Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 11.daftar Pustaka

    Diunggah oleh

    syauqi albanna
    4 tayangan2 halaman

    Judul Asli

    11.Daftar Pustaka

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    4 tayangan2 halaman

    11.daftar Pustaka

    Diunggah oleh

    syauqi albanna

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    1

    DAFTAR PUSTAKA

    Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wootton, 1987. Ilmu Pangan.
    Jakarta : UI-Press.
    Cahyono. 2004. Sayur Elite : Jamur Merang. Solo : Penerbit CV. Aneka
    Chang, S.T., J.A. Buswell and P.G. Miles. 1993. Genetic and Breeding of Edible
    Mushroom. Gordon and Breach Science Publishers. USA.
    Ketaren, S. 1986. Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta : UI-Press
    Koswara, S. 1995. Teknologi Pengolahan Kedelai Menjadi Makanan Bermutu.
    Jakarta : Pustaka Sinar Harapan.
    Matz, S.A. 1992. Food Texture. The Publishing Company in. London.
    Palupi, N. 2005. Pengaruh Variasi Substitusi Jamur Merang (Volvariella
    volvaceae) dan Lama Pemasakan Terhadap Sifat-Sifat Bakso. Jember :
    FTP UNEJ.
    Purseglove, J.W, Brown E.G, Green C.L, Robbins S.R.J. 1981. Vanilla. Di dalam
    : Spices. Vol 2. New York : Longman Inc. hlm. 644-705.
    Quimio and Sardsud. 1981. Tropical Mushrooms Biologycal Nature and
    Cultivation Methods. Hong Kong : The Chinese University Press.
    Rismunandar. 1982. Mari Berkebun Jamur. Bandung : Terate
    Ronsivalli, L.J. dan E.R Vieira. 1992. Elementary Food Science, 3rd. New York :
    Van Nostrand Reinhold.
    Sacharow, S. dan R.C. Griffin. 1980. Principles of Food Packaging. Westport
    Connecticut : AVI Publisher.
    Sand, J. 2005. A Short History of MSG: Good Science, Bad Science, and Taste
    Cultures (History of MSG and its marketing in Japan, Taiwan, China, and
    the U.S.). Gastronomica 5:4 available at: http://www.answers.com/
    flavor%20enhancer updated date: August 6’th 2006.
    Sinaga, M. 2001. Jamur Merang dan Budi Dayanya. Jakarta : Penebar Swadaya.
    Sinaga, Meyti. 2004. Jamur Merang dan Budi Dayanya. Jakarta : Penebar
    Swadaya.
    2

    Tranggono, B. Setiaji, Suhardi, Sudarmanto, Y. Marsono, A. Murdiati, I.S. Utami


    and Suparmo. 1989. Biokimia Pangan. Yogyakarta : PAU Pangan-Gizi
    UGM.
    Wibowo, S., 2006. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Daging. Swadaya, Jakarta.
    Widyaningsih, T.D. dan E.S. Murtini, 2006. Alternatif Pengganti Formalin Pada
    Produk Pangan. Trubus Agrisarana, Surabaya.
    Winarno. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.

    Anda mungkin juga menyukai