak
manfaat, sehingga kami mencoba inovasi pada bahan baku untuk pembuatan cilok, yang
biasanya terbuat dari tepung kanji (aci). Cilok pada umumnya tidak berisi atau berisi seperti
daging dan sosis, tetapi kami membuat inovasi cilok yang berisikan mozarela.
Manfaat dari tepung kanji : Menyehatkan pencernaan karena tepung kanji tinggi serat
yang bekerja secara efisien untuk menyehatkan pencernaan, melancarkan sirkulasi darah
karena mengandung zat besi dan juga mengandung asam folat serta vitamin B kompleks
yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh, menurunkan tekanan darah karena kandungan
kalium didalam tepung kanji, menambah berat badan karena tepung kanji kaya akan
karbohidrat namun tidak mengandung lemak jenuh atau tinggi kalori, menguatkan tulang
karena mengandung zat besi, kalsium, dan vitamin K yang membantu mencegah osteoporis
dan osteoarttritis, mendukung system metabolisme karena mengandung protein berbasis
nabati yang bermanfaat untuk meningkatkan system metabolisme.

1.2. Rumusan Masalah


Berdasarkan latar belakang diatas, maka permasalahan yang akan
dibahas dalam program ini adalah :

1. Bagaimanakah proses pengolahan tepung kanji menjadi cilok ?


2. Bagaimanakah menciptakan peluang usaha inovatif yang memiliki proses dan
mampu bersaing ?
3. Bagaimanakah memasarkan produk cilok ini sehingga dapat membuka peluang
kerja baru dan memanfaatkan bahan yang sudah ada ?

1.3. Tujuan Program


Tujuan yang hendak di capai dengan adanya prorgam kewirausahaan ini,
diantaranya yaitu :

1. Membuat cilum atau cilok lumer yang kaya gizi, dan tetap disukai dikalangan
masyarakat.
2. Menciptakan dan mengembangkan peluang inovatif dan mampu bersaing.
3. Memanfaatkan sumber bahan yang sudah ada.
2

1.4. Luaran Yang Diharapkan


Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah :
1. Terciptanya produk cilok lumer yang tidak hanya bergizi tetapi juga sehat.
2. Menciptakan peluang usaha bagi mahasiswa.
3. Meningkatkan kreatifitas inovatif dalam terciptanya peluang usaha baru bagi
mahasiswa yang bermanfaat dan tepat guna bagi masyarakat.

1.5. Kegunaan Program


a. Bagi Mahasiswa
Dapat menumbuhkan semangat membantu perkembangan bidang Gizi
masyarakat terutama pada masyarakat yang menyukai kuliner dan meningkatkan
kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan.

b. Bagi Masyarakat
Diharapkan produk ini dapat menjadi daya tarik masyarakat untuk mengkonsumsi
cilum crispy sebagai produk cemilan kekinian yang sehat bergizi dan terjangkau.
3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Deskripsi Produk


Pada umumnya masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak
terkecuali dengan hal kuliner atau makanan. Dengan ini usaha cilok yang akan dibangun
adalah Cilum Crispy Mozarella. Oleh karena itu dengan menciptakan Cilum Crispy
Mozarella yang berisi keju konsumen bisa lebih tertarik. Olahan cilum crispy ini tidak
menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainnya yang dapat membahayakan
kesehatan konsumen. Pada pengolahan Cilum Crispy ini ada beberapa bahan baku
yang dibutuhkan seperti tepung terigu dan sagu. Untuk menetapkan harga kita perlu
melakukan riset dan membandingkannya dengan strategi pemasaran kita dalam usaha
dengan cara menyesuaikan harga dan tempat yang strategis. Bisa juga dengan
melakukan promosi pada produk yang dimiliki, promosi produk dan inovasi yang bagus
terhadap produk. Seperti bagaimana cara membuat cilok crispy ini terlihat lebih unik dan
berbeda dari olahan cilok pada umumnya.

2.2. Peluang Usaha


Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan ringan. Makanan ringan yang
kami tawarkan yaitu berbentuk cilok isi yang berbeda dengan cilok yang sudah
ada dipasaran. Berbagai macam isi didalam cilok kami menjadi menu utama. Cilum
Crispy isi sangat berbeda dengan cilok yang sudah ada dipasaran karena selain
kami tidak menggunakan pengawet dan bahan yang kami gunakan juga berasal dari
aci ini sangatlah sehat namun tetap menjaga cita rasa yang berkualitas. Sedangkan
untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara langsung kepada masyarakat
yang bertempat sangat strategis dan banyak aktifitas yang dilakukan didaerah
tersebut. Hal itu akan memudahkan para penggemar cilok untuk menikmati produk
yang kami tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat strategis
“Cilum Crispy ” akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa.

2.3. Strategi Pemasaran


Strategi pemasaran merupakan pengambilan keputusan-keputusan tentang
biaya pemasaran, bauran pemasaran, alokasi pemasaran dalam hubungan dengan keadaan
lingkungan yang diharapkan dan kondisi persaingan. Strategi pemasaran dapat
diartikan pula sebagai tingkah langkah yang dilakukan perusahaan dalam upaya
memenangkan persaingan dalam situasi yang kompetitif. Dimana artinya sebuah proses
4

sosial individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan ingin
melalui, membuat, penawaran dan secara bebas bertukar nilai produk layanan dengan
orang lain. Adapula yang menyebutkan arti strategi pemasaran yaitu:

1) Strategi pemasaran merupakan logika pemasaran dimana unit bisnis berharap mencapai
tujuan pemasaran. (Amstrong dan Kotler (2000:37)
2) Strategi pemasaran adalah pernyataan pokok mengenai dampak yang diharapkan akan
dicapai dalam hal permintaaan pada target pasar yang ditentukan (Guiltinan dan Paul
(1992).

Analisis SWOT

1. Strenght
a) Produk cilok yang kami buat memiliki beraneka macam rasa yang berbeda
dengan produk cilok lainnya di pasaran.
b) Memiliki lokasi yang stategis dan berdekatan dengan Sekolah, beberapa
Universitas, dan Perkantoran.
2. Weakness
a) Produk Cilok Crispy akan sedikit sulit ditelan jika sudah tidak hangat.
b) Produk Cilok Crispy tidak tahan lama.
c) Branding Cilok Crispy belum dikenal oleh khalayak ramai.
3. Opportunity
a) Belum adanya pesaing sejenis yang menawarkan produk.
b) Besarnya tingkat minat dan keinginan masyarakat terhadap kuliner–
kuliner baru.
4. Threat

a) Munculnya pesaing baru yang datang dan memiliki inovasi yang


lebih menarik perhatian konsumen.

b) Selera konsumen yang berbeda-beda menyebabkan adanya kemungkinan produk


Cilum Crispy kurang diterima oleh masyarakat.

2.4. Analisa Kelayakan Usaha

Fix Aset Umur Ekonomis Harga Perolehan


Kompor gas 7 tahun Rp 600.000
Wajan 3 tahun Rp 300.000
Gas 1 bulan Rp 180.000
Bahan Cilum Crispy 3 bulan Rp. 5.429.000
Beban Aset Rp. 1.199.000
5

2.5. Analisa BEP

𝐁𝐞𝐛𝐚𝐧 𝐓𝐞𝐭𝐚𝐩+𝐇𝐚𝐫𝐠𝐚 𝐏𝐨𝐤𝐨𝐤


Price Cilum Crispy = 𝐎𝐮𝐭𝐩𝐮𝐭

Rp.1.199.000 + Rp.30.000
= 200

= Rp. 6.145

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1. Pelaksanaan Kegiatan


Tahap pelaksanaan kegiatan kewirausahaan ini dirangkum dalam diagram sebagai
berikut :

Produksi Cilum Pengemasan


Pra Produksi Cilum Crispy
Crispy
Mozarella Mozarella

Pasca Produksi Publikasi dan


Pemasaran
(Analisa Data)
Cilum Crispy
Mozarella

Gambar 1. Diagram Tahap Pelaksanaan Usaha


6

1. Tahap Pra Produksi


Diisi dengan tahap survei tempat penjualan bahan baku yang berkualitas tinggi
namun dengan harga bersaing, survei bahan , dan survei tempat pemasaran.

2. Produksi Cilum Crispy Mozarella


Dalam pembuatan Cilum Crispy Mozarella kami melakukan pembuatan secara
mandiri.

3. Pengemasan Cilum Crispy Mozarella


Produk dikemas dalam kemasan plastik ditambah dengan garpu pelastik.

4. Publikasi Dan Pemasaran Cilum Crispy Mozarella


Publikasi dilakukan secara online dengan mengiklankan produk melalui media
sosial seperti facebook, twitter, dan instagram.
5. Pasca Produksi (Analisis Data)
Tahap ini merupakan tahap pelaporan hasil data kegiatan mulai dari pra
produksi, produksi, hingga pemasaran dan pencapaian target serta keuntungan
penjualan.

3.2 Bauran Pemasaran (Marketing Mix)


a. Produk

Produk yang kami tawarkan adalah Cilok. Cilok merupakan makanan yang
disenangi kalangan masyarakat dan memiliki banyak manfaat, sehingga kami mencoba
inovasi pada bahan baku untuk pembuatan cilok, yang biasanya terbuat dari tepung
kanji (aci). Cilok pada umumnya tidak berisi atau berisi seperti daging dan sosis, tetapi
kami membuat inovasi cilok yang berisikan mozarela.
b. Price

Sebagai produk baru yang muncul dipasar, harga akan menjadi pertimbangan
utama bagi calon konsumen untuk membeli produk ini. Untuk menarik minat calon
konsumen, kami menggunakan strategi penetapan harga penetration price yaitu
menetapkan harga awal serendah mungkin untuk meraih pangsa pasar yang luas,
menjangkau semua kalangan guna membangun image pada konsumen.
c. Place

Lokasi penjualan pertama dan pemasaran produk Cilum Crispy Mozarella yaitu
di daerah Cimahi dengan alasan di kota tersebut terdapat banyak masyarakat pencinta
kuliner kekinian.
7

d. Promotion

Cilum Crispy Mozarella menggunakan strategi promosi yang terintegrasi. Strategi


promosi yang akan dilakukan, yaitu Push Program, Pull Program, & Costumer Voice
(Kotler, 2000) seperti diagram di bawah ini :

PUSH PROGRAM PULL PROGRAM CUSTOMER VOICE

Adalah seluruh Adalah sebuah


Adalah program
program yang strategi
yang kami
memiliki tujuan pemasaran yang
rancang untuk
untuk menyatukan
meningkatkan
meningkatkan integrated online
penjualan secara
daya tarik kuliner communication
langsung, artinya
dan dengan customer
mempercepat
mempengaruhi database yang
proses keluarnya
konsumen untuk akan digunakan
produk dari gerai
membeli Cilum untuk proses
Crispy Mozarella value innovation
melalui research
and development
8

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya


1 Peralatan dan Produksi Rp. 4.170.000
2 Bahan Habis Pakai Rp. 817.000
3 Trasportasi Rp. 2.200.000
4 Lain-lain Rp. 795.000
Jumlah Rp. 7.982.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Waktu Pelaksanaan Program


Agenda Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
A. Pra Produksi
Perencanaan konsep
wirausaha dan perencanaan
keuangan

Pembelian bahan dan


perlengkapan produksi
B. Produksi
Produksi produk siap jual
Pembuatan variasi desain
C. Pengemasan
Pengemasan produk
9

D. Publikasi dan
Pemasaran
Pemasaran melalui iklan
dan digital

Menguji dan survei


pemasaran
Pemasaran direct selling
(secara langsung)
Pemasaran penitipan
produk ke instalasi mitra
Transaksi penjualan
E. Pasca Produksi
Evaluasi berkala
Pembuatan laporan