PENCUCIAN ALAT MAKAN

No Dokumen : ..... /..... /SOP/PKM/VI/2019

No Revisi : 00
SOP
Tanggal Terbit : 29 Juni 2019
Halaman :

UPTD
Pemerintah
Puskesmas
Kabupaten
Langkaplancar
Pangandaran
YANA TARYANA
NIP. 197206241993031003

1. Pengertian Serangkaian kegiatan dalam upaya menjaga kebersihan peralatan

makan pasien yang telah selesai digunakan dalam distribusi makanan
2. Tujuan Menyediakan alat makan pasien yang bersih dan siap dipakai untuk
proses penyelenggaraan makanan di shift berikutnya.
3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas NO : / /2018
Tentang : Kebijakan Pelayanan Gizi Rawat Inap
4. Referensi Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasa boga, Permenkes tahun 2011
5. Prosedur/ 1. Petugas memakai APD
Langkah- 2. Petugas menyiapkan spons dan sabun alat masak cream/cair
langkah dalam wadah khusus
3. Petugas membuang sisa makanan ke tempat sampah
4. Petugas mengumpulkan peralatan kotor pada tempat cucian
5. Petugas mencuci peralatan dengan sabun
6. Petugas membilas dengan air mengalir
7. Petugas meniriskan dan menata di rak peralatan
8. Petugas melepas APD
9. Petugas melakukan hand hygiene
6. Diagram
Petugas menyiapkan Petugas membuang
Alir Petugas spons dan sabun sisa makanan ke
memakai alat masak tempat sampah
APD cream/cair dalam
wadah khusus

Petugas Petugas mencuci Petugas

membilas peralatan dengan mengumpulkan
dengan air sabun peralatan kotor
pada tempat
mengalir
cucian

Petugas menata Petugas

dan meniriskan melepas APD Petugas melakukan
di rak peralatan hand hygiene
7. Unit terkait - Ruang produksi makanan

8. Rekaman Historis Perubahan

No Yang dirubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan
1
2